Цибуля ріпчаста рр. Лікарські рослини. Застосування цибулі в медицині

Ріпчаста цибуля може спантеличити навіть досвідченого городника: коли його прибирати? Коли закладати на зберігання? Справді, вегетаційні періоди відрізняються один від одного, і часто не можна дорівнювати минулий рік - можна серйозно помилитися.

Чи все ж таки рівнятися варто, і робити все як за заздалегідь прописаним планом? Давайте ми сьогодні розберемося, як правильно підготувати цибулю до збирання врожаю. Природно, в даному матеріалі ми торкнемося і терміни дозрівання цибулі, і викопування, і сушіння і багато іншого.

Оптимальний час збирання цибулі

Отже, про зрілість. У цибулі її визначити можна шляхом полегшеного і сильно змінило колір пера - зазвичай воно жовтіє. І звичайно ж, на дозрівання цибулі вкаже починаюча засихати шийка самої цибулини.

Відбуваються цілком закономірні біологічні процеси – листи, що в'януть, віддають харчування цибулинам, змінюють колір покривні луски головки, вони набувають типового сорту кольору.

Найчастіше, цибуля дозріває не по одному «то тут, то там», а вельми одночасно, тобто десь 65-75% і до 85% листя лягають відразу, що є свого роду відмашкою до початку збирання врожаю.

Зазвичай цибулю масово починають прибирати з третьої декади липня і до початку першого місяця осені. Однак важливо враховувати кліматичні особливості зони, де ви проживаєте; ту погоду, що зараз за вікном; початкові особливості культивування цибулі на ділянці; структуру землі вашої ділянки, і, природно, сортові особливості.

Наприклад, при посадці озимої цибулі прибирати її доведеться, природно, раніше, ніж при висадці ярої цибулі.

Враховуйте той факт, що якщо тривалий період стоїть справжня спека , то дозрівання цибулі може наступити швидше, і тоді збирання цибулі можна почати сміливо днів на десять раніше зазначеного терміну.

У північних регіонах холодніше, і збирання цибулі там починається ближче до середини серпня, а в роки, що відрізняються прохолодою та надлишком вологи – навіть на початку вересня. Але навіть у цих суворих сибірських регіонах, якщо в серпні спекотно, то зі збиранням затягувати не варто, бо потім може стати різко холодно і дочекатися хорошої погоди буде дуже складно.

Деякі городники, які, до речі, обожнюють вимірювати все в цифрах, вважають, що період від весняної висадки цибулі в землю до її викопування коливається в нешироких межах і становить близько 75-90 днів. Тож можна на той час, коли полегло перо, додати ще й цифри розумників-математиків, і якщо цифри зійшлися з тим, що бачить око, то настав час збирати врожай.

До речі, ще одна цікава особливість – місячний календар, начебто не дуже серйозна штука, проте досвід стільки поколінь людей і цивілізацій. Якщо суворо дотримуватися його порад і прибирати цибулю тоді, коли написано в місячному календарі, то цибуля пролежати може значно довше. Але робити все одно потрібно розумно: так, якщо за вікном йде зливи, а місячний календар вказує на ідеальний день для збору врожаю, то цього робити, явно не варто.

Важливість своєчасного збирання цибулі

Важливо своєчасно прибирати з городу всі культури, і цибуля тут не виняток, але в даному випадку крім порушення якихось смакових якостей (цибуля стане солодшою або гіршою), важливо враховувати ще й тривалість періоду зберігання цибулі: якщо поспішити зі збиранням або навпаки , Затягнути з нею, то цибуля може погано зберігатися, згнити.

Чому так відбувається? Виявляється, якщо раніше належного періоду витягти цибулину із землі, то луски цибулі, що криють, які розташовані на поверхні кожної цибулини, сформуються не повністю і не зможуть захистити головку від гнильних бактерій при зберіганні.

Крім того, у цибулі, що рано висмикнула із землі, шийка, як правило, ще не зовсім підсохла, вона, навпаки, досить товста і соковита. Якщо це дійсно так, то після закладки на зберігання тривалість того, що цибуля пролягає хоча б пару місяців, буде дуже малою.

Якщо у вас немає можливості чекати (ви живете далеко від дачі і будете тут наступного разу лише через рік), а цибуля ще не готова до дозрівання, то можна її прибрати і такою, але тоді її потрібно буде якнайшвидше використовувати в їжу або застосовувати як складову частинунайрізноманітніших заготовок.

Ми розповіли про те, що буде, якщо висмикнути цибулю із землі раніше часу, але повірте – нічого особливо хорошого не станеться, якщо цибуля висмикнути із землі набагато пізніше за оптимальний термін.

Цікаво знати, що навіть у фактично загиблої рослини, коли живою залишається тільки цибулина, що продовжує сидіти в землі в очікуванні викопування, вона знову починає рости, утворюючи маленькі коріння, що всмоктують, у зв'язку з чим сама ріпка перезріває, верхні покривні луски починають лопатися і все це закінчується загниванням цибулини або у землі, або у процесі зберігання.

Як прискорити дозрівання цибулі?

Є різні життєві ситуації, іноді через негоду, іноді підводить техніка чи здоров'я, коли потрібно активізувати ростові процеси, спрямовані на прискорення дозрівання цибулі.

Прийомів прискорення дозрівання цибулі безліч. Прийом перший, найпоширеніший, наступний. Беремося за бадилля цибулі і акуратно підсмикуємо, ніби намагаємося вийняти цибулини з ґрунту, іноді голівка, і справді, показується з ґрунту, але далі тягнути не можна. Суть цього методу полягає в тому, що ми банально обриваємо всмоктуючий корінь цибулини, і вона почне активно харчуватися за рахунок листової маси. З побоюванням слід цю процедуру проводити на піщаних і надто важких ґрунтах. На піщаних ви можете висмикнути цибулину із землі, а на важких – відірвати бадилля.

Другий прийом - більш щадний і не вимагає застосування фізичних сил і витрат великої кількості часу - потрібно просто припинити зволожувати землю за кілька тижнів до збирання врожаю.

Третій спосіб - копіткий, потрібно кожну цибулину акуратно розкопати, щоб оголити її верхню частину, тоді головка цибулі буде відкритою, швидше сформуються покривні луски, і цибуля почне активніше дозрівати і незабаром буде готова до збирання.

До речі, при використанні третього способу важливо не поливати рослини, а якщо задумає піти дощ, потрібно відразу вкрити всю плантацію плівкою. Голі головки при попаданні на них води можуть почати гнити.

