За сервиране на панирани яйца за snіdanok. Трима пасат с пашот. Тостове с аспержи на скара и яйца пашот

Едно паширано яйце е обичано от гурметата, които обичат храната, но не може да бъде позволено да го сготви правилно. В редица рецепти със сигурност имате пашот, идеално красив и солен.

5 минути.Видео рецепта Druk

Излива се 2 литра вода и се слага на огъня. Доведено до точката.
Pidsolity и добавете лъжица към otstu (аз особено се придържам към стандарта и давам само 1/3 от лъжицата).

С лъжица мога бързо да загреба фунията във водата. Разбий ми яйцето, Якшо страхотен съветНе е още по -красиво да го хвърлите в тарилка и след това просто да го излеете в гювеч.

Пуснете яйцето си точно във фунията и сварете 1 чилиново яйце.

Dustaimo за помощта на шума на яйцата, не слагайте яйцето.

Можете да ядете яйце в чист виляд, или да го поставите върху препечен хляб и да украсите с бекон и домат.

Yaksho не отиде за първи път, не се притеснявайте! Малцина са се налагали да готвят паширано яйце от третия опит. Тук е необходимо малко количество информация, ако обичате този вид любов, тогава ще трябва да натрупате много.

Водата няма вина за силната вода и вирувати.

Завършете яйцето с плъзгащ се як, докато водата заври.

Зад помощника, фуния е здрава. Завдяки ий билок ще бъдат увити около жовката и ще придадат форма.

Изискват се само пресни яйца и миризмата на стайна температура.

Приготвяне на яйца пашот в харчови пливци

Час на готвене: 3-4 хвилини.

Брой порции: 1 порция.

приготвяне:
Гювеч Глибока, малка купа, якисна харчова пивка. Пиле от яйца Ingredinti - 1 бр. Зехтин.

Как готувате брашно от яйца в технологията Suvid?

Едно панирано яйце отнема тривиален час при ниски температури. Яйцата просто влизат вътре топла вода... С този метод за минути само за час, едно панирано яйце се готви близо една година с технологията Suvid. 3 плюс изглед за подаване на стила, който да отиде отстрани на гарнитурата.

Самата технология е проста. Поставете яйцето върху дръшляка и го оставете да капе сам към таблетката за смучене. Поставете във вода при 62 градуса за една година. За цял час яйцето втасва, за да се приготви за поръсването на манатарката, която е сладка и солена.
Как подбирате Ingredієnti към опустошението?

• Все повече пресни яйца! Освен това страната може да не си отиде, а просто да бъде впечатлена.
• Шкалупа е виновен, че е здрав и без деформации.
• Ако разклатите яйце на wuh и почувствате бълбукане със захващане, тогава яйце за паша е брашно не е добре.

Мабут це три глави, за да се подготви за битка.

Основният принцип за подготовка на идеал за бракониерство

• Яйцата пашот се приготвят най -добре на 97 градуса по Целзий.
• сварете панирано яйце за 2-4 hvili.
• Ревизия може да бъде готовност, натиск с пръст върху блока. Победата ще бъде пружинираща, но жовтокът ще бъде пружиниращ. Това е идеалният вариант.
• Пашонираните яйца могат да се събират до 3 дни, херметически опаковани със зърна. Потопете яйцето във вряща вода за 20-30 секунди.

Калорична стойност на яйца пашот:

• Калоричност на 100 g - 157 kcal.
• Брой порции - 2
• Час на готвене - до 5 хилина

Яйцата от брашно са широко популярни сред благородните религии на населението, но това не е чудесно. С правилната подготовка и оригиналната порция ястието ще бъде сервирано, за да подхрани най -популярния гурме. Традиция е да слагате яйце на хляб, да узрявате манатарки, да го залепвате с баща и зеленина. Все пак е добра идея да добавите поширани птици в салата, черен пипер и други билки. Традиционно яйцата се готвят в специална форма - брашно. В каструлите обаче има избор от опции. Лесно популярни рецепти за приготвяне на яйца пашот.

Пашонирани яйца в гювечи

1. Пригответе термоустойчив съд, в който ще се свари яйце. Каструля не е виновен за прекалено много. Оптималният вариант е смес от 1,5-2 литра. с височина не повече от 10 см.
2. Изсипете вода или филтрирана вода в гювеча, съхранявайте контейнера със 70%. Завъртете горелката до средата на по -плътно, донесете, докато се появят пиперливите луковици (слабо кипене). Добре е да знаете, че френските кулинари са готови да заменят водата с мляко с високо съдържание на мазнини. Nastílki прост трик за полиране на качеството на готовото ястие, варено яйце, варено vertskovy, по-ниско.
3. Oset vikorystovuêtsya за полипшена верхнята билка. В готовото яйце знаете формата на гарнитура, няма да се налага да го вземате на части. Оцетът се добавя в бутилка от 20 ml. за 1 литър. вода / мляко. Хубаво е: ако можете, вземете голям осет, не слагайте блок яйца в гадно. Ale, ако няма такава опция, изсипете ябълка, вино или маса.
4. В качеството на компонента за глава изберете само най -пресните яйца (наскоро известни). Самата смрад може да мирише на сърдечно малко, което ще изгори без отсту. Направете няколко порции и сварете 1-4 яйца наведнъж. Радост: Разбивайте готувачи по 1 яйце наведнъж. Голям брой ще бъдат изтъкани заедно, отваряйки голям плетеница. Инструкциите по-долу не изкривяват практическите препоръки, но са дадени за версии 1-4.
5. Вибрирайте в малка купа или плоска чиния. Разбийте яйцето или не удряйте бръмбарите. Надал от центъра на яйцето ще бъде изпратен във водата.
   Добре е: делата на господата са отговорни за разбиването на сируина директно във врящата вода. Даний обаче е вариант да отидете само по същия начин, ако получите 1 порция. Опитайте 2 начина да намерите това, което работи за вас.
6. До момента на завършване на всичко подготвителни посещенияводата вече е завряла прилично. Сменете огъня или извадете печката zovsim, schob rídina trocha oholol. Поклатете я. Порада: не е възможно да забиете яйце в окръп (100 градуса). Оптималната температура е 73-80 градуса. Якшчо постави продукта на мястото на най -важния индикатор, чинията ще бъде твърда и няма да е мокра.
7. Ако водата е частично окололон, отворете "фунията", която е заглушена със супена лъжица или шум. Внимателно преместете яйцето в центъра на гювеча, продължете да запечатвате кола за 20-25 секунди (докато бутилката се втвърди). Моля: ако готвите 2-4 яйца едновременно, не добавяйте вода пред тима, тъй като добавяте продукта към средата. Спуснете яйцата в жлеба по пътя, като достигнете интервал от 15-20 секунди.
8. Yakshcho dotrimuvatisya правила, пашот яйце ще бъде готов в 4-5 khvili. Жовток е виновен, че отива в света като дебел и дебел, а блокът е втвърден.
9. Разбийте яйцето с шума или супена лъжица. Поставете в гювеч топла вода, Всичкиpte sil, попълнете pivkhvilini. Tsey híd е необходимо да се преработи, за да се събуди отвечер здрач.
10. За всички манипулации с поширано яйце студена вода, Шобът се оказа по -красив. Изсушете върху кърпа, сервирайте до масата. Ако ръбът е скъсан, оформете го с кухненски ножове.

Пашонирани яйца в мултикукър

1. Suchasni pobutovі се прикрепят за приготвяне на яйца от брашно. Късно е да вземете специални формички от силикона. Pidydut в средата за кексчета.
2. Изсипете 600 мл в празната тава на мултикукър. стръмно поръсване. Пригответе ситото на парахода, поставете го в нова силиконова форма в същия брой и ще го получите.
3. В кожата разбийте яйцето, но не го осолявайте. Затворете дупето с кришка, включете функцията "Параход". Не може да се допусне конденз в яйцата, така че покрийте формата с фолио през чилина.
4. Кожен мултикукър Oskílki губи своята здравина, расте и тривиалността на готвенето. В средата паширано яйце се приготвят 4 чилини, така че в момента се появяват първите мехурчета водещи (кочан врял).
5. Пишете края на даден термин, настройте го. Незабавно отворете пукнатината и внимателно оформете формата с халки. Wyvernit silikonov котки, разпространяващи яйца върху тарилци. Pidkorigu ръб с ножове.

1. За приготвяне на яйца за помощ микрохладна фурнаПрепоръчително е да се върнете при плуга за 2 дни. Въпреки това, тъй като такъв капацитет е тъп, vikorystovyte затъмнени прибори (sklyany или keramichny pialu).
2. Сложете водата да се загрее, но не я оставяйте да заври. Вземете чайника 10 секунди преди края на процедурата. Напълнете колекцията с гореща вода, добавете trochas otst (1-2 ml.) В кожата.
3. Разбийте яйцата във формата, пуснете миниатюрата за максимална сила. Поставете съдовете в средата, гответе за 45 секунди. Писля края на дадения час, превърнете ястието в шум.
4. Пригответе нови ястия. Изсипете 85 градуса вода в него, посолете с вкус. Поставете пашираното яйце в леглото, оставете го да почине за 15 секунди. За терминално ястие с пидсол, вземете напитка отсту.

Пашонирани яйца в харчови пливци

1. Як мишка за варене на яйца vikoristovuetsya shchilna kharchova plyvka. Начертайте шматок с размер 20 * 20 см. Тази част, в която ще се ръководите от сируин, е да направите росна маслина.
2. Поставете домашните птици в мъртъв контейнер (пиал). Разбейте върху полиетиленово яйце, не червеи. Веднага щом всичко е станало, ние сменяме сирувина нова.
3. Пламнете краищата на локвата, отрежете херметически защитения бръмбар. Виновен е да вземе яйцето Изсипете вода в съдовете, оставете да заври.
4. Чи не усуквайте фунията, но не изливайте вода във водата. Nadíshlіt míshechki с яйца в празен, гответе 4-5 чилин. Писайте края на срока, внимателно съчетайте крайния продукт, разпалете го, опитайте го.

Яка сервирайте пашот

1. Традиционно пашото се избърсва върху капка хляб, смазва се в тостер, след което се полива със сър, зелени и нарязани маслини.
2. Деяки гастрономи отпред покрийте пресния блат с доматен сос, след това сменете основния ингредиент и Razrіzaut жовток.
3. Добавете пашираното яйце към маруля, зеленчукова яхния. Можете да добавите и добавите квас от червен, след това да го подправите с маслинови маслини и да добавите няколко паширани яйца в купа.

Пашонирано яйце се имплантира веднага след готвенето. След 1 година ястието ще бъде вкусно и вкусно. Вижте популярни рецепти от торбички за кисели краставички, малки фурни, гювечи и закуски. Опцията Viberit sv_y чрез изпитания и помилвания, доведете я до автоматизъм.

Видео: Як готви паширано яйце

Вече след няколко публикации готвите яйца в шкаралуп. Tsey post ще бъде за онези, които правят яйце без шкаралупи. Такива яйца се наричат ​​брашно. А процесът на варинята без шкаралупи се нарича зашиване.

Пашонираните яйца са още по -пикантни. За да сте сигурни, че сте го направили правилно, трябва да отидете на техническите емисии.

През цялото време стигнах не само до Харолд Макгий, Але и Джулия Чайлд, Жак Пепен, Академията на Ле Кордон Бле Кулинар, нарешти, до Уей Гислен.

Правилно е да се правят гъби от брашно, но яйцето е хладно, така или иначе не се охлажда в малкото. Процесът ще бъде изгладен, когато сготвите яйце без шкаралупи. И на мета, на което подрязваме яйцето, нарязваме формата му. Aje scho да вземеш паширано яйце? Tse яйце, сварено без shkaraupi, и направете своя собствена "shkíra" за rakhunka от коагулационна билка. Потопете яйцето в гювеч с леко вряща вода и сварете 3-5 quilins. В резултат на това блокът ще бъде сварен или ще стане твърде нисък, а венеца ще бъде малък и горещ. Цена за деня. Какво ще кажете да пожелаете такъв резултат на практика?

Проблемът е неточен
Както вече казах, бих искал да отрежа кръгло яйце в движение. Але често, когато приготвяме орана храна, можем да приемем непривлекателна билка "lakhmittya". Вонята е абсолютно вярна, напълно непредставима. Мисля, че вече сте се опитвали да сготвите много яйца от пашот и знам за това. Якшо е тъп, след това снимката е по -долу, обяснете ви всичко.
Как робити?

1. Vikoristovuvati още повече яйца с високо качество.
2. Водата не е виновна за кипенето прекалено много, но не е малко вирувати.
3. Добавете чувствителна към водата
4. Добавете тиня във водата.

А оста на две вляво не е толкова проста. Авторите имат мисли. Джулия Чайлд и Жак Пепа не осоляват водата; Gisslen и Le Cordon Издушете сол и добавете осен, като готвач във видеоклип, сякаш ще ви покажа малко.
Какво ще кажете за нашата химия McGee по тази тема?

Win vvazhaê добавя otstu и много неефективни методи. Ако искате воня и да ускорите коагулацията на яйцето, все още можете да го направите лакмит. Освен това разкъсаната вода е непривлекателна за бутилката.
Когато Пепа не е порочен, аз обяснявам как да стигна до точката, в която да е протилен и да изтънява блока.

Macgi предлага нетрадиционен начин за решаване на проблеми. Яйцето трябва да се разбие в купа и след това да се направи с шум. Подобен ранг, преобладаващо, е част от Bilka Steche.

блестящ цикавий спосибпредложение на Джулия Чайлд. И самото, потопете яйцето в слабо вряща вода за 8-10 секунди, преди tim yak rozbit.

Gisslene dodayê чувствителен и syl lishe в пъти, тъй като яйцата не са дори повече svzhzhі. Не искам да ги добавям към тези, тъй като яйцата са свежи, така че като блок през солта и отстуването преминават все по -бързо.

Виждам някои експерименти, няма да съм уникален. Ale за кочан, аз rosspovim, Як все още сварете паширано яйце.

Изсипете вода в тенджера. За 6 яйца на Пеп налейте 1,5 литра вода . Искам да бъда построен, много малко. Изводът е, че това е невинно за яйцата, но е добре да го завършите.

Оставете водата да заври. Але! Вона не е виновен за вирувати, но не е лесно да се вари.

Веднага щом го видите, е добре да го смените преди вливането на яйца. Pepa препоръчва 1/4 чаша за 1,5 литра вода, а Julia Child 1 чаена лъжичка за 500 ml вода.

Можете да забиете яйцето направо във водата, да отрежете якомога по -близо до водата. Най -ефективният начин е да разбиете яйцето на кожата в купа, а след това от купата леко да я увяхнете във водата.

Разпределете яйцата едно по едно, вонята се вари по същия начин за един или дори час.

Ако сте свалили всички яйца, обърнете повърхността с лъжица, така че яйцата да са се изплъзнали и да не залепнат за дъното на гювеча.
В средно пашото яйце сварете 4 чилини.

Обърнете готовността, като извадите яйцето от водата и натиснете с пръст върху него. (Можете да видите на видеото, че е необходимо да работите). Билок е виновен, че е претоварен, а обувката е претоварена.

След като яйцето е готово, прехвърлете го в басейна с крива вода, след което го свалете и го вземете.

Schob nadati яйцата са по -точни viglyad, оформят shmatochki с нож или ножове.

Оста Weide е толкова красива:

Веднага щом решите да сервирате повече яйца, можете да ги поставите в студена вода или между другото от водата и да ги изпратите в хладилника.
Е, ако искате да знаете топлината, поставете я в горещата вода за 30-60 секунди.

Сега нека се чудим на видеото, записано от The Culinary Institute of America, точно така. Така че качи се Английски, Ще прехвърля важни моменти, за това как не е казано докрай, за тихи, които не знаят.

Кухар също е наполяг при ниско печене и температури от 70-80 градуса по Целзий . Mi bacimo в гювечи се нарича малки луковици. За повече объркване можете да ускорите с термометър. За питие, авторът vikoristovu 30 ml ostu и 1 ч. Л. сол.
Авторът е використ за кратко коагулиране на жлъчка с "фуния". Спечелете фуния във водата зад допълнителна лъжица, като веднага спускате яйцето във водата. Те казаха, че Фунията се страхува да се опита да я постави в тениските наведнъж, така че яйцата да отидат до изхода.

В каструлите, yaku vin vikoristovuê, се държат 4 яйца. Zayviy bílok wіn веднага взема с лъжица с дирками. По време на процеса на варене яйцето се поръсва внимателно с лъжица, така че вонята да не залепва за дъното.

Яйцето е готово, когато е готово за разливане.

Отжен, запознахме се с теорията, възхитихме се на снимката и видеото. Сега три от моята специална практика.

Сготвих яйце три пъти.

Яйцата от мен ще завършат свежи. Використовувала и трите яйца от една кутия.

Експеримент номер 1
За първи път реших да се справя без отсту и соли.

Загрях водата до 80 градуса. I към такава ос на крушките.

Смених огъня на 2kі (максимум 9) и внимателно спуснах яйцето. Вонята веднага отиде на дъното. Lakhmittya mayzhe не се вари.

Не спусках водата в студена вода, така че нямаше нужда да взимам осета.

резултат:по -малко идеално равни яйца, още по -малко и по -солени.

В същата вода бяха сварени първите яйца, добавих оцет (4 супени лъжици) и силиций (1 чаена лъжичка).
Водата все още кипеше все по -гореща.

резултатплачевно - sutsilny lakhmittya, оста на яйцата е както следва:

Удоволствието на Билка не е по -лошо от приемането му.

Така че, въпреки това разбих ума, като вкарах яйцата в една и съща вода, правилно и грешно, проведох третия експеримент върху раната. Освен това трябва да се откажа, прекалих.

Експеримент номер 3

За първи път докарах водата до 80 градуса. Промени огъня на 2kі. Добавих 1 ч.л. отсту, и чаена лъжичка сол.
Резултатът е още по -красив, ейл, за първи път всички един було са по -красиви. Ако искам резултата от първия, трябва да взема бункер. За мен е да бъда вграден в идеал, едно сварено яйце е по -закръглено. Тобто изглежда като яйце, което не е хладно без шкаралупи. По -големият ми грих е подобен на варено яйце.

Звяр на уважение към парцал от парцал за бутилка в третия вариант. За ефективността на солта и подмяната на MacGee. Аз, преди речта, на първо място, блокът е гладък.

За друга снимка на варто, не можех да правя яйца с отстом и бис соли, но не мога да бачи :)

Но мисля, че сега можете да експериментирате сами и стъпка по стъпка ще достигнете идеалния за вас вариант. Да, яйцата от пашот не са лесна задача. Але мръсотия, ще знаете основите в тази публикация.

Ще продължа да готвя яйцата без сол и отсту и ще развивам тази себеидеална форма. Ще се съглася с резултатите!

Яйцата, приготвени по метода на бракониерството, отдавна се препоръчват за себе си само от най -добрите страни. Можете да використовувате в качеството на самодостатъчна сос, склад за сгъване на склад, основа за сос. Вярно е, че сред много хора, които се подготвят да се подготвят в съзнанието си у дома, не се примиряват често с всички трудности.

Всичко е правилно, необходимо е не само да отглеждате, но и да подрязвате основния компонент в пръсканията, но да научите за редица нюанси. Яйца, сварени яйца в пашот. Кожата от тях има свои собствени страсти и недостатъци.

Понякога старомодни и късметлийски варианти

Има два основни метода, които можете да опитате за кочана. Їх основно предимство (вярно, само потенциално) е victoriannja predatkovyh pristosuvan. Миризмата на poklikaní polegshiti процеса на приготвяне на сос и правилния резултат.

• Старомодният метод.Самият аз ще нарека метода "поша", който трябва да бъде променен от френски, като "в кишината". Взимаме лист пергамент с размер 20 на 20 см и го намазваме от едната страна с едностранно масло. Viklada, приготвянето на маслената страна на хълма в ход за размера на купата и ръба на пергаментния boule vilna. Лесно е да вземете яйцето и да почистите ръба на дизайна, така че да не се набръчка. Virib потопена във вряща вода, проверете 3.5 чилини и distaimo vmist.

Porada: В случай на приготвяне на орани яйца, е необходимо чисто да се грижи за него, за един час, за да се запознае с обработката на Съставката в този вид vipad. Повечето от престижните скалисти кулинари експериментираха по този ясен начин - вонята подкрепяше оптималните условия в упадъка поради спецификата на начина и физически авторитети vikoristovuvanikh инструменти.

• Ужасен метод.Една от възможностите за старомодния подход за повече материал. Pidhid същото, чак докато повърхността се намаже с масло, ale витримулира продукта в пръски, това ще отнеме 4 минути и 20 секунди. В същото време дизайнът не е виновен, че лежи на дъното.

На пръв поглед е необходимо да се придвижите през тривиалната практика и да разпознаете плавно идеалния резултат. Блокът ще бъде изпечен в средата на дизайна, така че формата на готовия продукт ще бъде специфична. Ако готвите яйца по този начин, тогава само покажете знанията си за историческите основи на процеса. Другият знае, че е добре да го направите, но е още по -добре за целия продукт, той все още се придържа към материала и ще бъде направен много внимателно.

Готумо яйца от vicoristannyam поширани

Не толкова отдавна на пазара на стопански постройки за готвачи се появиха така наречените оран или жачки. Погледнете шума на zvychayny, извикайте от пластмасата, сякаш правите яйце зад формата. Вонята е предназначена да улесни максимално процеса на подготовка на компонента за метода на бракониерство в битовите мивки.

Манипулирането на зрителя е както следва:

• Prystosuvannya moêmu, sushimo, zmazhumo rose'yakshenym verkhkovy масло.
• Разбийте ново яйце, потопете продукта в окрип. За приготвянето му са необходими 3,5 hvili.
• Distaumo продуктът е много спретнат, усуква го и не залепва за долната част на инструмента.

Цялата опция се инжектира по -просто, по -ниско отпред, но все още не е идеално. Нави, ако цялата работа е правилна и за да знаете, ще трябва да бъде правилна, за да отрежете гранат и кокетно яйце без лахмития, далеч не се очаква.

Най -лесният и естествен вариант да отидете

Без значение за простотата на подхода, това е най -важното да се включите оптимален варианткакто за петлите, така и за готвачите. За да приготвите продукт в съответствие с всички правила, е необходимо да установите политика:

• Kip'yatimo в общата гювеч вода, за която огънят се променя до минимум, и няколко капки отсту в страната.
• Малко сито има чупещо се яйце, така че можете да излезете от малка част от бутилката. Когато продуктът се излее във водата с една блестяща, леко отстранена хлебарка, тя не се появява.
• Можете да покълнете фуния във водата с лъжица, докато малките блокове започнат да се свързват до този момент, докато потънат до дъното на кутията.
• Кук вириб се изисква 3.5 ghilini, todi viide ефект пошит.

Резултатът е наистина близо до идеала. Ridkiy bіlok е изцеден, така че пластмасата практически не е на ден, ozt да ограби локва вода и по -неутрална. Отсет е по -красив от братята Уини или ориз, тоест ще бъде абсолютно неудобно. Най -важното е, че такива заготовки могат да се поставят в студена вода и да се поставят в хладилника, на цялото място на вонята, за да се запази първият поглед за залог от дни. Преди да го изпратите, ще е необходимо да го обработите топла водане повече от 30 секунди.

Съгласуване на високотехнологичния метод

Daniy pidhid vikoristovutsya от господата още по -рядко, до това, в присъствието на специални pristosuvan, изграждане за осигуряване на стабилна температура в диапазона от 64 ° C. В допълнение към процеса на приготвяне, уредът просто спуска яйцето в кантара и го завърта за 50 минути.

В резултат на това оранта е ефективно идеална, но ако гледам факта, че процесът отнема един час, методът не зависи от вас самите. Вярно, с един замах голям брой virobіv, а dintsevy продуктът може да се приема до decílkoh дни. Можете да отидете там, където можете да закупите опции само в професионални кухни. Опитайте се да адаптирате методологията за определена кухня, за да завърши с неуспех, да навигирате с наличието на подходящ термометър или дори да натиснете в чинията.

Каква е нуждата от благородството, защо трябва да коригират идеалния резултат?

Не е лесно да се отглежда, това е естетически пристрастяващо и вкусно яйце пашот, не само е необходимо да се застраховат отново навичи, но и да се възползват от факторите:

1. Не гответе продукта, но по справедлив начин можете да отидете само на най -добрите цени. Стари хора или трохи от остарели продукти в по -добра форма. За да подготвите пашата на бракониерски домашни птици, отидете само на екземплярите, като например да лежите на лодката в басейна с вода и да не ходите тъпо настрани.
2. Ястието ще бъде много красиво и красиво, тъй като ще победи в категория "Екстра" с чудесен жовтком.
3. Препоръчва се елементите да се спускат не във вуючу, а да се кипва вода на етапа на изскачане по стените.
4. Не vikoristovuvati zanadto богато шофиране, ако трябва да го подготвите, не повече залагате yats. Тази втора 2-3 капки ще бъде напълно достатъчна.
5. Plast_vts_v ще бъде по -малък, тъй като отпред има малък блок зад допълнителното сито. Ако продуктът е остарял, такъв ход няма да се случи, ситуацията само ще се забави още повече.

За да получите жизненост на три сили и да се запасите с търпение, ако искате да видите готувати деликатеси наистина добре. Ако не се опитате да си направите obov'yazkovo vypravdayut, ако не трябва да отделите час, за да приготвите лека закуска, оригиналния сос, или просто искате да посрещнете гостите.

Анастасия Трутанова

стажант в ресторанти за деликатеси

Пашотоното яйце е суперсъставка. Страхотно е да превърнете пастата в макаронени изделия, сандвич - в буржоазна закуска, същата в самата сърцевина на смисъла на багато: горещ, течащ жовток е идеален сос за всеки. Само по себе си едно яйце, приготвено по цимесов метод, е самодостатъчна закуска.

Защитете приготвянето на домашни птици - вдясно, треперещи, че целият свят за идеални яйца, браво, той би бил, прескачане на вода в гювеч, разбиване на яйце там - и е готово, за да се трансформира в нервите на бутилка лахмити във фуния около. Очевидно има някои нюанси и хранене, които ще изискват много повече vyvchennya. Когато се опитах да приготвя идеално паширано яйце, опитах пет различни начини, От вантажни до прогресивни.

Вантажни

"Яйце в куиша"

Думата „бракониер“ прилича на френското poche, което се трансформира в „роене“. Начинът на приготвяне на яйцето е подобен - в намаслена пергаментна мечка - и дава името на щама.

приготвяне:Лист пергамент, 20 на 20 сантиметра, покрит с масло от вершок и поставен в малка купа, разбийте яйцето отгоре и изрежете ръба на пергамента. Потопете бръмбара в леда и сварете вода за 3,5 чилини, за които, между другото, яйцето от бръмбара.

visnovok:Чудесен начин да отидете за любителите на реконструкции и шукачи на историческата истина, за тези, които обичат света в извънземен свят, които леко се вливат в резултата. Дотогава формата на яйцето не е идеална: бутилката се пече около плика.

късметлия

"Яйце в торба"

Преопаковани яйца или дори яйца от арзаков, в чест на популяризатора на подобен метод на приготвяне - испанския готвач Хуан Мари арзаков. Tsei начин според същността е преместване на първото в непринуден начин - и в двете яйца, добавени shkarulupi, варени в chomus, scho я zamínyu.

приготвяне:Направете малка опаковка от полиетилен в средата с 1 инчово масло и разбийте ново яйце. Издърпайте ръба на торбата с humkoy yakomog по -близо до мястото - така че яйцето ще има по -голям шанс да запази формата си - и гответе 4 минути за 20 секунди, отрежете торбата с яйцето, така че яйцето да не се набръчка дъното.

ВИСНОВОК:И така, най -напред и най -вече, целият начин на обличане от ангажиране на diy. Неважно за голямо количество масло от върха на колелото, бутилката залепва отстрани на торбата и ще са необходими много пари, за да се направи яйце. Въпреки това, с наличието на особена правота и един час в даден момент, е възможно да ви уважим с вашата собствена доброта.

прогресивно

"Ozhachok, vin the same pochched"

За тези, които обичат кухненския пристосуван, да простят живота и да са щастливи за един час, защото това е името на орач, има "яжачок", якът прилича на малка лъжица с решетки, която повтаря формата на яйце. За блока идеєю в него е виновно да се запази формата и яйцето ще бъде близо до идеала.

приготвяне:Намажете поширания хляб с масло, разбийте яйцето, потопете врящата вода в леда и сварете 3,5 ghvili.

ВИСНОВОК:В някои случаи предварително е възможно да изглеждате по -прости, но все едно, все едно. Мабут, тайната на идеала за бракониер е цял свят.

Високи ривен

"Природа"

Сами, късмет, прост и лесен начин за изтичане без митове: добавете няколко супени лъжици към отсту, хапете още малко изгоряло в киселата среда, изсипете фуния зад допълнителната фуния, загребете яйцата, разпръснете яйцата Але в деня всичко беше по -просто.

приготвяне:Закипяте малко количество вода, сменете огъня на минимум. Добавете няколко крапела отсту. Вземете малко сито и го разбийте в ново яйце, направете малко сито. Потопете яйцето в леда, сварете вода и сварете 3,5 чилини.

ВИСНОВОК:Яйцето се оказа още по -идеално: това е малка клетка, сякаш водата ще се превърне в лакмити, търся допълнително сито. (Трикът на моя пидгледили от великия Хестън Блументал). Добавянето на отсту не е необходимо и със сигурност не чрез обездвижване на идеалния бракониер. Добавих няколко крапела водоснабдяване, Доставете локва във вашия склад, неутрална. Оризовият осет е по -красив от брат, защото изглежда не яде яйце. Ако поставите сварените яйца в студена вода, тогава при такава гледка можете да прекарате няколко дни в хладилника, като ги затоплите, преди да ги поднесете в гореща вода с участък от приблизително хилини.

висока технология

"Su vid"

Викторианската технология ви позволява да готвите продукта възможно най -деликатно, благодарение на допълнителния вакуум и апарата, който ще увеличи температурата в резервоара с вода за същата продължителност на тривиален час. Днешният външен вид на такъв апарат за ресторантска кухня е скандално търсене и деакикини това го има в домашни умове. Тествал съм нискотемпературния метод за приготвяне на яйца пашот, който готвачите обичат.

приготвяне:При водата с температура от 64 градуса ще използвам специална циркулация, за да спусна яйцето. Прекарайте го в продължение на 50 минути и го поставете в студена вода.

ВИСНОВОК:Така приготвените яйца могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни, да се затоплят в гореща вода за 30-40 секунди без бъркане. С помощта на такава технология е възможно да се приготви паширано яйце, идеално по форма и с чубри добиви. Методът Tsey е подходящ за обещанияи побеждава в професионалните кухни, някои позволяват да се готуват на страхотни партита и да подреждат стабилно висококачествен продукт.

Всичко е наред, протекторът вече не е подходящ домашно vikorystannya: Изгубете се по пътя ustatkuvannya. С наличието на кухненски термометър, страхотни каструли и смелост можете да опитате да коригирате цената на специална печка.

Цикавий факт

Японците, когато дойдат да приемат гореща джерела, вземат със себе си котки с яйца и ги готвят на масата, слагат ги в джерела (температурата е в района на 60 градуса), които са подходящи за тези, които са идеални за вашето празник.

обобщение

Познаването на прости нюанси на декорирането ви позволява да приготвите идеално и пикантно яйце пашот в дома си, без витра специален zusilи не е заместител и предатков пристой.

Аванпост по справедлив начинчубрица и добре приготвена пашот - в пресни яйца. Отдясно овалбуминът (яйчен блок) е по -пружиниран и по -подрязан, ако яйцето е по -свежо. За да превърнете яйцето в свежест, е необходимо да го спуснете в храма с вода. Тъй като яйцето не е прясно, то стои на дъното, ние сме глупави нагоре по хълма. Така че сякаш тъпата страна на яйцето има празен товар, сякаш един час остарява. Яйцето е прясно, отдолу е отдолу.

За готвене брашноПо -красиви от vicoristovuvati яйца от категорията екстра, така че вонята може да предизвика все повече yaskraviy zhovtok.

сварете яйценеобходимо е в леда на вряща вода (малък лагер, ако има пара от водата и на дъното има малки крушки).

За готвенеедно или две яйца за попълване на малко количество вода и залог за крапел отсту (за pom'yakshennya vodi).

Yaksho zzdalegіd vidtsіditiРидък блок, както по отношение на броя на чотири, тогава някои допълнителни хитрости при варенето на яйца няма да са необходими.

снимки:Сергей Пацюк