Як з'явилася дерев'яна ложка на руси. Історія ложки. Історія дерев'яної ложки

В європейській культурібез ложки ніхто не може обійтися. Її виробляють з різних матеріалів. Розмір і форма столового предмета залежить від його призначення: кавова, чайна, десертна. Ми відразу розуміємо, чим будемо їсти ту чи іншу страву, і навіть не замислюємося, хто цей предмет винайшов і коли він придбав звичний для нас зовнішній вигляд.

Історія і еволюція ложки

Ложка - настільки давній винахід, що неможливо встановити часовий проміжок її існування. Дослідники називають різні дати її народження, можливий вік коливається від трьох до семи тисяч років. Невідомо навіть походження назви цього слова. Лінгвісти бачать общеславянский корінь в словах «лизати» або «елозить», а також «лог», що означає «поглиблення». Можливо походження від грецького - «ковтати».

Одне відомо точно, що ложка з'явилася набагато раніше вилки. Нею можна їсти як тверду, так і рідку їжу, а виделкою - тільки тверду.

Стародавній світ

Подоба ложок використовували ще первісні люди, Це були морські раковини, половинки горіхової шкаралупи або зігнуті щільні листя рослин. До сих пір деякі племена в Африці і Південній Америці використовують замість них зручні раковини молюсків. Перші ложки, зроблені людьми, виглядали як невеликі глиняні коновки з короткими ручками. Пізніше для створення цього предмета використовували дерево, кістки і рогу тварин, ще пізніше - метал.

Розкопки підтвердили, що в Стародавньому Єгиптівикористовували столові прибори ще в п'ятому столітті до нашої ери, - були знайдені схожі вироби з каменю. Стародавні греки виготовляли ложки з перламутрових раковин. Археологи знаходили подібності столових предметів з рогів тварин і риб'ячих кісток, що відносяться до третього тисячоліття до нашої ери. Під час розквіту римсько-грецької цивілізації з'явилися бронзові і срібні прилади, які використовуються для поїдання їжі.

середньовіччя

На Русі ложки стали застосовувати на кілька століть раніше, ніж в інших країнах Європи. У літописах згадується замовлення князя Володимира (Х століття) майстрам на виготовлення ложок зі срібла для всієї своєї дружини. До цього часу на Русі дерев'яні ложки вже використовувалися повсюдно.У деяких сім'ях умільці самі собі виготовляли пристосування для поїдання їжі. Але в більшості випадків користувалися продукцією майстрових-ложкарів. Як матеріал застосовувалися: осика, клен, береза, липа, слива, яблуня. Це були прості і практичні вироби. Різьбленими і писаними вони стали набагато пізніше.

Крім Італії та Греції, знайомих зі столовими приборами з глибокої давнини, в XIII столітті ложки зі срібла з'явилися і у народів Європи. На річках зображувалися учні Ісуса Христа, тому столові предмети стали називати «апостольськими ложками».

Епоха Відродження

У XV столітті, крім бронзи і срібла, стали виготовляти столові предмети з міді та латуні. Метал як і раніше вважався привілеєм багатих людей, бідні користувалися дерев'яними виробами.

Епоха Просвітництва

Петро Перший ходив в гості зі своїми столовими приборами. Наслідуючи його приклад, на Русі закріпився звичай: збираючись в гості, брати з собою ложку. У XVIII столітті, коли був відкритий алюміній, перші столові прибори з цього металу подавалися тільки шановним гостям, інші їли за допомогою срібних пристосувань. У цьому ж столітті круглі ложки знайшли звичний і зручний овальний вигляд. Крім того, закріпилася мода пити чай стала причиною виробництва столових приладів різних розмірів. До цього часу відносять появу чайних ложок, а трохи більше - і кавових.

Мода в одязі на довгі рукава теж зіграла свою роль в перетворенні столових приладів - виникла необхідність в більш довгій ручці, що зробило цей предмет схожим на сучасний.

XIX століття

Німець Е. Гейтнер першим в Європі (1825 г.) став випускати столові прибори зі сплаву міді, цинку і нікелю, він назвав його аргентаном. Сплав коштував дешевше за срібло, тому його стали застосовувати для своєї продукції багато європейських фабриканти. Сьогодні такі ложки називають мельхіоровими, і вони до цих пір не втратили своєї популярності.

ХХ, XXI століття

Відкриття нержавіючої сталі на початку минулого століття стало переломним моментом в історії столових приладів. Тепер цей метал ліг в основу 80% всіх ложок на планеті. Хром, який увійшов до складу виробу, вберігає його від корозії.

