Kāpēc mēs audzējam vīnu ar akmeņiem. Kam mēs audzējam šo vīnu garšu no akmeņiem? Alkohola veikalā і varto piegādā tsіkavіshe, nіzh "Vai jums šeit ir malbec?"

Kāpēc vīna dejakam jākļūst garšīgam, bet navpakajam? Un kā jūs zināt vienu lietu? Pa vidu vīna dejām tiek ienesta locīšanas ķīmija, kas ir svarīgākais faktors veco vīnu miecēšanas runā. Tanini ir molekulu grupa, ko var atrast vīnogu kātos. Var smaržot pretsēnīšu spēka smarža, kā arī nenobriedušu vīnogu grauzdēšana nav mitra, vīna doki nav nogatavojušies. Tanini izbauda sausuma garšu un ļauj mutei sajust sausumu un skābumu.

Tanīni tiek attiecināti arī uz vīna smaržu. Smaka neizdala aromātus, nereaģē ar spirta un estera molekulām vīnā, un tā salokās tā smalkā nobriedušā vīna buķete. Ir neliels daudzums skābuma, ko var patērēt caur garozu, reaģēt ar tanīniem, papildus palīdzot tiem mijiedarboties ar citām molekulām. Tas ir tikai mazliet skūpsts, ka esat nogaršojis vīnu, tas ir vilinošs, un tas nenes tanīnus un oksidētas molekulas, par kurām jūs varat izbaudīt.

Tanini ielej vīna krāsā. Jaunvīna červoņa krāsa paveras pigmentu rakhunokam vīnogās, smirdoņa eilu soli pa solim nomaina gigantiska, koši tārpu krāsa, kas tiek atvērta ar jaunām polimēru lāpstiņām, kā adīt vīnogu pigmentus ar tanīni.

Trūkums vīnogu šķirņu var radīt pareizu līdzsvaru cucru, skābju un miecēšanas pelavas, un vitrimuvati trivial periods vecs. Kā likums, dažādu veidu, mainījās mіtsyah ar siltu siltumu, kas vēss, ale nav sals, vypku - piemēram, Bordeaux, Cabernet un Merlot.

Vīna kults uzreiz ir svarīgi aizsargāt. Bagato hto vvazhaє, tas ir labi, і regulāri p'yut katru stundu. Kogos vīns ir cena, lai atpūstos un satiktos ar draugiem. Turklāt tas ir kā konjaks chi viskі, vvazhaєtsya noble degvīns. Tātad, ja ir daudz vīna, jūs nevēlaties to dzert kopā ar alkoholiķi (jūs redzēsit cilvēkus, tāpat kā jūs dzersit). Un, pirms runas, bieži dzirdami šādi statusi.

Gada cilvēku dzīve nav sasaistīta ar sociālajām šuvēm. Kāpēc ir tik populāri vīna statusi? Turklāt kava secība ir viens no populārākajiem fotogrāfiju objektiem. Statusi par vīna šūnām ir sakropļoti, par izklaidi no draugiem - visa cena par veco mūsu dzīves daļu. Daži cilvēki var filozofēt par fotogrāfiju es, daži cilvēki to var. Šeit palīdz statusi par vīnu. Tse un lielu cilvēku filozofiskās domas.

Vislovlyuvannya slavens

Mīlestības ķēde atgādina majestātisko slavenību skaitu. Statusi par vīnu, lai atriebtos їхні domas. Dziedātāji, rakstnieki, režisori iecienījuši jauno.

