Podávať pošírované vajcia na snidanok. Traja sa pasú so strateným vajcom. Toasty s grilovanou špargľou a stratenými vajíčkami

Pošírované vajcia milujú gurmáni, ale nie kožovité, môžete im dovoliť, aby ich uvarili správne. V množstve receptov ste určite dostali stratené vajíčko, ideálne krásne a slané.

5 min. Videorecept Druk

Nalejte 2 litre vody a vložte do ohňa. Privedené k veci.
Vezmite lyžicu a pridajte lyžicu (hlavne dodržiavam štandard a dávam len 1/3 lyžice).

Lyžicou rýchlo naberiem lievik do vody. Rozbi mi vajce, yaksho super rada Nie je ani krajšie hodiť do nádoby, a potom už len naliať do rajnice.

Vložte vajce presne do lievika a uvarte 1 chilli vajce.

Dustaimo za pomoci hluku vajec, nevkladajte vajcia.

Vajíčko môžete zjesť v čistej viglyade, alebo ho môžete položiť na toast a ozdobiť slaninou a paradajkami.

Yaksho nešiel prvýkrát, nebojte sa! Málokto z nich mal šancu uvariť stratené vajíčko na tretí pokus. Tu je potrebné malé množstvo informácií, ak milujete tento druh lásky, budete musieť nahromadiť veľa.

Voda nie je vinná za silnú vodu a viruvati.

Vajíčko dokončite šmýkaným yakom, kým voda nezovrie.

Za pomocníkom je robustný lievik. Zavdyaki їy bіlok bude obalený okolo zhovky a dá tvar.

Vyžaduje sa iba čerstvé vajcia a vôňa izbovej teploty.

Príprava stratených vajec v kharchoviy plyvtsi

Doba varenia: 3-4 hvilini.

Počet porcií: 1 porcia.

pripravuje sa:
Gliboka kastról, miska, yakisna kharchova pivka. Ingredinti vaječné kuracie mäso - 1 ks. Olivový olej.

Yak gotuvati pošírované vajce v technológii Suvid?

Pošírované vajíčko trvá pri nízkych teplotách triviálnu hodinu. Vajcia jednoducho idú dole teplá voda... Pri tejto metóde, za pár minút, iba hodinu, sa stratené vajce uvarí takmer jeden rok pomocou technológie Suvid. 3 plus pohľad na zakladanie na štýl ísť na stranu garniže.

Samotná technológia je jednoduchá. Vložte vajíčko na drushlyak a nechajte ho odkvapkať až po pastilku. Vložte do vody s teplotou 62 stupňov na jeden rok. Vajíčko celú hodinu stúpa, aby sa pripravilo na bujné líčka, sladké i slané.
Yak pіdіbrati Ingredієnti do pustošenia?

• Stále viac čerstvých vajec! Krajina navyše nemusí odísť, ale jednoducho na ňu zapôsobiť.
• Shkalupa je vinný, že je zdravý a bez deformácií.
• Ak potrasiete vajcom pred wuh a pocítite grganie s rachotom, potom vajce na pastvu pošírované rozhodne nie je dobré.

Mabut tse tri hlavy kvôli príprave na boj.

Základný princíp prípravy ideálneho pošírovaného

• Pošírované vajíčko je najlepšie uvariť pri teplote 97 stupňov Celzia.
• uvarte stratené vajce len 2-4 chili.
• Revízia môže byť pripravenosť, tlak prsta na blok. Výhra bude pružná, ale zhovtok bude pružná. Toto je ideálna možnosť.
• Pošírované vajcia je možné zbierať až 3 dni, hermeticky zabalené s grubom. Vajcia nechajte vo vriacej vode 20-30 sekúnd.

Kalorická hodnota stratených vajec:

• Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
• Počet porcií - 2
• Hodina varenia - do 5 hil

Pošírované vajíčko je medzi ušľachtilými vierovyznaniami veľmi obľúbené, no nie je to nič úžasné. Pri správnej príprave a originálnom podávaní sa jedlo podáva na rozveselenie najobľúbenejšieho gurmána. Tradíciou je položiť vajce na chlieb, zamraziť hríba, posypať ho sirom a zeleňou. Je však dobré pridať pošírovanú hydinu v šaláte, paprike a iných bylinkách. Tradične sa vajcia varia v špeciálnej forme - pošírované. V kastróle sú však dostupné možnosti. Ľahko obľúbené recepty na prípravu stratených vajec.