Сьогодні ложки виробляють з різних металів і сплавів, але столове срібло і раніше залишається в пошані.

Ложки здаються звичайної, звичної кухонним начинням. Але, пройшовши довгий історичний шлях, Вони стали учасниками багатьох цікавих історій. Наприклад, не кожен знає, звідки пішов вислів «бити байдики», хоча всім відомо, що так говорять про ледарів. У справі ложкарів є просте заняття - поліно розбивати на частини (байдики), які стають заготовками для майбутніх виробів. У виробництві ложок бити байдики вважалося легкою справою і доручалося самим невмілим подмастерьям.

За старих часів кожен мав свою ложку. Коли у новонародженого з'являлися перші зубки і він починав отримувати іншу їжу, крім материнського молока, йому дарували невелику ложечку. Вважалося: якщо вона виготовлена з срібла або золота, немовля в майбутньому не буде ні в чому мати потребу.До звичаєм нерідко звертаються і сучасні люди, даруючи малюкові срібну ложечку «на зубок».

Люди вірили і в інші прикмети, пов'язані зі столовим прибором:

поклавши випадково дві ложки в одну чашку, можна очікувати весілля;
ложка впала зі столу - чекайте в гості жінку, ніж упустили - прийде чоловік;
зайвий столовий прилад виявився на столі під час сімейного обіду - буде гість;
не можна стукати по столу ложкою - прийде біда;
тих, хто облизує ложку після їжі, чекає щасливе подружжя.

Столовий предмет грав свою роль і в студентського життяминулого. У XIX столітті молоді люди, які отримують освіту в Казанському університеті, перед кожним іспитом клали чайні ложки під шафу, щоб успішно пройти випробування. Важко сказати, який сенс вкладався в цю прикмету, але студенти вірили, що вона працює. У Кембриджському університеті ложка використовувалася при іншій нагоді: з дерева вирізали грандіозний столовий прилад розміром майже в людський зріст і дарували самому відсталому студенту в знак розради.

Знаменитий майстер сюрреалізму Сальвадор Далі використовував ложку в якості будильника.він надавав велике значення денного сну, Але не хотів витрачати на нього занадто багато часу. Засинаючи в улюбленому кріслі, художник тримав в руках столовий предмет. Коли він падав, Дали прокидався від звуку. Цього часу йому вистачало, щоб відновити сили для продовження роботи.

Такий невеликий предмет, як ложка, має довгу історію і є незамінним атрибутом нашого життя.

У наступному відео вас чекає історія ложки в картинках.

Історія столових приборів починається з найстарішого столового приладу - ножа. Є думка, що саме кістяний або кам'яний ніж, а не палиця, став першим інструментом людини умілої. Багато тисячоліть ніж використовувався як зброя, для полювання і всіх видів робіт, але вже близько 5000 років тому з'явилися спеціальні столові ножі. Аж до середньовіччя люди носили з собою особисті універсальні ножі, якими користувалися не тільки за столом, а й у роботі. У 15-16 століттях на столах у знатних осіб з'являються дорогі ножі із золота з живцями з дорогого дерева. З плином часу в ножах змінювалися тільки матеріали, з'являлися нові форми клинка і рукоятки. Прості бронзові з дерев'яною ручкою і вишукані срібні і золоті з розкішними інкрустованими ручками ножі поступилися місцем універсальним сталевим з ручками з пластика. Що стосується форми ножа, то перші столові ножі з міді і бронзи лише незначно відрізняються за формою від сучасних. До 17 століття існували тільки ножі з загостреними лезами. Закруглені підстави лез, за переказами, з'явилися за наказом Людовика XIV, Щоб запобігти звичку придворних колупати в зубах і є з ножа. Незважаючи на те, що складаний ніж здається недавнім винаходом, він був винайдений римлянами ще в I столітті для використання під час військових походів і подорожей. З'явився незабаром звичай носити ніж в піхвах перешкодив подальшому розвитку кишенькових ножів. В кінці 16 століття складаний ніж знову став необхідний мандрівникам і солдатам як зброя, інструмент для захисту і столовий прилад.

