Мед, види меду, його лікувальні властивості, застосування меду в народній медицині. Народні рецепти з медом для здоров'я Як використовувати мед для лікування

Всі ми з дитинства знаємо такий прекрасний продукт, вироблені бджолами, як мед. Одним він здавався шалено смачним, іншим же дуже солодким, у третіх він асоціюється з різними хворобами, але як би там не було, цей натуральний продукт має величезну кількість корисних властивостей. Чому? Все просто, мед збирається пчелками з квітів, які в свою чергу мають в своєму складі ті чи інші вітаміни та інші корисні речовини, які, потрапляючи в наш організм, починають благотворно на нас впливати.

Давайте розглянемо мед у всіх його аспектах - склад, види, корисні властивостіі застосування меду. Але про все по порядку. Отже ...

мед- це солодка тягуча і ароматна рідина, вироблена бджолами з квіткового нектару, який в залежності від виду рослини і його складу має різне забарвлення, від прозорого і золотистого, до зеленуватого і коричневого.

Варто зазначити, що тільки натуральний мед є корисним і лікувальним. Якщо ж мед проходив термічну обробку, то він втратив свої переваги і перетворився в тягучу клейку рідину, яка не тільки не буде корисною, але може ще й нашкодити нашому організму.

склад меду

Мед має рослинне походження і являє собою суміш глюкози і фруктози, малої дози квіткового пилку і води.

Мед містить масу корисних речовин:

Будякова мед (з будяків)

Будякова мед має приємний аромат і смак. При кристалізації Будякова мед стає дрібнозернистим.

Колір: буває безбарвним, зеленуватим або золотистим.

Лікувальні властивості: антисептичну, загальнозміцнюючу, протизапальну.

Застосовується для лікування: грипу і застуди, безсоння, для зміцнення судин.

волошковий мед

Волошковий мед має приємний смак з гіркуватим присмаком. По запаху нагадує мигдаль.

Колір: зеленувато-жовтий.

Лікувальні властивості: протизапальну, аналгетичну, сечогінну.

Застосовується для лікування: хронічних шкірних захворювань, захворювань очей, нирок, при виснаженні організму, прибирає запалення.

Вересковий мед

Вересовий мед має слабкий аромат і терпкий гіркуватий смак. Дуже швидко застигає, створюючи труднощі при відкачуванні з стільників.

Колір: темно-жовтий або червоно-бурий.

Застосовується для лікування: відсутність апетиту, астма,.

горошковий мед

Горошковий мед прозорий і має приємний і ніжний аромат і смак. Дуже подобається дітям.

Колір: прозорий злегка жовтуватий.

Лікувальні властивості: антибактеріальну, протизапальну, жарознижувальну.

Застосовується для лікування: лікування органів травлення, простудні захворювання та грип.

гірчичний мед

Гірчичний мед має приємний аромат і смак.

Колір: в рідкому стані золотисто-жовтого кольору, а, застигаючи, набуває кремовий забарвлення.

Лікувальні властивості: антисептичну, протизапальну.

Застосовується для лікування: простудних захворювань, грипу, органів дихання.

гречаний мед

Гречаний мед з гречки володіє високим вмістом білків, мінеральних речовин з дуже приємним сильним специфічним ароматом і смаком. Рекомендується вагітним жінкам.

Колір: світло-коричневий з червонуватим відтінком.

Лікувальні властивості: антисептичну, оновлює кров, очищає судинне русло, сприяє регенерації пошкоджених тканин, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Дягільний мед

Дягільний мед має приємний аромат і смак.

Колір: зелений або червоно-коричневий.

Лікувальні властивості: антибактеріальну, протизапальну, загальнозміцнюючу.

Застосовується для лікування: застуди і, захворювань шлунково-кишкового тракту, для поліпшення діяльності центральної нервової системи,.

ожинний мед

Ожинний мед має дуже приємний смак.

Колір: прозорий як вода.

Лікувальні властивості: антисептичну, протизапальну, загальнозміцнюючу.

Застосовується для лікування: простудні захворювання, грип, захворювання нирок, ерозія шийки матки, вульви, атеросклероз, тромбози.

каштановий мед

Каштановий мед має слабкий аромат каштанових квітів і гіркуватий присмак.

Колір: прозорий, з часом темний.

Лікувальні властивості: природний антибіотик, антисептичну, протизапальну, загальнозміцнюючу.

Застосовується для лікування: шлунково-кишкові захворювань, захворювань нирок, застуда, грип, астма, захворювання сечостатевої системи, зміцнює серцево-судинну систему.

конюшиновий мед

Конюшиновий мед дуже смачний, при кристалізації перетворюється в густу масу, один з кращих сортів меду.

Колір: безбарвний, майже прозорий.

Лікувальні властивості: молокогонное дію (для годуючих мам), антибактеріальну, протизапальну, загальнозміцнюючу.

малиновий мед

Малиновий мед має дуже приємний аромат і чудовим смаком, він немов тане в роті.

Колір: світло-золотистий, при кристалізації набуває кремового відтінку.

Лікувальні властивості: антисептичну, знімає нервові перенапруження і втому, повертає організм в тонус при тривалих фізичних навантаженнях.

Застосовується для лікування: грипу і простудних захворювань, авітамінозу, захворювання нирок, органів дихання.

Меліссовий мед

помаранчевий мед

Запах помаранчевого меду нагадує аромат цитрусових квітів. Має дуже приємний смак. Один з найбільш високоякісних сортів меду. Містить багато, міді. Просто необхідний для правильного розвитку дитини.

Колір: прозорий світло-помаранчевий.

Застосовується для лікування: авітаміноз, грип і застуда,.

Пустирніковий мед

шавлієві мед

Шавлієві мед має тонкий аромат і приємний смак з гірчинкою.

Колір: світло-бурштиновий.

Лікувальні властивості: протизапальну, загальнозміцнюючу, антибактеріальну, кровоспинну, сечогінну.

Застосовується для лікування:, захворювання щитовидки, застуда і грип.

• Поліфлорного види меду

гірський мед

Гірський мед збирається бджолами на альпійських луках, на висоті понад 1000 метрів. ПО запаху, схожий на лісовий мед. Дуже смачний і ароматний. Зібраний в основному з:, шавлії, рожевої родіоли, жимолості, каштана, конюшини, материнки, гірської акації і зніту.

Колір: від жовтого до зеленого.

Лікувальні властивості: загальнозміцнюючу, протизапальну, антибактеріальну.

Застосовується для лікування: органів дихання, грипу та застуди, захворювання шлунково-кишкового тракту, заспокоює нервову систему, склероз, ревматизм, гінекологічні захворювання, перешкоджає виникненню злоякісних клітин.

лісовий мед

Лісовий мед збирається бджолами з:, глоду, клена татарського, калини, верби, липи, малини, ожини, брусниці, іван-чаю, вересу, материнки, медунки, суниці, горобини, акації і чорниці.

Колір: від світло-жовтого до темно-коричневого.

Лікувальні властивості: протизапальну, антисептичну, загальнозміцнюючий.

Застосовується для лікування: захворювання шлунково-кишкового тракту, захворювання нирок, грипу та застуди.

Луговий мед

Луговий мед збирається бджолами з: кульбаби, грициків, чебрецю, чебрецю, білої конюшини, мишачого горошку, осоту лугового синяка, дикої рожі, борщівника, буркуну, волошки, шавлії, цикорію, пустирника, татарника. Дуже приємний на смак, має аромат букета квітучого лугового різнотрав'я.

Колір жовтий.

Лікувальні властивості: загальнозміцнюючу, протизапальну, бактерицидну, болезаспокійливу.

Застосовується для лікування: захворювань нирок, захворювань шлунково-кишкового тракту, застуди і грипу.

травневий мед

Травневий мед збирається бджолами в квітні-травні. Вона складається з: ліщини, вільхи, верби-бредіни, фіалки, клена гостролистого, черемхи, кульбаби, шавлії, садових дерев і кущів.

Колір: золотистий.

Лікувальні властивості: загальнозміцнюючий, антибактеріальну, протизапальну.

Застосовується для лікування: захворювань шлунково-кишкового тракту, застуди і грипу.

польовий мед

Польовий мед теж дуже приємний на смак і має приємний аромат. Бджоли збирають його з: коріандру, еспарцету, лаванди, сурепки, осоту, будяка, пікульніка, жабрію, фацелії, соняшнику, ріпаку, гречки, люцерни, гірчиці.

Колір: від світлого бурштинового до коричневого.

Лікувальні властивості: протизапальну, загальнозміцнюючу, бактерицидну, заспокійливу.

Застосовується для лікування: нервової системи, при, безсонні, біль в сонячному сплетінні, нормалізує серцебиття, грип і застуда.

Незвичайні види меду

Кам'яний мед.Дуже рідкісний вид меду, збирають його дикі бджоли. Отримав свою назву не тому, що його збирають з каменю, а тому що його збирають на камінь. Являє собою льодяник, так як стільники майже не мають в своєму складі воску.

Порошкоподібний мед.Ще досі не з'ясували, з яких саме медоносів бджоли збирають даний вид меду. Він відрізняється від інших сортів тим, що має порошкоподібну консистенцію.

Тютюновий мед.Даний вид меду гіркий на смак з ароматом тютюну. Він коричневого кольору, дуже повільно кристалізується. Його властивості вивчені дуже мало, тому тютюновий мед поки не рекомендують для вживання.

Або посиніння обличчя, посилене серцебиття, свербіж, іноді судоми. Для самих бджіл цей мед нетоксичний. Для людини ознаки отруєння проявляються через 20 хвилин і до 2 годин після прийому в їжу. Жахливий стан може тривати 4-5 годин.

Прочитавши вище, наскільки мед корисний, можна подумати, що його краще їсти вагонами, але навіть такий корисний продукт як мед може нашкодити.

Що б надати меду рідку консистенцію, припинити бродіння або при виробництві фальсифікованого меду, мед піддають переплавки. Такий мед втрачає корисні властивості і може стати причиною отруєння. Тому, запам'ятайте, що мед не можна нагрівати понад 60 градусів.

Анафілактичний шок . Тому важливо знати, чи є у Вас алергія на мед, і якщо є, уникайте його вживання, причому як в природному вигляді, так і в складі різних страв.

Як зберігати мед в домашніх умовах?

Мед в природі може зберігатися дуже довго, тому він по-перше, добре запечатаний в сотах, а по-друге, в ньому міститься величезна кількість вітамінів, які просто не дають розлучитися в меді різних бактерій.

Термін придатності меду, при правильному зберіганні в квартирі становить 2 роки.

Правила зберігання меду будинку:

- температура повітря повинна бути від +5 до -10 градусів. При температурі нижче -10 мед змінює структуру, твердне і швидко кристалізується, а при температурі вище +20 втрачає корисні властивості, темніє і набуває гіркуватий смак;

- мед потрібно тримати в темному і сухому місці, тому що деякі корисні речовини в меді руйнуються під впливом світла. Ідеально зберігати мед в кухонному закритому шафці;

- посуд, в якій зберігатися мед, повинна бути скляною, керамічною, глиняній або дерев'яною і обов'язково герметично закритою.

Ну що ж, дорогі читачі, не знаю як Ви, але особисто мені після такого огляду, вже хочеться з'їсти ложечку-другу ароматного меду, може з молочком і свіжим хлібом. Мабуть так і зроблю 🙂

Все життя бджола була людині другом. У давнину люди обожнювали бджіл за їх вміння виробляти найцінніші продукти і лікувально - профілактичні засоби: мед, пилок, прополіс, маточне молочко, віск і ін. У всі часи людина використовувала мед як лікувальний засіб.

Натуральний мед - смачний і корисний дар природи, в його створенні беруть участь бджоли і квіти. Стародавні лікарі вважали мед дієтою довголіття.

Сучасні наукові дослідження показали, що стародавні лікарі і філософи не без підстави давали таку високу оцінку бджолиної меду, вважаючи його дієтою довголіття.

Біологічна цінність натурального меду характеризується його поживними, бактерицидними, що консервують, протизапальними, болезаспокійливими і відхаркувальні властивості.