Pošírované vajce v kastróloch

1. Pripravte si tepelne odolnú nádobu, v ktorej sa bude variť vajíčko. Kastrulya sa príliš neprevinila buty. Optimálna možnosť je zmes 1,5-2 litrov. s výškou nie väčšou ako 10 cm.
2. Do kastróla nalejte vodu alebo filtrovanú vodu, nádobu uložte o 70%. Otočte horák do stredu tesnenia a priveďte, kým sa neobjavia korenisté cibuľky (slabý var). Je dobré vedieť, že francúzske chladiče radi nahradia vodu mliekom s vysokým obsahom tuku. Nastіlki jednoduchý trik na vyleštenie kvality hotového jedla, pošírované pošírované vajcia s veľmi vysokou, nízkou úrovňou.
3. Oset vikoristovuєtsya pre polіpshennya zgortannya bіlka. Na hotovom vajíčku poznáte tvar ozdoby, nebudete ho musieť vyberať po častiach. Ocet sa pridáva do fľaše s objemom 20 ml. na 1 liter. voda / mlieko. Rád: ak môžete, vyberte si veľkú osičku, nevkladajte blok vajec do malého kúska vajec. Ale ak nie je taká možnosť, nalejte jablko, víno alebo stôl.
4. V kapacite hlavovej zložky vyberte iba najčerstvejšie vajcia (nedávno známe). Veľmi smrad môže zapáchať ako výdatný kúsok, ako keby horel bez otstu. Urobte niekoľko porcií, naraz uvarte 1-4 vajcia. Radosť: Pomeľte gotuwachi po 1 vajci. Veľké množstvo bude tkané dohromady a veľká spleť bude klapať. Nižšie uvedené pokyny neskresľujú praktické odporúčania, ale sú uvedené pre verzie 1-4.
5. Vibrujte malú misku alebo rovnú misku. Porazte vajíčko alebo neposielajte chrobáky. Nadal zo stredu vajíčka bude poslaný do vody.
   Je to radosť: džentlmenské činy majú na starosti rozbitie sirupu priamo do vriacej vody. Daniy je však možnosť ísť len rovnakým spôsobom, ak dostanete 1 porciu. Vyskúšajte 2 spôsoby, ako nájsť to, čo vám vyhovuje.
6. Až do momentu dokončenia všetkých prípravné výzvy voda už slušne vyvrela. Zmeniť oheň alebo vytiahnuť sporák zovsim, schob rіdina trocha oholol. Ukončenie її. Porada: v okrіp (100 st.) nie je možné voziť vajce. Optimálna teplota je 73-80 stupňov. Yakshcho umiestnite produkt na miesto najdôležitejšieho ukazovateľa, jedlo bude tvrdé a nie mokré.
7. Ak je voda čiastočne okolone, otvorte "lievik", ktorý je stlmený polievkovou lyžicou alebo zvukom. Jemne posuňte vajíčko do stredu kastróla, pokračujte v utesňovaní koly 20-25 sekúnd (kým fľaša nestuhne). Je to dobré: ak varíte 2-4 vajcia naraz, nepridávajte vodu pred tim, pretože produkt pridávate do stredu. Vajcia spustite do drážky pozdĺž cesty, pričom dosiahnete interval 15-20 sekúnd.
8. Pravidlá Yakshcho dotrimuvatisya, pošírované vajíčko bude pripravené za 4-5 khvili. Zhovtok je vinný, že ide do sveta ako hrubý a hrubý a blok je vytvrdený.
9. Utrite vajíčko zvukom alebo polievkovou lyžicou. Vložte do rajnice horúca voda, Vsipte sil, vyplňte pivkhvilini. Tsei hid je potrebné revidovať, aby ste ho mohli odstrániť.
10. Za všetku manipuláciu s pošírovaným vajcom v studená voda, Schob sa ukázal byť krajší. Vysušte na utierke, podávajte až na stôl. Ak je okraj natrhnutý, vytvarujte ho kuchynskými nožmi.

Pošírované vajíčko v multivarke

1. Suchasnі pobutovі pridať ísť na prípravu pošírovaných vajec. Na odoberanie špeciálnych foriem zo silikónu je už neskoro. Prejdite do stredu na košíčky.
2. Nalejte 600 ml do prázdneho multivarku. strmé posypať. Pripravte si sitko naparovacieho hrnca, vložte ho do novej silikonovej formy v rovnakom počte a dostanete porciu.
3. Pri šupke rozbijeme vajíčko, ale nesolíme. Zatvorte zadok kryshkou, zapnite funkciu "Parník". Vo vajciach nemožno dopustiť kondenzáciu, preto formu prikryte alobalom cez chilin.
4. Oskіlki dermálny multivark stráca svoju húževnatosť, rastie a triviálnosť varenia. V strede stratené vajce sa varia 4 chili, takže momentálne sa objavujú prvé bublinkové vodi (varí sa na klase).
5. Napíšte koniec daného termínu Okamžite otvorte vrásku a opatrne vytvarujte tvar pomocou špendlíkov. Wyvernit silikonov mačky, šírenie vajec na tarіltsі. Pidkorigu hrana s nožmi.