Другим столовим прибором після ножа стала ложка. Невідомо, коли саме з'явилися перші ложки, тому що робилися вони з глини, трісок, шкаралупи горіхів або з раковин. До сих пір у віддалених куточках світу люди користуються раковинами для зачёрпиванія рідкої їжі, а в латинській і давньогрецькому слово «ложка» утворено від «раковини равлика». Вже починаючи з III тисячоліття до н.е. з'явилися ложки з рогу, дерева і рибних кісток. Давньоримська знати вже користувалася золотими ложками. В Єгипті ложки для знаті робили з дорогоцінних металів, слонової кістки і каменю, прості люди користувалися дерев'яними ложками, а частіше їли руками. У Південно-Східній Азії виготовляли красиві ложки з кристалів і пізніше - з порцеляни. В Європі робили в основному дерев'яні ложки. Англо-саксонське слово «ложка» (spoon) має той же корінь, що й «тріска». Історія столових приборів на Русі говорить про те, що ложка увійшла в побут простих людей набагато раніше, ніж в Європі. Власну дерев'яну ложку було прийнято носити з собою в гості аж до 19 століття. Існувало безліч варіантів дерев'яних ложок від грубих бурлацьких до тонких і різьблених гострих. Перша згадка про срібних ложках на Русі датується 988 роком, коли дружинники Володимира Красне Сонечко зажадали великі срібні ложки як компенсацію за прийняття нової віри.

Хоча римляни, котрі поширили столові прибори в усі межі Римської Імперії, вважали за краще ложки овальної формиз довгою ручкою, в Європі поширилися ложки з круглою виїмкою і зручною для захоплення короткою ручкою, і тільки в 15-17 століттях знову стали з'являтися подовжені ложки овальної форми. Значне подовження ручки сталося в той час, коли були в моді пишні коміри і жабо. З появою перук і кринолінів ручки ложок взяли витончену форму і звичну нам довжину. В середині 19 століття з'явилися ложки з плоскою ручкою, тому що їх можна було елегантно тримати трьома пальцями. В цей же час з'явився звичай поміщати фігурки 12 апостолів на ручки дорогих ложок. (Ось чому сервізи формувалися на 12 персон.) Немовляті на хрестини дарували срібну ложку з зображенням апостола, в честь якого він названий. До сих пір цей звичай зберігся в багатьох християнських країнах. У Росії, правда, він модифікувався в дарування срібної ложки на честь першого зуба.

Столові прибори стали витвором мистецтва дуже давно, про що оповідає історія столових приладів. «Столове срібло» було символом аристократизму і відрізняло простолюдинів від знаті не тільки за наявністю предметів розкоші, а й за вмінням користуватися столовими приборами і дотримуватись етикету. У старому англійському журналі можна зустріти рада: зробіть отвір в срібній чайній ложці, щоб привчити дитину використовувати її лише для розмішування цукру і виловлювання чаїнок, але не для пиття чаю або насипання цукру. В кінці 18 століття металеві ложки перестали бути ознакою знаті; в будь-якій сім'ї були ложки з бронзи або олова. На початку 19 століття був винайдений сплав міді з нікелем і цинком, який був дуже схожий на срібло і називався аргентаном, альфенідом або мельхіором. Мельхіорові ложки швидко завоювали популярність в Європі і Росії. В середині 19 століття був період захоплення алюмінієвими приладами, які зараз асоціюються з радянським громадським харчуванням. За столом Наполеона III алюмінієві ложки подавалися тільки імператору і самим поважним гостям, усім іншим доводилося їсти позолоченими приладами.

Вилка - наймолодший столовий прилад. Прототип сучасної вилки з'явився в Стародавній Греції. Це був досить великий інструмент з двома гострими зубцями для витягування м'яса з жаровні і сервіровки складних гарячих страв. Крім двозубих вилок, для сервірування використовувалися піки і крутила, на яких подавали м'ясо. Для їжі тоді вилки не використовували, а їли руками. На римських бенкетах було прийнято надягати спеціальні рукавички або загострені наконечники на пальці, щоб руки залишалися чистими. У 7 столітті невеликі вилки з двома зубцями з'явилися в Туреччині, в 10 столітті - в Візантії, звідки і поширилися по Європі. Через схожість з диявольськими рогами і незручності у використанні вилки були майже забуті під час Середньовіччя. А в деяких країнах вилки навіть були заборонені за указом Папи Римського. У 14-16 століттях вилки вважалися примхою багатіїв. У Франції в цей час якраз перестали їсти з ножа і використовували однозубий вилку (шило) для наколювання шматочків їжі. Навіть на початку 17 століття англійські джентльмени вважали вилку надмірністю і вважали за краще використовувати пальці. Відповідно до етикету того часу, м'ясо елегантно брали трьома пальцями, після чого ополіскували їх в спеціальній чаші. Лише в кінці 17 століття, коли з'явилися зручно вигнуті вилки з трьома і чотирма зубцями, вони стали невід'ємним атрибутом вищого суспільства. Прийнято вважати, що в Росії вилки з'явилися завдяки Петру I, однак, при дворі його батька, Олексія Михайловича, почесним іноземним гостям вже подавали ці прилади. А першу вилку привезла в Росію Марина Мнішек, дружина Лжедмитрія, і це аж ніяк не сприяло її популярності в народі. Російські аристократи були привчені використовувати вилку якраз під час правління Петра I, який носив свої столові прибори з собою, не будучи впевненим, що в гостях йому подадуть те ж саме. У російській мові до 18 століття навіть не було слова «вилка», а прилад називали рогатиною або вільце. Російські селяни насторожено ставилися до вилок до початку 20 століття, вважаючи заморський прилад незручним і зайвим за простим селянським столом.