На підставі лабораторних досліджень, експериментальних даних і клінічних спостережень встановлено, що склад меду дуже складний.

Хімічний склад меду складний і безпосередньо залежить від виду рослин, грунтових і кліматичних умов місцевості, де збирається мед. У меді міститься близько ста різних корисних для організму людини компонентів: глюкоза, фруктоза, вітаміни, ферменти, органічні кислоти, мікроелементи, мінеральні, гормональні, антибактеріальні та інші речовини.

Смак меду і його цілющі властивості в першу чергу залежать від того, з яких квітучих рослин бджоли беруть нектар.

У теплі, сонячні дні бджоли кружляють над квітами, з яких збирають крапельки солодкого нектару. Щоб отримати 100г меду, бджола повинна відвідати близько мільйона медоносних квітів. Своїм хоботком бджола збирає нектар до повного наповнення медового шлуночка і летить в свій вулик. Бджола пролітає в годину 65 км тобто летить зі швидкістю поїзда.

Щоб зібрати кілограм меду, бджолі потрібно принести приблизно 150 тис. Нош нектару. Якщо квіти, з яких бджоли беруть хабарів, перебувають на відстані 1,5 км від вулика, то бджолі, що пролітає з кожної ношею туди і назад 3 км, для кілограма меду доведеться пройти шлях приблизно 450 тис. км. Це відстань в 11 раз більше окружності земної кулі по екватору.

У вулик робоча бджола проникає через вічко, що охороняється бджолиної вартою, яка не пропускає чужих бджіл та інших комах - любителів меду. Робочу бджолу з її ношею зустрічають інші бджоли - приймальниці нектару. Вони звільняють складальницю від нектару і деякий час зберігають його в свій медовий шлуночку, де нектар піддається складній переробці, що почалася ще в шлунку бджоли - збиральництва.

Бджоли - приймальниці періодично розсовують верхні щелепи і висувають трохи вперед і вниз свій хоботок, на поверхні якого з'являється крапля нектару. Потім бджола знову проковтує цю краплю в медовий шлуночок, а хоботок складає й ховає. Дана процедура бджолою повторюється від 120 до 240 разів. Після цього бджола - пріємщица відшукує вільну воскову клітинку і випускає в неї краплю нектару. Але це ще не мед.

Надалі складну роботу по перетворенню нектару в мед будуть продовжувати інші бджоли.

Якщо бджоли - збиральництва завантажені роботою, то вони підвішують краплю нектару до верхньої стінці воскового гнізда. Це дуже цікавий і практично важливий прийом, так як висячі краплі мають більшу поверхню випару і волога з нектару випаровується інтенсивніше. У нектарі міститься від 40 до 80% води, в меді -18-20%. Щоб видалити ¾ цієї кількості вологи, бджоли кожну краплю багаторазово переносять з однієї воскового гнізда в іншу, поки недозрілий мед (напівфабрикат) не стане густим.

У медовому шлуночку бджоли - працівниці відбувається згущення нектару. Капелька нектару зменшується в об'ємі за рахунок всмоктування води клітинами медового шлуночка. В організмі бджоли нектар збагачується ферментами, органічними кислотами, антибактеріальними речовинами і т.д.

Воскові осередки, наповнені по вінця медом, бджоли запечатують восковими кришечками, і в такому вигляді мед може зберігатися протягом багатьох років.

Квітковий мед буває монофлерний - перероблений з нектару одного виду медоносних рослин (соняшник, гречка, липа, кипрей, буркун, експарцет, верба та ін.) І поліфлерний, перероблений з нектару різних медоносів. Абсолютно монофлерні сорти меду, тобто зібрані з квіток певного виду рослин, зустрічаються рідко. Незначні домішки нектару інших медоносних рослин не дуже впливають на специфічний аромат, колір і смак даного сорту меду. До полифлерного медам відноситься луговий, степовий, лісовий, фруктовий, гірничо-тайговий та ін.

Розрізняють сорти меду зібрані в різних регіонах країни, наприклад далекосхідний липовий, башкирський липовий мед і т.п.

За способом отримання і обробки мед буває стільниковий і відцентровий (спускний) мед. Залиті медом і запечатані восковими кришечками осередки представляють собою стільниковий мед. Стільниковий мед надходить споживачеві в природній тарі, в ідеально чистому вигляді, в абсолютно зрілому і стерильному стані. Відцентровий мед виходить при відкачуванні його з стільників за допомогою медогонки. Відпускається відцентровий мед споживачеві в розфасовці - в скляних банках, флягах, на важки.

Деякі сорти меду можна визначити за кольором, ароматом і смаком. Різні сорти меду відрізняються один від одного не тільки забарвленням, але і безліччю найрізноманітніших відтінків. Так, наприклад мед з білої акації абсолютно безбарвний, тобто світлий, прозорий як вода. Якщо подивитися на стільники, наповнені цим медом, то вони здаються порожніми, а скляна банка з медом просвічує.

Вважається, що світлий мед належить до найкращих, першорозрядних сортам. У той же час інші вважають, що темний мед містить в собі більше мінеральних солей, головним чином, міді, заліза, марганцю, тому вважається більш цінним для організму, ніж світлий мед.

Короткий опис характерних властивостей найбільш поширених видів меду.

належить до кращих сортів. Споживачем цінується високо завдяки виключно приємному смаку. Свежеоткаченний на медогонці мед дуже запашний, звичайно прозорий, слабко - жовтого або зеленуватого кольору; містить 36,05% глюкози і 39,27% левульози. Липовий мед відрізняється сильно вираженими поживними і лікувальними властивостями. Має антибактеріальну дію. Надає відхаркувальну і злегка послаблюючу дію. Застосовують при лікуванні ангіни, нежиті, ларингіту, бронхіту, бронхіальної астми, для зміцнення серцевого м'яза, при хворобах шлунково кишкового тракту, Захворюваннях нирок, печінки. Уфимський (башкирський) липовий мед - безбарвний, при кристалізації стає білим, з золотистим відтінком крупнозернистою масою. Амурський (далекосхідний) липовий мед має мутновато - жовтуватий колір. Всі зібрані зразки липового меду володіють чудовим специфічним ароматом і чудовим смаком. Однак липовий уфимський мед поступається далекосхідному, так як він викликає відчуття слабкої гіркоти, яка швидко зникає. Липовий мед бджоли роблять з нектару зеленувато - жовтих квітівлипи, яку за її високі медоносні якості народ прозвав царицею медоносних рослин. З одного гектара квітучих лип, бджолярі отримують 1000кг і більше меду.

один з найкращих сортів меду. У рідкому вигляді прозорий, при кристалізації стає білим, дрібнозернистим, що нагадує сніг. Акацієвий мед містить 35,98% глюкози і 40,35% левульози (фруктози) - самого солодкого цукру в природі (левулеза в 1,7 рази солодше сахарози - цукру, що видобувається з цукрового буряка і цукрової тростини, і в 2-2,5 рази солодша за глюкозу), проте диастазное число низька -5-6 од Готе. З нектару, зібраного з гектара запашних квіток білої акації, бджоли здатні виробити до 1700кг меду. Застосовується як загальнозміцнюючий засіб, при безсонні, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки.

Бджоли роблять мед також з квіток жовтої акації. Цей мед дуже світлий, а при кристалізації стає схожим на сало, білого кольору, середньої зернистості. Жовтий акацієвий мед відноситься до кращих сортів. З гектара квітучої акації бджоли збирають 350кг першокласного меду.

має світло - бурштиновий або білий колір. Буркуновий мед відноситься до числа першосортних медів, відрізняється високими смаковими якостями, дуже тонким приємним ароматом, що нагадує запах ванілі. Збирають його бджоли з яскраво-жовтих квіток буркуну лікарського або жовтого. Даний мед містить 36,78% глюкози і 39,59% фруктози. У народній медицині для лікувальних цілей використовують квітки і листя буркуну, а також готують мелілотовая (зелений) пластир. З нектару, зібраного з одного гектара дикорослого буркуну, бджоли здатні виробити 200кг меду, а з гектара культурного - 600кг.

Буває темно-жовтого з червонуватим відтінком і темно-коричневого кольору. На відміну від інших сортів меду має своєрідний аромат і специфічний смак. При кристалізації перетворюється в кашкоподібну масу. Дегустатори відзначають, що при вживанні гречаного меду в їжу він «лоскоче горло». У гречаному меді міститься 36,75% глюкози і 40,29% левульози, а також значно більше білків і заліза, ніж в інших сортах меду. Гречаний мед рекомендується для лікування недокрів'я. З одного гектара квітучої гречки, Бджоли виробляють 60кг меду.

прозорий, з зеленуватим відтінком, при кристалізації стає білим, у вигляді сніжних крупинок, а іноді нагадує вершки або сало. При нагріванні стає жовтим; має ніжний аромат, приємний на смак. Кіпрейний мед бджоли роблять з нектару лілово - червоних квіток зніту (іван-чаю), який зустрічається в Росії досить часто в дикому вигляді. З нектару, зібраного з гектара квітучого зніту бджоли здатні зробити 600 кг меду.

Має золотисто - жовтий колір, при кристалізації стає дрібнозернистим, набуває кремового відтінку, має високий смаковими якостями. Бджоли енергійно збирають його з квіток різних деревних і чагарникових порід верби, яка налічує близько 170 видів. У Росії верба зустрічається в дикому стані всюди. З нектару квітучої верби бджоли здатні за день отримати до 3-4 кг меду, а з гектара -150 кг.

Безбарвний, прозорий, має високі смакові якості, вважається одним з кращих світлих сортів меду. При кристалізації перетворюється в тверду білу масу. У Конюшиновий меді міститься 34,96% глюкози і 40,24% левульози. Бджоли здатні з одного гектара зібрати 100 кг меду.

Бджоли збирають нектар з лілових або фіолетових квіток люцерни посівної. Свежеоткаченний мед має різні відтінки - від безбарвного до бурштинового; швидко кристалізується, набуваючи білий колір і нагадуючи своєю консистенцією густі вершки. Люцерновий мед має приємний аромат і специфічний присмак; він містить 36,85% глюкози і 40,24% левульози. З гектара квітучої поливної люцерни бджоли виробляють 300 кг меду.

Бджоли роблять з нектару дрібних рожевих квіток вічнозеленого гіллястого чагарника вересу звичайного. Вересовий мед темного, темно-жовтого і червоно-бурого кольору зі слабким ароматом, приємним або терпким гіркуватим смаком. Вересовий мед дуже тягучий, повільно кристалізується. З гектара квітучого вересу бджоли збирають 200 кг меду.

Відноситься до світлих сортів, має чудові смакові якості. Бджоли енергійно збирають його з красивих жовтувато-зелених квіток декоративного чагарнику або клена остроліственного, зустрічається майже у всіх лісах Росії. З гектара квітучого клена бджоли збирають 200 кг меду, а з клена польового - значно більше.

золотисто - жовтого кольору, дуже густий і в'язкий, швидко кристалізується, з сильним запахом і різким смаком. Цей мед бджоли отримують з нектару широко відомого і поширеного бур'яну - кульбаби. Одуванчіковий мед містить 35,64% глюкози і 41,5% фруктози.

Бджоли роблять не з нектару квіток, а головним чином з екскрементів комах: трав'янистих вошей, або попелиць, червців, листоблошек і ін. Найголовнішим виделітелямі паді є попелиці - дрібні комахи (3-6 мм довжини), розташовуються у великій кількості з нижнього боку листків . Налічується понад 600 видів попелиць. Якщо бджоли знаходять нектар, то долина вони не збирають. В кінці літа і восени медозбір припиняється, чисельність же попелиць сильно зростає, і листя деяких дерев бувають суцільно вкриті краплями паді, які бджоли охоче збирають і несуть в свій вулик. Ці комахи харчуються соками рослин, а викидають ними у вигляді рідких солодких крапель екскременти падають вниз з листя дерев; тому вони і отримали назву паді.

Хімічний аналіз показує, що падь різко відрізняється від квіткового нектару. Встановлено, що якщо нектар квіток складається майже виключно з цукру, то в паді багато декстринів і мінеральних речовин. Падевий мед зазвичай темно-зеленого кольору, тягучий, часто неприємного смаку, має слабкий аромат. Долина містить отруйні для бджіл речовини, які при великій її концентрації в меді згубно впливають на бджіл в зимовий період.

