Необходимо ли е да добавяте яйце към котлети? Как да заменим яйцата в котлети? Рецепта за котлети с майонеза и нишесте Чи трябва да се добави в смляно яйце

Nі, zovsіm neobov'yazkovo хляб с яйца в котлети добавете. На първо място, от моя гледна точка, приготвянето на домашни котлети не налага никаква строга гуша при готвене. И оста на творческия pіdkhіd към котлетите е необходимо и navіt obov'yazkovy! Мисля, че варто триматися получи такова заглавие на класически рецепти и дори да имаше предсказани канони.

За мое удоволствие накисването на сух хляб не е абийак псує котлети. Натрапчивата суха киселинност в готовите котлети винаги присъства. Ето защо не слагам хляб в шунка на дръжки. Ще добавя яйца, ale zrіdka.

За творческия подход към котлетите. Ако е същата кайма, тогава ще трябва да помислите за правилните добавки към новата. Тези добавки са отговорни за придаването на котлетите не само на вкус и аромат, но и за осигуряване на добра връзка на каймата: котлетите лесно се залепват и когато се намажат, приемат правилната форма и не се разпадат. Otzhe, след zavdannya: бъдещите котлети са виновни да станат хрупкави камбани и сокове в средата. Какво е необходимо за изпълнението на коя задача?

С домашните котлети винаги се опитвам да експериментирам. Например миналата седмица приготвих котлети без хляб и без яйца.

По пътя интуитивно измислих склад за кайма. Ale, в чантата, котлетите се оказаха vіdmіnimi. Ще споделя начина на готвене.

1. Имах шестстотин грама яловичи. Пропусна два през месомелачка.

2. Разбих с блендер един голям цибулин и три скилидки от чайника на ронлива каша, като добавих четвърт бутилка мляко.

3. В степната роза с голям морски перваз, сухи подправки: черен и западен пипер + кориандър + кимион.

4. Комбинирана кайма с каша и смлени подправки. Тя добави супена лъжица сух прах и лъжица червен сух червен пипер. Смесва се каймата.

5. Пресните зеленчуци от кориандър и магданоз (две връзки) се нарязват на парчета. Добавих го към каймата, разбърках.

6. По-нататък към каймата добавих непредсказуем склад: две супени лъжици гореща мазнина заквасена сметана + две супени лъжици царевично нишесте + две супени лъжици просо пшеничен boroshn + пет грама raspushuvach. Разбърках добре каймата, добавих две супени лъжици царевично олио, за пореден път разбих с ръце. Покрива го с капак и го прибира в хладилник за една година, за да се настоява.

7. Готова плънка след хладилника, като в същото време става свежа и еластична.

8. Навих с ръце котлети, напоени с царевично олио. Приготвих царевична олия в тиган, която не е Панирана в нищо. Тя го намаза под капака, като го обърна отново на другата страна под капака.

Котлетите ми излязоха от златисто хрупкаво. А в средата има храна и сок. Axis за вас, бъдете невестулка, абсолютно ненасилствен експериментален склад за мляно месо - но резултатът е напълно далеч.

Искам да помогна на моите читатели да успеят в домашното готвене. Убеден съм, че знанието за суверенната вътрешна свобода в светлината на всякакви канони винаги ще бъде силно повлияно от резултатите от вашите кулинарни постижения))

Как да заменим яйцата в котлети? Tsim pitannyam са поискани богато от господаря от тихи chi іnshih причини. В статията ще се опитаме да дадем максимално количество доказателства за хранителната верига.

Исторически факти

Първото нещо, което трябва да знаете, как да замените яйцата в кюфтета, трябва да погледнете в историята. Котлет - във всички видоме, чубрица и още по-популярна трева. Тя идва от Франция. Кухнята на страната е известна в цял свят. Френските готвачи нямат себеподобни във всички кулинарни вина и фантазии. В превод от френски "котлет" - "ребро".

Реброто на съществото беше основната съставка при приготвянето на щама. Има две тънки топки от мекота по такъв начин, че да придобият формата на торта. Чиито думи бяха решително obsmazhuvalos. Нямаше прибори за хранене, така че четката беше необходима, за да може такъв котлет да се яде на ръка.

С появата на аксесоари за рецепцията, готвачите започнаха да бият месото и хляба преди obsmazhuvannyam. Іsnuє анонимни рецепти за готвене на котлети. Класически котлет - силно разбива и панира парчетата месо.

На руските маси цялото ястие се яви на Петър I. След края на масата се промени много. Не само методите на приготвяне са станали различни. Кардинално се променя и складова tsієї stravi. Този вид котлети, сякаш се приготвят наведнъж, силно се дразнят от външния вид на техните предшественици. Цю страва ни влезе в дупето. Котлетът може да се сервира на обилна маса за вечеря и на коледни банкети.

Защо да готвя котлети?

Циу тревата може да се приготви със силни сурови продукти. Очевидно най-популярните и търсени месни котлети. Има още повече разновидности от тях с различни имена, като кюфтета, зрази, кюфтета, шницели. Така че гответе котлети със зеленчуци и гъби. Този таралеж е популярен сред диабетици и вегетарианци. Има много хора, които могат да видят разликата В складовете може да има различни съставки. Майсторът на кожата има свои собствени трикове в готвенето. И все пак единственият продукт, без който не може да се живее кулинарно, приготвяйки чудесно ястие, е яйцето.

Как да заменим яйцата в котлети?

Твърде много хора смятат, че не могат да ядат - няма да има котлети. В една и съща държава е приготвено цялото ястие, както и да се казва, имам мисъл, че три съставки в една нова могат да присъстват на един език. Tse хляб и яйца.

Много кулинарни експерти са убедени, че едно яйце е необходимо като щастлива ланка в тесто за котлети. Скърца каймата, не я оставя да се клати при намазване, дава добър резултат накрая: равномерни, кръгли и красиви котлети, чудесни за вкус.

В останалата част от часа много кулинари стигат до еднообразна мисъл - наличието на яйца в котлети не е обовъязково. Bіlok pіd h obsmazhuvannya по-твърдо, gortaєtsya, и dovgoochіkuvane ястие може да се разпадне и да придобие познат нечестив вид.

Знайте, свалете яйцата в котлети, както се оказа, не е лесно. Чудодейни апетитни котлети могат да се приготвят и без яйца, като към каймата се добавя нишесте, настъргани и картофено пюре, сър, боросно.

Как да изстържете кайма за котлети?

Лесно е да завършите хрупкавата шунка. Можете да използвате храна, сякаш в кухненски шкаф, и в резултат ще получите чудотворен резултат. Какво да добавите към баничките, за да замените яйцата? Можете да придадете прекрасен вкус на:

Смелени в блендер, сварени картофи, смесени с галета.
Жънам малко количество добре сварен ориз.
На пара с okrop plastіvtsі "Херкулес".
Гъсто сварена мана крупа.
Сух хляб, накиснат в топла вода.

Понякога може да добавите и готово зеленчуково пюре от магазина. Кожата на майстора пази своите тайни, корира и пише с тях. Добрият готвач на вино има храна, кайма за котлети, а не варто.

Рецепта за котлети с кайма

Необходимо е да се купи добро парче яловичини, без мазнини и жилки. Завъртете йога през месомелачка наведнъж с rіpchastoy tsibulei и dekilkom със скилидки на часовникар. Viklasti в дълбокия космос за повече ръчно смесване. Посолете, добавете подправки. След като накиснете бял хляб или питка във вода, пречистете його в блендер. Сложете в кайма. След добавяне на кожата съставка каймата трябва да се смеси добре. Заместникът на жалко яйце се дава да пие крижана вода. Дръжте празника до тихо, докато водата съживи цялото месо. Мляното месо може да бъде не рядко, но лепкаво и poitryanym. За мекота можете да добавите лъжица заквасена сметана.

От готовата кайма смилайте заготовките при вида на малки кръгли питки. Налейте зехтина в тигана и захлупете котлетите на силен огън до готовност на пърженето. Върху приборите за печене разстелете сладките и ги сложете във фурната при пивгодините. Завдяки към този метод, един час смазване скоро ще свърши. Котлетите ще бъдат добре изпечени в средата, а кръгчетата ще бъдат равни и румени.

Съставки за тази рецепта, които трябва да стъпите върху нея:

Яловичина - 1 кг.
Рипчаст цибуля - 1 бр.
Часовникар - 3 скилидки.
Вода - 200 мл.
Палка - 150гр.
Сила.
Пипер черен чук.
Подправете за каймата.
Roslinna Oliya - 100гр

Рецепта за котлети с кайма (без яйца)

Рецептата за котлети с кайма без яйце е проста. Зад него е възможно да се вдъхнови малко кулинарно. Отже, за кочана се приготвя каймата. Любезно, сякаш майка щеше да е в склада, видях малко месо. Луков писък. През землянката се вижда часовникарят. Сварете малко количество грис до гъст. Пулпът на дълъг хляб се накисва във вода. Съставките се смесват до гъсто месно тесто, добавят се сила и подправки. Готов склад за котлети. Вземете малко количество кайма с лъжица, оформете котлети с ръце, оваляйте в галета. Добро смазване. Такива котлети са особено пикантни с гарнитура и зеленина.

Съставките за такива котлети са необходими в следното количество:

Свинско - 500гр.
Яловичина - 500гр.
Цибулини - 2 бр.
Часовникар - 2 скилидки.
Манова крупа - 2 супени лъжици.
Палка - 200гр.
Пипер черен чук.
Сила.
галета - 100гр.
Рослина Олия - 80

Икономичен вариант

Съставки:

"Херкулес" - 200 м
Картофи - 250гр.
Пилешка кайма - 200гр.
Цибуля рипчаста - 1 бр.
Часовникар - 2 скилидки.
Яйце - 1 бр.
Подправка за пилешко - 1 ч.л
Сил, черен пипер за наслада.
Рослин масло.

В "Херкулес" всичко се пълни с пръски, разбърква се и се покрива с капак за набъбване. Тим, за час картофите се настъргват. Sіk е необходим за vijati. Часник и цибуля се смилат на мелница. По-добре вземете пилешка кайма. В такъв котлет се препоръчва да добавите яйце за лепкавост. Всички складове се поддържат и преместват. Намокряйки ръцете си в олио, можете да пиете котлети и да ги поставите на тиган. Икономичният котлет е особено вкусен със зеленчукова салата.

Котлети с майонеза и нишесте

В рецептата за котлети с майонеза и нишесте се добавят следните съставки:

Свинско - 500гр.
Цибулина - 1 бр.
Часовникар - 3 скилидки.
Черен пипер.
Картофено нишесте - 1,5 супени лъжици.
Майонеза - 3 супени лъжици.
Вода - 150 мл.
Сила, подправки.
Олия - 80 мл.

Превъртете свинското през месомелачката, като добавите към чибулата и карамфила от пясъчния часовник. Когато приготвяте кайма, добавете майонеза, разбъркайте, сварете нишесте, сол, черен пипер. Всичко се смесва старателно. Върху запечен тиган с топла лъжица се слага каймата. Котлетите се намазват и се слагат в тенджера. Налейте малко количество вода и изгасете последния час. Котлетите излизат още по-ниски и пухкави. Такова ястие може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за коледната трапеза.

Простете трикове за приготвяне на пикантни кюфтета

Професионален готвач на кожата или домакински джентълмен има свои собствени рецепти и родзинки в приготвянето на любими сладкиши, но не можете да знаете богати кафяви трикове.

Бяла питка за кайма е най-добре да се накисва в преварена вода. Zrіdka, в застоя в склада на мляно месо, пекарната virіb изсъхва във виното. Младите нямат варто. При намазване ще запари и ще разбие котлетите на сухо.

За по-голяма сочност на яйцето не се препоръчва добавянето на кайма към каймата. Неговото присъствие е необходимо в кайма с риби, зеленчуци или гъби.

Котлетът от хълцане беше по-голям от сока, в средата на кожата на готовия суров котлет сложете парче масло и лед.

Готов за сервиране котлет може да се оваля в бор преди сервиране и след това близо до разбито яйце. Под един час obsmazhuvannya такава "черупка" спестява всички сокове в средата. Продуктът ще бъде написан и по-сочен.

Първото нещо, което трябва да направите, е да започнете да готвите месните продукти, трябва да загреете тигана с олио.

Сега знаете как да замените яйцата в котлети. Може би и простата хитрост ще ви помогне при приготвянето на пикантна яхния и можете да зарадвате вашите роднини и приятели. Чубрица!

Основните рецепти за котлети не променят много един вид. Ел, чудя се, при различните г-н котлети излизат различно. Кожата на джентълмена иска, така че котлетите да са годни за консумация, сочни и апетитни. За да постигнете идеалното ястие, трябва да знаете рецептите.
Не е важно, майстор на використа на покупката, или ръка за ръка натрошено мляно месо за готвене на котлети. И в този, и в другия вариант е важно да се добави към каймата, така че котлетите да са сочни.

Когато добавяте хляб към каймата, йога трябва да се накисва. Деяки накиснете хляба в мляко - и това е фатално извинение, така че накисването на хляб в мляко в резултат ще ви накара да се поддадете на сока. Хлябът трябва да се накисва в студена преварена вода;
Най-добре е да вземете бял стар пшеничен хляб за добавяне към кайма. Ако хлябът е пресен, котлетите ще станат неприемливо лепкави. Трябва каймата да е сок и мека, да добавим самия бял хляб, към това, че вината на сградата ще бъдат пълни с хляб;
Необходим е бял хляб в кайма за приготвяне на кюфтета, за да може виното да се избере от месото. За рахунок, чието ястие ще бъде меко, пикантно и сочно;
Хлябът в кайма не е достатъчен за добавяне, на този, който попие добре маслото в себе си, котлетите ще се намажат в тиган. Ако хлябът в месото може да бъде богат, тогава ще вземете цялата мазнина и котлетите не излизат на сок. Чрез добавяне към масата на месото се изисква да добавите около 15-20% хляб към новия;

Когато добавяте лук към каймата, прекарайте його през месомелачка. За създаването на идеален щам е по-добре да нарежете цибулата на фино дребно;
Господата Багата добавят яйца към каймата. Ейл смърди не са vvazhayutsya ob'yazkovym компонент, така че да можем да подготвим горещи котлети. Ако искате да добавите яйца, тогава е най-добре да смесите само zhovtok в кайма;
Вместо хляб в кайма можете да добавите и малко зеленчуци: зеле, моркови и картофи. Допълнителните зеленчуци трябва да бъдат настъргани пред решетката;
Розмир може да означава. Котлетът ще бъде повече сок, толкова по-спечелен за розмарина;
Сервирайте до котлети.

Важно е! Тъй като котлетите се приготвят от смляно месо, след това хляб, намокрен от водата, не е необходимо да се натиска силно преди това, като добавяне на йогу към месото.

Яке мясо вибрира за кайма

Вече знаем какво да добавим към пилешката кайма, за да са сочни котлетите, или към друг вид месо (хляб и цибула). Ейл, преди това, е необходимо правилно да се обработи самата кайма. Yakshcho се нуждаят от повече добри vimishati и vіdbiti, so vins насищат с киселост. Не е необходимо да се добавя мляко, а оста на преварена вода не може да се навива.

Шмачок лед над халба масло
Важна тайна е какво да добавите към каймата, така че котлетите да са сочни, няма да се досетят за някакъв богат джентълмен. Преди това, как да намажете котлет, в центъра трябва да поставите малко парче лед. Швидко изсипете котлета и го изсипете в тигана или във фурната. Заменете малко парче лед в средата на корито, за повече сок и мекота, можете да изгорите малко парче масло.

Каква е необходимостта от paniruvannya?

За крайния резултат, след като сте доволни от сто хиляди, е важно не само правилно да приготвите каймата и да добавите всички необходими съставки. Важно е да намажете котлетите правилно. Най-добре е, когато е намазан с победи и панировци. Tse mozhe buti zvichayna брашно или галета. Заместването на тези съставки за панировка може да се разбие и с три разбити белтъка.

Важно е! За да бъдат котлетите добре оформени и каймата да не залепва по ръцете, ръцете трябва периодично да се накисват в чиста вода.

Допълнителна основна информация:
Можете да добавите лъжица заквасена сметана към каймата, за да стане по-мека и сок. Ейл, в такова време е необходимо да сте готови, преди готовият продукт да е матиран с вкус на заквасена сметана;
За да бъдат котлетите по-сочни, е необходимо да добавите варена вода към каймата, можете да премахнете малко месо;
Ако в кабината няма достатъчно бял хляб и ако трябва да приготвите котлети в срок, тази съставка може да бъде заменена с картофи. Чи не е черен хляб, а е настърган на боклук с картофи;
Тестото няма да даде на витекти сок от котлета, ако искате да изядете сока от ястието, можете да оваляте котлета в тесто отпред. За да приготвите тестото, трябва да смесите мляко, яйца и глиган;

Вижте всички тайни за добавяне на пуйки към каймата, така че котлетите да са сочни. Освен това не е толкова важно кайма с пуешко или пилешко, свинско, яловичини или агнешко месо. Или можете просто да готвите

1. Имах шестстотин грама яловичи. Пропусна два през месомелачка.

3. В степната роза с голям морски перваз, сухи подправки: черен и западен пипер + кориандър + кимион.

7. Готова плънка след хладилника, като в същото време става свежа и еластична.