Середньовічні знатні мандрівники мали при собі складні вилки і ложки, так як на заїжджих дворах гостям не давали столових приладів. Дорожні столові прилади компактно вкладалися в красивий чохол і пристібати до ременя.

В середині 18 - початку 19 століття Європа дізналася величезна кількістьнових продуктів, були розроблені рецепти вишуканих страв, які вимагали до себе належної уваги. В результаті з'явилося безліч видів спеціалізованих ножів, ложок і виделок, і відповідно, ускладнилися правила етикету. У 20 столітті почалося зворотний рух: до спрощення та уніфікації столових приладів. Набула поширення винайдена ще на початку 19 століття вилка-ложка (spork). Цей прилад має поглиблення для рідини і 2 або 3 зубці. Пластикові вилка-ложки зазвичай подаються в ресторанах фаст-фуду. Ними зручно їсти морозиво і десерти. Інший варіант вілко- ложки: з одного кінця ручки знаходиться вилка, з іншого - ложка. Існує навіть прилад, який об'єднує ложку, вилку і ніж (splayd). Як і проста вилка-ложка, він поєднує поглиблення для рідини з зубцями і крім того має гострий правий край, що робить його непридатним для лівшів.

Нам здається природним, що основні столові прилади - це ніж, ложка і виделка. Однак менш половини людства користуються ними. Частина, що залишилася за краще їсти паличками, ножем і руками або просто руками. З цього випливає, що палички - найпоширеніший на землі столовий прилад.

Невідомо, коли з'явилися перші палички для їжі, можливо, їх прототипом були гілочки, якими клали гаряче каміння в загорнуті в листя шматочки сирої їжі або перевертали їжу на вогні. Спочатку палички для їжі робилися з розщепленого бамбука і нагадували щипці. Воєначальники азіатських кочових племен прив'язували футляр з такими щипцями і ножем до поясу. монгольські племенатак і не перейшли до використання роздільних паличок. Найдавніші роздільні палички, знайдені в Китаї, зроблені з бронзи і датуються 12 століттям до н.е. У стародавні часи палички для їжі використовувалися в релігійних церемоніях і символізували багатство і високе походження. Тільки в 8-9 століттях н.е. вони стали повсякденним столовим прибором. Китайська назва паличок куайцзу (kuàizi) буквально означає «швидкий бамбук». Бамбук - самий відповідний матеріалдля паличок, так як він не має власного запаху і смаку, не проводить тепло і відносно дешевий. Палички також робили з сандалу, кедра, сосни, тика, нефриту, агата, корала, слонової кістки і дорогоцінних металів. Цікаво, що давня назва паличок (zhù) звучало так само, як «стоп», тому на кораблях, а пізніше і повсюдно, його замінили на слово з протилежним значенням «швидко».

Не дивно, що в Південно-Східній Азії стали популярні саме палички, а не інші прилади. Адже в східних кухнях переважає прийом короткочасної обсмажування продуктів в закругленою сковороді вок, що пояснюється браком палива для довгої обробки. Щоб прожарити м'ясо і овочі за кілька хвилин, їх слід дрібно порізати. До того ж, рис сорту японіка, поширений в цьому регіоні, дуже клейкий, його зручно їсти саме паличками.