Лікувальні властивості меду.

Лікувальні властивості меду засновані на наявність в меді великої кількості таких легкозасвоюваних організмом компонентів меду як - глюкоза, фруктоза, ферментів, вітамінів, органічних кислот, мікроелементів, гормонів антибактеріальних та інших речовин.

Мед, прийнятий людиною дуже легко засвоюється, відновлює сили, здійснює живлення серцевого м'яза, в результаті чого поліпшується робота серцево-судинної системи, заспокоює нервову систему, нормалізує в організмі кальцієво-калієвий обмін, підвищує опірність організму до інфекційних факторів, отруєнь.

Мед прийнятий всередину володіє двояким дією: підсилює ослаблений і гальмує підвищений апетит, підвищує або знижує секрецію шлункового соку в залежності від способу і умов його застосування. Нормалізує і послаблюючу дію на кишечник при млявою перистальтики і запорах.

Гарну дію надає на кишечник при дисбактеріозі викликаному перенесеними інфекційними захворюваннями (дизентерія, сальмонельоз та ін.), В результаті тривалого застосування антибіотиків. Особливо ефективним є вживання меду з такими препаратами як лактобактерії, колибактерин, бифидум - бактерії, біфікол.

При регулярному прийомі 100-150грамм меду відзначається підвищення обмінних процесів, підвищується працездатність, поліпшується серцева діяльність.

Мед часто вживають як протиотруту при отруєнні рослинними, тваринними і мінеральними отрутами.

Натуральний мед має сильну протимікробні властивості, іноді буваючи сильніше деяких антибіотиків. Наявні в меді антибіотики - фітонциди, гальмують розвиток стрептококів і стафілококів, діють згубно на найпростіші (трихомонади).

Способи лікувального застосування меду.

• Найбільш часто мед приймають в нерозведеному вигляді, з теплою водою, чаєм, кавою, молоком або в суміші з іншими харчовими продуктами.
• Прийом всередину у вигляді розчину в 10-20% концентрації;
• Полоскання порожнини рота і носоглотки 10-20-30% розчином;
• Інгаляція розчину меду за допомогою інгалятора або інших підручних засобів.
• Закопування в око і ніс 30% -ного розчину меду.
• Спринцювання піхви 10-20-30% -ним розчином меду.
• Накладення на уражену ділянку ватних і марлевих тампонів, змочених у рідкому меді або його 50% -ому розчині.
• Накладення пов'язок з медом на поверхню рани.
• Змазування слизової оболонки губ, носа.
• Прийом меду одночасно з лікарськими препаратами з метою посилення їх дії.

Дози.

З метою профілактики несприятливого впливу на організм людини великих доз легкозасвоюваних вуглеводів доза вживається меду повинна бути строго індивідуально для кожної людини.

Необхідно мати на увазі, що в залежності від часу прийому і температури води, в якій мед перед прийомом розчиняють і звичайно від дози меду він може діяти на слизову оболонку шлунка і кишечника двояко.

При застосування меду з лікувальною метою його застосовують в розчиненому вигляді, що сприяє його кращому засвоєнню клітинами організму.

Добова доза меду для дорослої людини в середньому дорівнює 80-120г (при виразковій хворобі шлунка і 12-ти палої кишки вживають 200г). Дітям добова доза меду становить від 30 до 60 грам. Зазвичай добову дозу меду розраховують виходячи з ваги людини-1-2г на 1 кг ваги. При прийомі великих доз меду необхідно виключити з раціону інші солодощі, особливо це актуально коли у людини є захворювання підшлункової залози, ожиріння і т.д.

Способи визначення якості натурального меду.

Натуральний мед повинен бути зрілим, тобто в ньому має бути не більше 20% вологи. Зрілий мед буває коли при його відкачуванні 100% осередків стільника запечатані восковими кришечками, або принаймні запечатані стільники на 2/3.

Як визначити доброякісність меду при його покупці у бджоляра:

за в'язкості . Визначення проводимо при температурі близько 20 ° С, беремо ложку з медом і починаємо її обертати, тримаючи її в горизонтальному положенні. Зрілий мед при обертанні з ложки не стікає, а накручується на ложку, зупинивши обертання і опустивши ложку вниз. Зрілий мед починає ліниво стікати, утворюючи при цьому на поверхні невелику гірку. У тому випадку, коли мед не зрілий, то при обертанні він відразу починає стікати з ложки, а поверхня меду швидко починає вирівнюватися. При визначенні зрілості меду по в'язкості треба мати на увазі, що різні сорти меду мають різну в'язкість.

За в'язкості всі сорти меду умовно можна розділити на 4-е типу:

1. Дуже рідкий мед (акацієвий, конюшини і ін.).
2. Рідкий мед (гречаний, ріпаковий, гірчичний, липовий).
3. Густий мед (соняшниковий, одуванчіковий, експарцетовий).
4. Студнеобразная (вересковий).

за вагою . Питома вага меду залежить від вмісту в ньому води. Чим більше в меді води, тим менше його питома вага. Вага одного літра зрілого меду становить не менше 1,4кг. Сорти меду, що містять 20% води, при питомій вазі менше 1,416 відносяться до незрілим.

за бульбашок . Якщо на поверхні меду повільно утворюються бульбашки, то це говорить про те, що мед заграв. Про бродінні меду говорить його кислий запах і спиртовий присмак.

за розшарування кристалізованого (зацукрованого) меду на два різних по щільності шару говорить про незрілість меду. При кристалізації частинки меду, які важче води, осідають на дно банки.

Тест з папером . При нанесенні краплі меду на аркуш паперу, якщо мед зрілий - крапля залишається пружною, якщо мед не зрілий, то крапля меду починає розтікатися.

Крім незрілого меду споживач може придбати мед, який містить різноманітні добавки та домішки, які маскують істинне якість меду і надають йому вид якісного продукту.

Визначення домішок і добавок в меді .

Домішки в меді. Для того щоб визначити наявність домішок в меді досить невелику кількість меду розчинити в склянці дистильованої води. У тому випадку якщо в меді є сторонні домішки, то вони або випадуть в осад або спливуть на поверхню розчину. Якісний мед у воді рівномірно розчиниться, надавши розчину мутновато-жовтий колір.

Домішка крохмалю і борошна в меді, які недобросовісні бджолярі додають в мед для отримання більш в'язкої консистенції, визначають шляхом додавання в розчин меду і води трохи крапельок йоду. При наявності в зразках даних домішок розчин забарвиться в синій колір. У тому випадку, коли йод не змінює свій колір, то це говорить про те, що в меді відсутня борошно і крохмаль.

домішка крейди . Мел в мед додають для отримання уявного ефекту якісного меду. Мел в меді виявляємо шляхом додавання в розчин меду і води невеликої кількості концентрованої оцтової кислоти. Якщо в меді є добавка крейди, то отримаємо шипіння і вспенивание через виділення вуглекислого газу.

желатин . Додають в мед, щоб отримати необхідну в'язкість меду. Даний фальсифікат можна виявити шляхом додавання невеликої кількості 5% -го розчину таніну до водного розчину меду. Якщо в меді є желатин, то з'являться в розчині білі пластівці.

Наявність крохмальної патоки . Такий мед не кристалізується при зберігання і буде дуже в'язким. Наявність крохмальної патоки визначаємо шляхом додавання в розчинений у воді мед, кілька крапельок нашатирного спирту. Такий мед в розчині придбає бурий колір або випаде в осад. Якщо додати в медовий розчин етиловий спирт, то при наявності крохмальної патоки він придбає молочний колір, і буде відкладатися у вигляді прозорої липкої маси.

Наявність цукрової патоки . Для визначення патоки до 10% розчину меду додаємо розчин азотнокислого срібла (ляпісу). При наявності цукрової патоки в розчині з'явиться білий осад. Так як цукрова патока містить раффинозу. Можна в розчин меду додати свинцевого оцту або метиленового спирту. Якщо в меді є наявність цукрового патоки, то утворюється осад жовто-білого кольору, натуральний мед тільки злегка помутніє.

На відміну від натурального не має того аромату і приємного смаку, який властивий квітковому меду. Колір падевого меду зазвичай темніше, ніж нектарного, має тягучу консистенцію і присмак солоду, при дегустації на смак відчуваються грудочки.

Крім фальсифікації натурального меду різними добавками і домішками споживач може купити мед отриманий бджолами при годуванні їх цукровим сиропом.

Визначення меду з цукрового сиропу.

За зовнішнім виглядом цукровий мед має білий колір (для додання такому меду характерного запаху і кольору використовують різні ароматизатори і харчові барвники), при органолептиці на відміну від квіткового меду, не має характерної терпкості і легкого першіння в горлі. Такий мед погано зберігатися, стає липким і швидко закисає. Якщо подібний мед додати в гаряче молоко, він згорнеться. При нанесення подібного меду на папір, якщо потім папір підпалити, то Ви відчуєте яскравий запах паленого цукру.

Найоб'єктивнішим показником якості натурального меду є його диастазное число (визначення найбільш активного ферменту меду -діастази), визначення якого проводиться харчових лабораторіях або лабораторіях ветсанекспертизи на ринку. В останні роки на жаль в місцях торгівлі медом на ринках відсутній належний контроль. Тому рекомендується купувати мед у знайомих бджолярів або в спеціалізованих магазинах.

Величина диастазного числа залежить від - видового складу рослин, з нектару якого приготовлений мед, грунтових і кліматичних умов, погодних умов, інтенсивності нектаровиділення, сили бджолиної сім'ї і т.д. Найбільше диастазное число у гречаного і верескового меду (від 8 до 44,4).

Які вимоги пред'являються до бджолиної меду?

За фізико-хімічних показників натуральний мед повинен відповідати наступним вимогам:

1. Вода, не більше 21%.
2. Інвентірованногоцукру (глюкоза і фруктоза) -82%.
3. Сахароза (тростинний, буряковий), не більше 6%.
4. Діастазне число (од. Готі), не менше 7ед
5. Зольні речовини -0,1 -0,5%.
6. Питома вага, не менше 1,409 г / см.
7. Механічні домішки - не допускаються.
8. Оксілметілфурфурол - не допускається.

Органолептичні показники:

1. Колір - від безбарвного до коричневого, переважають світлі тони, за винятком гречаного, верескового і каштанового;
2. Аромат - специфічний, чистий, приємний, від слабкого ніжного до сильного.
3. Смак - солодкий, ніжний, приємний, без сторонніх присмаків (каштановий мед з гіркуватим присмаком).
4. Консистенція - сиропообразная до кристалізації, в процесі садки дуже в'язка, після кристалізації щільна. Розшарування не допускається.
5. Кристалізація - від дрібнозернистої до грубозернистої.

Якісний натуральний мед не повинен пінитися, не повинен містити шматочків воску, трупів бджіл та інших сторонніх домішок.

Всі вимоги щодо якості меду викладені в ГОСТ 19792 - 87.

Правила торгівлі медом на ринках.Продаж меду на ринках дозволяється в спеціальних павільйонах з прилавків. Мед доставляють для продажу в дерев'яних бочках (липових, букових, кедрових і осикових), дерев'яних ящиках, скляних банках, емальованому і глиняного глазурованої посуді. Допускається як тари для меду бідони з алюмінію або лудженої жерсті. Не можна використовувати мідну оцинковану і фарбовану посуд.

На ринках не допускається реалізація меду підігрітого, з підвищеним вмістом води і кислот, отриманого шляхом перегонки цукру через організм бджоли, а також фальсифікованого цукром, патокою і іншими домішками.

Мед з показниками, що не відповідають вимогам, що пред'являються до меду першого або другого сортів, або фальсифікований, денатурируют.

Застосування меду в народній медицині.

При грипі.

