Plašākais ocheretyan tsukru veids. Yakі raznovidi tsukra buvayut? Yakі є vidi biešu produkts attīrīšanas stadijā

Master4ef

Zukor ir viena no populārākajām garšvielām, jo tā intensīvi uzvar kulinārijā, kā arī kosmetoloģijā.

Apmēram līdz 19. gadsimtam šis produkts bija dārgāks; Un pēc Rietumu lielvalstu aizjūras volodīniju paplašināšanās pieauga arī ziedu stādījumi. Jebkura produkta cena nokrita cauri cenai un kļuva pieejama vienkāršam iedzīvotājam. Šopravda, pie Krievijas impērijas vīniem, tāpat kā agrāk, apmaldījušies ar dārgām precēm.

Cukru є liels skaits savādāk. Smirdas klasificē kā papuvi augumā, no kura tās sagatavo:

Sorgo zukor

Vin var izskatīties tumšs un lakricas sīrups. Jogo tiek novākts no Āfrikā augošas sorgo zāles. Āzija un Jaunā pasaule. Turklāt visa labība bija uzvaroša no seniem laikiem.

Saharoze aizņem ceturto daļu no šī saharozes produkta krājumiem, un tāda pati summa attiecas uz fruktozi. Turklāt ir arī bagātīgas minerālvielas, piemēram: kalcijs, mangāns, magnijs un daudzi citi.

Mēs sagatavojam šo produktu ar aizskarošu pakāpi: pēc lapu novākšanas tās saplīst un sakrata. Sika noņemšanas rezultātā tiek pievienota karsēšana, un asnus sabiezinām.

Šajā stundā viņi gribēja rūpnieciskā mērogā sagatavot šāda veida tsukru, bet alec parādījās nemanāmi. Ar šādu procesu mēs redzam pat nedaudz no gala produkta, skaidas nonāk noliktavā bez minerālsāļiem. Vіd tsієї іdeї shvidko vіdmovilis.

Krējuma tsukru no roslini var pagatavot borosno, alkoholu, graudaugus, cieti. A vіdpratsovana zaļā masa iet pabarot radības.

kļavu zukor

Arī vīns izskatās pēc bieza sīrupa ar dažādu brūnu krāsu toņiem. Jogo ir izgatavots no kļavas sulas. Mayzhe 70% no šī produkta produkcijas tika atrasti Kanādā, taču to ļoti ilgu laiku izmantoja arī indiāņu ciltis. Līdz ar pirmo kolonistu parādīšanos šī sīrupa ražošana vairs nepieauga.

Šī produkta brūvēšanas process izskatās kā rituāls, kas tuvojas: uz kļavas pavasara vālītes uzliek naglas, atverē uzstāda speciālas caurules, ar kurām koksni ieber savākšanas bedrē. Pēc tam ūdens vārās ar sulu, un dzimtene kļūst biezāka. Viņi iedeva sīrupu locīties pa sniegu un vīns kļūst mīksts zukr.

Šīs dienas priekšvakarā pēc sīrupa savākšanas Kanādā pie varas ir svētie gadatirgi.

Reed zukor

Vіn var izskatīties kā spilgti brūns kristalizēts pulveris. Jogo ir izgatavots no vistas niedrēm. Jogas veidošana tika veikta senajā Indijā apmēram pirms 5000 gadiem. Zvіdti vin paplašināja Āfrika, Āzijas reshtoy. Man ir vienalga par cenu, kļūstot populārākam Eiropā agrīnā vidus periodā. Amerikas kolonijās šāda veida augšanas audzēšana bija tik populāra, piemēram, bavovna un kava.

Viroblyayut jogo šādi: pēc joga niedru nogatavināšanas viņi to savāc plantācijā, sagriežot lielos gabalos. Viņi nosūtīja smaku uz rafinēšanas rūpnīcu, drēbes auga arvien vairāk, un viņi zāģēja siku. Dali joga palīdzība dzēstā vape un ūdens palīdzībai. Es, zreshtoy, sāku saknes iztvaikošanas procesu, līdz tas kļūst par cietu pulveri. Mēs iesakām šo produktu papildu ogļskābei vai sēram.

Burjakovs tsukors

Kā var saprast pēc nosaukuma, šis tsukors ir gatavots no īpašas biešu šķirnes. Tsej sposіb otrimannya tsukru visplašākā. Virobnicijas tehnoloģija tika izstrādāta 18. gadsimta vidū. Alus aktīvi sāka augt uz vālītes 19. gadsimtā Francijā, vēlāk arī citās zemēs.

Lai cīnītos ar šo tsukoru par šo shēmu: pēc vaboles savākšanas viņi nosūta tos uz rūpnīcu. Tur viņi var ovoch un smalki sagriezt. Pēc izlaidumu pārkāpšanas viparovuetsya un vіdchiєtsya.

Іsnuyut un іnshі metodes vidobutku tsukra, bet aprakstīts plašāk.

Zukoru bieži sauc par "balto nāvi", un miljoniem cilvēku bez tās neizrāda savu dzīvi. Mēģināsim izaugt šajā paradoksā

Sīkāk apskatīsim jēdziena "tsukor" definīciju. Jēdziens "tsukor" attiecas uz ogļhidrātu grupu, ko var atrast ezīšos. Pirmkārt, mēs runāsim par tsukor ziņojumā, mēs to īsi atpazīsim, lai mēs varētu tuvāk aplūkot diskusijas tēmu. Ogļhidrātu pamatu veido ogles, ūdens un kisen. Pārtikas produktos ir trīs veidu ogļhidrāti, un mēs varam apskatīt dažus no tiem.

Skatiet tsukrіv vietnē їzhi:

Monosaharīdi vai "tikai tsukri"

Šī ir vienkāršākā ogļhidrātu forma, kas viegli un viegli iegūstama augu sistēmā, tālāk nesadaloties vienkāršās noliktavās. Ķīmiskā formula ir H6H12O6. Ezī ir trīs svarīgi monosaharīdi.

Glikoze
Fruktoze
Galaktoze

Glikoze, Inša sauca par dekstrozi jeb vīnogu tsukor, kas jāieber, un vara.

Fruktoze, Vidoma kā augļains tsukors, vіdpovіdno atriebība pie bagātīgiem augļiem un ogām. Uzvarēja likt to virs tretina zelta cukru formā varā, un tas ir dzīvotspējīgs jogo iesalam. Fruktoze ir galvenā sub-solodzhuval runa, ko izmanto gāzes dzērienu pagatavošanai.

Galaktoze atrodas kā salocītu ogļhidrātu sastāvdaļa pienā un čaumalu augļos pupiņu roslīns. Vons, lai atriebtos par dažiem raudzētiem piena produktiem.

Pēc asimilācijas (mērcēšanas) zarnās visi monosaharīdi aknās tiek pārvērsti glikozē, jo somatiskajās šūnās ir redzama enerģija.

Piedod man tsukru pēc ēšanas iekšā augu trakts ir viegli tuvoties asinsritei. Smaka tiek pakļauta nepilnīgai fermentatīvai hidrolīzei un tiek pakļauta sekojošam kodināšanas procesam. Neliels skaits vienkāršu tsukrіv vmoktuєtsya bez starpnieka zem mēles.

Disacharidi abo "saliekamie tsukri"

Disaharīdi sastāv no divām monosaharīdu molekulām. Ķīmiskā formula ir Z 12 H 22 Pro 11. Plašākais disaharīdu klāsts:

saharoze
Laktoze
Maltoze

saharoze- mūsu diskusijas galvenais objekts ir plašākais disaharīds, kas pazīstams arī kā baltais tsukors vai kontūras tsukors. Viena saharozes molekula sastāv no vienas glikozes molekulas un vienas fruktozes molekulas. Saharoze nāk no saharozes niedrēm un saharozes bietēm.

Laktoze- Vēl viens nosaukums ir piena tsukor - tas uzglabā pusi no kopējā tsukrіv daudzuma pienā. Tas izsmidzinās mikroorganismu Lactobacillus bifidus (“bifidolaktobaktērijas”), jaku, jaku, korisnu augšanu bērniem līdz 7 gadu vecumam. Viena laktozes molekula sastāv no vienas glikozes molekulas un vienas galaktozes molekulas. Laktoze, kas bieži vien nav atšķirīga, ir būtiski sajaukta mazumtirdzniecībā, un tā praktiski nav uzvaroša kā pidsolodzhuvach redin. Tomēr zīdaiņi to viegli iegūst, un tam var būt neliela nēsāšanas ietekme. Laktoze ir mazāk lakrica, zemāka niedru zukor, bet ar to tā dod tikpat daudz kaloriju. Tas sastāv no divām vienkāršām saharozēm – glikozes un galaktozes, un to sadala tievajās zarnās ar enzīmu "laktāze".

Maltoze, ko sauc arī par iesala cukoru, izšķīst iesalā (graudu fermentācijas produkts) amilāzes enzīma (kas atrodas kamanās tukšajā mutē) ietekmē ar cieti. Viena maltozes molekula un divas glikozes molekulas. Tur mazāk lakricas, zemākas kontūras tsukor, ale, lai atriebtu kalcija oksīdu, i, tobto. tās krāsainās runas, tādas niedres zukrі nav. Maltoze ir atrodama tikai diedzētos graudos, maltozes kviešos un iesala ekstraktā.

Polisaharīdi

Polisaharīdi sastāv no bezpersoniskām monosaharīdu molekulām, molekulārām (С6Н10О5)n. Pirms polisaharīdu kategorijas ir jābūt šādiem vārdiem:

Krokhmal
Celuloze
dekstrīni
Glikogēns

Labi dzherelami cieteє kvieši, rīsi, kukurūza, kartupeļi, zirņi, pupas un prosa. Mēs dzīvojam ar saviem produktiem, piemēram, maize, lokshini, rīsi, kartupeļi.

Celuloze, Tā kā veidojas augšanas šūnu apvalks, arī ogļhidrātos, bet tas nav pārgrauzts un organisms neiegūst, jo cilvēka organismā nav fermentu celulozes kodināšanai. Kodināšanas procesā celuloze piedalās kā mehānisks elements, tā sauktā grubu šķiedra jeb šūnu audi, un pievienojas normālai zarnu trakta darbībai.

Glikogēns organisms to uzkrāj aknās un īpatnējošos audos (pārveidojot pārpasaulīgo glikozes daudzumu glikogēnā) un aizstājēji pārvēršas par glikozi, ja organismam ir nepieciešama enerģija.

Porіvnyalna zdatnіst pіdsolodzhuvati їzhu v raznyh tsukrіv

Tsukru iedala pēc spējas audzēt lakricu, kā parādīts zemāk. Baltā tsukru jeb saharozes standarta efekts tika ņemts par 100. Tie sniedza norādes par izcilu pikantu efektu tikpat daudz citu veidu tsukrіv.

Saharoze 100
Fruktoze 170
Glikoze 70
Galaktoze 32
Saharīns 550
Sorbīts 60
Laktoze 30
Maltoze 20

Piezīme :

Saharīns ir sintētisks cukru aizstājējs, kas ir akmens koksnes izstrādājums, kas sintezēts no toluola (С6Н5СН3). Tīra izskata vīnam ir aptuveni 550 reižu lielāka iesala garša, taču tam nav nekādas uzturvērtības un enerģētiskās vērtības, savukārt uzklāts var negatīvi ietekmēt organismu, tai skaitā kancerogēno spēku. Niedru tsukor stimulē sirds darbību, un saharīns to nomāc.

Sorbīts ir arī cukru aizstājējs un iziet no glikozes ceļa vīna cukru ķīmiskajā pārveidē. Vīns mazāk lakricas un mazāk kaloriju, zemāks glikozes līmenis. Sorbīts vikoristovuєtsya deakieh programmās, lai samazinātu ķermeņa masu. Vīns ir atrodams bagātīgos augļos, piemēram, persikos, bumbieros un ābolos. Jogo vikoristovuyut gatavojot košļājamās gumijas.

Atņemt tsukoru, sasmalcināt tsukrovu niedru no mencas, vychavlyuyuchi їh, otrimuyut lakricas sulu. Turklāt par miegaina doma, visgaršīgākās ir tsukr aprises, uz kurām kratās tās zemes, kur galvenā tsukra ir dzherelo - biete, iesals un kļava. Pirmos stādījumus portugāļi izveidoja Kanāriju salās, Madeiras Zaļās Misu salās (Kaboverde), galvenā niedru tsukru plantācija pasaulē ir Amerika, Centrālā un Pivdenna, bet tsukrovi reģiona galva ir Karību jūras reģionā. Salas. Un vislabākais zukors tiek gatavots Maurīcijas salā. Tsikavo, it kā Eiropā niedru tsukors vispirms būtu patērējis pivdnju, pēc tam Krievijā - no pivnoči. Tas notika netālu no 16. gadsimta, ja tika atvērts jūras tirdzniecības ceļš caur Arhangeļsku.

BURJAKOVIČNIJS

Par liela skaita tsukru klātbūtni starp burjaku franču botāniķi Olivu de Seru ziņoja 1575. gadā. Un tikai pēc 1747. vācu valodas mācīšanas Andreas Sigismund Margrave zmіg vyagti tsukor no sakņu kultūras un sasniedz cietu konsistenci. І, akmeņi tajā laikā patērēja Eiropu tsukri pilnībā apmierināja niedru, tikai markgrāfa Charles Achard mācības sasniedza panākumus - pēc 50 gadiem. Achards, izaudzējis biešu ziedus pie Berlīnes, pats Prūsijas karalim Frederikam Vilhelmam III demonstrēja savu pirmo tsukoru, un pirmais tsukrovy augs tika iestādīts pašā Prūsijā. Ale, know-how uzreiz pārņēma ekonomiskie franči, kuri par Karību produktu nemaksā daudz santīmu. 1812. gada 1. dienā Napoleonam tika piešķirts pirmais asins zlotoks. Francija ir kļuvusi par galveno tsukru posteņa priekšnieku Eiropā, pēc simts gadus ilgas bietes apmetnes, iespējams, bija redzams nākamais tsukru.

PLAMA

Šo šķirni sauc arī par jageri - pēc indiešu vārda jagri, kas pārveidots no "sakara", kas tiek lietots vienas no senajām tautām, kas apdzīvo Indiju. Vārds "tsukor" nepārprotami izskatās kā jauns. Tādu pašu neattīrītu palmu zukor žagaru var iegādāties Eiropā un ASV. Palmu tsukor є zastygly sіk tsukrovoї palmas, visvairāk paplašinātas Pivdenny Skhodі Āzijā - Indijā, Birmā, Indonēzijā, Malaizijā, Filipīnās, Taizemē. Citu tsukrіv dzhagerі vіdrіznyає krāsu gaismā - tumšs tumšs zelts, zemāka garša un spilgta smarža, bieži vien ar spēcīgu melas akcentu, kas nesmaržo pēc jogas. Palmu tsukor var iegādāties vai nu no mīkstā izskata, var būt kā medus, vai no cietā - no flīzēm. Tomēr Krievijai tas joprojām ir pārlieku eksotisks produkts.

iesalaina

Nosaukums runā pats par sevi: iesala zukor ir izgatavots no iesala - dīgušu, kaltētu un iesētu graudu klaiņošanas produkta. Graudaugi, piedevas cukru ražošanai, var būt dažādas. Apgabalos Tūlīt - piemēram, Japānā iesala zukor tiek brūvēts no prosa, kas bagāta ar cieti un rīsiem. Iesalainais tsukors ir jūtami lutināts ar burjakova iesalu un očeretjana iesalu, var izskaidrot, ka tradicionālie japāņu deserti ir tik neitrāli pēc garšas.

SORGOVIJS

Arī sorgo sorgo, no kura sulas tiek vibrēts sorgo tsukor (līdz 18% jogo kātos), ir graudaugi. Jaku un iesala tsukor, sorgo analogs pieņemts Skhodі. Vidusvalstī melasi gatavo no sorgo sorgo – tāds ir sorgo medus nosaukums. ASV pіvnіchny štatos pie akmeņiem Hromadijas karš Viņi mēģināja gūt peļņu, pārstrādājot sārņus, proteīnu ražošana izrādījās neefektīva no ekonomikas viedokļa. Kā izrādījās, koka sula izauga pārāk liela minerālsāļu un sveķu daudzumā, un cukru tīrais izskats pie kristāliem bija acīmredzami mazs.

KĻAVA

Yakscho є kļavu sīrups ir vainīgs buti un kļavu zukor. Kanādas nacionālais produkts pirmo reizi tika uzminēts dokumentos 1760. gados. Tas bija par kļavām, kas aug Kanādā, dod sīku, brūnu un atsvaidzinošu uzreiz. I tsey sіk parādījās kā palīglīdzeklis tsukru brūvēšanai. Pivnichnoy America teritorijā bija divas sulīgas kļavu sugas - saharoze un stādi, un apvainojumi tika atstāti labajā pusē, ja indiāņi nolēma pārtaisīt kļavu siku. Smirdēji ielēja podiņos jogo, nolika aukstumā un uz brūces noņēma cieto tsukoru, ko sauca par lakricas ledu. Kļavas tsukors uzbriedis pie pasaules deago plats, malkot uz Krieviju, de-uzsvaru nosaukumu "agorn" (sava veida new. Ahorn - kļava). Ale, šodien viņi te uzķērās par amerikāņu zukoru, aizmirstiet to. Amerikā kļavu tsukru ražošanai rūpnieciskā mērogā izmanto to pašu tehnoloģiju kā tsukrov cukurniedru ražošanā.

Grāmatzīmēs: 0

Tsukuru rašanās vēsture

Jau 300. gadā pirms mūsu ēras Indijā kultivējot tsukrovy kontūru un saucot to par "sakkaru", kas vecindiešu tulkojumā nozīmēja "oļi, smiltis", un indiešu traktātos tsukru vzagali tika attiecināts uz dievišķo pielūgsmi.

Aleksandrs Lielais, kurš ieradās Indijā 327. gadā pirms mūsu ēras saucot "niedres, kas dod medu bez bjil", unikāla rasa.

Vidobutku tsukra ar bulas aprises tehnoloija bija darbietilpga: izauguma spraudeus grieza ar vapu, alvas sli, sirchanim dim; pēc tam tika veikta sulas attīrīšana ar fosforskābes sāļu palīdzību, vīns vibrēja un iztvaiko. Pie izejas iznāca ciets zukors.

Zavdyaki mandrivniki, tsukrova niedres pārcēlās uz Jaungvineju, Fidži salām, Malaiziju un Ķīnu, un pēc tam jau uz Ēģipti, Sīriju, Āfriku un Spāniju. Pirmais zukors bija dievīgs un maksāja neprātīgus santīmus: 44 sterliņu mārciņas par 1 mārciņu cukru krustcelēs, 1 USD par tējkaroti cukru.

12. gadsimtā krusta nesēju galva ir centrs asinis stindzinoši Par spieķa apstrādes līderi kļuva Venēcija, bet pēc tam Portugāles galvaspilsēta Lisabona.

krievu zukor

Krievijā medus lēnām tika ieviests lakricā un žāvētās sakņu kultūrās ripie un brukvy, un par kristālisko tsukor, Krievija tika atzīta 1273, zavdyaki aizjūras tirgotājiem. Tiešām tsukor uvishov pie modes 17. gadsimtā uzreiz no tējas, bet parastajiem cilvēkiem vīni pa ceļu nav pieejami.

1718. gadā pēc Pētera I pavēles tirgotājs P. Vestovs atvēra pirmo rūpnīcu importēto cukru - sirciu pārstrādei. Al, ievestā syrovina bija dārga, tā ka tsukru ražošana kļuva par traktoru nabagai Krievijai.

Un labi, viņi to zināja! 1747. gads Vācu ķīmiķis A. Markgrafs bietēs atklāja bietes komponentu, kas ir identisks parastajai bietei un bietes bietei, kļūstot par biešu galvenā posteņa priekšnieku Krievijā.

Skaties tsukra

— O to apstrādā ar sēra dioksīdu (nav konservantu), dzēstu tvaiku, fosfātiem un ogļskābi.

Niedru brūns zukors - Ir svarīgi būt ideālam variantam, bet arī tikt injicētam ar dzēstiem vape (lai samazinātu toksīnus), iziet pasterizācijas procesu, ja tajā pašā laikā tie tiek iedzīti no slimiem organismiem un brūnajiem enzīmiem. Galvenā izvēle ir Brazīlija, lai gan pārdošana bieži notiek biežāk.

- Viena palma dod 250 kg. tsukru no koka, kas redzams no kokosriekstu palmu ziediem pa iztvaikošanas ceļu. Pasta vadītāji - Indija, Šrilanka.

- populārs Kanādā un ASV. V_domy z chasіv іndіanskih ciltis, scho tik viparovuєtsya z kļavu ciemati.

Tsukrozaminniki

Їхнє numuru sagaє skaitļi 140!

Kā likums, cilvēki zbentezhu vārdu "zukrozaminniki" pati. Smaka vvazhayut, scho tse alternatīva shkіdlivom tsukr. Nevar būt!

Ko atriebt zamіnnik tsukr:

sorbīts (E 420);
Ksilīts (967);
Fruktoze;
Saharīns;
Aspartāms un citi.

Tie visi ir sintētiski pіdsolodzhuvаchі, jaki nevar gaidīt, kamēr veselīga ēšana; turklāt aizvietotāji tsukru mayut blakusefekts: zbudzhuyut apetīte, ka, par deakim dosl_dzhennyami, kancerogēni.

Un pats labākais ir tas, ka tie paši zukrozaminniki ir gan uzturā, gan iekšā ēdiens bērnam. Virobņiki ir informēti par saviem produktiem bērniem, kakao, šokolādes pastu, jogurtu, siri. Tse aplaupīt tos ar pikantiem.

Kā nomainīt tsukor ēšanas laikā

Kur tu dosies? Proponuёmo tik lakrica dabīgie produkti.

Mīļā

Semija brūns produkts modrība. Viens prāts – nekarsē jogu, citādi iznāks visas labākās zināšanas. Turklāt pērciet yakіsny medu.

Žāvēti augļi

Tse dzīvās dabas dāvanas, kas piepildītas ar saules apmaiņu un lietaino zemju siltumu. Naysolodshі - tse finiki - komori daba un dabiskie stimulanti. Pirms vzhivannyam їх ir nepieciešams obov'yazkovo mity, smirdēšanas skaidiņas tiek apstrādātas ar īpašu sīrupu, yakі zberіgayut їх plaukstoša transportēšanas laikā.

Stēvija

Šī ir medus zāle un ideāls tsukru aizstājējs: tsukr ir iesals 250 reizes! Roslin satur vitamīnus, mikroelementus, aminoskābes un kodolu sirds un asinsvadu un imūnsistēmai. Un arī mainīt holesterīnu, upovіlnyuє dіє dіє jaku spokoіylive.

Pieejams tablešu, pulveru, retu ekstraktu veidā. Viens iepakojums aizstāj kіlka kilogramіv zucru un izmaksas 50 rubļu. Entuziasti uz savām caurulēm audzē stēviju.

Pārskatu par stēviju lasiet šeit

Topinambūru sīrups

Sagatavots ar topinambūra sīpoliem, pievieno svaigu citronu sulu, iegūst karameļu garšu un ņem vērā labāko zukrozaminniku, aplūkojot tos, kurus nevar norādīt un kuriem var būt zemākais glikēmiskais indekss. Sīrups v_dpovidaє all vimog Derzhstandart. Jogo dod tēju, vipіchka, putras.

Miežu iesala ekstrakts

Biezs brūns sīrups ar maizes aromātu. Uzvara kā pidsolodzhuvach desertiem, pudiņiem, kūkām, vīniem netērē savu brūnie jaki termiskās apstrādes laikā.

Sīrups

Brūvēšanas produkts ir cukru un ciete, tam ir viskoza tumšas krāsas konsistence un bagātīgi brūnas mēles. Lakrica garša vikoristovuetsya ievārījumiem, augļu dzērieniem un alkoholiskajiem produktiem.

Piezīme:

Jūs varat vikorēt lakricas bāreņus ar agavi, rīsiem un vīnogām.

Krievu viesi

Krievijā її іsnuє viesi pіd stundu tsukru vyrobnitstva: in new maє buti tsukru 99,75%. Veikalos ir 2 veidu zukor: pistok un rafinēts. Rafinad - tse tsukor no visvairāk tīrīšanas, mājas ir atļautas pie caurules.

2003. gadā Vispasaules Veselības aizsardzības organizācija, kuru cilvēku veselībai skāruši nabagi, pieņēma tsukras taupīšanas normu: bērniem - 1 tējkarote dienā, sievietēm - 4 un cilvēkiem. 6 tējkarotes dienā.

Tātad, vienkārši dodieties uz mūsu pilsoņu aptaukošanās epidēmiju, lai iegūtu statistiku Krievijā par aptaukošanās un diabēta slimībām, vairāk nekā 6 miljoni gadījumu!

І vidējais rādītājs cilvēkam, kurš saņem tsukr uz vienu iedzīvotāju, ir 21 tējkarote dienā! (Cukrus izmanto dārzeņos, garšvielās, mērcēs; piemēram, 1 tējkaroti cukru izmanto 1 ēdamkarotei kečupa).

Škoda tsukru

Visdrošākie ir tsukor, kas atrodas gatavajā produktā: desertos, gaļas garšaugos, konditorejas izstrādājumos. Tāda, kas praktiski neizdalās no organisma.

Zupiņusja par bērnišķības problēmām. Pediatri vzagali, lai lūdzu nedot iesala bērnus likteņa varā, smaka ņems savu normu. mātes piens, ar sumishami un augļu biezeni.

Žēl, ka daudzi tēvi nemitīgi gribēs, lai bērni būtu mīļi, bet cieņas vietā pret bērniem apkaisīs ar šokolādes konfektēm un sarmu.

Un skilki bachimo reklāmas! Izbaudiet, ziniet no bērnišķības. Asis smird nomierinies! Mīlestība pret lakricu ir mūsu kaislība, ko ģenētiskā līmenī ir devusi daba, tāpēc mūsu smadzenes pārbauda iesala kvalitāti neironu reakciju līdzsvaram.

Un receptori, kas kustina debesis, sūta smadzenēm savus signālus: lakricas ezis – šī gandarījuma enerģija! Gribi!

Vecvecāki, neieprieciniet savus bērnus ar zukerkām: ir palmu eļļa, transtauki, barvniki, stabilizatori un pidsiluvachi garšas. Un arī atcerieties, ka vienā Coca-Cola dejā ir 16 shmatkiv tsukra.

Lakricu nav iespējams dzert, ja tā tiek celta gaismā: veselam organismam zukra nav vajadzīga. Mazās devās tsukor ir nepieciešams, lai labāk mājās ir augļu vāze - tie ir ideāli iesalu.

Es gribētu teikt par vēl vienu nopietnu problēmu. Nopietni medicīniskie ziņojumi apstiprināja, ka atšķirība starp tsukerok un alkoholu ir 1 tamborējums! Iesals un alkohols izraisa laimes hormonu smadzenēs, un ārsti uzskata, ka iesals ir visspēcīgākais alkoholisma veicinātājs.

Plauktu cilvēku smadzeņu MRI parādīja, ka alkoholam un narkotikām var būt tikai spēks: jāpalielina deva, lai atbrīvotos no trokšņa.

Bērnam ar vienmērīgu lakricas stāvokli bērnos notiek “trenēšanās” process, līdz ar to viņi saņem daudz zukerkas vienlaikus, un tad tas ir daudz: bērns pamēģina alkoholu un narkotikas, un tas jums ir piemērots.

Jogo apmācības spēlēja ļaunu karstumu uz viņu - pіdsvіdomіst spratsyuval par alkoholu un narkotikām! Ass, kāpēc cilvēki, yakі iemeta dzērienu, iet uz lakricu. Tse viss novecošanās.

Neapgrieziet cukras cepeškrāsnī, iegādājieties tos ar mazākiem obsyagi, їzhte finki, soli pa solim mainiet tsukra daudzumu tējā, gatavojiet strāvu ar minimālo tsukra daudzumu, noņemiet gandarījumu no citām runām: hobi, lasīšana, pastaigas. , draugi, apmācība.

Centies attīstīt raksturu un esi vesels!

1.6. Īpaši skatiet tsukra

Tsukrova pulveris

Saharozes pulvera galviņas ir konditorejas izstrādājumi, bezalkoholiskie izstrādājumi, konservi un saldētavas.

Tsukrova pulveris sastāv no mazākām (mazāk nekā 0,1-0,2 mm) tsukru daļiņām. Tas ir izgatavots no kristāla tsukru-pisk ar jogo detaļu celiņu uz īpašiem māliem.

Konstatēts, ka jo mazāka daļa tsukru, jo vairāk ēka tiek samazināta, lai pretotos nedraudzīgu taupības prātu pieplūdumam. Salipšanas, prāta polipsenijas un tsukrovo ї pulvera transportēšanas nolūkā pievienojiet tam līdz trīs simtiem smalkas kukurūzas cietes.

Tsukrova pulveris navіt par trakie prāti ietaupījumi (ūdens saturs naukolishny povіtrya līdz 60%) ir labs pirms salipšanas. Pulveris jāiepako mitrumizturīgā traukā.

Īpaši skatiet komerciālo shmatkovy tsukru

Krievijā aiz īpašiem tehniskiem prātiem mazos korpusos stāv īpaši tirgojamie shmatkovy tsukra veidi ar dažādām augšanas piedevām, kuras patīkami tiek ievadītas cilvēka ķermenī.

Līdz tādiem skatiem, zokrema, apgulies:

Zukor Eleutherococcus- gabaliņains zukors ar eleuterokoka ekstrakta piedevu, lakrica, ar specifisku pīrāgu garšu, viegls dzeltena krāsa.
Šis tsukor maє zagalnozmіtsnyuyuchu, tonіzuyu dіyu, samazināt stomlyuvanіst, pіdvishuє opіrnіst organіzmu uz rіznіh nepieņemamu vplivіv. Eleuterococcus ekstrakts, kas tiek atriebts tsukri, ir līdzīgs žeņšeņam pēc sava spēka un tiek izmantots ārstnieciskiem un profilaktiskiem mērķiem.

Zukor citronzāle- kunkuļains cukini ar pievienotu citronzāles sulu, lakrica, ar nedaudz skābenu garšu un aromātu, tas var būt gaiši erysipelas zabarvlennya.
Šis cucor spēj stimulēt un tonizēt darbību, patīkami iekļaujas rosum un fiziskajā praksē, atriebjas bioloģiski aktīva runa, polivitamīni, organiskās skābes, mikroelementi un tikšanās alkohola profilaktiskos nolūkos.

Zukor kalinovy- kunkuļains tsukor ar papildu kalini sulu, lakrica, var veikt gaismas aveņu zabarvlennya.
Tsey tsukor var uzlabot veselību un labsajūtu, var uzglabāt polivitamīnus, organiskās skābes, mikroelementus un tikšanās ārstniecības un profilakses nolūkos.

Žovtijs tsukors ir saharoze kristālu skatījumā, pārklāta ar dzeltenu starpkristālu ūdens plīvuru, lakrica, tā ir izteiktāka ūdenī.
Šādā ziedā zūd dabiskā, bioloģiski aktīvā runa un mikroelementi, kas atrodami asinsspieķa tuvumā.
Zinātne ir noskaidrojusi, ka dzeltenais tsukors ir absolūti neizdalošs, ka tas var būt zagalnozmіtsnyuyuchu un veselību uzlabojošs.

Naturfit klasika- kunkuļains tsukors ar dabīgiem žeņšeņa, timiāna, asinszāles, bada, ehinācijas ekstraktiem. Vin var būt viegla fitoterapeitiska injekcija uz ķermeņa funkcionālo stāvokli. Speciāli izmantots fitokomponentu komplekss fiziskās veiktspējas uzlabošanai, izturībai pret stresu, nepieņemamiem nejauku vidus uzlējumu, smadzeņu, sirds un asinsvadu sistēmas un gļotādas-zarnu trakta darbības uzlabošanai.

Veseliem cilvēkiem regulāra produkta uzņemšana nodrošina saaukstēšanās, saslimšanas simptomu uzlabošanos, efektivitātes un vispārējā tonusa uzlabošanos, novecošanās procesa uzlabošanos. Īpaši efektīvs ir tsey tsukor diy ārstniecības un fizioterapijas gadījumos novājinātu slimību gadījumā pēc infekcijas slimību pārnešanas, traumām, ķirurģiskām operācijām.

Naturfit Immunid- Gabalam tsukoram ar dabīgu ehinācijas ekstraktu var būt viegla fitoterapeitiska injekcija uz cilvēka ķermeņa imūnsistēmu. Visefektīvākais profilaksē un kā papildu ieguvums saaukstēšanās, augšējo elpceļu infekcijas slimību ārstēšanā, var būt antiseptisks, sāpes mazinošs. Jogo vzhivannya ar karstiem dzērieniem pirms slimības attīstības pēc saaukstēšanās, epidēmiju periodā un recidīva laikā.

Naturfit kuņģa- Gabals tsukor ar kompleksu dabisko ekstraktu omānas, timiāna, koka, polyna, Rhodiola erysipelas, žeņšeņa, ehinācijas, garšaugi un garšaugi dod fitoterapeitisku efektu uz nometnes gļotādas-zarnu trakta, nadzhalnozmіtsnyuyuchu un toņne. Tas ir nepieciešams, lai normalizētu gļotādas-zarnu trakta darbību un veicinātu ķermeņa aptaukošanos.

Naturfit adaptīns- viengabalains cuccor ar dabīgo rhodiola erysipelas ekstraktu, kas ir visspēcīgākais adaptogēns žeņšeņu saimē. Jogas vikoristannya, kas tiek ierosināta nelielās devās, var tonizēt efektu, ļauj palielināt ķermeņa izturību pret nelabvēlīgiem vides faktoriem, aizsargāt centrālo nervu sistēmu, sirdi no stresa pieplūdumiem. zarnu trakts garīgas trauksmes, perevtomijas, hipotermijas un traumu gadījumā. Jogas ieviešana ar profilaktisku metodi veicina praksi un paceļ veco procesu.

Rіdky tsukor

Par vikoristannya rūpnieciskos nolūkos (konditorejas izstrādājumi, maizes ceptuve un citi galuzi) iecelšanu tādus nosaukumus kā reti tsukor, kas ir tsukru-piska pie ūdens.

Piemērots krievu tehniskajiem prātiem divās kategorijās:

rets tsukor kategorijas ekstra - tsukrovy sīrups, otrimaniem tsukru-pisku un attīrīšanas mehāniskajās mājās no zastosuvannyam filtrēšanas pulveriem, depo tsukr augstas kvalitātes. Prozora ir sīrupaina kā dzimtā zeme ar ledu pievilcīgā gaiši dzeltenā krāsā;
reti pirmās kategorijas tsukor - tsukrovy sīrups, ottrymany tsukru-pisk un tīrīšanas mehāniskās mājas no zastosuvannyam pulveriem, kas tiek filtrēti. Prozora ir sīrupam līdzīga dzimtenei gaiši dzeltenā krāsā;

	kategorijā
	persha	draugs
Sauso runu masas daļa, %, ne mazāk	64	64
Masova častka (sausai runai pererakhunkā)
- saharoze, %, mazāk nekā	99,80	99,75
- runas samazināšana, %, ne vairāk	0,04	0,05
- sols, %, ne vairāk	0,03	0,04
Krāsa, viena ICUMSA, ne vairāk	60	110
vidējs pH līmenis	6,8 - 7,2	6,8 - 7,2

Reta tsukru savākšanas temperatūra nav augstāka par 40°С. Pārvadājumi tiek veikti ar dzelzceļa tankkuģiem.

Aiz kordona ir plašāka tsukru īpašo veidu (šķirņu) izvēle.

Plaši zastosovuetsya reti sastopams tsukor (piemērs iepriekš aprakstītajam), kā arī apgrieztais sīrups, kas galvenokārt atrodams konditorejas izstrādājumu rūpniecībā. Šāds sīrups satur aptuveni 77% sauso runu, ar 50-52% apgrieztā cukru (tas ir glikoze un fruktoze, kas izšķīda saharozes uzglabāšanas laikā), 0,05% pelnu, barotnes pH ir 6,5-7,0.

Švidkorozčinijs tsukors

Shvidkorozchinny tsukor - tse kristālisks Zukor-pisok іz zmenenimi fiziskās spējas. Jogo otrimannya metode ir daudz svarīgāka, lai tā tiktu audzināta līdz uzbrukumam. Zukor-pisok, pievienojot pulveri tsukrovu, tieši uz ieklātā pulvera laukumu. Šeit, pēc plaisāšanas, uz daļiņu virsmas veidojas lipīga slāņa, kas pielīp pie mīkstu konglomerātu izskata. Netālu no izžuvušās zonas tiek pasniegti ūdeņaini konglomerāti, kūp devologs, un konglomerāti izžūst, izskatoties pēc sausākiem sūkļiem. Tad smaka sviedros atdziest līdz istabas temperatūrai, kas palīdz stabilizēt cukru. Tālu atdalītās daļiņas ir rožainas ar rozēm.

Porainu porainu cukru bedrīšu konglomerāti veidojas no liela skaita kristālu, kas salīmēti savā starpā. Vienā konglomerātā var būt tuvu 50 īves. cukura pulvera kristāli. Tāpēc jogas virspuse jau ir lieliska.

Lieliskais kristāla tsukors ir manāmi pareizi atšķirams, un otra dispersija tiek uzsākta no kristālu virsmas. Kad zіtknennі z ūdens, pretējā gadījumā būt kāda veida rožu pulveris, jauda var salipt. Shvidkorozchinny tsukor pie ūdens, augļu sulas, vershoks utt. Atšķiras ātri, ka dzimtene, kuru otčuu yogo daļiņas, negaly izšķiež konglomerātu porās, samirkst ar maziem kapilāriem, pēc kā tiek atjaunota konglomerātu ārējā virsma. Smaka sadalās plānās, viegli audzējamās daļās.

Kas attiecas uz tādu pašu daudzumu zviedru zukru un tsukr-piska, jeb tsukrovy pulvera, iemalkot rezervuārā ar ūdeni, tad swidko tsukor, nesasniedzot konteinera dibenu, nostādināšanas stundā izpletīsies, Zukor-pisok un tsukrova pulveris. dienā apmetīsies ūdenī.

Caur savu porainību zviedru formas cukr aizņem lielāku tilpumu, mazāku daudzumu kristāla tsukr. Māte jāuzrauga evakuācijai ar tilpuma dozēšanu ar zviedriem izplatīto tsukr. Šāds cukors, kas nav svarīgs tā porainībai, nav higroskopisks, nepakļaujas temperatūras un mitruma infūzijai.

fondants zukor

Fondant tsukor vikoristovuyut konditorejas rūpniecībā stundu šokolādes pagatavošanai, pildījumi mīkstajiem tsukerki ir pārāk plāni.

Fondant tsukor tiek vibrēts mitrā un sausā veidā.

Tādā veidā tiek vibrēts Vologii fondant tsukor. Saharoze (82 daļas), glikoze un ūdens (9 daļas) tiek dozētas nemainīgā temperatūrā, pie kuras regulē saharozi, pievieno glikozi līdz līmenim un spēcīgi samazina. Otrimanu viendabīgais sumishs sabiezē līdz dziedošai koncentrācijai. Pēc tam tas atdzesē rozes, pie kuras nosēžas cukru kristāli un rozes pārvēršas baltos makaronos. Izņemiet šo zukor no slēgta trauka normālā 18-21° W temperatūrā.

Sausais fondants tsukor sastāv no smalki detalizētu saharozes kristālu un apgrieztu tsukr. Zukor pārdošana ir kā pulveris. Sajaucot fondantu sauso tsukru ar ūdeni, lūpu krāsa virpuļo, kā jūs zināt to pašu zastosuvannya, scho un vologiy fondant tsukr. Sausā fondanta tsukru priekšrocība vienādās daļās ir tieši dozēta daudzuma viktorijas iespēja un ikdienas nepieciešamība atbalstīt uzvaras.

Novēlu zukor

Zhulyuyuchy tsukor ievērojami vieglāk sagatavot marmelādi un želeju.

Uz želejas cukru noliktavu 0,8% tīra ābolu pektīna, 0,6% citronskābe, 98,2% rafinēta cukruka un 0,4% akv.

Gatavojot cukru, kā vēlaties, pievienojiet komponentus uz priekšu zukram un apņēmīgi samaisiet. Izvēloties vienu produktu ar vēlamajām spējām.

Zhovti mīkstā tsukra

Zhovti m'yakі tsukru - tse īpašas cukurniedru šķirnes, piemēram, viroblyayutsya Latīņamerikas, Āzijas, Indijas zemēs. Tam ir īpaši liels runas apjoms (1-4%), kas ir samazināts, kas papildus mazajiem kristālu izmēriem nodrošina maigumu un piešķir zucru garšu.

Šāds zukors ir zukru kristāli, kuru virsmā ir izkususi melase (melyasi).

Citādi redzēt šādu cukru (Turbinado, San-On that іn) 88,5-99,0% saharozes, 0,3-4,0% apgrieztās cukru, 0,2-2,0% sola, 0,3-3,6% organiskās nesaharozes, 0,2-3,3% ūdens

Šāda tsukri vikoristovuyutsya bez starpnieka in їzhu, kā arī veicot konditorejas izstrādājumus virobіv.

Dažās valstīs (Indijā, Pakistānā, Ķīnā, Japānā) dzelteno (brūno) mīkstu zukru iegūst bez starpniecības no attīrītas melnās sulas. Šim sikam tie sabiezē un izlej īpašās tvertnēs, de masa kristalizējas. Pēc kristalizācijas tie paņem citas formas cietu runu, lai pēc tam mūs varētu sasmalcināt gabalos. Tāds tikšanās tsukors mājas dzīvošanai.

Zukor kendi

Zukor kendi, arī ledusziedu tsukr, okremiha redzeslokā izlaida lieliskus (17-25 mm, sver līdz 5 g) dzeltenus vai bezmiežus kristālus.