За багато століть існування паличок з'явилося кілька їх різновидів. Довгі металеві або бамбукові палички (до 40 см) використовуються при приготуванні їжі, короткі (20-25 см) використовуються для їжі. Палички, що закінчуються тупим кінцем, призначені для рису і овочів, так як мають додаткову поверхню; загостреними паличками зручно їсти м'ясо і виймати кістки з риби. Палички з необробленого дерева або бамбука мають антибактеріальні властивості і краще тримають шматочки їжі, так як мають шорстку структуру; металевими, порцеляновими і лакованими паличками з цінних порід дерева або слонової кістки є складніше. Такі палички - справжні витвори мистецтва, які потребують досвіду в поводженні. У Китаї поширені палички з необробленого дерева або бамбука з тупими кінцями; в Японії прийнято є лакованими загостреними паличками хасі, зручними для риби, причому палички для чоловіків, жінок і дітей розрізняються за розміром, а дитячі палички до того ж яскраво розфарбовані. В Японії палички кладуться на підставки гострими кінцями вгору. Тибетські і тайванські палички мають форму незаточенний олівців. У Кореї роблять плоскі палички з нержавіючої сталі і додатково користуються глибокої ложкою для локшини. Традиційно корейські палички робилися зі срібла і використовувалися тільки аристократією. В азіатських ресторанах зазвичай подають одноразові палички, скріплені перемичкою, які слід розділити перед використанням.

Відповідно до етикету, паличками не можна видавати звуків для залучення уваги. Ними не можна протикати продукти, виняток становлять цілі овочі, які складно захопити. Не можна залишати палички вертикально інтегрованими в миску з рисом, так як це нагадує пахощі, запалювати на похоронах. З тієї ж причини не можна класти палички зліва від тарілки, адже так сервірується блюдо для поминання. Навіть лівшам належить тримати палички в правій руці. Під час обіду неввічливо класти палички так, щоб вони показували на сусіда. У Китаї і В'єтнамі допускається тримати миску біля рота і використовувати палички не для захоплення рису, а просто для просування його в рот, але в Кореї така поведінка вважається некультурним. В Японії не допускається передавати що-небудь з одних паличок на інші. Щоб перекладати їжу із загальної тарілки, використовується спеціальна пара паличок. В крайньому випадку можна використовувати зворотну сторону індивідуальних паличок. Після того, як їжа закінчена, слід покласти палички перед тарілкою кінцями вліво. Китайські і японські діти приблизно з однорічного віку починають їсти паличками. Вважається, що це розвиває дрібну моторику і впливає на здібності дитини.

«Історія дерев'яної ложки»

мета: прищеплювати стійкий пізнавальний інтерес дітей до процесу відкриття нових, незвичайних знань про знайомого предмет - ложці.

завдання:

Розширити кругозір дітей про історію і народні традиції, ознайомити з предметами побуту старовини, націлити на відтворення культурних цінностей російського народу.

Виховувати почуття любові і гордості до Батьківщини,

Продовжувати роботу по згуртуванню колективу дітей, удосконалювати комунікативні якості, творчі здібності.

Хід заняття:

вихователь : Виявляється, ложка - дуже важливий предмет в нашому житті, і без нього неможливо обійтися. За сніданком або за обідом ви берете в руку ложку, і ніхто не замислюється, коли вперше з'явилася ложка і якою вона була. А Ви, хотіли б дізнатися щось цікаве про ложках?

Виявляється, ложка - дуже важливий предмет в нашому житті, і без нього неможливо обійтися.

Тоді я запрошую вас відправитися в подорож "В історію ложки"

Здавна російський народ вважався хлібосольним. Найціннішими продуктами для простої людини завжди були хліб і сіль.

Давним-давно у людей не було ложок і вони їли руками. Потім у них з'явилися перші ложки, які люди робили з глини, але ці ложки були міцні, вони ламалися, кришилися. Люди стали робити кам'яні ложки. Ці ложки були важкі, незручні і теж ламалися. Перші ложки, схожі на сучасні, з'явилися в Єгипті. ложки прикрашали дорогоцінним камінням, Наряджали. Ложки були тільки у багатих людей. У нас на Русі ложки з'явилися за часів царя Олексія Михайловича. У багатьох були золоті і срібні ложки, а у бідних дерев'яні. Дерев'яні ложки некрасиві і люди розписували їх різними візерунками. Зараз ложки є у всіх.

Ложками їли рідку їжу, м'ясо - руками: вилок на Русі, як на середньовічному Заході, не було до дуже пізнього часу. Їжу різали ножем, який зазвичай носив з собою кожна людина (зазвичай за поясом, іноді в шкіряних піхвах). Цікавий сам обряду прийому їжі на Русі. Після того, як їжу зачерпували із загальної миски і клали в рот, ложку опускали на стіл. Лише ретельно прожувати їжу, людина знову брався за ложку і черпав нею з миски. Якщо ж хтось їв з миски, не випускаючи ложку з рук, то він вважався ненажерливим.