• Vīns ir aizbarots, ale є chotiri ale: apbrīnojiet hto, z kim, ja esat pasaulē. Lai pievērstu chotiro prātu uzmanību, vīns ir pieļaujams visiem nosodošajiem. (O. Khayyam).
• Ja vijolītes ara, un pavasara pavasarī gudrais, hto p'є ar kohanas vīnu, salaužot grēku nožēlas kausu uz akmens. (O. Khayyam).
• Mums ir dota dzīvība, mums ir dots, šukati ceļš uz Dieva valstību, mēs varam dzert vīnu, lai redzētu cauri - skaistāks no dzīves ir mēms. (Igors Gubermanis).
• Šūpoties manās smadzenēs ar vīnu pie zvivin gan pivkul; veselība mums tika dota uz visu: viņi mani pazudināja ar patiku. (Igors Gubermanis).
• Vīns naktī neļauj spriest par skaistumu ... negatīvās puses; ničīgs dzimšanas gads be-yak a dvchin būt bailīgs ar skaistuli. (Ovidijs).
• Bez vīna šī dzīve ir mīļa līdz bezdibenim! (P'єr-Ogustins Karons).
• Nasoloda vīni zina tilka p'yanomu. Kas tas par prieku? (Baburs Muhameds).
• Vīns ir atmiņa par sauli, kas apmetās dejā. (Jevgens Hankins).
• Ak vīns! Ty motuzki mіtsnіshiy par be-yaky, ugunīgs rosum mіtsno wrap ap jums. І pārvēršas par dvēseli, kas dodas uz darbu. Stati її garšos ar sevi. (O. Khayyam).

Par vīnu, kas ir noslēpums

Daudzi cilvēki bija vainīgi vīna darīšanā līdz meistarībai, un viņi zināja, ka pie dzēriena trūkst pieradinātāja.

• Vairāk filozofijas, mazāk visās grāmatās, atņemts vīns vienā dejā. (Luiss Pastērs, franču mikrobiologs un ķīmiķis).
• Labs vīns ir kā brīnumains fils: tas drīz beigsies, veikli pislyasmak; Ar ādas apaviem tas ir jauns, un, kā bieži vien ar attēliem, tie ir cilvēki, kas zina un zina, ar jaunu ādas mīļotāju. (Federico Fellini, režisors).
• Bordo vīni, it kā garnēti uz leju, joprojām zina, ka puse nav lasīta. (E. Dulongs, vinorobs).
• Nolaidiet vīna deju un atgādiniet par savu dvēseli. (Žerārs de Nervals, dzied).

Statusi par sievieti un vīnu

Šajā dienā statusi par stiprajiem ir vēl populārāki neatkarīgas sievietes, Man nav nekas pretī pavadīt vakaru ar saldā dzēriena čeliku.

• Dіvchina, jaku garne vīns: ar akmeņiem veco nasichenіshe, mіtsnіshe un yaskravіshe.
• Noguli sveces, noliec uz glāzes garnējuma traukus, nes ceļu uz galdu un dzer vīnu. Nicoli nav laba izvēle īpašam vipadokam. Īpašs vipadok var kļūt par dienu!
• Bērni uz fitnesu dodas paši, tāpēc ir viegli paņemt līdzi vēl vīnu un šokolādi.
• Kamēr man dienā ir 5 litri tējas, mēs varam nodzīvot savu dzīvi līdz 100 gadiem! Un, ja divchina vipivatime ir piecas šūnas vīna dienā, tad jūs dzīvosiet mazāk nekā 70 gadus. Ale jakam tse būs 70 gadi!
• Ja sievietes makā nevar ielikt vīna deju, tā nav maka.
• Naykrashcha draugs - tse bagatofunktsionalny pristіy u dії: ierodas be-yak point svіtu z gatavošanas komplekts- vīns, korķviļķis, tsukerkami, porciju paka un pār plecu

un vīnu

Bagato mislitel tika cienīts par bērna prāta dievišķo dzērienu.