Ну і порада для чайників, які намагаються прискорити дозрівання цибулі шляхом обрізання пера. Так робити щонайменше безглуздо – всі поживні речовини, які в результаті могли б потрапити в цибулини, ви обрізаєте.

Особливості збирання врожаю цибулі

Починати треба з вибору погоди – жодного дощу ні сьогодні, ні вчора, ні завтра – лише суха, тепла, а краще навіть спекотна погода. Тільки в таку погоду, після того як ви витягнете цибулю з землі, ви зможете її добре просушити прямо на грядці, не переносячи під навіс або в приміщення.

Якщо ж погода з ранку радувала, а в середині дня заморозив дрібний дощ або навіть пішла злива, то, природно, весь зібраний урожай для просушування потрібно буде перенести під навіс або в сухе і вентильоване приміщення.

Цибулини зазвичай викопують руками, найчастіше використовуючи для «модернізації» цього процесу вила. Головне при цьому не поспішати і викопувати цибулини так, щоб не пошкодити їх криючі поверхні. Після викопування головку акуратно, руками, не стукаючи один об одного і не ударяючи об землю, потрібно очистити від бруду, що налип, і укласти на поверхні землі.

До речі, окрема порада хочеться дати «квапигам» – не варто хапати по кілька рослин і висмикувати їх пучками без використання вил. Потрібно виймати кожну цибулину окремо, акуратно піддягаючи вилами, адже якщо ви пошкодите луски, що криють, то цибуля зберігатиметься дуже погано.

Після викопування цибулю можна скласти прямо на землю або підстелити мішковину і скласти цибулю на неї. Складати слід виключно в один шар, щоб цибуля добре просохла.

У нічний час, щоб цибуля знову не вкрилася вологою, її бажано занести в будь-яке сухе приміщення або розкласти на горищі.

Взагалі, цибуля найкраще сохне при температурі від 24 до 32 градусів вище за нуль, і чудово, якщо ця температура не створюється в приміщенні відповідними приладами, а якщо цибуля сохне під природними променями сонця. Тільки на відкритій ділянці або, наприклад, під навісом можна забезпечити і відповідну температуру, і рух повітря, здатного буквально просушити кожну цибулину окремо.

Приблизно раз на добу необхідно міняти становище цибулин і так протягом 12-14 днів.

Якщо хочете, щоб цибуля просохла максимально ідеально, то зробіть щось типу гамака і розкладіть на нього цибулю, але також обов'язково одним шаром, не більше.

До речі, в жодному разі не обрізайте пір'я! Цибулю сушіть тільки з ними.

Підготовка цибулі до зберігання

Насамперед, потрібно зрозуміти, що цибуля вже справді висохла. Є кілька факторів, що вказують на це: шийка повинна бути змикається і суха; зовнішні луски повинні бути щільні і сухі, тобто шарудити в руці; щільність самих цибулин - сухі цибулини не повинні бути м'якими.

Коли ви зрозуміли, що цибулини висохли, настав час обрізати листи. Листи обрізають таким чином, щоб залишилася коротка шийка завдовжки три або трохи більше сантиметрів. Огляньте і донце цибулини - гострим ножем видаліть усе коріння на ньому.

Зрозуміло, якщо ви зберігатимете цибулини пов'язаними в коси, то ні про яке видалення листів мови йти не може, але обрізати їх все ж таки варто, адже для цього цілком вистачить довжини 12 сантиметрів.

Після того, як цибулю обрізали, її необхідно ретельно перебрати і всі цибулини, які мають якісь підозри на гниль або просто деформовані, відкласти поки що вбік. Викидати їх, звичайно ж, не варто, а от у переробку пустити можна або зберігати, що називається на увазі і якщо щось, то одразу викинути.

Цибулю кондиційну можна скласти в дерев'яні кошики, картонні коробки, дерев'яні ящики, мішки або просто підвісити, але обов'язково розмістивши в сухій кімнаті без надміру вологи.

Висновок.Отже, ви знаєте ознаки дозрівання цибулі, зрозуміли, як прискорити її дозрівання, як підготувати її до зберігання і навіть у чому її зберігати. І якщо будете правильно дотримуватися всіх рекомендованих етапів, то і смак урожаю, і тривалість його зберігання вас точно порадують.

Опис багатоярусної цибулі, її корисні властивості, протипоказання до вживання. Рецепти страв. Що потрібно знати, щоб не засмучуватись при першому знайомстві з сортом.

Зміст статті:

Багатоярусна цибуля - це один із сортів цибулі-батуна. На території колишнього СНД поки що розлучається мало, хоча сорт морозостійкий, відрізняється високою схожістю і може висаджуватися в відкритий ґрунтнавіть у тих районах, де літній сезон досить короткий. Рослина може вирощуватися як однорічна, так і багаторічна. У дикому вигляді лук можна зустріти досі у Східному Сибіру, Алтаї, північ від Монголії.

Склад та калорійність багатоярусної цибулі.

Незважаючи на те, що цибуля багатоярусна є одним із сортів лука-батуна, харчова цінністьйого вище.

Калорійність єгипетського лука на 100 г становить 60 ккал, їх:

Білки – 1.4 г;
Жири – 0.8 г;
Вуглеводи – 8,6 г;
Харчові волокна – 2.6 г;
Зола -0,1 г;
Вода – 86,5 г.

Кількість корисних речовин на 100 г овочів практично така ж, як в основному сорті, і відрізняється лише вмістом аскорбінової кислоти- її вдвічі більше.

Вітаміни на 100 г єгипетської цибулі:

Вітамін В1, тіамін – 0.05 мг;
Вітамін В2, рибофлавін – 0.09 мг;
Вітамін В4, холін – 5.3 мг;
Вітамін В5, пантотенова кислота – 0.169 мг;
Вітамін В6, піридоксин – 0.072 мг;
Вітамін В9, фолати – 16 мкг;
Вітамін C, аскорбінова кислота – 54 мг;
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ – 0.51 мг;
Вітамін К, філлохінон - 193.4 мкг;
Вітамін РР, НЕ – 0.4 мг.

Макроелементи на 100 г:

Калій, K – 212 мг;
Кальцій, Ca – 18 мг;
Магній, Mg – 23 мг;
Натрій, Na – 17 мг;
Фосфор, Ph – 49 мг.