Робили ложки з різних порід дерев. При цьому іноді перші етапи - розколювання колоди на байдики (чурки), тесанням байдики начорно - довіряли дітям, а заключні - скріблення готової продукціїножем, ошкурювання і полірування - жінкам. Звідси, до речі, пішов вислів "бити байдики", яке спочатку означало: робити дуже нескладна справа, а пізніше набуло інший зміст - байдикувати, бездіяльно проводити час. При виготовленні ложок різьбяр використовував особливий ложкарний топірець, рашпілі, різці, тесла і ніж. У досвідченого майстра процес виробництва дерев'яної ложки, починаючи з найпростішої сокирної заготовки - "байдики", займав 20 хвилин.

З ложками на Русі було пов'язано чимало повір'їв. Наприклад, до цих пір зберігається прикмета, за якою добра господиня завжди повинна дивитися, щоб на якомусь страві не виявилося зайвої ложки. Вірили, що тоді нечиста сила зуміє сісти з людьми за один стіл. Також не можна було класти ложку внутрішньою частиною вгору, так як вважалося, що злий дух неодмінно захоче покласти в неї отруту; або класти ложку ручкою на стіл, а головою на край блюда, тому що так нечиста сила може забратися зі столу в страву. Крім того, ложки були неодмінним атрибутом у ворожіннях, народному лікуванніі численних російських обрядах.

У традиційній культурі ложку розглядали як особисту річ. Свої ложки позначали і уникали користуватися чужими. Чоловік ложкою можна заважати їжу, щоб чоловік не сварився з дружиною. Хлопці та дівчата свої ложки застосовували в любовної магії. На вечірках дівчина, яка задумала приворожити хлопця, годувала його зі своєї ложки. Потім вона цю ложку припікали і нікому вже її не давала. Чи не дозволялося залишати ложку на столі або на борту миски. Це означало відкрити доступ для ворожих людині сил. Ложки часто носили при собі в особливих футлярах або просто за поясом або халявою чобота. З цього приводу народ створив багато приповідок і приказок: "Запасливий гість без ложки не ходить" або "Зі свого ложкою по чужим обідів"

Дерев'яні вироби не тільки красиві - це екологічно чистий матеріал. Для виготовлення ложок використовувалася деревина яблуні, липи, горобини і т.д. Користуватися дерев'яними виробами не тільки безпечно, але і корисно для здоров'я. Недарма на Русі споконвіку їли з дерев'яного посуду дерев'яними столовими приборами і були здорові до самої старості

Особливо любили ті ложки, які носили подарунковий характер. Вони були розписані казковими квітами і травами. Блиск золота і кіноварі на них сприймався як коштовність, асоціювався з царственої розкішшю. Такі ложки були святковими, а по буднях продовжували користуватися ложками незабарвленими, з простого дерева.

Однак це ще не всі переваги виробів з дерева. Дерев'яні ложки можна використовувати і як чудовий музичний інструмент. Справа в тому, що вони при зіткненні видають дивно гармонійний, чистий звук. Подібна властивість дерев'яних виробів негайно оцінили музиканти всього світу, і зараз існує ціла школа гри на дерев'яних ложках.

“Ложкарной столицею "Росії і визнаним центром всесвітньо відомої хохломського розпису називають в народі місто Семенов, що знаходиться в глибині Керженскіе лісів Нижегородського краю. Тут дбайливо зберігається, примножується і передається з покоління в покоління традиційний промисел предків, майстер чудовий щепним товар.

Сьогодні дерев'яна ложка - найчастіше просто розписного сувенір, однак і є ними - велика радість. Сьогодні є майстри Ложкарев, хто вирізає справжні дерев'яні ложки, якими можна їсти.

Дерев'яні ложки - це відображення самобутності нашої російської культури і її наших культурних традицій. Дерев'яні ложки прийшли до нас з глибини століть, зачаровуючи всіх своєю неповторністю і колоритом.

вихователь:

Людей, які грають на ложках, називають Ложкарев.

А ви чули, як грають на ложках?

А зараз, хлопці, я пропоную вам виконати вправу "Збери загадку"

загадки

Якщо я порожня буваю,
Про тебе я забуваю,
Але коли несу їжу -
Повз рота я не пройду.

довгохвоста конячка
Привезла нам каші солодкої.
Чекає конячка біля воріт -
Відкривай ширше рот.

Хто така?
каші зачерпнёт
І відправить в рот.

Неприступна на вигляд,
Взявшись у боки коштує,
А всередині щось, подивися,
Частування всередині!