• Очищений від шкірки часник протерти на дрібній тертці і змішати з медом у співвідношенні 1: 1; приймати перед сном, запиваючи теплою кип'яченою водою.
• Беремо один лимон, виживаємо з нього сік, додаємо 100г меду; приймати перед сном, запиваючи теплим чаєм.
• Беремо 5г листя мати-й-мачухи (столова ложка), поміщаємо в емальований посуд і заливаємо склянкою окропу, закриваємо посуд кришкою і ставимо на 15 хвилин на киплячу водяну баню. Після охолодження до кімнатної температури настій проціджують, що залишилася щільну масу віджимають. Проціджений настій доводимо кип'яченою водою до 200 мл і розчиняємо в ньому столову ложку меду; приймати по 1/3 склянки 2-3 рази на день.
• Взяти по столовій ложці квітів липи і плодів малини, поміщаємо в емальований посуд і заливаємо двома склянками кип'яченої води і кип'ятимо протягом 5 хвилин. Після охолодження до кімнатної температури настій проціджують і розчиняємо в ньому дві столові ложки меду; приймати в теплому вигляді по ½ склянки 3-4 рази на день.
• Одну столову ложку квітів липи заварюємо однією склянкою крутого окропу. Після охолодження до 20-25 ° С настій проціджують і розчиняємо в ньому столову ложку меду; приймати теплим перед сном.
• Змішуємо навпіл мед з соком журавлини; приймати по ½ склянки 3 рази на день.
• Беремо 1 столову ложку висушених квітів ромашки поміщаємо в емальований посуд і заливаємо склянкою окропу, закриваємо і ставимо на 15 хвилин на киплячу водяну баню. Після охолодження до кімнатної температури настій проціджують, додаємо 1ч.л. меду. Полоскати горло даними розчином.
• На ніч випити 1 склянку чаю з 2 чайними ложками меду, укутати і пропотіти.

При запалення горла, ротоглотки, гортані і трахеї.

• Зрізаємо нижнє листя алое деревовидного (столітник, сабур), добре промиваємо водою, нарізаємо дрібними шматочками у вигляді пластинок товщиною 0,5 см і з допомогою соковижималки отримуємо сік. На 5 частин отриманого соку розчиняємо 1 частина меду; свежеполученний розчин приймаємо по 1чайной ложці за 30 хвилин до їжі 3 рази на день протягом 1-2 місяців.
• Одну частину меду розчиняємо в двох частинах дистильованої води; застосовуємо для інгаляції в обсязі 15-20см³ на одну процедуру, яка триватиме 20 хвилин.
• Одну частину трави репяшка заварити 10 частинами крутого окропу; розчиняємо в цьому обсязі 1ч.л. меду, приймати по 1/3 склянки 3 рази на день.
• Готуємо 30% -ний водний розчин меду і цим розчином проводимо полоскання ротоглотки 3-4 рази на день.

Чайну ложку меду тримаємо в роті до повного його розчинення; процедуру проводимо 5-6 разів на день. Краще жувати стільниковий мед протягом 15-20 хв, вдаючись до цього 5-6 разів протягом дня.

• Беремо 5г листя мати -і- мачухи (столова ложка), поміщаємо в емальований посуд і заварюємо склянкою крутого окропу, посуд закрити кришкою і на 15 хвилин ставимо на киплячу водяну баню. Після охолодження до кімнатної температури настій проціджують, щільну масу відживає. Отриманий обсяг настою доводимо кип'яченою водою до 200 мл і розчиняємо в ньому столову ложку меду. Приймати по 1/3 склянки 2-3 рази на день.

100г соку алое, 500 г подрібнених ядер волоських горіхів, 300 г меду, сік 3-4 лимонів, все добре змішуємо. Приймати по чайній або десертній ложці 3 рази на день.

При кашлі.

• У чорній редьці вирізаємо або видовбують середину редьки і наповнюємо її натуральним медом. Через 3-4 години редечний сік з медом готовий. Дорослим рекомендується приймати даний сік по 2-3 столових ложки, дітям - по чайній ложці вранці і ввечері. Даний сік з успіхом можна застосовувати не тільки при кашлі, а й при захриплості, він сприяє відділенню мокротиння.
• Зварити сік цибулі з медом і давати по чайній ложці кілька разів на день.
• Столову ложку подрібненого оману (продається в аптеці) заливаємо склянкою води і кип'ятимо протягом 10хв. На склянку відфільтрованого і остиглого відвару додаємо столову ложку меду. Приймаємо 3 рази в день за годину до їжі.
• 500г меду змішати з 500г соку подорожника і варити в емальованому посуді на повільному вогні протягом 20 хвилин. Охолоджену суміш приймати перед їжею по столовій ложці 3 рази на день.
• В емальованому посуді до однієї чайної ложки меду додати дві столові ложки насіння анісу і щепоточку солі, залити склянкою води і нагріти на воді до кипіння. Після охолодження отриману суміш процідити. Приймати по 2 столових ложки кожні 2 години.
• Дві столові ложки квітів алтея поміщаємо в фарфоровий чайник, заливають окропом і даємо настоятися протягом 10-15 хвилин. У теплий розчин додаємо до смаку мед і п'ємо по ½ склянки 2-3 рази на день.
• 500г очищеного ріпчастої цибуліподрібнити і помістити в емальований посуд. Додаємо 400г цукрового піску і один літр води і варимо на повільному вогні протягом 3-х годин. Після охолодження в отриманої суміші розчинити 50г меду, розливаємо по пляшках і закупорюють. Приймати по 4-6 столових ложок в день.
• Дітям.Мед і оливкове масло змішують у співвідношенні 1: 1 і дають по чайній ложці кілька разів на день (особливо при кашлюку).

Гострі і хронічні бронхіти.

• Аерозольна інгаляція 30-50% -ним водним розчином меду тривалістю 20хв два рази в день. Курс лікування становить 20-30 днів.
• З листя фіалки готуємо запашний чай (1:10); вживати теплим по 1/3 склянки, розчинивши попередньо в ньому 2-3 чайні ложки меду 3 рази на день. Курс лікування повинен бути 20-30 днів.
• 500г соку подорожника ретельно перемішати з 500г меду, отриману суміш варити на повільному вогні протягом 20 хвилин; в подальшому охолоджену суміш приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день перед їжею. Курс лікування 2-3 тижні.
• Приготувати з квіток червоної конюшини чай (1:20); застосовувати чай по 1/3 склянки 3-4 рази на день, розчинивши в ньому 2-3 чайні ложки меду.
• Взяти 500г очищеного ріпчастої цибулі і добре подрібнити, помістити в емальований посуд, додати 400г цукру і один літр води, варити на повільному вогні протягом 3-х годин, після охолодження до 20-25 ° С додати 50г меду і добре розчинити, перелити в пляшку і закупорити; приймати по 4-6 столових ложок в день.
• 100г соку алое, 500 г подрібнених ядер волоських горіхів, 300 г меду і сік 3-4 лимонів ретельно змішати і приймати по десертній або чайній ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. (Алое протипоказано при гострих захворюваннях нирок, шлунково-кишкового тракту, великих строках вагітності, гострих запальних процесах жіночих статевих органів, захворюваннях серцево - судинної системи в стадії декомпенсації, загостренні туберкульозу, ускладнених кровохарканием, при геморої).
• 150г соку алое, 50г меду і 350 г вина «Кагор» добре змішати і настояти в теплому місці протягом тижня; приймати по столовій ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їжі (протипоказання дивіться в попередньому рецепті).
• Змішуємо 1столовую ложку меду, коньяку (горілки) і соняшникової олії. Дану суміш розігріваємо при помішуванні на пару, але не кип'ятити. Прийняти в один прийом (залпом) і відразу лягти в ліжко під ковдру.

Гастрит хронічний.

Столову ложку меду розчинити в склянці парного молока або теплого кип'яченого молока (відвару плодів шипшини, розведеного водою фруктового або ягідного соку, чаю); приймати 3 рази в день за 1,5-2 години до їжі (при гастриті з підвищеною секрецією), безпосередньо перед їжею (ентеритах, колітах). Можна додавати мед в вершки, свіжу некислу сметану, одноденний кисле молоко. Курс лікування 1,5 2 місяці.

Захворювання шлунка, в тому числі виразка шлунка.

• Одну столову ложку меду розчинити в склянці кип'яченої, охолодженої до кімнатної температури води; приймати 3 рази в день, краще за 1,5-2 години до прийому їжі.
• Столову ложку сухоцвіту болотної помістити в емальований посуд, залити склянкою крутого окропу і протягом 30 хвилин настояти при закритій кришці; в отриманому настої розчинити столову ложку меду і приймати його по столовій ложці 3 рази на день перед їжею.
• 500г меду змішати з 500г соку листя подорожника і варити в емальованому посуді на повільному вогні протягом 20 хвилин; охолоджену суміш приймати по столовій ложці 3 рази на день перед їжею.
• Беремо 100 меду, 100г гусячого (можна свинячого) сала, 100 г порошку какао, 15 мл соку алое і все добре змішуємо; отриману суміш приймати по столовій ложці, розчиненої в склянці гарячого (парного) молока вигляді, три рази в день до їди.
• В емальованому посуді готуємо суміш з 100г меду, 100г коров'ячого масла, 100г порошку какао і 115г добре протертих листя алое, нагріваємо на водяній бані і приймаємо по столовій ложці. У розчиненому в склянці гарячого (парного) молока вигляді, два рази на день. Курс лікування один місяць.

В емальованому посуді готуємо суміш, що складається зі склянки соку столового буряка, склянки соку червоної моркви, склянки соку хрону, склянки меду, 30 мл горілки і соку 2-х лимонів; приймати по 1 столовій ложці за 20-30 хвилин до їжі протягом одного місяця (через 2 місяці курс лікування можна повторити).

Гіпертонічна хвороба.

• В емальований посуд наливаємо по одній склянці соків столового буряка, червоної моркви, хрону і меду, додаємо сік 2-х лимонів і 30мл горілки і все ретельно перемішуємо протягом 30 хвилин. Отриману суміш зберігати в закритому вигляді в темному прохолодному місці. Приймати по столовій ложці за 20-30 хвилин до їжі. Курс лікування 1місяць (через 2 місяці курс лікування можна повторити).
• Один стакан рідкого меду, склянку соку столового буряка і стакан соку червоної моркви змішати з однією склянкою соку хрону. Отримана суміш зберігатися в закритому вигляді в темному прохолодному місці. Приймати по столовій ложці перед їдою 3 рази на день протягом 2-3месяцев.
• Один стакан соку столового буряка, склянку соку хрону, соку одного лимона і стакан меду, перемішуємо і зберігаємо в закритій ємності в темному прохолодному місці. Приймати перед їжею по столовій ложці три рази в день протягом 2 місяців.
• Одну столову ложку меду і 30г смальцю розчинити в склянці гарячого молока. Приймати всередину 2-3 рази на день.
• Столову ложку меду розчинити в склянці гарячого молока або чаю. Приймати перед сном всередину.
• 100г свіжих ягід малини (2 столові ложки сухих) або малинового варення заварити (розчинити) в склянці кип'яченої води, через 10-15 хвилин додати столову ложку меду. Приймати весь вміст перед сном.
• Сік хрону і меду в співвідношенні 1: 1 добре змішати. Приймати вранці і ввечері по столовій ложці.
• 100г меду і сік одного лимона добре змішати. Приймати перед сном по столовій ложці з гарячим молоком або чаєм.

Безсоння.

• Столову ложку меду розчиняємо в склянці теплої кип'яченої води (остигнула до кімнатної температури). Приймати перед сном. Добре розчиняти мед у склянці теплої коров'ячого або козячого молока.
• Сік хрону (натертий хрін наполягають з водою протягом 36 годин) і мед, взяті в співвідношенні 1: 1, добре змішати. Приймати 2 рази на день (краще вранці і ввечері) по столовій ложці.
• Столову ложку меду і 30г смальцю добре змішати і розчинити в склянці гарячого коров'ячого молока (краще козячого). Приймати по столовій ложці з гарячим чаєм або молоком перед сном.
• Готуємо суміш з соку лимонів і меду (сік одного лимона на 100 г меду). Приймати по столовій ложці з гарячим чаєм або молоком перед сном.
• 100г свіжих ягід малини (дві столові ложки сухих) або малинове варення заварити (розчинити) в склянці кип'яченої води, після 10-15 хвилин настоювання додаємо 1 столову ложку меду, Приймати весь вміст перед сном.

Астма бронхіальна.

• Одну частину меду розчиняємо в 2-х частинах дистильованої води. Застосовуємо для інгаляції в обсязі 15-20см³ на процедуру тривалістю 20 хвилин через інгалятор або за допомогою гумової трубочки, одягненою на носик чайника або кавника. Курс лікування 30днів, по дві процедури в день.

З листя фіалки запашної готуємо чай (1:10). Приймаємо в теплому вигляді по 1/3 склянки, розчинивши в ньому 2-3 чайні ложки меду, 3 рази в день. Курс лікування 1,5-2 місяці.

• Готуємо чай з квіток червоної конюшини (1:20). Приймати теплим по 1/3 склянки з додаванням 2-3 чайних ложок меду 3-4 рази на день. Курс лікування 1,5-2 місяці.

Неврастенія.

• Беремо 100г свіжих ягід малини (2 столові ложки сухих) заварюємо склянкою крутого окропу, наполягаємо 10-15 хвилин і в настої розчиняємо столову ложку меду. Приймати всередину в теплому вигляді.
• Для підвищення збудливості, при пригніченому стані, корисно приймати суміш, що складається з столової ложки меду, ½ частини дрібно нарізаного лимона і столової ложки води Боржомі.
• Щоденне вживання 50г меду протягом 1-2 місяців.
• Готуємо суміш зі склянки соку шипшини і склянки меду. Приймати по чайній ложці 3 рази на день. При відсутності соку, можна приготувати відвар шипшини (100 г свіжих плодів заварюємо склянкою окропу і кип'ятимо протягом 30 хвилин).
• 250 г очищеного і подрібненого на тертці часнику змішуємо з 350 г рідкого меду і наполягаємо протягом 7-10 днів. Приймати по столовій ложці за 30 хвилин до їжі 3 рази на день. Курс лікування 2-3месяца.

Медова косметика.

• Лущення шкіри, наявність вугрів.Готуємо суміш з 100г меду, 100г мигдалевої олії і одного грама саліцилової кислоти. Наносимо тонким шаром на поверхню шкіри обличчя і рук.
• Комплексне лікування вугрів.Беремо 3 столові ложки подрібнених свіжих огірків, поміщаємо в емальований посуд, заливаємо склянкою крутого окропу і наполягаємо протягом 2-3 годин. Після цього настій профільтрувати (процідити), щільну частину віджати і в рідкій його масі розчинити чайну ложку меду. Ватним тампоном, змоченим в розчині, після вмивання протерти або змочити обличчя, а після висихання (через 30-40мі) сполоснути обличчя прохолодною водою.
• Вугровий висип.Беремо столову ложку листя шавлії і поміщаємо в емальований посуд, заливаємо 1-1.5 склянками крутого окропу і наполягаємо при закритій кришці 30-40минут; отриманий настій проціджують і розчиняємо в ньому чайну ложку меду. Отриманий настій застосовується для примочок в теплому вигляді на шкірі обличчя.
• Вугровий висип.Беремо чайну ложку меду і чайну ложку настоянки календули (нагідок) розчинених у склянці води. Використовуємо в якості примочок.
• При флегмонозних вуграх.Беремо сиру картоплю, ретельно його моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на частою тертці. До отриманої картопляної кашки, взятої в обсязі ½ склянки, додаємо чайну ложку меду і все добре перемішуємо. Отриману суміш накладаємо на марлеву серветку або шматок бинта суцільним шаром товщиною не менше одного сантиметра і прикладаємо до ураженої ділянки шкіри, зафіксувавши все бинтом і утримуємо в такому положенні не менше 2-х годин (такі пов'язки можна робити 3-4 рази протягом дня) .
• При сухій шкірі і для попередження появи зморшок.Беремо один сирий яєчний жовток і столову ложку меду, все ретельно змішуємо. Отриману суміш перед ранковим туалетом на 10 хвилин наносимо на шкіру обличчя, потім все змиваємо водою.

З цією ж метою 100г меду змішуємо з соком одного лимона і наносимо на 5-10хв на шкіру обличчя, потім змиваємо водою.

Добре при цьому приготувати суміш горілки з медом (50мл горілки на 2 столові ложки меду) і наносити на 10-12 хв на шкіру обличчя, після чого змиваємо водою.

• При сухій шкірі.Беремо 30г пшеничного борошна, 30г меду і 30г води. Все добре перемішуємо і наносимо на шкіру обличчя (після попереднього його миття і змащування рослинним маслом), потім покриваємо тонким шаром вати; через 20 хвилин маску зняти і зробити 3 гарячих компресу і вмитися теплою водою.
• Для додання свіжості шкірі.Готуємо суміш з меду, сирого яєчного жовтка і сметани в співвідношенні 1: 1: 1, наносимо на 30 хвилин на обличчя, а потім змиваємо водою.
• Для живлення шкіри обличчя і рук.На вимиту поверхню шкіри наносимо на 15-20 хв суміш, що складається з 100 г меду, 25 г спирту і 25 г води, потім все змиваємо теплою водою.

З цією ж метою корисно застосувати суміш, приготовану з 90 г ячмінного борошна, 35 г меду і одного жовтка свіжого курячого яйця. Суміш наносимо на вимиту поверхню шкіри на 10-15 хв і змиваємо теплою водою.

Шкіру рук добре пом'якшує, усуває її сухість та лущення суміш, приготована з 3 столових ложок гліцерину, ½ склянки води, чайної ложки нашатирного спирту, чайної ложки меду і бури на кінчику ножа.

Увага: Перш ніж використовувати мед з лікувальною / косметичною метою, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.

Н езважаючи на те, що в наш час полиці магазинів заставлені всілякими товарами, знайти натуральні і нешкідливі для здоров'я продукти - справа не проста. Але ж продукти повинні бути ще й корисними. Така сама ситуація і з медом. Проходить велика кількість ярмарків і виставок меду, багато варіантів представлено в магазинах, продукт під назвою «мед» зовсім не є дефіцитним, але знайти справжній мед - непросто. Мед - один з найбільш часто фальсифікованих продуктів.

У цій статті ми постараємося розібратися, яким способом можна убезпечити себе, навчимося вибирати правильний мед, а почнемо з того, що познайомимося з цим продуктом ближче.

Що ж таке натуральний мед? Це нектар, зібраний бджолами з медоносних рослин і перероблений ними в мед. Бджоли при цьому не повинні підгодовуватися цукровим сиропом. Участь харчової промисловості виключається. В даний час можна купити продукт під назвою «мед», до якого ніколи не торкалися бджоли, вироблений за допомогою досягнень сучасної науки. Справа ця менш клопітка і результат виробництва можна спрогнозувати, але ось чекати цілющих властивостей від такого «меду» не варто. За смаком він сильно поступається натуральному меду. Якщо «сурогат» продається в магазині, то дрібними літерами на банці можна прочитати його склад - цукор та інші компоненти.

Бджільництво- справа не проста. Для того щоб отримати мед, мало побудувати вулики і закупити бджолині сім'ї. На обсяг медозбору впливають різні фактори, серед них погода - дощова, занадто вітряна, посушлива заважає бджільництва; наявність рослин-медоносів в діапазоні, доступному для бджоли; здоров'я бджолиних сімей і багато ін. У неврожайні роки зібраного меду чи вистачить бджолиним сім'ям, щоб прогодуватися протягом зими. Про врожайності пасіки можна судити, лише оцінюючи результат кілька років. Тільки невтомні зусилля і досвід пасічників призводять до появи якісного продукту. Через таких непростих умов у багатьох пасічників з'являється спокуса застосовувати різні маніпуляції, мало хто з них згадує закон причини і слідства.

Мед поділяється на два види: квітковий і падевий.

квітковий медвиробляється бджолами з нектару, зібраного з квітів. Будь-мед - донниковий, різнотрав'я, соняшникові, гречаний, конюшини, ріпаковий і інші ставляться до квітковим медам.

Інший вид меду більш рідкісний - падевий, він може бути тваринного або рослинного походження. Падевий мед тваринного походження збирається з деяких видів комах, що виділяють солодкий сік. Одним з таких комах є тля. Падевий мед рослинного походження збирається з нирок деяких видів дерев (ліщина, ясен, дуб, клен, ясена, деякі види ялини та ялиці, плодові дерева), що виділяють в жарку осінню погоду сік. Така «роса» називається медвяної. Смак падевого меду відрізняється, іноді йому властива гірчинка, за наявністю якої досвідчені бджолярі можуть його визначити. За кольором він темніший, від темно-коричневого до чорного.

Мед здавна славиться своїми корисними властивостями, вважається засобом для здобуття довголіття і безболісною старості.

Ось лише деякі корисні властивості меду:

1. Вітаміни і мікроелементи, що входять до його складу, допомагають підтримувати здоров'я
2. Виявляє бактерицидну дію
3. Нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту
4. Прискорює регенерацію тканин
5. тонізує організм
6. Стимулює функцію внутрішніх органів

Колір натурального меду може варіюватися від практично безбарвногодо темно-коричневого залежно від виду медоноса. Чим темніше мед, тим більше мінеральних і інших речовин в ньому міститься.

Мед також відрізняється в залежності від часу і місця збору і навіть від породи бджіл, що його збирали.

склад меду .

До 80% обсягу меду припадає на прості цукри - глюкозу і фруктозу (приблизно в рівному співвідношенні), інша частина - це вода, мінеральні речовини, ферменти, амінокислоти. Завдяки тому, що цукру знаходяться в меді в простій формі, вони легко засвоюються організмом, вже готові до засвоєння, яке проходить на 100%. На засвоєння меду наш організм не витрачає енергію (якщо він вживається в розумних межах), що відбувається при споживанні звичайного цукру.

Мед може бути в різних станах - рідкий, густий, засахарівшійся, однорідний. Велика кількість різновидів меду поступово змінює свій колір і консистенцію при зберіганні. Цей процес називається кристалізацією (засахариванием, ласої), яка не впливає на корисні властивості меду, незважаючи на зміну форми. Кристалізація - утворення кристалів глюкози. Фруктоза в свою чергу, не кристалізується. Чим більше глюкози в меді, тим швидше відбувається кристалізація. наприклад, соняшникові медпочинає кристалізуватися практично відразу після збору, а мед з білої акаціїможе залишатися рідким до весни. Якщо глюкози в меді менше, він кристалізується повільно або кристалізується зовсім. Також в цьому випадку можливо розшарування меду - крісталлообразном маса опускається вниз, вгору піднімається більш рідка.

Сорти меду, в яких кристалізація проходить швидше - соняшниковий, ріпаковий, жовтий осот, мед зібраний з хрестоцвітних.

Повільніше - кипрей, біла акація.

Процентне співвідношення глюкози / фруктози залежить не тільки від виду рослини, а й від географії його зростання. У більш холодних районах глюкоза в рослинах утворюється гірше, ніж в більш південних. Це призводить до того, що північні сорти меду кристалізуються повільніше.

Чим більше фруктози в меді, тим він солодший (оскільки фруктоза в 2,5 рази солодше глюкози). Тому такі сорти меду, як біла акація, кипрей солодші в порівнянні з тими, у яких кількість глюкози переважає.

Штучний мед не кристалізується, так що кристалізація процес позитивний.

Структура кристалізації також може відрізнятися, цей процес залежить від різних факторів. При температурі 14 градусів кристалізація проходить швидше, ніж при більш високій, а кристали виходять менше. У більш теплому приміщенні кристалізація протікає повільніше, а одержувані кристали - більшими.

Оскільки молекула фруктози легша, вона прагне вгору. Тому при зберіганні меду можливо його розшарування, але відбувається воно досить повільно через його високої щільності. При температурі вище кімнатної цей процес прискорюється. Подібне розшарування може навести на думку про погану якість меду, але насправді на властивості меду воно не впливає.

Необхідно враховувати той факт, що мед не може бути зібраний з одного виду рослин на 100%. Навіть в разі, якщо пересувна пасіка виїжджає на збір меду на певний поле, бджоли вільні самостійно обирати рослини і можуть залетіти на сусіднє поле, або зібрати нектар з зростаючих на поле бур'янів. Це впливає на властивості меду.