Мікроелементи на 100 г:

Залізо, Fe – 1.22 мг;
Марганець, Mn – 0.137 мг;
Мідь, Cu – 70 мкг;
Селен, Se – 0,6 мкг;
Цинк, Zn – 0.52 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г обмежуються цукрами - моно-і дисахаридами. Кількість вуглеводів у складі багатоярусної цибулі, що забезпечується високим вмістом цукрів, може досягати 13%.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

Аргінін – 0.137 г;
Аспарагінова кислота – 0.176 г;
Глутамінова кислота – 0.393 г;
Пролін – 0.126 р.

Інші незамінні амінокислоти беруть участь у обмінних процесах лише у комплексі, оскільки їх у основному продукті незначно. До таких речовин належать: валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, метіонін, лізин, треонін, триптофан.

Жирні кислоти в багатоярусній цибулі представлені такими – Омега-3 та Омега-6.

Комплекс насичених та мононенасичених жирних кислот складається з міристинової, пальмітинової, стеаринової, олеїнової, лінолевої, ліноленової кислот.

Виражене вплив на організм при вживанні єгипетської цибулі в їжу надають:

Аскорбінова кислота – стимулює засвоєння заліза, підвищує імунний статус, бере участь в органічних відновлювальних та окисних реакціях.
Вітамін К - речовина, необхідна для кровотворної функції, підвищує кількість протробіну у складі крові, нормалізує її згортання.
Калій – нормалізує роботу серцево-судинної системи, беручи участь в обмінних процесах, запобігає розвитку гіпотонії.

Різкий запах багатоярусної цибулі надає ефірну олію, яка, крім звичайних дисульфідів, містить сірку.

Якщо культуру вирощують у посушливих умовах, кількість харчових волокон сорту збільшується, при рясному поливанні кількість води в цибулинах збільшується і хімічний склад відповідає основному сорту - батун цибулі.

Корисні властивості багатоярусної цибулі

На відміну від основного сорту - цибулі-батуна - в їжу у живородящого використовуються пір'я та підземні цибулини, тому корисні властивості рослини аналогічні ріпчастим сортам.

Користь єгипетської цибулі:

Імунна дія рогатої цибулі вище, ніж у решти сортів за рахунок особливостей складу - збільшеної кількості аскорбінової кислоти. Щоб нормалізувати стан імунної системи, достатньо в день з'їсти 1 невелику підземну цибулину або додати салат 50 г сирого пір'я.
Стабілізація роботи серцево-судинної системи, підвищення тонусу стінок судин, як великих, і периферичних.
Фітоцидна активність допомагає попередити захворювання шлунково- кишечника.
Знижує кров'яний тиск за рахунок підвищення еластичності та стимуляції вироблення колагену.
Зупиняє вікові зміни - колаген і еластан виробляються у м'яких тканинах організму, а й у шкірному покриві.
Чинить виражену антибактеріальну та антимікробну дію - активність бактеріальної флори купірується на стадії впровадження, тобто на слизових порожнини рота та слизової носа.
Покращує стан шкірного покриву, збільшує регенерацію слизових.
Має потоготонну дію за рахунок незначного підвищення температурного показника.
Болезаспокійливий ефект проявляється при вживанні в їжу, внаслідок чого живородну цибулю радять включати в раціон при гастритах зі зниженою кислотністю на стадії ремісії.

Дезінфікуючі властивості виявляються не тільки при вживанні, але і при зовнішньому використанні. Сік цього сорту є альтернативою антисептикам, до складу яких входить спирт.

Шкідливість та протипоказання до вживання багатоярусної цибулі

Оскільки рогата цибуля вживається в сирому вигляді, вона має виражену дію на організм, особливо на травний тракт.

Щоб не завдати шкоди собі та домашнім, слід враховувати протипоказання для його включення до раціону:

Загострення гастриту з підвищеною кислотністю та виразкова хвороба.
Панкреатит в анамнезі і особливо у гострій стадії.
Індивідуальна непереносимість, розвиток алергічної реакції на вживання будь-якого овочів із сімейства Амарилісових - до цієї групи алергенів відноситься і часник.

Відносним протипоказанням для вживання багатоярусної цибулі є нервова збудливість. Також слід враховувати, що основна мета використання продукту - лікувальна, то за зловживанні може піднятися температура.

Рецепти страв з багатоярусною цибулею

Для приготування страв із багатоярусної цибулі використовують повітряні бульбашки та зелене пір'я. Картоплі застосовують у маринадах, пір'я в основному – у салатах.

Рецепти страв з єгипетською цибулею:

. Цибулеве пір'я дрібно нарізають, змішують з рубаними яйцями, заправляють оливковою олією або майонезом. Якщо використовують майонез, можна обійтись без солі. Приблизний вміст інгредієнтів: 2 яйця та 2/3 склянки рубаного пір'я.
Буряковий салат із багатоярусною цибулею. Тертий сирий і варений буряк змішують у пропорціях 1/2, додають дрібне нарізування пір'я багатоярусної цибулі, заправляють олією, присолюють. Можна додати для смаку цукор. Експериментувати зі сметаною не варто – з'являється виражена проносна дія.
Гострий цибульний салат. Інгредієнти: пучок пір'я багатоярусної цибулі, головка цибулі, приправи - корейський перець, мелений чорний перець, сіль, цукор, оцет. Пір'я цибулі розрізають на 2-3 частини, білу цибулю нарізають кільцями, замочують у холодній воді приблизно на 20-25 хвилин. Для приготування соусу всі приправи з'єднують та додають столову ложку холодної води. Пропорції на 100 г пір'я: цукор та корейський перець по столовій ложці, 1 чайна ложка солі та половина чайної ложки чорного перцю. Гостру суміш помішують, поки не розчиниться цукор. Воду з цибулі зціджують, видаляють воду паперовим рушником, змішують пір'я та цибулинні кільця, заливають гострим соусом. Для пікантності додають оцет.
Гострий фарш для пиріжків. Тістечка з фаршем з цибульної заправки можна смажити і випікати, тісто застосовують як прісно, так і здобне. Найбільш смачні прісні смажені пиріжки з фаршем цибулі. Найпростіший рецепт тіста для пиріжків: для замісу необхідно близько 500 г борошна, третина склянки води, трохи солі, трохи менше ложки олії. Вимішують тісто, доки воно не перестане прилипати до рук. Нарізку з пір'я змішують з рубаними яйцями в пропорції 2/1, присолюють, формують пиріжки. Їх краще смажити на соняшниковій олії. Прісність тіста повністю усувається гострим смаком начинки.
Пікулі. Вибирають повітряні цибулини з діаметром 3 см, не менше, зрізають пір'я та донце. Цибулинки миють холодною проточною водою і опускають у окріп, який знаходиться на повільному вогні, на 3 хвилини. На дно літрових банок викладають по 2 листи лаврового листа, 4-5 горошин чорного перцю, 1 паличку кориці, 3 гвоздики. Цибулини виймають із окропу, дають стекти, викладають щільно у банки. Маринад для заливання – 1 л води, по 50 г кухонної солі та цукру, 200 мл 6% оцту – звичайного або винного. Перед заливкою маринад доводять до кипіння. Залиті маринадом банки 8-10 хвилин стерилізують під кришками, а потім закочують.
Маринована багатоярусна цибуля в ягідному маринаді. Очищені цибулини без денця опускають на 2-3 хвилини в киплячу воду, охолоджують і заливають підсоленою водою. Солі потрібно стільки, щоб вона відчувалася, але язик не пекло. Поки цибуля замочена, готують маринад. Інгредієнти для маринаду: 700 г соку смородини (червоної або чорної) або сік агрусу, яблучний оцет - 300 г, по 2 столові ложки цукру та солі, прянощі на вибір - кориця, гвоздика, кілька видів перцю. Лавровий листукладають на дно банок. Якщо приправи теж розкласти по банкам, смак готового продукту буде пікантнішим. Цибулини розкладають по банках, заливають маринадом, що кипить, - довго соки не кип'ятять, достатньо дочекатися бульбашок. Стерилізують банки 7-10 хвилин, закручують кришкою.