• Vīns atgādinās cilvēkiem prieku, bet mātes prieks par visiem ķiplokiem. (Johans Volfgangs Ґete, dzied).
• Dienas noskaņojumam ir šokolādes tāfelīte. Tas nepalīdzēja – dzer ar vīnu.
• Viņa shkіdlivyh zvana signāls nestrīdēties. Vīns, kurennya, pievieno atkarības, mežonīgi, īsāks mūžs, ale lai turpinātu mittuvistu.
• Vīns ir dzēriens dvēselei, smix ir dzēriens dvēselei.
• Antibiotikas priecē cilvēkus, vai, patiesībā, laimīgie var audzēt tikai vīnu. (A. Flemings, penicilīna radītājs)

Vīns tajā stundā

Trīs smaržīgi atgādinājumi ir piesaistīti lielisks skaitlis vislovlyuvan par mіtsnі stosunki.

• Draudzība, tāpat kā vīns, ir senāka, tad garšīgāka.
• Nerozdіlene kohannya ir tie paši, nāve pie cellihu vīna!
• Laba ģimene jaku garne vīns. Līdz dienas beigām jūs kļūsit rūgts un jaskrābs.
• Cilvēkiem patīk vīns: tiklīdz smird, tas nozīmē, ka cilvēki ir vēl kvalitatīvāki.
• Pagaidiet, vīna vidminā tas nav skaistāks.
• Ludina vīns ir līdzīgs. Chim liela vitrīna, tim noble smaka.
• Nav neviena, kam pietrūktu veca draudzība un vecs vīns.

Taču bieži, kad vakariņojam restorānā, viesmīlis iedos cholovika vīna karti un jaunā ēdināšanas dienesta čeku, kas adīts no vipa. Par laimi, ir tendence mainīties: biežāk nekā sievietes ir kļuvusi par ierastu praksi degustēt vīnu, vīnu un vīnu. Ale vīnu karti var zbentezhiti būt-kāds. Ir vairāki galvenie principi, piemēram, kā iegūt novājinātu dzīvi, lai jūs justos veikalos, jūs uzņemsit viesus vai jūs esat laipni gaidīti, un, lieliski, jūs vakariņosiet vīna bārā. . Fahivtsya tehnisko zināšanu mātei tas ir absolūti nevajadzīgi, mazliet no pamata faktiem var kļūt par brīnumu.

Nu arī Tanya?

Tanini atriebjas pie vīnogām, pie muguriņiem un vīnogulājiem, un pie mutes tyutyunovy, sauss sapņotājs, ko var izspiest. Ja tanīni ir laipni sabalansēti - kā, piemēram, vīnā, kas jau ir vitrimēts ozolkoka mucā, ar sārņu struktūru (tāds bagātīgi vitrizēts barolo no Pivnichnaya Italia), - tas brīnišķīgi smaržo, skanot, teiksim, no rugusa. Ja tanīni ir nenobrieduši, smaka piešķirs vēl spēcīgāku garšu. Ja vēlaties nogaršot taninovu, lūdziet tanīna vīnu. Yaksho ni, izvēlieties vīnu ar mazu taninīvu daudzumu vai bez tiem.

Alkohola veikalā і varto piegādā tsіkavіshe, nіzh "Vai jums šeit ir malbec?"

Pircējam Malbekam ir daudz nejauku. Faktiski franču malbec ir laba nozīme vārdam ir vēl vienkāršāks, zemisks un satriecošs. Ale yaksho vi nekavējoties sasniedz Malbeku (Čīles, teiksim), jūs garām majestātisks daudzums tsikavikh iespējas... Nenokavē, brīnies, kā veikals uzbūvēts: iespējams, vīni sagrupēti pa reģioniem, pēc vīnogu veidiem tīrāks. Palūdziet pārdevējam parādīt jums vīnu jūsu budžeta vidū un sniegt dažus komentārus par tiem, kas izskatās kā jūs, un kā jūs plānojat dzert deju (tīrām vakariņām? Paļaujieties uz labu pārdevēju, un jūs zināt daudz jaunu vīnu, lai jūsu garša pieaugs stundas laikā.

Nesauciet cabernet sovinyon par "sovignyonchik", bet anglomiešu zemēs izmantojiet ātro "kabi".