Мед, основна частина якого (від 40%) отримана з одного виду рослин, називається монофлерний. Поліфлерний мед - зібраний з різних рослин. Розглянемо основні види монофлерних медової:

• гречаний мед. Колір яскраво-коричневий з червонуватим відливом, володіє сильним приємним ароматом.
• акацієвий мед. колір від безбарвногодо блідо-жовтого, дуже повільно кристалізується. Аромат - слабкий квітковий, свіжий.
• Липовий мед. Колір біло-жовтий, біло-бурштиновий, аромат - насичений, свіжий, фармацевтичний. Швидкість кристалізації - середня.
• ріпаковий мед. Колір від білого до біло-жовтого. Кристалізація швидка. Аромат рослинний.
• соняшниковий мед. Колір виражений жовтий. Аромат слабкий рослинний.
• каштановий мед. Колір від червонувато-коричневого до темно-бурштинового. Кристалізація повільна. Аромат насичений, гіркуватий.
• конюшиновий мед. Колір від світло-білого до світло-бурштинового. Кристалізація швидка дрібнозернистий. Аромат слабкий рослинний.
• буркуновий мед. Колір світло-бурштиновий. Аромат тонкий.

Велика кількість меду, який в даний час продається на ярмарках, має китайське походження, називаючись Алтайським, Башкирським або якось по-іншому. Збирається такий мед в основному в субтропічній зоні, а це підвищена температура і вологість. Бджоли самостійно не здатні довести мед до правильного співвідношення вологості, і бджолярі викачують незрілий і занадто рідкий мед. Для того, щоб запобігти швидкому скисання меду в нього додаються антибіотики, які заважають процесу бродіння. Також застосовуються прийоми штучного осушення меду. Наші пасічники і перекупники меду не відстають і застосовують різні хитрощі при виробництві та продажу меду.

Не варто купувати мед, зібраний в забруднених районах, в місцях, що знаходяться поблизу з підприємствами хімічної промисловості, ТЕЦ, великими аеродромами. Токсичні речовини концентруються в меді.

Найкращий спосіб купити якісний натуральний мед - придбати його у добрих знайомих, які не ставлять на перше місце збагачення, а прагнуть ділитися з людьми якісним продуктом. Але, на жаль, можливість купувати мед у друзів і перевірених людей є не у всіх.

Хороший спосіб перевірити якості меду - це лабораторія, але за таке дослідження доведеться заплатити і кожну банку перевіряти таким способом не має сенсу. Наприклад, тільки в лабораторії можна визначити диастазное число відповідне меду.

Розглянемо диастазное число трохи докладніше. Як і в інший натуральної та придатною для харчування їжі, в меді містяться різні ферменти, яких налічується кілька десятків. Ферменти - речовини-каталізатори, які допомагають і значно прискорюють процес перетравлення і засвоєння їжі. Серед них - каталаза, інвертаза, амілаза, пероксидаза і діастаза. Останній фермент найбільш відомий серед поціновувачів меду.

фермент діастазавідповідає за можливість розщеплення крохмалю. В даний час багато дають оцінку якості меду по Діастазне число, тобто кількості діастази в меді. Але не варто спиратися тільки на цей параметр. діастазне числоможе варіюватися в залежності від регіону, в якому був зібраний мед, від породи бджіл, від медоноси. При визначенні якості меду діє стандарт, відповідно до якого диастазное число повинно бути не нижче 8. За наявності діастази в меді при лабораторних дослідженнях можна встановити, нагрівався чи мед. У разі, якщо мед піддавався нагріву диастазное число буде дорівнює «0». Є спостереження, що чим старше мед, тим диастазное число вище, тобто воно підвищується з часом.

Але крім лабораторних є і деякі інші способи перевірки меду, які зможуть нам допомогти убезпечити себе.

Кілька прийомів з визначення якості меду, які можна зробити самостійно:

Зрілість меду.

Мед повинен бути дозрілим. Після того як нектар зібраний, бджоли продовжують над ним працювати ще близько тижня. За цей час випаровується зайва волога, складні цукру розщеплюються на прості, мед наповнюється ферментами. Недобросовісні пасічники на шкоду якості продукту викачують мед, не дочекавшись того моменту, коли він буде готовий (тільки після готовності меду бджоли запечатують його в сотах воском). Вони можуть робити це з кількох причин:

• після закупорювання меду його викачування ускладнюється;
• хочуть швидше направити товар на продаж;
• залишившись без меду, бджоли починають заготовлювати його знову активніше;
• такого меду виходить більше, так як в ньому багато води;
• нестача сот в господарстві.

Зайва волога, що міститься в незрілому меді, призводить до того, що він гірше зберігається, процес бродіння в ньому починається швидше, і цінний продукт втрачає свої поживні і смакові властивості. Нормальна вологість меду - менше 21%.

Як відрізнити зрілий мед?

1. Він густіший, красиво і плавно стікає з ложки пружними нитками, не відразу стає рівномірним на поверхні. Можна провести такий експеримент - якщо при температурі 20 градусів зачерпнути мед столовою ложкою, а потім почати обертати її горизонтально, мед буде утримуватися на її поверхні, плавно перетікаючи то на одну, то на іншу її частину, навертаються на ложку - мед зрілий. Незрілий мед буде, не затримуючись, стікати вниз тонкою цівкою або навіть капати.
2. Вага меду.Мед - важкий продукт, він важить більше води. При нормальній вологості менше 21% 1 літр меду важить понад 1,4 кг (без урахування тари).
3. Визначення якості меду за органолептичними властивостями. Звичайно ж, мед повинен бути солодким. Гіркуватий присмак властивий тільки декільком видам меду, таким як каштановий і липовий. Мед повинен розчинятися повністю в роті. З'ївши ложечку меду можна відчути легке роздратування, поколювання слизових оболонок горла. Понюхайте мед, відчуйте його аромат. Мед з домішкою цукру не має аромат і вираженим смаком. Кислуватого запаху бути не повинно, він може свідчити про початок бродінні. Карамельний присмак і аромат свідчать про те, що мед піддавався нагріванню. У натуральному меді можлива наявність невеликих частинок - пилку, воску, іноді, в разі поганої фільтрації можуть бути присутніми крильця або інші частини комах. Якщо мед був отриманий не з нектару квітів, а з цукрового сиропу, яким годували бджіл - такий мед буде неприродно білий. Таким він буде, якщо основна складова «меду» - цукровий сироп. Часто ж бджіл тільки частково підгодовують таким продуктом і відчути присутність цукрової підгодівлі в цьому випадку складніше. Тут потрібно також не забувати, що деякі натуральні меду володіють природним білим кольором - малиновий, кіпрейний, деякі види буркунового меду.
4. Визначення наявності цукру і води в меді. Взяти аркуш паперу, вмочити його в мед і підпалити. Вода почне шипіти, цукор кристалізуватися, а мед тільки плавиться. Інший спосіб для виявлення цукру - розігріти за допомогою запальнички кінчик залізного дроту (наприклад, випрямивши скріпку) і потім опустити її в мед на кілька секунд. Якщо після цього дріт залишиться чистою, мед хороший, якщо до неї «пригорить» крапелька «меду», перед вами підробка.
5. Визначення вологості меду за допомогою хліба. Якщо в якісний мед опустити шматочок хліба, він не намокне, а можливо стане твердіше, оскільки мед сам витягне з нього вологу. Інший тест на наявність зайвої вологи - якщо капнути медом на аркушик паперу. У разі, якщо крапля початку розтікатися, а листочок навколо неї став вологим, в меді міститься зайва волога.
6. Визначення наявності крейдяний добавки в меді можна зробити за допомогою оцтової кислоти. Якщо їсти крейду відбудеться реакція з інтенсивним виділенням вуглекислого газу.
7. Наявність доданих в мед крохмалю або борошна можна визначити за допомогою йоду, якщо при зіткненні з медом йод стане синім, в меді присутній крохмаль. Колір йоду буде тим інтенсивніше, чим більше крохмалю додано в мед.
8. Якщо невелика кількість меду помістити на водяну баню і нагрівати до температури 40-45 градусів кілька хвилин у якісного меду з'явиться більш виражений аромат, у підробки він буде відсутній.
9. Помістіть мед в чашку з теплою водою, перемішайте його ложкою. Мед не повинен плавати - він важчий за воду. Справжній мед швидко повністю розчиниться без осаду.
10. Справжній мед можна розтерти між пальцями, він легко вбереться в шкіру, фальсифікований мед вбратися не зможе - на пальцях залишаться грудочки.

У продавця-бджоляра потрібно запросити документи на мед:

• ветеринарний паспорт пасіки, який видається регіональної ветеринарною службою і підлягає обов'язковому щорічному продовженню, документ видається на ПІБ пасічника;
• довідка з аналізу меду. Форма цього документа може відрізнятися в залежності від регіону, де вона була отримана. Довідка містить таку інформацію як дата аналізу, опис меду, вологість, кислотність, диастазное число і ін .; Наявність такого документа мінімізує ризики, але не є гарантією якості меду, оскільки на дослідження можна відправити один мед, а торгувати іншим.
• довідка про наявність особистого подвір'я, містить інформацію про підтвердження наявності та чисельності пасіки.

Є й інші документи, але в основному вони не обов'язкові до наявності у бджолярів.

Ще кілька порад:

• Досвідчені пасічники радять поговорити з продавцем, задати йому деякі питання про пасіку і медозборі і подивитися, як він буде на них відповідати. Таким чином, ви зможете визначити, чи не перекупник чи перед вами. Чим через більшу кількість рук пройшов мед, тим менше ймовірність його високої якості.
• Якщо ви збираєтеся купувати велику партію меду, рекомендується спочатку купити маленьку баночку і зробити аналіз в лабораторії, або скористатися порадами, зазначеними вище.
• Звертайте увагу в якій тарі продається мед, з якої тари його накладають. Якщо тара металева - купувати такий мед не слід.
• Не купуйте на ринку у невідомих продавців мед без проби, поміщений в закупорену банку. При покупці намагайтеся орієнтуватися і прислухатися до своїх органів чуття.
• Деякі торговці, для того, щоб залучити покупців, дають своїм мёдам цікаві назви, наприклад, кедровий мед. Вірити такому не слід, оскільки достатньої кількості нектару на такий мед бджоли назбирати не зможуть. Можливо, в меді присутня деяка кількість кедра, але назвати його монофлерним кедровим не можна. Не буває меду з ромашки або обліпихи - нектару на таких рослинах немає, бджоли на них не сідають. Практично не буває меду рожевого, звіробійного, шипшинової - з цих рослин бджоли збирають в основному тільки пилок.
• Якщо у вас немає довіри до торговцями і ви боїтеся придбати «бодяжний» мед з домішкою цукрового сиропу, крохмалю, і інших складових, Ви можете купити мед у стільниках, убезпечивши себе від деяких варіантів підробок. Але такий мед все ж не гарантує, що бджіл не годували сиропом і в його складі немає бджолиних ліків, якими оббризкують бджоли і стільники при необхідності.
• Вибирайте найбільш густий мед, це може свідчити про його зрілості.

Різний підхід до покупки меду в залежності від пори року

Якщо ви купуєте мед взимку - краще брати засахарівшійся, оскільки його складніше підробити. Адже такий вид штучно надати меду непросто. Купуючи рідкий мед ймовірність того, що він неякісний набагато вище - можливо після природній кристалізації він знову став рідким від нагрівання, що негативним чином позначиться на його корисних властивостях.

Якщо ви купуєте мед влітку і на початку осені, краще брати рідкий, звичайно, якщо він не відносяться до тих сортам меду, що схильні до прискореної кристалізації. Інакше є ймовірність того, що Ви придбаєте старий мед, що пролежав рік або більше. У разі застосування цього пункту не варто забувати про те, що рідкий мед також може бути торішнім, але талим після нагрівання.

Упаковка і зберігання.