Консервована багатоярусна цибуля - відмінна закуска та приправа для будь-якого гарячого.

Перші згадки про багатоярусну цибулю зустрічаються наприкінці XIV століття в давньокитайському травнику - китайську назву "лау-ці-цун". До європейців сорт потрапив лише в XIX столітті, спочатку до Англії, а потім до країн Західної Європи, де отримав безліч назв - єгипетський, деревоподібний, живородний і навіть рогатий.

Живородним лук названий тому, що він не утворює насіння і не має періоду спокою. Варто висадити повітряні цибулинки у ґрунт, зростання продовжується безперервно. Після укорінення врожай можна отримати вже через 22 дні, Середня довжиналиста вже сягає 45 см.

Не слід йти з'ясовувати стосунки з продавцем цибулинок, коли виявляється, що після висадки багатоярусна цибуля схожа на ріпчасту на вигляд. До речі, до смаку в цей час пір'я ніжне, гіркота відсутня. Характерна гострота з'являється лише після вигонки другого ярусу, а кілька ярусів він починає зазвичай рости наступного року після зимівлі, виняток - сорт Ликова. У нього такі яруси з'являються через 2-3 місяці після посадки. Саме через відсутність основних властивостей у перший рік після висадки городники розчаровуються у культурі.

При зростанні на відкритому ґрунті багатоярусна цибуля досить вибаглива, але не з точки зору кліматичних факторів - вона боїться гнильних бактерій, не вміє їм протистояти. Якщо не прибрати листя та торішню траву на місці висадки культури, рослина захворіє та загине.

Цікаво, що це сорт першими оцінили народні цілителі. Від авітамінозу радять приймати в день 3 рази по 50 г салату з цибулі живлення з соняшниковою олією, а для попередження вірусних захворювань - по 1 столовій ложці соку з підземних цибулин і бульбочок вранці і ввечері весь епідемічний сезон.

На території колишнього СНД популярний сорт Лікова, що вже стає популярним морозостійкий Челябінський. Відмінність від основного сорту батуна - пружне хрустке пір'я.

Зате врожай можна вирощувати на підвіконні, тоді зелена аптека постачатиме вітамінами цілий рік. Недостатня освітленість, яка характерна для багатьох міських квартир у зимовий період, перешкодою для отримання врожаю не є.

Дивіться відео про багатоярусну цибулю:

Цибуля відноситься до овочів другої черги, тобто його садять після овочів, які рясно удобрювали гноєм або компостом. Тільки цибуля-порей безпосередньо переносить добриво гноєм і вимагає полив у період всієї вегетації. Цибуля росте на добре підготовленому грунті без бур'янів, найінтенсивніше розвивається на глинисто-піщаному грунті з великим запасом кальцію та інших поживних речовин.

Ріпчаста цибуля

Ріпчаста цибуля ( Allium сірка) є одним із найпоширеніших і важливих для раціону харчування овочів. Без нього немислимо приготування різних страв, його легко сушити. Сік цибулі містить речовини з властивостями антибіотиків (фітонциди), в суміші з медом застосовують при застудах. Крім летких ефірних речовин (аллін, аліцин), Сахаров і мінеральних солей, в цибулі містяться вітаміни С, B 1 , B 2 , Е. У пір'ї цибулі є провітамін А. Найкорисніше вживати цибулю в їжу в сирому вигляді, як втім і інші овочі.

Ріпчаста цибуля інтенсивно росте на сонячних ділянках, що добре прогріваються, саме на таких грунтах вона набуває тонкого солодкуватого смаку. На важких, кислих, непрогріваних землях цибуля гірше дозріває і набагато частіше зазнає гнильних захворювань. Погано росте цибуля і більш високо над рівнем моря розташованих ділянках з вологим кліматом, там він гірше дозріває. З поживних речовин цибуля найбільше потребує фосфору та калію. Азотисті добрива слід використовувати з обережністю, оскільки надлишок азоту в ґрунті уповільнює процес дозрівання і тому цибуля значно гірше зберігається згодом. Цибуля погано переносить наявність у ґрунті хлору, тому як добрива треба використовувати тільки сульфат калію, що містить калій у сірчанокислій формі. Перед посівом або перед висаджуванням достатньо цибулю удобрити сульфатом калію (25 г на 1 м 2).

Цибуля, залежно від способів вирощування, поділяють на однорічний і дворічний, цибуля розмножується також цибулинами.

Вирощування цибулі з розсади найбільш прийнятно у високо над рівнем моря розташованих районах. Висів виробляють у другій половині березня у парники, висівають рідко та широко. Наприкінці квітня - початку травня рослини, що зійшли і непіковані, висаджують на грядки, розміщуючи їх на площі 10×20 см. Можна висаджувати і по 2 рослини, особливо в сухих кліматичних районах, адже приймаються не всі рослини. В даний період особливо важлива систематичне поливання.