1. Na prípravu vajec na pomoc mikrochladiaca rúra odporúča sa vrátiť na pluhu na 2 dni. Keďže je však takáto kapacita hlúpa, pozbierajte upečené náčinie (odpad alebo keramichny pialu).
2. Vodu dajte zohriať, ale nepriveďte ju do varu. Kanvicu zapnite 10 sekúnd pred koncom procedúry. Doplňte kolekciu horúcou vodou, pridajte trochas otst (1-2 ml) do pokožky.
3. Rozšľahajte vajíčka vo forme, hrajte miniatúru na maximálnu silu. Vložte riad do stredu, varte 45 sekúnd. Pislya na konci danej hodiny otočte misku nahlas.
4. Pripravte nové jedlá. Nalejte do nej 85 stupňovú vodu, osoľte s chuťou. Pošírované vajíčko položte na lôžko, nechajte 15 sekúnd odpočívať. Pre tsey termin jedlo pidsolity, vezmite si drink otstu.

Pošírované vajce v kharchoviy pivtsi

1. Yak mishka na varenie vajec vykoristovutsya shchilna kharchova plyvka. Postavte si šmatok s rozmermi 20 * 20 cm.Tou časťou, v ktorej vás bude viesť syruín, je urobiť orosenú olivu.
2. Vložte hydinu do mŕtvej nádoby (piošky). Našľaháme na polyetylénové vajce, nie červeň. Hneď ako sa všetko stane, vymeníme syruvinu.
3. Okraje kaluže zapálime, vzduchotesného chrobáka ostriháme. Previnil sa zdvihnutím vajíčka Nalejte vodu do riadu, priveďte do varu.
4. Neotáčajte lievikom, ale nelejte vodu do vody. Nadіshlіt mіshechki s vajíčkami v prázdnom, varíme 4-5 quilin. Pislya na konci funkčného obdobia, starostlivo zladiť hotový výrobok, zapáliť ho, ochutnať.

Yak podávať pošírované vajíčko

1. Pošírované vajcia sa tradične dávajú na kvapku chleba, namastia sa v hriankovači a potom sa pokvapkajú sir, zelenými a nasekanými olivami.
2. Deyakі gurmáni vpredu pokrývajú čerstvý bochník paradajkovou omáčkou, potom zmeňte hlavnú zložku a Razrіzaut zhovtok.
3. Pošírované vajce pridáme do hlávkového šalátu, zeleninového guláša. Môžete pridať a pridať červonský kvas, potom ho ochutiť olivovými olivami a do misky pridať pár stratených vajec.

Pošírované vajíčko sa implantuje ihneď po uvarení. Po 1 roku bude jedlo chutiť lahodne a lahodne. Pozrite si obľúbené recepty z vrecka, minirúry, kastróla a hadieho taniera. Vibrujte svoju voľbu tým, že prejdete skúškami a odpusteniami, aby ste ju priviedli k automatizácii.

Video: Jak varí stratené vajce

Už po pár príspevkoch varíte vajíčka v shkaralupe. Príspevok Tsey bude o tých yak, aby sa vajcia bez shkaralupi. Takéto vajcia sa nazývajú pošírované. A proces varіnnya yaєts bez shkaralupi sa nazýva šitie.

Pošírované vajcia sú ešte pikantnejšie. Pre jeho správne vytvorenie je potrebné prejsť do technického zásobovania.

Celý čas som skončil nielen u Harolda McGeeho, Ale a Julie Child, Jacquesa Pepina, Le Cordon Bleu, nareshty, až po Way Gisslen.

Správne pochovať pošírované vajíčko záhyby, spodné vajíčko je v pohode, v malom aj tak nie je v pohode. Proces bude vyhladený, keď uvaríte vajíčko bez shkaralupi. A na druhej strane vajce odrežeme, zajame, orežeme jeho tvar. Aje scho si dá pošírované vajce? Tse vajcia, varené bez shkaraupi, a urobte si vlastnú "shkіra" pre koaguláciu bіlka. Vajíčko ponoríme do rajnice s mierne vriacou vodou a uvaríme 3-5 quilínov. V dôsledku toho bude žlč varená, o niečo menej nízka a hríb bude malý a horúci. Cena za deň. Čo tak zatúžiť po takomto výsledku v praxi?

Problém je nepresný
Ako som už povedal, chcel by som si za pochodu orezať okrúhle vajíčko. Ale často pri varení oraného jedla môžeme akceptovať nevábnu "lakhmittya" bilku. Ten smrad je úplne pravdivý, vôbec nereprezentovateľný. Myslím, že pošírované vajíčko ste už veľa skúšali uvariť a ja o tom viem svoje. Yaksho je hlúpy, potom je fotografia nižšie, všetko vám vysvetlite.
Ako robiti?

1. Vikoristovuvati ešte viac vajec vysokej kvality.
2. Voda nie je vinná z prílišného varu, ale nie je to málo viruvati.
3. Pridajte oset do vody
4. Pridajte bahno do vody.