1. Тара не повинна бути металевою, без емалі, інакше при взаємодії з нею мед починає окислюватися. Раніше мед зберігали в бочках з липи, промазаних воском, в них мед не псувався дуже довго. Оцинкована і мідний посуд не повинні застосовуватися ні в якому разі, оскільки мед вступає в реакцію з таким посудом і наповнюється отруйними солями.
2. Якщо ви самостійно розкладає мед або берете з собою власну тару на ярмарок, стежте за тим, щоб тара була чистою і сухою - наявність вологи в банку зменшить термін зберігання меду, без запаху.
3. Розкладати мед краще дерев'яною лопаткою або ложкою, металева викликає його окислення. Звичайно за короткий час зіткнення ложки і меду сильно окислюватися мед не встигне (тому немає нічого страшного в тому, щоб їсти мед металевою ложкою), але якщо є така можливість - краще вибирати дерев'яну.
4. Якщо мед зберігається в герметичній тарі, він кристалізується набагато повільніше, що впливає на смакові властивості меду, а не на його якість.
5. Залежно від температури зберігання процес кристалізації також відрізняється, про це сказано вище.
6. Мед має властивість вбирати вологу, навколишні запахи з повітря. Це властивість називається гігроскопічність. Його бажано зберігати в сухому темному місці. Якщо приміщення вологе, мед може поступово її накопичити, що викликає бродіння.

Міфи про мед

• Гірський мед краще рівнинного. Такий взаємозв'язок з корисними якостями меду немає. Якість меду залежить від того, наскільки екологічно чисте місце, в якому було зібрано мед, від сумлінності бджоляра.
• Дикий мед. Називаючи мед таким чином, торговці хочуть представити його як той, що був зібраний дикими бджолами, що живуть в дуплах в лісі. Такого в природі практично немає. Знайти та зібрати його складно. Про великих обсягах немає й мови. Тим більше його не може в степових районів, де лісів-то немає.
• Мед з «маточним молочком». На ярмарках багато торговців пропонують такий мед. Задумайтесь, чи варто купувати мед з такою назвою за високу плату - адже з одного вулика можна назбирати всього кілька грамів «маточного молочка».
• Є думка, що мед - алергенний продукт і тому деякі уникають його вживати. Насправді алергія саме на мед - явище досить рідкісне. Вона може виникнути, якщо мед не якісний і в його складі присутній тростинний цукор, частинки пилку рослин (якщо у людини є алергія на пилок певного рослини), рідше - невелика кількість лікарських засобів, якими бджолярі обробляють бджіл і вулики. І хоча мед може стати алергеном для деякого числа людей, іншим він може допомогти впоратися з алергіями і з такою метою він здавна застосовувався на Русі, особливо мед у стільниках. Якщо Ви знаєте, що у вас є алергія на пилок, проявляйте розсудливість з медом.
• Засахарівшійся мед втратив свої властивості. Як ми вже розглянули вище, засахарівшійся мед не втрачає своїх властивостей, а навпаки може бути ознакою якості меду, оскільки його складно підробити. Якщо мед швидко засахарілся, це може також свідчити про те, що при його виробництві не використовувалася або використовувалася в мінімальній кількості підживлення бджіл цукровим сиропом. Так як мед, зібраний із застосуванням сиропу зацукровується набагато повільніше.
• Деякі вважають «травневий мед» найбільш корисним, на ділі ж такого меду практично немає в нашій природі. Зустрічається він в основному в південних районах при цвітінні ранніх медоносів, таких як акація. На початку року багато нектару і пилку потрібно вулика на налагодження роботи після зими, вигодовування приплоду. Бережний і відповідальний бджоляр не стане відбирати мед у своїх підопічних. Даний термін швидше за все виник до змін в календарі, коли кінець травня припадав на середину червня по чинному календарем. Прагнучи все ж отримати вигоду, недобросовісні торговці продають під виглядом «травневого» меду розтоплений торішній мед.
• оскільки мед корисний продуктйого можна їсти без обмежень. Це не так, все корисно в міру і перестаратися не варто навіть з медом. Середня норма споживання меду в день - 2 столові ложки для дорослої людини.

Важливо пам'ятати про те, що мед - не просто підсолоджувач, це цінний харчовий продукт, який здатний зміцнити наше здоров'я. Розглянуті прийоми не дозволяють уникнути всіх фальсифікацій меду, але трохи дозволять себе убезпечити. Не варто ризикувати, купуючи мед в місцях і в осіб, які не викликають довіру. Не варто виходити з принципу - де дешевше. Краще купити менше натурального меду або не купити його зовсім, ніж придбати щось під його назвою.

Будьте свідомими!

Бажаємо Вам міцного здоров'я!

Лікування медом йде своєю історією глибоко в старовину. В даний час наукова медицина підтвердила лікувальні властивостімеду.

Щоб мед був дійсно лікувальним, повинні бути дотримані наступні умови:

• мед не повинен був нагріватися
• не повинен був знаходиться під прямими сонячними променями
• зберігався в темному, сухому і прохолодному приміщенні, ідеально зберігання при температурі 5-10 градусів
• не годували чи бджіл цукром або сиропом
• мед повинен зберігається в скляній банці або дерев'яному посуді
• не повинен стикатися з металом

Протипоказання до застосування меду

• дієта з обмеженням вуглеводів
• непереносимість меду
• алергічний діатез
• при різко вираженій емфіземі, при астмі і при нападах задухи, серцевою недостатністю, при міокардиті, при пошкодженнях серцевих клапанів, при склерозі легенів, при серцевій астмі, при кровотечах з дихальних шляхів не можна застосовувати аерозольна лікування

Внутрішнє застосування меду

100 г меду в день вважається лікувальною дозою, поділяють її на кілька прийомів (5-6 прийомів в день). Доза більше 200 г в день може бути шкідлива. Для дітей доза становить 30-50 грам. Лікування триває 1-2 місяці.

При лікуванні шлунково-кишкового тракту для збереження антимікробних властивостей меду, рекомендується спочатку випити трохи теплої води, щоб шлунковий сік не міг вплинути на протимікробні властивості.

Потім розвести мед теплою водою, але розчин повинен бути густим, багато води використовувати не варто.

Мед містить мурашину кислоту тільки в тому випадку, якщо він починає псуватися.

Зовнішнє застосування меду

Використовується при захворюваннях шкірного покриву. Застосовується у вигляді компресів, розчину, ванн, мазей.

Завдяки своїм антимікробним властивостям, мед позбавляє від патогенної мікрофлори, відбувається відтік лімфи, приплив крові до ураженої ділянки і регенерація тканин прискорюється.

Для ванн використовується 30% розчин меду на дистильованій воді.

В результаті дослідів було встановлено, що мед втрачає свої протимікробні властивості в результаті нагрівання, під впливом шлункового соку, під впливом ультрафіолетових променів.

Завдяки даним властивостям, зупиняється ріст бактеріальної флори. У меді гинуть хвороботворні мікроби:

• кишкова паличка
• паличка паратифу
• дизентерія
• стафілококи
• стрептококи

Побічні дії меду

Побічні дії виявляються у приблизно у 3% людей.

Можуть проявлятися:

• на шкірі
• в шлунково-кишковому тракті
• в дихальних шляхах

симптоми:

• підвищення температури
• тяжкість
• запаморочення
• кропив'янка
• пухирі
• дерматит
• важкі астматичні напади
• задуха
• блювота і тяжкість в шлунку

лікування медом

Лікування ран медом

1. Сухоцвіт болотна, 1 столова ложка, залити 1 склянкою окропу. Наполягати 30 хвилин. Процідити. Остудити. Додати 1 столову ложку меду. Використовувати для промивання ран і виразок.

2. Листя евкаліпта, 50 г, залити 0,5 л води. Варити 3-4 хвилини. Процідити. Остудити. Додати 2 столові ложки меду. Застосовується у вигляді примочок і ванночок.

Для зменшення патогенної мікрофлори в ротовій порожнині

Для використання антимікробних властивостей, рекомендується приймати мед невеликими порціями, затримувати в роті, як можна довше. При цьому зменшується патогенна флора, що знаходиться в роті, носі, горлі.

Квіти ромашки, 1 столова ложка, залити 1 склянкою окропу. Остудити. Процідити. Додати 1 чайну ложку меду. Застосовувати для полоскання ротової порожнини при ангіні, стоматиті.

лікування опіків

На уражені ділянки шкіри наносять мед і роблять пов'язку.

При туберкульозі легенів, бронхіті, пневмонії, кашлі

Алое і мед. Листя алое віком 3-5 років покласти в холодильник або в підпілля на 2 тижні. Потім, промити водою, подрібнити і залити кип'яченою водою, в пропорції 1 частина листя і 3 частини води. Залишити на 1,5 години. Віджати.

Потім, 100 г отриманого соку змішати з 500 г волоських горіх (попередньо подрібнивши) і додати 300 г меду. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день, за 30 хвилин до їди.

Трав'яний відвар і мед. Приготувати 1 стакан відвару з: мати-й-мачухи, чорної бузини, липи, сухих ягід малини. Додати 1 столову ложку меду, приймати 3-4 рази на день.

У старовинних російських лікарських порадниках зустрічається багато рецептів меду в поєднанні з ромашкою, цибулею, кропивою та іншими лікувальними рослинами.

Мед і аніс. Змішати 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки насіння анісу і дрібку солі. Залити 1 склянкою води і довести до кипіння, процідити. Приймати по 2 столові ложки кожні 2 години.

Відвар з подорожником. 1 столова ложка свіжого листя подорожника залити 1 склянкою окропу. Наполягати 15-20 хвилин. Процідити. Потім додати мед в пропорції 1: 1. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день, за 30 хвилин до їди.

Лук і мед. 500 г ріпчастої цибулі, 50 г меду і 40 г цукру. Цибулю подрібнити якомога дрібніше, змішати з медом і цукром, залити 1 літром води і варити на слабкому вогні 3 години. Охолодити. Приймати по 5 столових ложок протягом дня.

при застуді

1. 1 столова ложка на 1 склянку чаю і гарячого молока, додати малину або сік лимона. Також додають лікарські рослини, що володіють потогінну і відхаркувальну дію.

2. 1 столову ложку липового або буркунового меду додати в стакан чаю або гарячого молока. Приймають на ніч.

3. Змішати сік 1 лимона з 100 г меду. Приймати перед сном по 1 столову ложку з гарячим чаєм або молоком.

4. Змішати сік чорної редьки і мед в рівних кількостях. Приймати по 1 столовій ложці. Інший спосіб, це вирізати серцевину у редьки і налити мед. Через деякий час утворюється сік. Дорослим приймати по 1 столовій ложці 2-3 рази на день, дітям по 1 чайній ложці. Якщо 2 частини меду.

5. Змішати сік хрону і мед, в пропорції 1: 1. Приймати вранці і ввечері по 1 столовій ложці.

Липовий мед викликає найбільший потогінний ефект.

6. Квітки ромашки звичайної, сухі, 1 столову ложку залити 1 склянкою окропу. Процідити. Додати 1 чайну ложку меду. Отриманим настоєм полоскати горло і ротову порожнину.

7. Листя мати-й-мачухи, сухі, залити 1 склянкою окропу. Процідити, додати 1 ложку меду. Приймати по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.

8. Листя мати-й-мачухи - 2 частини, трава материнки - 1 частина і 1 столову ложку меду залити 1 склянкою окропу. Пити як чай.

9. 1 столову ложку оману залити 1 склянкою води і кип'ятять 10 хвилин. Охолодити, процідити і додати 1 столову ложку меду. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день, за годину до їди.

10. Плоди бузини, висушені, 1 столову ложку залити 1 склянкою окропу. Наполягати 20 хвилин. Процідити і додати 1 столову ложку меду. Приймають на ніч по 0,5 - 0,25 склянки.

При грипі, нежиті

Часник натерти на дрібній тертці, змішувати з медом, в пропорції 1: 1. Приймати перед сном, можна запивати водою.

100 г соку червоного буряка змішати з 30 г меду. Розмішати. Закапувати в ніс, по 5-6 крапель в кожну ніздрю, 4-5 разів на день.

Лікування очей медом

При різних ураженнях очного яблука використовують 2% сульфідіновой мазь на меді.