Вирощувати цибулю прямим посівом вигідно у теплих районах. Насіння висівають у першій половині березня в ряди, віддалені одна від одної на 25 см. Густо зійшов рослини проріджують, залишаючи по одній рослині на відстані 8-10 см. Хоча врожай при цьому способі вирощування нижче, ніж при вирощуванні з розсади, зате відпадає необхідність займатися трудомісткою роботою - вирощуванням цибулі-сіянця. Овочеводи таку цибулю відносять до однорічних культур.

Озимі сорти цибулі можна висівати подібним способом у середині серпня. До зими цибуля виростає до 20 см і добре перезимовує. Проріджують цибулю навесні. Дозріває така цибуля в той же час, що і цибуля, що вирощується з сівачки.

Вирощування цибулі з сівачки - найпоширеніший спосіб. Ця дворічна культура дає високі врожаї якісної зрілої цибулі. Збирають його приблизно на місяць раніше, ніж цибуля, отримана прямим посівом. У кращого сівання цибулини досягають діаметра 4-10 мм, але придатні для посадки та цибулини діаметром від 10 до 15 мм. Висадку проводять у березні - на початку квітня, розміщуючи рослини на ділянці 10×25 см дрібно, щоб кінці цибулинок злегка виглядали над поверхнею ґрунту. На легких ґрунтах допускається висаджувати цибулю дещо глибше. У процесі зростання цибулю прополюють, ґрунт у рядах розпушують. Цибулю злегка поливають лише у суху погоду. Час прибирання – кінець липня – початок серпня. Як тільки пір'я починає жовтіти, підсихати і вилягати, цибулю підкопують, але до настання дощів залишають на грядках підсихати. Перед тим як його закласти на зберігання та очистити, цибулю досушують у сухих приміщеннях, де влаштовують протяг, укладаючи тонким шаром на дощаті щити або підвішуючи його у зв'язках.

Найбільш підходящими для вирощування цибулі на сівання є сухі сонячні ділянки, добре прополоті і вже восени підготовлені для цих посадок. Бажано проводити посів у березні та квітні, травневі посіви можуть страждати від нестачі вологи, яка необхідна для рівномірного наклеювання насіння. Цибуля, яка висівається пізніше (у травні або навіть у червні), як це іноді радять, причому абсолютно помилково, погано затягується і недозріває. Насіння висівають найчастіше в широкі дрібні рядки, заглиблені вузькою мотикою, віддалені на 20-25 см один від одного. На один погонний метр потрібно 3-5 г насіння, а на один квадратний метр близько 15 г. Оптимальна глибина посіву на легких ґрунтах 3-4 см, на важких - 2-3 см. Раніше часто застосовували посів завширшки - на 1 м 2 потрібно 30 г насіння. Основною умовою такого посіву є ретельно прополота чиста ділянка. Щоб прискорити схожість насіння (коли посів веде занадто пізно), насіння намочують у теплій водіта залишають протягом 24 годин. Тоді ефект очевидний - насіння сходить на тиждень раніше. При густому посіві рослини, починаючи конкурувати між собою, утворюють дрібні цибулинки. У ході вегетації сівок не удобрюють та не поливають.

Важливо своєчасно приступити до збирання цибулі-сівки. Приблизно в середині липня, коли листя ще зелене, але частина їх полегла, сівок починає прибирати. Рослини акуратно витягають із землі, укладаючи цибулинками до одного боку на грядках, і залишають просихати просто неба. Потім їх досушують, розклавши тонким шаром під дахом, краще на дощатих щитах. Перед тривалим зберіганням у сухих приміщеннях сівок необхідно очистити від сухого листя та корінців. Якщо під час прибирання йдуть дощі, цибулю з грядок збирають і укладають на захищене місце під дахом.

З площі один квадратний метр збирають 1-2 кг сівачка з листям, після досушування і очищення - близько 1 кг. Один кілограм першокласної сівки діаметром 4-10 мм містить 2-2,5 тис. цибулинок, діаметром 10-15 мм - 600-2000, а діаметром 15-20 мм - 500-600 штук. Цибулинки діаметром більше 20 мм непридатні для висаджування, оскільки вони виходять у стрілку і не утворюють великих цибулин. Така цибуля придатна для консервування, наприклад, у кисло-солодкому розсолі.

Часник

Часник ( Allium sativum) відноситься до стародавніх культурних рослин, як лікувальний засіб він застосовувався вже здавна. Часник містить набагато більше фітонцидів, ніж цибуля, а також багато вітамінів. Він дуже корисний при атеросклерозі, високому тискуі особливо проти бактеріального зараження кишечника. Він є цінною сировиною для виробництва деяких ліків і необхідний для приготування багатьох страв.

Часнику потрібна тепла сонячна ділянка, хоча вона і морозостійка. Часник відноситься до овочів другої черги, його краще вирощувати після добре удобрених видів капусти та огірків. Часник не рекомендують вирощувати після картоплі, помідорів, цибулі та цибулі-порею. Грунт для часнику повинен бути середньої тяжкості до легкого, з достатньою кількістю вапна, добре удобрений, але другорічний після удобрення гною. Часник не переносить важкого мокрого ґрунту, а також прямого добрива гноєм. У помірному поясі часник додатково зволожувати не потрібно. Коли часник росте і розвивається, його поливають тільки при довготривалій посусі, зокрема при його висадці.

З ботанічної точки зору розрізняють два підвиди - стрілкуючий і нестріляючий, безстебельний.

Стрілкуючі сорти часнику утворюють квіткове стебло з ложнолуковицею (карточками) і великою лілуватою головкою з ліловими часточками. З бульбочок, стійкіших за зубки, легко вирощувати часник. У нестрілкуючих підвидів, як правило, білі головки більшого розміруз білими зубками без кольорового стебла.

Розрізняють зимові та ярі сорти. Зимові висаджують восени, вони врожайніші, але їх важче зберігати. Якщо їх висаджувати навесні, їх плодоносність знижується (приблизно на 30%). Ярі сорти висаджують навесні, вони краще зберігаються, ніж зимові, але менш врожайні. Якщо висадити ярий сорт восени, урожайність підвищується приблизно на 20%, проте, як правило, знижується здатність до зберігання.

Часник вирощують із зубків або з бульбочок, які перед висаджуванням необхідно протравлювати. Зубки висаджують у рядки шириною 25-30 см на відстані близько 8 см один від одного. При осінній посадці наприкінці вересня й у першій половині жовтня зубки висаджують глибше (на 6-8 див), при посадці провесною, тобто. у березні, - дрібніше (5-6 см). Садити потрібно найбільші зубки. У ході зростання часник регулярно обкопують та прополюють. Якщо у травні та червні сухо, часник слід поливати. Протягом вегетації молоді поросли потрібно удобрювати аміачною селітрою з кальцитом (18 г на 1 м 2). Недорозвинені хворі рослини з грядки видаляють.