A os ľavých dvoch nie je taká jednoduchá. Autori majú myšlienky. Julia Child a Jacques Pepa nesolia vodu; Gisslene a Le Cordon Bleat a pridajte soľ, ako kuchár vo videu, ako vám ukážem trochu viac.
Čo poviete na našu chémiu Macgi na túto tému?

Win vvazhaє pridal otstu a s neefektívnymi metódami. Ak chcete ten smrad a urýchliť zrážanie vajca, môžete ho ešte vyrobiť lakhmit. Roztrhaná voda je navyše pre fľašu neatraktívna.
Keď Pepa nie je zlomyseľný, vysvetľujem, ako to dosiahnuť až do protivopernaya efektu a stenčuje blok.

Macgi navrhuje netradičný spôsob riešenia problému. Vajíčko je potrebné rozbiť do misky a potom ho treba urobiť s hlukom. Takáto hodnosť je v drvivej väčšine povahou Bilka Steche.

hanblivý tsikaviy sposib navrhuje Julia Child. A sám, vložte vajíčko do slabo vriacej vody na 8-10 sekúnd, než sa tim yak їkh rozbiti.

Gisslen dodayє oset a častejšie ako nie, keďže vajcia nie sú ešte horšie. Nemyslím si, že je to lepšie, keďže ide o vajcia, takže je to ako blok cez soľ a otstu, aby som prešiel k najmenším a najrýchlejším.

Vidím nejaké experimenty, nebudem jedinečný. Ale na klas, posypem, jaka ešte uvarím pošírované vajce.

Nalejte vodu do hrnca. Na 6 Pepových vajec zalejeme 1,5 litrom vody . Chcem byť stavaný, veľmi málo. Pointa je, že je to nevinné pre vajíčka, ale je v poriadku dokončiť to.

Necháme zovrieť vodu. Ale! Vona nie je vinná z viruvati, ale nie je ľahké variť.

Hneď ako to uvidíte, stojí to za to, potom je potrebné to pred infúziou vajec zmeniť. Pepa odporúča 1/4 šálky na 1,5 litra vody a Julia Child 1 čajovú lyžičku na 500 ml vody.

Vajíčko môžete zapichnúť priamo do vody, yakomog zastrihnite bližšie k vode. Najefektívnejším spôsobom je rozbiť šupku vajíčka do misky a potom ju jemne uvädnúť do vody z misky.

Vajcia roztierajte jedno po druhom, smrad sa varil rovnako jednu alebo aj hodinu.

Ak ste spustili všetky vajcia, otočte povrch lyžicou, aby sa vajcia mohli prešmyknúť a neprilepili sa na dno kastróla.
V stredne stratenom vajci uvarte 4 čili.

Obráťte pripravenosť tak, že vajíčko vyberiete z vody a zatlačíte naň prstom. (Na videu môžete vidieť, že je potrebné pracovať). Bіlok je vinný z toho, že bol ohromený, a topánka je premožená.

Keď je vajíčko hotové, preneste ho do bazéna s krivou vodou, potom ho vyberte a vezmite.

Dajte vajíčkam veľký, ostrý viglyad, tvarujte shmatochki nožom alebo nožmi.

Os Weide je taká krásna:

Akonáhle sa rozhodnete podávať vajcia viac, môžete ich vložiť do studenej vody alebo mimochodom z vody a poslať ich do chladničky.
No, ak chcete vedieť, ako ho ohriať, vložte ho do horúcej vody na 30-60 sekúnd.

Teraz sa čudujme videu, ktoré presne nahral The Culinary Institute of America. Tak yak nastúp Angličtina, Dôležité momenty, o tom, ako sa nepovedalo naplno, prenesiem na ticho, kto nevie.

Kukhar je tiež napolyag pri nízkom pečení a teplotách 70-80 stupňov Celzia . Mi bacimo v kastróloch s malými cibuľkami. Pre väčší zmätok môžete urýchliť teplomerom. Na nápoj autor vikoristovu 30 ml іtu і 1 lyžička L. soľ.
Autor je vikorista na krátke zrážanie žlče „lievikom“. Vyhrajte lievik vo vode za prídavnou lyžicou a vajce okamžite spustite do vody. Povedali mi, že Lievik sa bál hneď to skúsiť vložiť do košieľ, aby vajcia išli k východu.

Na castruli, yaku vin vikoristovuє, sa držia 4 vajcia. Zayviy bіlok vyhrať okamžite upratať s lyžicou s dirks. Vajíčko počas varenia opatrne podlievame lyžicou, aby sa smrad nelepil na dno.

Vajíčko je pripravené vtedy, keď je pripravené ísť.

Otzhe, zoznámili sme sa s teóriou, žasli nad fotografiou a videom. Teraz tri z mojej špeciálnej praxe.

Trikrát som uvarila vajíčko.

Vajcia odo mňa dokončia svіzhі. Vikoristovuvala všetky tri vajíčka z jednej krabice.

Experiment číslo 1
Prvýkrát som sa rozhodol zaobísť sa bez otstu a soli.

Vodu som zohriala na 80 st. I do takejto osi žiaroviek.

Zmenil som oheň na 2 kі (maximálne 9) a opatrne som spustil vajce. Smrad išiel razom dnu. Lakhmittya mayzhe sa neuvarila.

Vodu som v studenej vode nespúšťal, takže oset nebolo potrebné vyberať.

výsledok: menej ideálne rovnaké vajcia, ešte menej a viac pikantné.

V tej istej vode sa varili prvé vajíčka, pridal som ocet (4 polievkové lyžice) a sil (1 polievková lyžica).
Voda stále vrela teplejšie.

výsledok poľutovaniahodné - sutsilny lakhmittya, os vajec je nasledovná:

Bilkova chuť nie je o nič horšia ako jeho prijatie.

Takže jaka, napriek tomu som zlomil tri rozumy, keď som vajíčka priniesol do tej istej vody, správne a nesprávne, vykonal som tretí experiment na rane. Okrem toho sa musím vzdať, prehnal som to.

Experiment číslo 3

Prvýkrát som priviedol vodu na 80 stupňov. Zmenil oheň na 2kі. Pridala som 1 ČL. otstu a lyžičku soli.
Výsledok je ešte krajší, ale, po prvýkrát je všetko jedno bulo krajšie. Ak chcem výsledok toho prvého, potrebujem zobrať zisk. Je to pre mňa, aby som bol postavený na ideálu, stratené vajíčko je guľatejšie. Tobto vyzerá, že vajce nie je cool bez shkaralupi. Väčší môj grіkh je podobný varenému vajcu.

Šelma z úcty handra handra na fľašu v tretej možnosti. O účinnosti soli a výmene MacGee. Ja, pred prejavom, v prvom rade, blok je hladký.

Pre nový obrázok sa mi nepodarilo urobiť vajíčko s otstom і bіs soľou, ale neviem bachiti :)

Myslím si však, že teraz môžete experimentovať sami a krok za krokom sa dostanete k ideálnej možnosti pre vás. Yak, pošírované vajcia nie sú ľahká úloha. Ale šmejd, základy sa dozviete v tomto príspevku.

Budem pokračovať vo varení vajec bez soli a otstu a rozvíjať túto ideálnu formu. Súhlasím s výsledkami!

Vajcia pripravené metódou pytliactva sa pre seba už dlho odporúčajú len z tých najlepších strán. Môžete vikoristovuvati v kvalite sebestačnej bylinky, skladové skladacie zloženie, základ na omáčku. Je pravda, že medzi mnohými ľuďmi, ktorí sa chystajú v duchu doma, sa často nestretávajú s mnohými ťažkosťami.

Všetko je správne, nie je potrebné to len zmeniť, ale hlavnou zložkou posypu je orezanie, ale je oboznámené s množstvom nuancií. Vajcia Varené vajcia v pošírovanom štýle. Koža z nich má svoje vlastné vášne a nedostatky.

Porіvnyuєmo staré a moderné možnosti

V prípade klasu môžete vyskúšať dve základné metódy. Їх hlavná výhoda (pravda, len potenciálna) є viktoriánsky dodatkov pristosuvan. Vôňa poklikanі polegshiti proces prípravy omáčky a správny výsledok.

• Staromódna metóda. Ja sám nazvem metódu „poached“, ktorá sa má zmeniť z francúzštiny, ako „v kishheni“. Zoberieme list pergamenu s rozmermi 20 x 20 cm a z jednej strany ho potrieme jednostranným olejom. Vikladaєmo pripravu s mastnou stranou do kopca v miske ist na velkost, a na okraji pergamenu boule vilna. Vajíčko sa dá ľahko vybrať a vyčistiť až po okraj vzoru, takže sa nekrčí. Virib ponorte do vriacej vody, skontrolujte 3,5 čili a distaєmo vmist.

Porada: V prípade prípravy vyoraných vajec je potrebné sa oň čisto postarať, hodinu sa zoznámiť so spracovaním Ingrediencie v tej istej vypadku. Väčšina skalných prestížnych kulinari experimentovala v tomto smere z nejakého dôvodu - zástanca smradu optimálne podmienky v úhoroch vzhľadom na špecifiká spôsobu a fyzické autority nástroje vikoristovuvanikh.

• Strašná metóda. Jedna z možností pre staromódny prístup k zástupne viac materiálu. Pidhid to isté, až po rozmazanie povrchu olejom, ale vitrimuje produkt v postrekoch, je potrebné 4 minúty a 20 sekúnd. Dizajn sa zároveň nepreviní tým, že by ležal na dne.