За моєю тарілці
Човник пливе.
Човник з едою
Відправляю в рот.

Сама не їм,
А людей годую.

Хто така?
каші зачерпне
І відправить в рот.

Я зовсім як поварешка,
Але щасливіші трошки,
- Людям я милею і ближче,
Адже мене ще й лижуть!

Сама не їсть,
А людей годує.

вихователь: Йде час, і завдяки знанням та вмінням людини все навколо змінюється. Змінюються умови життя, змінюються побутові прилади, змінюється меблі, змінюється одяг. Сьогодні, подорожуючи з вами, ми побачили, як з'явилася російська дерев'яна ложка.

Історія створення такого корисного приладу як ложка почалася ще за часів неоліту. Тоді для цього бралися будь-які матеріали, будь то роги, кістки, раковини, горіхова шкаралупа, дерево. Навчившись плавити метали, люди стали робити ложки і з них. Приблизно за 3 тисячі років до нашої ери їх виготовляли з обпаленої глини. Так, відомо, що стародавні єгиптяни використовували переважно ложки з бронзи, а жителі Еллади - зі срібла.

Коли саме на Русі стали використовувати цей прилад невідомо, але встановлено, що першу срібну ложку відлили для Володимира Красне Сонечко в 998 році. Цікавим є той факт, що європейці почали застосовувати ложки на кілька століть пізніше, вважаючи за краще споживати їжу руками.

За всю історію ложки її форма всіляко змінювалася, проте, в будові завжди присутні три основні частини: черпало (сьорбали) для набору і перенесення, тримало, призначене для управління ложкою і перемичка, що з'єднує перше і друге.

Приблизно до середини XVII століття ложки робили з коротким держалом. З поширенням же моди на жабо воно подовжився в кілька разів. А ось до кінця XIX століття тримало стало більш широким і плоским, щоб можна було його утримувати трьома пальцями. Мода на каву і чай привела до появи ложок маленького розміру.

Є кілька різновидів ложок: чайна, супова, десертна, іноді зустрічаються спеціальні ложки-щипці. Для салатів використовується велика салатна ложка або її аналог з прорізами, щоб надлишки масла або лимонного соку могли через неї стікати назад в тарілку. Для вживання супів, наприклад, борщу, застосовують глибоку сметанним ложку, схожу на невеликій ополоник. А для овочів і соусів використовують велику ложку, яка глибше звичайної для того, щоб не капнути повз і не забруднити стіл.

Сьогодні основними матеріалами для виготовлення столових приладів, в тому числі і ложок, є нержавіюча сталь, іноді з покриттям із золота і срібла на локальних ділянках, алюміній і пластмаса. А ось дерев'яні ложки в побуті вже майже не зустрічаються, вони більше використовуються як елемент декору.

Пізнавальний дозвілля в старшій і підготовчій групі.

Конспект заняття для дітей 5 - 7 років. Подорож в минуле ложки.

Миколаєва Ольга Іванівна, вихователь
Місце роботи:Мадоу ЦРР д / с №121 м Калінінград
Опис матеріалу:Уявляю Вашій увазі конспект заняття «Подорож в минуле ложки», який орієнтований на формування інтересу дітей до кухонного начиння, діалогічної форми мови з дорослими, дає уявлення про ремеслах предків. Матеріал буде корисний педагогам старшої і підготовчої групи дитячого садка, педагогам додаткової освіти, Педагогам початкових класів.
мета:формування уявлень дітей про кухонного начиння - ложці, історії виникнення і використання ложки.
завдання:познайомити дітей з кухонним начинням - ложкою, її виникненням і використанням, вправляти у веденні діалогу, активізувати мова новими словами, розвивати інтерес до ремесел предків.
матеріал:ложка - заготівля, металева і алюмінієва ложка, розписна ложка, ілюстрації різних видівложок, для гри «Картопля» - столові ложки, бульби картоплі, корзинка.
Підготовча робота:розглядання альбому «Ремесла наших предків», розглядання різних видів ложок (ілюстрацій, гра на ложках.