Pārslēgšanās un pārslēgšana šeit ir nekonsekventa, un "kabīne" ir tse transporta pakalpojumu, nevis vīns. Ja vēlaties vīnu, kas sasmalcināts ar Cabernet Sauvignon vīnogām, nogaršojiet visu nosaukumu. Tāpat ir majestātiski daudz brīnišķīgu vīnu, kas izgatavoti no cabernet sovignon summas (sajaukšanas) ar citām vīnogu šķirnēm. Piemēram, Bordeaux, de for vyrobnitstva palielinājums un aksesuārs triviāliem vitrīna vīniem uzreiz no cabernet sovignon vicorisation, zorem, merlot un cabernet franc. Kalifornijā maisījumu bieži sauc par terminu "meritazh". Ja jums patīk Cabernet Sauvignon, mēģiniet eksperimentēt ar vīna maisījumiem.

Jaku zrozumiti, kā vīnu aizkorķē

Tu nogaršo vīnu, un tas izskatās pēc slapjas kartona kastes, vai, ja ej uz baseinu, tad visam der, “korķis patērējies pa jaunam”. To dzer vēl biežāk - ar 3-10 kaudzēm visu vīnu. Qiu piti deja nav varto. Kad esat restorānā, sakiet, redziet, kā dejo vīna korķi un vīniņas. Tiklīdz jūs nedziedat, nekas nav biedējošs un stulbs — palūdziet vīnzinim pārvērst vīnu par garšu. Jakšo mēs ieliekam šo deju veikalos, atvedam atpakaļ, nekrāmējam vīnu. Iespējama nomaiņa.

Lielākā daļa vīnu - sausi

Zvychane poboyuvannya schodo vīns polyagaє tajā scho vīns var parādīties ar lakricu. Perche, muižniecībai ir svarīgi, lai vīns būtu bez lakricas no tody, ja jaunā ir par daudz zukor. Mēģiniet sākt dzert, ja vīnogas ir savāktas, un sāciet cepēt deserta vīnus. Ja šķiet, ka nevēlaties dzert “lakricas” vīnu, zvaniet man uz uvaz, nevēlaties augļu vīnu vai vīnu ar augļainu buķeti. I navpaki, var pagodināt ar augļu vīnu. Ja netaisi īpašu deserta vīnu, nebaro, lakricas nebūs, bet padomā par vīna garšu, par spektru, vienā galā būs augļi, otrā tur būs tanīna skābums. Skābums ir izcila vīna rādītājs uzraugam, jūs palīdzēsiet vīna garšai kļūt vieglai un svaigai, un arī izlauzties cauri, jaku tanini, sadrupināt taukus no yizha.

Lielākā daļa Eiropas vīnu ir nosaukti pēc mēneša, no kā nāk smaka

Eiropas vīnu kartes vadītājs ir ēka, lai demonstrētu savu terroir, lai labāk iepazītos ar kultūru, runt, vīna nozares īpatnībām un vīna dārza atrašanas veidu. Šim nolūkam vīnus sauc par to ceļojumu reģionu nosaukumiem: piemēram, Božolē tiks saukts par vīnu no tā paša reģiona netālu no centrālās Francijas. Frančiem tik ļoti patīk zināt, ka viņi pērk Božo deju, sarkanvīna smaku un vīnogu smaržu, vīna kultūras klēpī ir ļauna smaka. Un Amerikas Savienoto Valstu asi bieži sauc par vīnu іm'yam vīnogām, kuras viņi ir izaudzējuši.