Na prvý pohľad je potrebné zorientovať sa v triviálnej praxi a správne reflektovať ideálny výsledok. Blok bude umiestnený v strede dizajnu, takže forma hotového výrobku bude špecifická. Ak vajíčka varíte týmto spôsobom, ukážte procesu iba svoje znalosti o historických základoch. Druhý vie, že je to v poriadku urobiť to, ale je to lepšie pre celý produkt, stále sa to drží na materiáli a bude sa to robiť veľmi opatrne.

Vajcia Gotumo z vicoristannyam pošírované

Nie je to tak dávno, čo sa na trhu prístavieb pre kuchárov objavilo takzvané oranie alebo zhachki. Na viglyad tse zvychaynі hluk, zazvoniť z plastu, pokiaľ ide o tvar robiť vajíčko. Smrad je navrhnutý tak, aby čo najviac uľahčil proces prípravy komponentu na metódu pytliactva v dreze pre domácnosť.

Manipulácia s divákom je nasledovná:

• Prystosuvannya moєmu, sushimo, zmazhumo rosem'yakshenym verkhkovy olej.
• Crack v novom vajci, ponorte produkt do okrіp. Na jej uvarenie treba 3,5 hvili.
• Produkt Distaimo je veľmi elegantný, krúti sa a nelepí sa na spodnú časť nástroja.

Celá možnosť sa vstrekuje jednoduchšie, vpredu nižšie, ale stále nie je ideálna. Navi, ak je všetka práca správna a vedieť, že je potrebné mať pravdu, orezať granát a presné vajce bez lakhmittya je ďaleko od očakávania.

Najjednoduchšia a najprirodzenejšia možnosť

Bez ohľadu na jednoduchosť prístupu je to jediný dôvod, prečo sa zapojiť optimálna možnosť aj pre kohútov, tak pre kuchárov. Na prípravu produktu v súlade so všetkými pravidlami je potrebné stanoviť politiku:

• Kip'yatimo v spoločnej kastról vody, pre ktoré sa oheň zmení na minimum, a pár kvapiek otstu v krajine.
• Malé sitko má rozbitné vajíčko, takže sa dá dostať aj z malej časti fľaše. Keď sa produkt naleje do vody jediným, hladkým, malým kúskom, nezáleží na tom.
• Do vody môžete lyžičkou napichnúť lievik, až kým sa malé kocky do tej chvíle nezačnú zachytávať, keď klesnú na dno krabice.
• Cook virib vyžaduje 3,5 chilini, todi viide efekt pošírované.

Výsledok sa skutočne blíži k ideálu. Ridky billok je vylisovany, takze plast je prakticky na dnu, rozum je pokazit mlaku vody a viac neutralny. Otset je krajší ako bratia, Winny alebo ryža, to znamená, že to bude absolútne nepríjemné. Najdôležitejšie je, že takéto polotovary je možné vložiť do studenej vody a vložiť do chladničky, v prípade smradu, aby ste si ušetrili prvý pohľad na stávku dní. Pred odovzdaním bude potrebné ošetriť horúca voda nie viac ako 30 sekúnd.

Opakujúca sa high-tech metóda

Daniy pidhid vikoristovutsya majstrami ešte zriedkavejšie, k tomu v prítomnosti špeciálneho pristosuvanu, ktorý zabezpečuje vode stabilnú teplotu v rozmedzí 64 ° C. Na konci procesu prípravy sa zariadenie jednoducho ponorí do vajca vo váhe a vajce sa nechá 50 minút pôsobiť.

Orba je výsledkom efektívneho ideálu, ale ak sa pozriem na to, že proces trvá hodinu, metóda nezávisí od vás. Pravdaže, jedným ťahom skvelé číslo virobiv a dysex produkt sa môže užívať až do decilkokh dní. Môžete ísť tam, kde si môžete kúpiť možnosti iba v profesionálnych kuchyniach. Pokúste sa prispôsobiť metodiku konkrétnej kuchyni, aby skončila neúspechom, navigovať, keď je prítomný vhodný teplomer alebo dokonca zapichnúť tanier.

Čo potrebuje šľachta, prečo by mala korigovať ideálny výsledok?

Ľahko sa pestuje, je to esteticky chutné a chutné stratené vajce, nie je potrebné len prepoistiť navichi, ale využiť faktory:

1. Výrobok nevarte, ale férovým spôsobom môžete ísť len s najlepšími cenami. Malý starček alebo trocha zatuchnutých výrobkov v kratšom prevedení. Na prípravu oranej trávy choďte len k exemplárom, ako keď ležíte na lodi s vodou vo vode a nejdete tupo bokom.
2. Miska bude veľmi krásna a krásna, pretože bude víťazná v kategórii "Extra" s veľkým zhovtk.
3. Odporúča sa dávať prvky nie do vuyuchu, ale prevariť vodu v štádiu praskania na stenách.
4. Nenechajte vikoristovuvati zanadto veľa jednotky, ak potrebujete pripraviť to, nie viac stávkovať yaєts. Tie druhé 2-3 kvapky budú úplne stačiť.
5. Plast_vts_v bude menší, keďže vpredu je malý blok za prídavným sitom. Ak je produkt zastaraný, k takémuto kroku nedôjde, situácia sa len ešte viac spomalí.

Ak chcete dosiahnuť vitalitu troch síl a zásobiť sa trpezlivosťou, ak chcete vidieť delikatesy gotuvati naozaj dobré. Ak sa nesnažíte urobiť chybu, ak nemusíte stráviť hodinu prípravou občerstvenia, budete potrebovať originálnu omáčku, alebo ak chcete len privítať hostí.

Anastasia Trutanová

stážista v lahôdkach

Pošírované vajíčko je super ingrediencia. Je skvelé premeniť cestoviny na pastu, sendvič - na buržoázny snack, to isté v samom jadre bagato zmysle: horúci, tečúci zhovtok je ideálna omáčka pre každého, kto ju potrebuje. Vajíčko uvarené kymeskou metódou je samo o sebe sebestačným snidanokom.

Chráňte prípravu pošírovanej hydiny - vpravo, chvenie, k tomu celý svet o ideálnych vajciach, jaka, išiel by som, vynechal vodu v rajnici, rozbil tam vajíčko - a je pripravený, prerábať v nervoch pri vyberaní. fľaša lakhmitty v lieviku o. Je zrejmé, že existujú nejaké nuansy a výživa, ktoré si budú vyžadovať veľa vyvchennya. Keď som sa snažil pripraviť ideálne pošírované vajíčko, vyskúšal som ich päť rôzne cesty, Od vantazhnykh k progresívnemu.

Vantazhniy

"Vajcia v kisheni"

Slovo „poached“ pripomína francúzske poche, ktoré je premenené na „rojenie“. Spôsob prípravy vajíčka je podobný - v naolejovanom pergamenovom medveďovi - a dal názov kmeňu.

pripravuje sa: List pergamenu s rozmermi 20 x 20 centimetrov, pokrytý vershokovým olejom a vložený do malej misky, navrchu rozbiť vajíčko a odrezať okraj pergamenu. Ponorte šelmu do ľadu a varte vodu na 3,5 prasničiek, pre ktoré je mimochodom vajce v chrobákovi.

visnovok: Skvelá cesta pre milovníkov rekonštrukcií a šukačov historickej pravdy, pre tých, ktorí milujú nadpozemské objemy, ktoré sú do výsledku jemne vtiahnuté. Dovtedy nie je tvar vajíčka ideálny: fľaša je opečená okolo obálky.

šťastie

"Vajcia vo vrecku"

Prebalené vajcia, či dokonca vajcia arzakiv, na počesť popularizátora podobného spôsobu prípravy – španielskeho šéfkuchára Juana Mari arzakiva. Tsey spôsobom, podľa podstaty є posunutie prvého ležérnym spôsobom - v oboch vaječné kvapky, pridané shkarulupi, varené v chomuse, takže її zamіnyu.

pripravuje sa: Vytvorte malý polyetylénový balíček v strede s jedným palcom masla a vložte nové vajíčko. Okraj vrecúška pritiahneme humkoy yakomogom bližšie k miestu - vajíčko tak bude mať väčšiu šancu zachovať si tvar - a varíme 4 minúty 20 sekúnd, vrecúško s vajcom zastrihneme, aby sa vajce nezmizol. t pokrčiť dno.

VISNOVOK: Takže v prvom rade celý spôsob obliekania od pútavého kutilstva. Pre veľké množstvo masla na vrchnej strane nie je dôležité, fľaša sa prilepí na stranu vrecka a výroba vajíčka si vyžiada veľa peňazí. Avšak s prítomnosťou jedinej správnosti a hodiny v kuse je možné vás rešpektovať s vašou vlastnou dobrotou.

progresívny

"Ozhachok, vin ten istý pytliak"

Pre tých, ktorí milujú kuchynský prystosuvan, ako odpustiť život a byť šťastný na hodinu, pretože toto je meno oranej ženy, existuje „yazhachok“, jak vyzerá ako malá štrbinová lyžička, ktorá opakuje tvar vajíčka. . Pre blok іdeєyu v ňom je vinné zachovať tvar a vajíčko bude blízko k ideálu.

pripravuje sa: Pošírovaný chlieb potrieme maslom, rozšľaháme vajíčko, vriacu vodu ponoríme do ľadu a uvaríme 3,5 gvili.

VISNOVOK: V niektorých prípadoch, vopred, je možné vyjsť jednoduchšie, ale všetky rovnaké, všetky rovnaké. Mabut, tajomstvo ideálneho pošírovaného je na svete.