Хід заняття:

Педагог вносить скринька в групу і загадково говорить.
вихователь:Щоб здогадатися про що буде наш сьогодні з вами розмову, потрібно постаратися відгадати загадку з чудесного скриньки.
Якщо я порожня буваю,
Про тебе я забуваю,
Але коли несу їжу -
Повз рота я не пройду.
діти:Ложка!
вихователь:Кожен день ми сідаємо снідати, обідати, вечеряти і не можемо обійтися без ложки, яка завжди лежить біля тарілки, на своєму звичному місці. А хто - небудь з вас замислювався, коли люди стали їсти рідку їжу ложкою, як з'явилася ця незамінна помічниця?
діти:Ні!
вихователь:Коли - то одній людині в давнину прийшла в голову думка, що набагато зручніше зачерпувати їжу з горщика, ніж пити через край, діставати руками залишки їжі на дні.
Ложка набагато старше вилки.
Найперша ложка була витесана з каменю, була вона дуже важка і нерівна. Потім чоловік придумав змайструвати ложку з кістки тварини, вона була зручніше, легше, більш гладка, ніж попередниця. І під час їжі ложка з кістки не обпікала губи, як кам'яна ложка.

ложка з каменю

ложка зі слонової кістки
вихователь:Хлоп'ята, а які ложки вам відомі?
діти:Металеві, срібні, дерев'яні.
вихователь:Минуло ще багато років, і людина зробила дерев'яну ложку, він вирішив, що вона буде зручніше. Липа виявилася найкращим деревом для виготовлення ложки. Ложка вийшла на славу - красива, легка, і що важливо не нагрівалася від гарячої їжі.
Російські прості люди з давніх-давен їли кашу і щі дерев'яними ложками.
Знатні, багаті люди на Русі - бояри і князі за стіл сідали з срібними ложками, ці ложки були дуже дорогими, дуже довго служили, а у дерев'яної ложки сточувалися швидко краю, тому що ними зачіпали про дно посуду.

(Розгляд старої дерев'яної ложки, сточеними по краях, і срібною. Діти порівнюють ці ложки)
вихователь:Їли люди так: ставили на стіл одну на всіх миску або чавун з кашею, щами. Тарілок не було, а якщо глиняні у кого - то і були, то їх ставили тільки на свята, коштували вони дуже дорого! Кожному давали шматок хліба і ложку. Найперший опускав ложку в чавун дід, а якщо хто - то насмілювався діда випередити, то того ложкою по лобі, а то могли і з - за столу вигнати, голодним залишити! Звідси пішла і приказка: «Вперед батька в пекло не лізь!». Хто скільки ложок встигне з'їсти, той тим і ситий буде. А якщо в щах - м'ясо, то його можна брати тільки запитавши дозволу.

вихователь:У людей на Русі ложка завжди була при них, її носили за поясом або в особливих футлярах. В гості без власної ложки не ходили, господар ніколи не давав гостю ложку, а чекав, коли той свою дістане. Навіть цар Петро I, коли обідав в гостях, слузі наказував з собою брати царську ложку. Їв Петро I, як прості люди, дерев'яною ложкою, правда була вона прикрашена слоновою кісткою, він не хизувався своєю знатністю.
А робили ложки на Русі з вигадкою. Вони були вирізні, розписні, кожен край відрізнявся своїм задумом ложки, не схожою на інші.
Вятскиє ложки відрізнялися тим, що черпачок був подовжений і плоский, у вигляді яйця, ручка загнута вниз з різьбленням.

Круглі хохломские ложки розписували чорними, червоними, золотистими дивовижними кольорами, гілочками і ягодами. Які ж виходили яскраві ложки, неможливо очей відвести!

(Розгляд ілюстрацій ложок)
вихователь:Пізніше з'явилися більш практичні алюмінієві ложки (демонстрація ложки). Ці ложки гнулися й ламалися, темніли від гарячого.

Сучасні люди придумали робити ложки з нержавійки - металу міцного і блискучого.

Але дерев'яні ложки можна і зараз побачити в будинках, вони прикрашають будинок, а деякі господині досі навіть їх використовують. Це ложки з діркою посередині - для компоту, черпак - для юшки, муки ...
- Скажіть, хлопці, а ще дерев'яну ложку для чого можна використовувати?
діти:(Відповіді)
Вихователь: Звичайно, ще дерев'яні ложки можна використовувати як музичний інструмент. У Росії музиканти - Ложкарі, постукуючи ложками одна об одну, вистукують мелодію танкову і завзяту.

(Діти пробують грати на ложках)
вихователь: Швидше візьміть ложку,
Зберіть всю картоплю!
Гра «Картопля»
Беруть участь 5 - 7 дітей. З кошика на підлогу висипається картопля. За допомогою столової ложки діти повинні з підлоги зібрати всю картоплю, не допомагаючи рукою. Переможець той, хто більше всіх збере бульб.
вихователь:Молодці, хлопці! Ось і закінчилася наша подорож, ми дізналися, коли і звідки прийшла наша незамінна помічниця - ложка!