Šampanietis - tse vīns no šampanieša, visu sauc par "kristīgo vīnu" vai "dzirkstošo vīnu"

Faktiski, ja maināt šampanieti, palūdziet vīnu no Francijas dziedošā reģiona. Vaughn, kā likums, būs dārgs par be-like іnshe іgrista caur tempļiem zemes un darba nitrātu, kas ir pievienots šampanieti. Ja vēlaties kaut ko lētāku, kaut arī vienādi, viss ir elegants un elegants, aizstājiet franču krēmu: laimējiet tehnoloģiju, kas līdzīga šampanietim (tā Tradicionālo metodi sauc par tradicionālo metodi). Інші garni iespējas vīni, pamatojoties uz metodi, ietver Frenchcorta, vai nu kā Ņujorkas vai Kalifornijas igristi - tie ir tikpat bagāti ar garšu kā šampanietis. Ja vēlaties atšķirties no dzirkstošā "mimoza" vai "bellinі"

Šabli

Tiklīdz jūs pazīstat raptomu, jūs zināt tikai vienu elegantu, burvīgu, unikālu vīnu, lai tas ir augsts skābums, kas kļūs par tērauda vīna dzērāju Čablas reģionā Centrālajā Francijā. Vīna grauzdēšana ar Chardonnay vīnogām, vēsajam Šablas klimatam, veciem vīnogulājiem un minimālām ozolkoka mucām, kuru garša nav kā eļļaina, kā popkorns, tos, kas garšojuši Chardonnay vīnus, esmu ēdis. Augsne Shabli datēta ar juras periodu, ja zeme bija applūdusi ar ūdeni, un mūsu dienās ir scam gliemežvāki un vapnyak, kas atgādina vīnu ar salokāmu minerālu garšu, kas raksturīga visam reģionam - tas ir izgatavots no jūras veltēm, ļoti tvaicēti. Pittya zobeni var kļūt par emocionālu pārdzīvojumu, un vairums citu deju pārdošana nav dārgāka par 2000 rubļiem.

Restorānā vigidnishe nomainiet deju, dzeriet vīnu "on kelikhah"

Restorāni, lai lutinātu vairāk nacionālo vīnu, pasmaržotu ar kelikha, niz vīnus dejās. Ja esat ar diviem draugiem, jūs ejat uz vakariņām, lūdzat vīna deju, nolaidiet kelikha. Pirmā ass ir profesionāļa prieks: smalks vibrators tu kļūsi par deju, jaks būs troča dārgāks par atrasto vīnu ēdienkartē. Ja atrodat deju, kuras cena ir 1200 rubļu, varat saprast, vai nav vīna par 1400–1500 rubļiem - tā ir lieliska iespēja. Vai tev ir viegli pārslogoties ar dejām? Lūdziet palīdzību, lai jūs nesaņemtu vilšanos. Atceries, kāds vīrs pratsyuє, lai palīdzētu tev novibrēt šo deju, ja vēlies. Jums nav jādarbojas ar profesionāliem noteikumiem; jūs varat vienkārši iedot cenu zīmi, savu zalnyy noskaņojumu vai, piemēram, uzbrukumu, ja jūs aizstājat, un someljē būs pietiekami, lai iepriecinātu.

Pārkāpjiet noteikumus gaismā

Vinniju kultūrai ir veids, kā sasniegt nesagraujošus noteikumus. Esiet sirsnīgs, sabojājiet їkh. Dzeriet atskaņu riču, labojiet to ar vieglu sirdi і veiciniet bili, dzeriet іgristu ar galveno celmu, ēdiet sauso rilingu ar naidīgu aziātu - un atcerieties savu redzējumu! Citiem vārdiem sakot, virishit, kā līdzināties jums, cik jums forši, kā sagādāt jums prieku. Vīns nav domāts pateicībai, un turpmāk to var atrast neveiksmīgi garnētu, tiklīdz varēsi nokļūt neatpazītajā vietā. Kalifornijas zinfandels ar grilētu vistu var būt brīnišķīga alianse, un tumšāks ragveida gaļa kļūs par brīnišķīgu izvēli steikam. Naykrascha strategіya - mēs parādīsim mums jaunas lietas.

Esmu uzminējis par piezīmju sēriju par mītu par vīnu un virishiv un prodovzhiti. Ikgadējā attīstība ir viens no visizplatītākajiem mītiem. Jaku bieži var sajust: "vīns pagriežas tikai stundā". Soliditātes cena nav pomilkovam: daudz vīna ir godīgi pārvērst stundā. Ale, Persha, ir tālu no visiem, bet savādāk, ir liegts dziedošs prāts.