Visokiy rіven

"Prírodný"

Samy, veľa šťastia, jednoduchý a jednoduchý spôsob vylievania bez akýchkoľvek mýtov: do ostu pridajte pár polievkových lyžíc, kúsoček na sústa zakopaný v kyslom strede, nalejte lievik za extra kývač a posypte vajíčka vajíčkami. . Ale v ten deň bolo všetko jednoduchšie.

pripravuje sa: Zakip'yatiti je malé množstvo vody, zmeňte oheň na minimum. Dodati par krapel otstu. Vezmite malé sito a rozbite ho v novom vajci, urobte malé sito. Vajíčko ponoríme do ľadu, prevaríme vodou a uvaríme 3,5 čili.

VISNOVOK: Vajíčko sa ukázalo byť ešte ideálnejšie: je to trochu zelené svetlo, ako keby sa pri vode zmenilo na lakhmitty, hľadám ďalšie sito. (Tsyu trick mi pidgledili od veľkého Hestona Blumenthala). Pridanie otstu nie je potrebné a už vôbec nie znehybnením ideálneho pošírovaného. Pridal som pár krapelov dodávka vody, Doručte kaluž vo vašom sklade, neutrálne. Rice osett je krajšia ako brat, pretože sa nezdá, že by si pochutila na vajíčku. Ak uvarené vajíčka vložíte do studenej vody, tak v takomto pohľade môžete pár dní v chladničke zohriať a potom podávať v horúcej vode so zápražkou približne čili.

High Tech

"Su vid"

Viktoriánska technológia umožňuje varenie produktu čo najjemnejšie vďaka dodatočnému vákuu a aparatúre, ktorá zvýši teplotu v nádrži s vodou na rovnakú dĺžku troch hodín. Súčasný vzhľad takéhoto prístroja v reštauračnej kuchyni je nehoráznou požiadavkou a ľudia by z toho mali v mysliach domova činiť pokánie. Nízkoteplotnú metódu prípravy pošírovaných vajec mám odskúšanú, ktorú kuchári milujú.

pripravuje sa: Pri vode s teplotou 64 stupňov použijem na spustenie vajíčka špeciálne obehové čerpadlo. Nechajte prejsť 50 minút a vložte do studenej vody.

VISNOVOK: Takto pripravené vajíčka môžeme skladovať v chladničke niekoľko dní, ohrievať ich v horúcej vode na 30-40 sekúnd bez miešania. Pomocou takejto technológie je možné pripraviť stratené vajce, ideálne v tvare a so slanými výťažkami. Metóda Tsey je vhodná pre sľubyі víťazný v profesionálnych kuchyniach, niektoré úľavy sú urobené pre veľké sľuby a і іtrimuvati stabilne vo vysokej kvalite produktu.

Všetko je v poriadku, chránič už nie je vhodný domáci viktoriánsky: Stratiť sa na ceste ustatkuvannya. S prítomnosťou kuchynského teplomera, skvelými kastrólmi a odvahou môžete skúsiť upraviť cenu na špeciálnom sporáku.

Tsikaviy fakt

Japonci, keď prídu prijať horúcu džerelu, vezmú so sebou mačky s vajíčkami a uvaria ich na ľade, vložia ich do džerely (teplota je okolo 60 stupňov), ktorú si môžu vziať na cesty, čo je ideálne pre vás.

zhrnutie

Znalosť jednoduchých nuancií zdobenia vám umožní uvariť ideálne a chutné pošírované vajíčko u vás doma bez vitry špeciálny zusilі nie zástupný a predatkovye pristosuvan.

Predsunutá základňa spravodlivým spôsobom slané a dobre pripravené pošírované - v čerstvých vajciach. Vpravo je vaječný albumín (vaječný blok) pružnejší a orezanejší, ak je vajce čerstvejšie. Na premenu vajíčka na sviežosť je potrebné ho v chráme spustiť vodou. Keďže vajce nie je čerstvé, stojí na dne, do kopca sme otupení. Takže je to ako tupá strana vajca є je tam hromada prázdnoty, ako keby hodina starla. Len čo je vajíčko čerstvé, ide to jednoducho ako na dne.

Na varenie pošírované Krajšie ako víťazné vajcia kategórie extra, takže ako smrad môže spôsobiť väčší a viac yaskraviy zhovtok.

uvariť vajíčko je to potrebné v ľade vriacej vody (zmršťovací tábor, ak je para a na dne sú malé žiarovky).

Na varenie jedno alebo dve vajcia na dokončenie malého množstva vody a stávka krapel otstu (na pomoc pri jazde).

Yaksho zzdalegіd vіdtsіditi Ridky blok, ako v spôsobe počtu chotiri, potom nejaká ďalšia prefíkanosť pri varení vajec nebude potrebná.

fotky: Sergiy Patsyuk