Дуже важливо не прогаяти час початку збирання врожаю. Якщо часник зібрати надто пізно, то від перезрівання лопаються обгортки на суцвіттях і розпадаються головки. Часник нестріляючий збирають після того, як починає полягати листя. У часнику стрільця визначити точно час початку збирання важче. Як правило, можна приступити до збирання, коли розкриваються обгортки на суцвіттях. Характерна ознака дозрівання – випрямлення викривленого квіткового стебла. Листя і квіткове стебло починають жовтіти. Часник, зібраний з укороченими корінцями, досушують найчастіше в тіні, бажано в невеликих зв'язках по 15-20 головок у кожній.

Зелена цибуля

Зелена цибуля ( Аllium роrrum) культивують меншою мірою, ніж ріпчаста цибуля і часник, хоча і він належить до поширених овочів. Крім вітамінів С, РР та мінеральних речовин, у цибулі-пореї містяться у великих кількостях ефірні масла, що сприяють травленню та утворенню шлункового соку Ця культура відноситься до цінних у харчовому відношенні, ніжних овочів, що застосовуються в кулінарії. Крім того, він має ту перевагу, що з грядок його можна збирати всю зиму. На відміну від інших цибулинних овочів, для цибулі-порею потрібна хороша грунт. Йому необхідні вологі ґрунти середньої тяжкості з достатньою кількістю поживних речовин та вологи. Цибулю-порей добре удобрюють гній, що злежався, тому його нерідко вирощують після ранніх хрестоцвітих овочів, особливо після цвітної капусти. Добре росте він і в районах високогір'я, у суворішому кліматі.

Розрізняють зимовий та літній лук-порей. Зимовий вигляд поширений у наших умовах значно ширше, ніж літній. Він має триваліший вегетаційний період зростання, він значно нижчий, товщий і вельми стійкий до морозів. Літню цибулю-порей вирощують у нас рідше. Він встигає раніше, швидше дозріває і хибна цибулина вживається в їжу. До морозів він мало стійкий і взимку вимерзає.

Порей висівають або прямо в грядки у відкритий ґрунт, або вирощують із розсади. У городі вигідніше культивувати порей попереднім вирощуванням, оскільки розсаду можна висаджувати потім глибше. Рослини, що отримуються прямим посівом, слід поступово проріджувати, щоб у них утворювалися довгі вибілені хибні цибулини. При попередньому вирощуванні розсади порей висаджують на посівній грядці або парники з березня до травня залежно від того, коли припускають збирати врожай - восени, взимку або навесні. У рослин, що досягли товщини в олівець, вкорочують бадилля і коріння, після чого висаджують у ґрунт, бажано в борозни глибиною близько 10 см на площі 10×20 см. При подальшому розпушуванні ґрунту борозенки поступово засипають, а в кінці літа, коли рослина виросте зміцніє, його підгортають, як картопля.

Протягом усього періоду росту рослину треба рясно поливати, особливо в сухий літній час. Корисно удобрювати його розчином сечовини або суперфосфату (45 г на 1 м2). Цибулю-порей прибирають у міру її дозрівання, тобто. з осені до весни.

Цибуля-шалот

Цибуля-шалот ( Allium ascalonicum) - різновид цибулі, що утворює протягом порівняно короткого вегетаційного періоду з однієї цибулини кущ (гніздо) тієї ж величини. Деякі сорти цибулі-шалота стрілюють. Шалот широко застосовується в їжі поряд з цибулею. Його цибулини мають більш ніжний солодкуватий смак і хороші для консервування в оцтовому розсолі. Навесні в їжу застосовують і ніжне листя, так само корисне, як і цибуля-різанець.

Шалот можна вирощувати скрізь, особливо у високогірних районах, у районах із сприятливими кліматичними умовами; тут дана культура розвивається краще, ніж цибуля. Шалот висаджують ранньою весною неглибоко, бажано на площі 10×20 см. Можна висаджувати його вже восени, як і часник, на глибину, приблизно на 5 см від поверхні ґрунту, проте цибуля, висаджена таким способом восени, наступного року часто стрілює. Полив цієї культури не потрібний.

Прибирають шалот, що його листя почне вилягати, тобто. при весняній посадці – приблизно на початку липня. Забирають і сушать цей вид цибулі також, як ріпчасту. Шалот чудово затягується в шийці та витримує зберігання. Зберігатися він може довго, він не стрілює в кінці зими на відміну від цибулі, а вживати його можна і через два роки після збирання врожаю.

Вже взимку густо засаджують дрібними цибулинками миску і тримають посів в умовах кімнатної температури, регулярно поливаючи; через короткий часз'являються зелені пір'я, які поступово прибирають, як і у цибулі-різанця.

Цибуля-батун

Цибуля-батун ( Allium fistulosum) – морозостійка рослина, добре зимує. Його перевага полягає в тому, що у нього ранньою весною, причому набагато раніше, ніж у цибулі-різанця, з'являється дудчасте листя. Батун вирощують через його ніжне, тендітне листя, яке більше, ніж у цибулі-різанця, а тому й урожай вищий, ніж у шніт-цибулі. Дрібні подовжені цибулинки, що ростуть кущами, також дуже смачні.

Цибуля-батун не вибагливий до ґрунту, розвивається на будь-якій ділянці. Він легко розмножується розподілом куща або насінням, яке одержують із щорічно квітучих рослин. Цибулю висівають навесні (іноді й у серпні) у борозенки. Непроріджені рослини в кущах висаджують восени або навесні у відкритий ґрунт.

Неквітучі форми цибулі-батуна утворюють на хибному стеблі замість квітів дрібні ложноцибулини, як часник, але розташовані вони кількома рядами (кожен на певній відстані один від одного). Тому таку цибулю називають також багатоярусною.

Перлинна цибуля

Перлинна цибуля ( Allium sativum ssp. ophioscorodon) нагадує своїм листям лук-порей, але на відміну від нього він у грунті утворює дрібні білі сріблясті лускаті цибулинки, що володіють ніжно-пряним смаком. Цибулинки ці консервують у такий спосіб, як цибуля-шалот, додають у овочеві салати, причому відразу після збирання, оскільки вони погано зберігаються.

Перлинна цибуля розмножується виключно вегетативним шляхом - дрібними цибулинками наприкінці липня-серпня, коли відбувається збирання врожаю. Садять переважно дрібні цибулинки на площі 5×20 см.

Помилкову перлинну цибулю можна вирощувати і з цибулі-порею, що перезимувала, яку не зібрали навесні. Якщо у порея вчасно відрізати квіткові стебла, то у землі утворюються дрібні білі цибулинки, які знову можна висаджувати та вирощувати. За смаком ця цибуля не відрізняється від справжньої перлинної цибулі.

Шнітт-цибуля, або різанець

Шнітт-цибуля, або різанець ( Allium schoenoprasum), - морозостійка рослина, що утворює густі кущі ніжного порожнистого дудчастого листя, що містять велику кількість вітамінів С і В 2 . Його зелень особливо цінується у харчуванні взимку та навесні, коли різанець виганяється.

Шнітт-цибуля потребує важкого, суглинистого і гумусного грунту з великим запасом поживних речовин. Він не вибагливий до розташування ділянки, але на легких сухих землях росте гірше.

Шнітт-цибулю розмножують розподілом куща або насінням. Його висівають, як правило, в березні безпосередньо в ґрунт або парники так, щоб рослина знаходилася на відстані приблизно 10 см один від одного. Насіння злегка вдавлюють у розпушену землю, внаслідок чого утворюються дрібні круглі лунки, найкраще за допомогою маленьких квіткових горщиків або баночок. У кожну лунку засівають стільки насіння, скільки увійде в щіпку. Лунки потім засипають землею. Зійшли рослини ретельно прополюють, а потім виймають із землі і пересаджують. Таким чином відпадає необхідність у трудомісткій роботі - ділити кущі в ширину, особливо якщо з пересадкою спізнюються, і цибуля-різанець починає перезрівати.

З парника або з посівної грядки кущі виймають у травні, частину пересаджують у відкритий грунт, ретельно прополов ділянку, а решта рослин висаджують взимку на грядку для остаточного вирощування, розміщуючи його на площі 25×25 см. В ході вегетації рослину поливають, обкопують і удобрюють . Рекомендується удобрювати аміачною селітрою з кальцитом (15 г на 1 м2).

Бадилля цибулі-різанця, призначеного до зимової вигонки, протягом літа не зрізають, щоб не послаблювати рослини. Вже у вересні кущі з грядки виймають і укладають їх у порожню парник або в льох, де вони закінчують у такому стані ріст і відпочивають. Певний період спокою у цій стадії вегетації їм необхідний. Кущі цибулі-різанця, пересаджені в горщики, поступово з початку зими до весни можна переносити в житлове приміщення до вікна, де продовжується їх вигонка. Вигоночні кущі шнитт-лука навесні знову висаджують у відкритий ґрунт.

Яскравий представник категорії Російський Розмір, що має середню вагу в 3 кг! Одну цибулину можна їсти тиждень, а дух пакетиків насіння вистачить для зняття врожаю 600 кг! Крім гігантських розмірів культура відрізняється ніжним, слабогострим, пікантним смаком та відсутністю характерного, цибульного запаху.

Однорічна культура, що дає найбагатші врожаї при розсадному способі вирощування. Цибулини великі, із золотистою, сонячною лускою. Форма округла, витягнута до верхівки, правильна. Внутрішні шари сформовані щільно. При вживанні у свіжому вигляді поряд з дотепом, відчувається виразний солодкий присмак, тому ця цибуля особливо гарна в салатах. Культура зберігається довго. Не гниє та зберігає корисні та смакові якості до наступної весни.

Догляд та вирощування

Посів у ящики розсади проводиться за 40-60 днів до передбачуваної висадки в грунт. Таким чином можна буде переносити просто неба вже міцні, готові до формування цибулин рослини. Найкраще розташовувати посадки на суглинистих і родючих ґрунтах, де не застоюється вода. Полив, добрива та прополювання необхідно проводити регулярно.

Звісно, корисних властивостейу цибулі набагато більше семи. Як і сортів цибулі. Але ми, за допомогою нашого постійного експерта, лікаря-дієтолога Людмили Денисенко, розповімо про найкорисніші:

У цибулинах містяться органічні кислоти, ефірні олії з фітонцидами, що захищають нас від простудних захворювань, кемпферол, амінокислоти, глюкоза, мікроелементи, вітаміни В1, В2, В6, РР, Е, багато вітаміну С, є мікро та макроелементи: бор, кобальт, марганець , молібден, мідь, нікель, рубідій, фтор, хром, фосфор, кремній, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, хлор, сірка (саме вона відповідає за різкий запах), флавоноїди та рослинний гормон глюкінін ( натуральний засібдля зниження рівня цукру в крові), - перераховує експерт корисні речовини з цього пахучого продукту. - Цибуля відноситься до роду пряно-ароматичних трав'янистих рослин. У їжу вживають цілих 228 видів цибулі. У цибульному сімействі існує кілька сортів, які відрізняються не тільки на вигляд, але і за смаковими якостями:

Біла цибулямає біле лушпиння, на смак м'який, злегка солодкуватий.

Солодкий цибулятрохи більше звичайного і має більш тонке лушпиння, таку цибулю збирають навесні і це сезонний продукт.

Червона цибулябільш пряний на смак і не такий гострий, як звичайний.

Цибуля-шалотнайбільш пікантний з усіх сортів цибулі, але після термічної обробки ставати дуже ніжним на смак і навіть трохи солодкуватим.

Зелена цибуляна відміну від своїх побратимів не має цибулини і являє собою товсте розросле стебло білого кольоруз зеленим плоским листям. Порей має приємний пікантний смак.

Щоб отримувати достатню кількість корисних речовин, які оздоровлюють організм, необхідно використовувати різні сорти цибулі, тому що кожен цінний по-своєму.

1. Сік цибулі - це природний антибіотик, що оберігає від застуд. Фітонциди поборють віруси ангіни та зміцнять верхні дихальні шляхи. Вони вбивають велику кількість мікробів, у тому числі стрептококи, дизентерійну, дифтерійну та туберкульозну палички. Для лікування та профілактики застуди та грипу добре нюхати нарізані часточки цибулі кілька разів на день. При авітамінозі цибуля дуже корисна, вона здатна задовольнити потребу людського організму у вітаміні С, до того ж цей вітамін сприяє підвищенню імунітету.

2. Свіжий сік цибулі сприяє виробленню сперми, підвищує статеву потенцію Цибуля – настільки доступний збуджуючий засіб, що навіть у Стародавньому Єгиптійого називали "мускусом бідняків". Давньоримський письменник Пліній Старший стверджував: «Цибуля і млявих чоловіків штовхає в обійми Венери». А в Середні віки та епоху Відродження лук як сильний афродизіак був під забороною в монастирях: негідно ченцям і черницям відчувати тілесні бажання!

3. Крім того, «ріпка» активує обмін речовин, сприяє кровотворенню та очищенню крові, стимулює процеси травлення, виводить із організму зайву рідину. Кверцитин, що міститься в цибулі, протистоїть раковим захворюванням та застосовується в онкології. Якщо у вас болить голова, спробуйте понюхати шматочок сирої цибулі, замість того, щоб ковтати таблетки, багатьом допомагає.

4. Зелене листя цибулі багате каротином, який піклується про благополуччя нашої шкіри. Цибуля використовується в народної медициниі в косметичних цілях – для очищення обличчя від плям. Для позбавлення від ластовиння добре щодня протирати обличчя свіжою цибулею, розрізаною навпіл.

5. У цибулі-пореювідсутній різкий запах і смак, що, однак, зовсім не впливає на цілющі властивості. Цибуля багата кальцієм, фосфором, залізом, натрієм і магнієм, це робить цибулю дуже поживною і корисним продуктом. А дізнатися його можна по потовщеній білій ніжці і широким плоским листям, яке і використовують у їжу. Ця цибуля має здатність очищати кровТому корисно застосовувати його для профілактики атеросклерозу: суміш цибульного соку і меду в пропорції 1:1 по одній столовій ложці 3 рази на день за годину до їжі протягом місяця.

6. Цибуля-шалотскладається з кількох дрібних цибулин, з'єднаних в одну. Шалот соковитіший, м'якший і ароматніший за цибулю ріпчасту. Для нього характерний своєрідний специфічний, запашний аромат. Цибуля-шалот використовується в медицині як протизапальний засіб. Вчені виявили у шалоті великий вміст флавонолів, які перешкоджають виникненню раку, його корисно вживати для профілактики цього важкого захворювання.

7. Цибуля-батунмає своєрідне дудчасте листя. Справжньої цибулини він не утворює, тому в їжу вживають тільки листя. Цибуля-батун має всі властивості ріпчастої цибулі. А вітаміну С у ньому навіть більше, ніж у цибулі ріпчастій. Батун славиться хорошими властивостями, що дезінфікують..

Вчені стверджують, що, з'їдаючи в день 150 грам цибулі (приблизно одна велика цибулина або пучок батуна), ми отримуємо половину добової норми вітамінів А і С та п'яту частину від норми калію та кальцію, які покращують роботу серця та є будівельним матеріалом для кісткової системи. організму.

І ще трохи фактів:

У цибулі міститься більше цукрів, ніж у яблуках і навіть грушах. Але навіть якщо ви часто сидите на дієтах, не варто поспішати викреслювати цей овоч зі свого раціону. Цибуля – це ще й чудовий спалювач жирів. Є навіть спеціальна цибулева дієта, під час якої рекомендується щодня їсти цибульний суп.

Цибуля служить як знеболюючий при укусі ос. Для цього в місце укусу необхідно відразу втерти сік цибулі. При запаленні вух цибулю також можна використовувати для зняття болю: 3 рази на день на півгодини накладати на вухо компрес з підігрітої на пару дрібно нарізаної цибулі, загорнутої в марлю. Такі компреси застосовують і при наривах, запаленнях, ранах, що довго гояться. Свіжий цибульний сік - прекрасний засіб проти ревматичних болів, набряків, випадіння волосся, лишаю, лупи. Для цього треба натерти їм проблемне місце.

Медики вважають, що цибуля є гарним адаптогеном, тобто допомагає адаптуватися до зміни часових поясів. Про це не зайве знати насамперед льотчикам та стюардесам. Звичайно, важко собі уявити елегантну, усміхнену стюардесу, що поширює навколо себе запах цибулі. Але коли політ завершено і є час для відпочинку, чому б не скористатися таким простим і ефективним засобом?

Є й протипоказання: не варто захоплюватися поїданням цибулі людям, які страждають на панкреатит, виразкову хворобу шлунка і кишечника, підвищену збудливість нервової системи. Людям із захворюваннями нирок та печінки, серця, слід вживати цибулю в їжу з обережністю, щоб не викликати загострення захворювання.

ДО РЕЧІ

Декілька цікавих фактівпро цибулю

Цибуля відома вже понад 6 тисяч років. Припускають, що його батьківщина - Південно-Західна Азія, звідки цибуля поширилася до Єгипту, Греції, Риму.

Сьогодні відомо близько 400 видів цибулі, трохи більше половини їх росте в нашій країні.

Стародавні шумери та єгиптяни називали ріпчасту цибулю рослиною богів і вважали, що весь земний світ влаштований на зразок багатошарової цибулини. У Стародавньому Єгипті цибуля була символом енергії та безсмертя, тому її їли в велику кількість. Зварений у підсоленій воді, він становив основу харчування найбідніших верств населення Середньої та Малої Азії, Середземноморських країн, як і для будівельників єгипетських пірамід, що жили за три тисячі років до нової ери. Рабів, які зводили піраміду Хеопса, щодня годували цибулею, щоб ті зберігали витривалість, здоров'я, силу, а отже, і працездатність.

Стародавні греки цінували ріпчасту цибулю як ліки, але в їжу додавали рідко, вважаючи її їжею простолюду через різкий запах. Римські легіонери вживали багато цибулі, вважаючи, що він робить воїна безстрашним. Гладіатори масажували м'язи за допомогою олії, щоб м'язи стали пружними. Атлети-олімпійці їли цибулю під час тренувань.

В епоху хрестових походів значення цибулі було настільки велике, що французи вимінювали своїх бранців у сарацинів, віддаючи 8 цибулин за людину. Не випадково знаменитий лікар Ібн Сіна (Авіценна) присвятив цибулі один із перших розділів у своєму трактаті «Канон лікарської медицини». У Київській та Московській Русі цибулю вирощували повсюдно. Поряд із хлібом і квасом він був основною їжею селян та ремісників. З найдавніших часів цибуля та часник на Русі (і в багатьох інших народів) вважався найкращим засобом від « прилипливих хвороб та морових пошестей»(Від хвороб, що передаються «за вітром»).

Згідно з книгою рекордів Гіннеса найбільший лук колись вирощений важив 6 кілограм, він був вирощений в Англії.

Візьміть із собою на дачу цілу бібліотеку порад! 30 книг серії "Моя прекрасна дача"на вашому iPad.