При запаленні рогової оболонки ока і виразці рогівки, розчином меду зрошують слизову оболонку ока. При цьому може відчуватися печіння.

Для лікування очей найкраще показав себе евкаліптовий мед.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

З давніх-давен, мед вважався найкращим засобом для шлунка. Вживання меду сприяє травленню.

Систематичне вживання меду нормалізує роботу шлунка, запобігає запори.

При розладі шлунка. У склянці води розвести 1-2 столові ложки меду.

як проносне. Вранці, натщесерце приймати 50-100 г меду, допускається трохи розбавити водою. Або поставити клізму, з використанням 10-20 г меду.

При гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки

При виразковій хворобі шлунка. Мед приймати за 90-120 хвилин до їди або через 3 години після.

Хороший ефект виходить при прийомі меду, розведеного теплою водою. Це послаблює стінки шлунка і допомагає швидкому всмоктуванню кишечником. Прийом меду, розведеного холодною водою, підвищує кислотність шлункової секреції, затримує вміст шлунка і дратує його.

Якщо у вас знижена шлункова секреція і низька кислотність шлункового соку, приймати мед потрібно перед їжею, за кілька хвилин.

Лікування гастриту бджолиним медом можна комбінувати із застосуванням медикаментозних засобів.

При гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку. Мед розчинити в теплій воді і приймати за 1,5-2 години до їжі 3 рази на день. Добова доза меду становить від 20 до 150 г. Курс лікування 1,5-2 місяці. Прийом меду за 90-120 хв. до їди знижує кислотність і секрецію пепсину.

При гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку. Мед розчинити в холодній воді і приймати за 1,5-2 години до їжі 3 рази на день. Добова доза меду становить від 20 до 150 г. Курс лікування 1,5-2 місяці. Прийом меду відразу перед їжею збільшує кислотність шлункової секреції.

50 г соку подорожника змішати з 500 г меду, варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Охолодити. Приймати перед їжею по 1 столовій ложці 3 рази на день.

1 столову ложку сухої трави сухоцвіту болотної залити 1 склянкою окропу і настоювати 40 хвилин. Додати 1 столову ложку меду. Приймати по 1-2 столові ложці за 30 хвилин до їди.

При захворюваннях серцево-судинної системи

Щодня приймати по 100-150 г меду на добу, розподіливши рівномірно. Курс лікування 1-2 місяці.

2 склянки відвару шипшини, 1 столову ложку меду змішувати і приймати по 1/2 склянки 3 рази на день.

При ослабленому серцевому м'язі. Приймають медом з продуктами, що містять вітамін С.

При захворюваннях серця не слід приймати мед з гарячим чаєм у великих кількостях, так як це призведе до посиленого потовиділення і посилиться навантаження на хворе серце. Тому при захворюваннях серця вживайте мед невеликими порціями.

при гіпертонії

1 стакан морквяного соку, 1 стакан сік хрону і 1 склянку меду змішати з соком 1 лимона. Приймати по 1-2 чайні ложки 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс лікування 1,5-2 місяці.

при атеросклерозі

Сік цибулі змішати з медом у пропорції 1: 1. Приймати 2-3 рази на день по 1 столовій ложці.

При неврозах, неврастенії

100-120 г меду в день. Приймати рівними частинами протягом дня.

1 столова ложка меду на 1 склянку теплої води. Приймати на ніч. Діє як заспокійливий.

При ерозії шийки матки

У піхві вводять тампон з марлі, змочений розчином меду і води в пропорції 1: 2, тримати в піхву 24 години. Курс лікування 15- 20 днів.

Після 5-6 процедур самопочуття значно поліпшується, припиняються виділення. Після 10-15 процедур зникають неприємні відчуття, нормалізується склад секрету, спостерігається повне загоєння ерозії.

При абсцесах, фурункулах

10 г листя евкаліпта залити 0,5 л води і варити 3-5 хвилин. Процідити. Додати 2 столові ложки меду. Застосовується у вигляді примочок і ванночок.

Для живлення шкіри обличчя і рук

Змішати 100 г меду і 100 г мигдального масла. Наносить на чисту шкіру тонким шаром.

Взяти 90 г ячмінного борошна, 40 г меду, жовток одного яйця. Змішати і накладати тонким шаром на чисту шкіру обличчя. Тримати 10-15 хвилин, потім змити теплою водою.

Відео: Мед з травами. Профілактика подагри. Жівотворец Андрій Протопопов

Мед при прорізуванні зубів у дітей

Дітям до 1 року давати 1 чайну ложку перед сном. При цьому відбувається зменшення фосфору в крові і зменшення почуття болю.

Як відомо, мед містить величезну кількість корисних вітамінів і мінералів. Саме тому лікування медомпроводят при самих різних захворюваннях. Він застосовується як лікарський засіб не тільки для внутрішнього вживання, а й може наноситися на шкіру, в тому числі і як косметичний засіб, який зволожує шкіру і робить її більш м'якою.

Мед в медицині є чудовим лікарським препаратом, так як завдяки його унікальному складу він має живильний, який консервує, протизапальний, знеболюючий ефект. Крім цього, як ліки мед часто використовують при застуді та грипі.

Організм людини швидко і без зайвих проблем засвоює бджолопродукти, який допомагає відновити енергію і сили, зміцнити імунну систему людини. Його застосовують при неврозах і при епілепсії. Найчастіше лікарську солодкість застосовують для профілактики. Це обумовлено тим, що мед здатний поліпшити настрій, зняти емоційну напругу і стрес, позбавити від безсоння. Саме з цієї причини більшість людей іспользуютмед як ліки. Він зміцнює імунну систему організму, покращує кров, додає сили і енергію.

У зв'язку з тим, що лікувальний бджолопродукти містить величезну кількість корисних вітамінів і мінералів, його можна застосовувати в області косметології. Деякі маски, які з легкістю можна приготувати в домашніх умовах, мають омолоджуючий ефект. Вони зволожують і тонізують шкіру обличчя, знімають сухість, позбавляють від лущення.

Мед відноситься до переліку ощелачивающих і закісляющіх продуктів. Закислення і залуження є необхідним для організму людини, так ка при його дефіциті може розвиватися ацидоз. Компоненти, що містяться в данномпчелопродукте можуть дати людині всі необхідні корисні вітаміни для того, щоб уникнути цього ацидозу.

Про користь продукту на тіло можна говорити нескінченно, тому що його використовують практично в будь-яких ситуаціях, і при будь-яких захворюваннях. Існує навіть спеціальна книга про його використанні, звана «Мед і медолеченіе». Автором даної книги є Стоймір Младенов.

застосування продукту

Як правильно лікуватися медом? Він застосовується разом з традиційним лікуванням. Його вживання рекомендується обговорити з лікарем. Але навіть медики-фахівці радять використовувати мед і медолеченіе майже при всіх можливих захворюваннях.

За численними спостереженнями та дослідженнями саме лікування медом дозволяє зняти запальні процеси, регенерувати процес активації цінних мікроелементів, щоб відновити енергію і сили. З цієї причини не можна точно сказати, що лікує мед.

Варто перерахувати всього лише невеликий список того, які хвороби лікує мед. Так само як лікування таких захворювань:

• Порушення шлунка, виразкові хвороби.
• Захворювання печення та жовчних шляхів.
• При анемії.
• При виникненні нервового розладу.
• При виникненні шкірної хвороби.
• При гострому або хронічному захворюванні дихальних органів.
• При очних хворобах.
• При гінекологічних проблемах.
• При захворюванні в області урології.
• При стоматологічних м захворюванні.
• При токсикозі у вагітної жінки.
• Використовується в косметології для лікування дефектів шкіри, дає омолоджуючий ефект.
• При епілепсії.

Наприклад, при неврозах натуральний продукт є незамінним засобом. Його приймають по 150 г в день протягом одного - двох місяців. Приймати потрібно з ранку і перед сном по 40 г, а в обід - 70 м За півгодини до сну, бджолопродукти потрібно розчинити в склянці з теплою водою.

Слід знати про те, що він є досить калорійним продуктом, саме тому його використання рекомендується людям, які мають втрату апетиту, значне зниження ваги, в тому числі у маленьких діток.

Відомо, що більшість людей вживають цей продукт при хвороби будь-якого характеру. Але також цей продукт можна застосовувати в профілактичних цілях, для того щоб просто підтримувати здоровий стан організму. Так як це солодкі ласощі є природним антисептичних засобом, то його можна використовувати для загоєння ран, особливо сильно гнійних.

Незважаючи на всі корисні властивості, для лікування різних патологічних захворювань, найкраще використовувати бджолиний продукт різноманітних сортів. Але стоїть питання про те, як вибрати і вирішити, який з сортів буде даватьнаібольшую користь для людини. Для цього можна звернутися до фахівця в галузі бджільництва, така людина може вибрати точну дозу лікувальної солодощі, сорт і час прийому.

народні рецепти

Мед при хвороби - це хороше лікарський засіб для лікування багатьох патологій. Бджолиний продукт може бути в сотах, твердим та рідким, а також у вигляді пилку. Слід розібрати деякі рецепти лікування медом в народній медицині.

Традиційний спосіб для лікування застуди та грипу - це лимон з медом. Вживати такі ліки можна кілька разів на день, бажано не перестаратися, інакше можуть проявитися алергічні реакції. Вживання чаю з медом і лимоном є ефективним засобом від простудних захворювань.

Мед як засіб лікування немовлят

Ні для кого не секрет, що основним джерелом харчування немовлят (крім молока мами), є розбавлене молоко, яке потрібно підсолодити. Найбільш хорошим подсластителем є саме мед, так як практично всі немовлята можуть переносити цей продукт спокійно. Бджолопродукти містить величезну кількість корисних речовин і мінералів, які так необхідні малюкові. Крім цього, такі ласощі володіє заспокійливим ефектом, малюк не буде плакати.

При цьому, молоко з медом матиме приємний запах. Грудні діти, яким дають таке молоко не страждають від кишкових кольок та інших болів в області живота.

Протипоказання і побічні дії

Звичайно ж, стає зрозумілим те, що пчелопродукціі сприяють лікуванню багатьох різних захворювань. Але є ті, кому не можна їсти мед, так як це зовсім не безпечно. Саме з цієї причини, перед вживанням меду в чистому вигляді, лікарських настоїв на основі меду, слід в першу чергу проконсультірова ться з лікарем-специалис тому.

Не рекомендується приймати в їжу медові продукти в разі, якщо людина має доброякісні е або злоякісні утворення, серцеву недостатність, склероз. Найбільш важливим є те, що мед заборонений людям, що мають індивідуальну непереносимість до продуктів бджільництва. Може виникнути алергічна реакція у вигляді почервоніння або висипки, при її прояві необхідно відразу ж звернутися до лікаря.

Ідеальний продукт для лікування захворювань

Отже, в Наразілікування медом використовується широко. Така солодкість має величезною кількістюкорисних мінералів, вітамінів і поживних речовин, які дають організму людини необхідні сили, енергію і захист від оточуючих шкідливих факторів. Бджолопродукти ідеально підходить для лікування всього організму і тіла в цілому, починаючи від лікування печінки, шлунка, серця, нервоза, і закінчуючи тим, що використовується в косметичних цілях. Існує безліч рецептів, які зовсім не складно приготувати в домашніх умовах.

Слід враховувати тільки один важливий момент. Перед тим як вживати продукти бджільництва в їжу або наносити на шкірні покриви, потрібно проконсультірова ться з лікарем-специалис тому для того, щоб уникнути виникнення алергічної реакції. Звичайно ж, як і будь-які препарати, медові ліки мають свої протипоказання і побічні дії. Не варто вживати мед людям з індивідуальною непереносимістю до продуктів бджільництва. Пчелопродукціі використовується навіть для годування немовлят, збагачуючи їх усіма корисними мінералами і вітамінами.

Застосування меду само по собі є корисним для здоров'я. Цей продукт може називатися універсальними ліками. Але поєднання з іншими продуктами підсилює позитивний ефектдля здоров'я. Якщо використовувати продукт правильно, то, безсумнівно, він принесе величезну користь для організму людини.

Лікування і профілактика простатиту за допомогою меду