Vikove obmezhennya par visu statty: 18+

Otzhe, є vīni, kurus jaunībā ir skaistāk dzert. Lielākā daļa lielveikalu un mazo veikalu vīnu ir iekļauti tajā pašā kategorijā. Daudz "lielveikalu" lielo vīnu un daļa červoņikas. Zrozumіlo, daudzas iespējas. Tā, it kā vīns nokristu līdz dzērienam, izstiepjot līdz klints, es to ieleju, it kā tas izstieptu divus vai trīs akmeņus, bet kā tas varētu gulēt un piecus akmeņus, augstu un ne īpaši mirst stundu , bet nezaudējot savu saldumu.

Axis ir jaunu vīnu saraksts:

• Іgristі (ті, scho bez lūguma klints):, Lambrusco un інші
• Cotes de Provence (bіlі un rozhevі)
• Est! Est !! Est!
• Petit chablis
• Torres ta
• Trebbiano d'Abruzzo

Un vīna ass, jo tas var izturēt daudz akmeņu (duci vai vairāk) un veselu stundu ir nepieciešams slīpēt tā spēku:

• Elzasa (Grand Cru)
• Barbaresko
• Barolo
• Bordo (ale ne visi, bet tikai labu greznu virobniku vīni, īpaši Grand un Premier Cru un īpaši lieli akmeņi)
• Chablis grand cru
• Rioja (Reserva ta Gran Reserva)
• Sauternes
• Tokaji Aszu Eszencia
• Vīni ar Riesling vīnogām - daudz lētu
• Portvīni ar akmeņainu ražu, īpaši par lielajiem rokiem
• šerijs (maza kategorija Manzanilla un Fino)

Ne visi ir labi reģionos, šķirnēs, nosaukumos un cenās, tāpēc es jums uzreiz pateikšu, ka visi vīni ir praktiski, kas mums ir līdz 700 rubļiem, ir skaistāk dzert jaunus. Bili vīni par kategorijas augstākajām cenām ir skaistāki par 2012-2013 ražas vīni, chervonia - 2010-2013 gadi. Es nesaku, ka tur ir daudz vīnogulāju (teiksim, vīns no Krimas vyrobnitstva); Pirmkārt, par 1000-2000 rubļiem jūs varat uzzināt vīna brīnumus un izdzert 10 vitrīnas - teiksim, Rioja Gran Reserva.

Slide nagolositi, tāpēc vitalitāti vīna līdz vitrīna gulstas rock vrozhu. Baigais roks plosās, bet lielais roks plosās. Schob rozibrat tajos, brīnums. Vīni ir pat sliktāki par populārākajiem un vispārīgākajiem vīniem no dažādiem reģioniem, un tie salūzt rīsu trakulībā un var būt vitrimka vājais potenciāls.

Ale, lai uzvarētu vīnu, sagrauts ar brīnumainu virobņiku no labām vīnogām, lielisks riks var tikt cauri nepareizai zberigannyai. Vīns ir vēl "tendīgāks" un smalks produkts; tas ir jāuztver stingri dziedošos prātos, kā es aprakstīju y. Tiklīdz vīns būs akmeņains, tas stāvēs stāvus uz gaismām 25 grādu temperatūrā, tad derēs tiem, kas krāsoti bez lētticības. Nawpaki, tas varēja "nomirt".

Acīmredzot paši amatieri lielā mērā ir atbildīgi par dārgākajiem vecajiem vīniem lielveikalos: neviļus tur smirdēja dažiem prātiem. Patiesībā dārgos lielveikalos iegādājieties є īpašus ledusskapjus vīnam vai izmantojiet vīna kameras, de wine rostasovuyutsya stāvoklī tuvu horizontālam, 12-13 grādos, tumšā vietā.

Piezīmes par іnshі mіfi par vīnu: