Меню
ГоловнаДушова кабіна

Чи можна як білок використовувати кефір. Чи корисний кефір після тренування. Коли краще пити кефір

Багато продуктів мають анаболічний потенціал. Постав цей потенціал на службу своїй м'язової маси!

Що таке правильне харчування ? Сухі курячі грудки з несмачним рисом? Ні, це правильне розуміння головного алгоритму: всі продукти поділяються на ті, що допомагають м'язовому зростанню, і ті, що заважають йому. Поповнить свій раціон новими корисними назвами. Їж, гойдайся і рости!

Ця риба відноситься до того ж сімейства лососевих, що і загальновідома сьомга, а тому містить не менше корисних жирів омега-3. Ці жири, як відомо, успішно допомагають спортсменам боротися із запаленнями суглобів. Культуристу важливо знати, що регулярне споживання риб'ячого жиру прискорює набір м'язової маси і скорочує відновлення після силових тренувань.

Нове відкриття свідчить, що жири омега-3 активно стимулюють синтез м'язового лейцину. Ця амінокислота є, як відомо, найсильнішим анаболічним агентом.

Не рідше 2-3 разів на тиждень вам слід включати у своє меню страву з риби. Причому, макрель має явну перевагу перед популярним сьомгою, оскільки крім жирів омега-3 містить ще й багато цинку. Цей мінерал значно підвищує природне виробництво тестостерону, а також блокує важливий негативний наслідок важких тренувань – скорочення секреції тироїдних гормонів. Прийом біоактивного цинку з макрелі успішно відновлює роботу щитовидної залози.

ПАМ'ЯТАЙ!

Омега-3

Вивчення жирів сімейства омега-3, які надміру містяться в рибах сімейства лососевих, призвело американських учених до дивовижного відкриття.

Виявляється, достатньо прийняти 2,5 г таких жирів, і рівень стресу в організмі знизиться на 20%. Таким чином, жири сімейства омега-3 культуристу корисно приймати під час особливо важкого тренінгу. Зниження рівня тренувального стресу гарантовано знизить секрецію катаболічних гормонів і тим самим зменшить руйнування м'язової маси. (Прийом більше 3 г риб'ячого жиру призводить до негайного загусання крові та загрожує кардіо-шоком, аж до летального результату.)

Ця рослина виділяє з ґрунту та акумулює в коренеплоді природні солі азоту, які розширюють просвіт кровоносних судин у спортсменів та підвищують їхню витривалість.

Якщо за годину перед тренуванням з'їсти кілька коренеплодів буряка середнього розміру, то ви відмітите у себе явне підвищення м'язової енергетики. До того ж протягом тренування у вас знизиться споживання кисню, що дозволить вам виконати більше повторів і сетів. Вчені відзначають, що після прийому буряків мітохондрії м'язових клітин починають працювати активніше і тому виробляють більше енергії. Буряк - найбезпечніший спортивний допінг у світі!

ПАМ'ЯТАЙ!

Таке підвищення сили м'язів корпусу після 2 тижнів регулярного прийому бетаїну, амінокислоти, виділеної зі звичайних буряків. Бетаїн також міститься в паростках пшениці та шпинаті, однак у незначних кількостях.

Йогурт

Великою проблемою у бодібілдингу є зниження імунітету під дією важкого тренінгу. Тим часом, вже кілька склянок йогурту гарантовано підвищить вашу опірність інфекції. Втім, вам буде корисний будь-який ферментований молочний продукт.

Згідно з науковими дослідженнями, молочнокислі бактерії оздоровлюють мікрофлору кишечника спортсмена. підвищуючи засвоєння білка та жирів. До того ж ферментизація супроводжується утворенням молочної кислоти, яка також покращує засвоєння білків, але також прискорює всмоктування в кров корисних мікроелементів. Тим самим кисломолочні продукти успішно протистоять зворотному процесу - погіршення травлення під дією тренувального стресу.

Важливо й те, що багато молочних продуктів, зокрема, грецький йогурт і домашній сир містять дуже багато казеїну. Наукові дослідження показали, що регулярний прийом на ніч даних молочних продуктів підвищує середній темп білкового синтезу на 22%, тоді як прийом казеїну в порошку прискорив синтез білка тільки на 10%.

Пам'ятайте, що вам потрібні ферментовані молочні продукти, які не пройшли пастеризацію. Такі продукти довго зберігаються, проте після нагрівання не мають у своєму складі «живих» лактобактерій. Особливо уникайте йогуртів з «хімічними» загусниками та підсолоджувачами.

Сардини

Були часи, коли тунець вважався рибою номер один у харчуванні культуристів, оскільки містить високу кількість білка. Однак у наш час забруднення Світового океану важкими металами вам варто поміняти консерви з тунця на баночку сардин. На відміну від тунця ця риба практично не накопичує в собі ртуті.

Порівняльні дослідження показали, що баночка сардин містить у 27 разів менше ртуті, ніж баночка тунця. Сардини майже не поступаються тунцю за вмістом білка, проте при однаковій вазі включають у 6 разів більше жирів сімейства омега-3. Користь цих жирів для культуристів є загальновідомою. Пам'ятайте, вам потрібні тільки справжні сардини, які родом із Франції. Усі інші консерви є підробкою. У США продукт під назвою «Сардини» містить молодий оселедець, у Росії – хамсу чи анчоуса, у Німеччині – кільку.

Квашена капуста

Цю страву отримують методом молочнокислого бродіння, що призводить до накопичення в продукті молочної кислоти, а також цілого ряду вітамінів - А, В і С. Додавання до раціону квашеної капусти в невеликій кількості призводить до чіткого ефекту поліпшення травлення. Ця обставина особливо важлива для культуристів, оскільки зростання м'язової маси цілком залежить від того, наскільки добре працює шлунок спортсмена.

Корейці вважають, що квашена капуста сприяє схуднення. Західна медицина не сприймала це твердження всерйоз, поки не надумала його перевірити. У 2011 році було проведено дослідження, які довели, що споживання квашеної капусти сприяє схуднення в області талії. Принагідно було зазначено, що у піддослідних нормалізувався рівень цукру в крові, що, можливо, і стало головною причиною скорочення жирових відкладень.

Спортивні дієтологи звертають увагу на те, що квашена капуста є концентрованим джерелом біотину – рідкісного вітаміну групи В, який має анаболічні властивості. Синтетична форма такого вітаміну практично не засвоюється організмом.

Шоколадне молоко

Натуральне молоко виграло змагання зі спортивними напоями, коли було запропоновано бігунам, які завершили довгу дистанцію, для усунення дигідратації.

Незважаючи на те, що спортивні напої включали електроліти та спеціальні вуглеводи, що підвищують засвоєння рідини, вони програли звичайному низькожирному молоку. Подальші дослідження показали, що молоко є високоефективним посттренувальним продуктом. Виявилося, що воно прискорює накопичення глікогену в печінці, успішно бореться з секрецією катаболічних гормонів, а також додає темпу синтезу білків.

Додавання «швидких» вуглеводів та порошку какао перетворює шоколадне молоко на безконкурентний продукт спортивного харчування, який слід приймати відразу після закінчення силового тренування. Практики стверджують, що шоколадне молоко також потрібно пити прямо між сетами силових вправ. Такий прийом неймовірно прискорює ріст м'язів!

Слід нагадати, що силові атлети початку минулого століття вважали молоко головним стимулятором сили та випивали до 3 літрів незбираного молока за день.

Ці горіхи містять більше рослинного білка та клітковини, ніж усі інші. Однак значно важливіше те, що у складі мигдалю можна знайти саму біологічно активну форму вітаміну Е - альфа токоферол. Вона куди корисніша за синтетичний вітамін Е, який продається в аптеках. До того ж, у мигдалі багато вітамінів групи В, які відповідають за високий тонус нервової системи. Дефіцит цих вітамінів означає втрату концентрації та зниження сили м'язового скорочення.

У бодібілдингу вважають за правило прийом 35 г горіхів прямо перед сном, разом з молочним казеїном. Невеликої порції горіхів вистачає, щоб жири та клітковина ще більше уповільнили засвоєння казеїну.

ПАМ'ЯТАЙ!

Свіжі!

Вам не годяться горіхи, що лежали, а також смажені і в добавок посипані сіллю. Купуйте горіхи нового врожаю, бажано, неочищені. Це буде зайвою гарантією їхньої якості. Справа в тому, що багато виробників піддають очищені горіхи надмірному сушінню, а то й обробкою хімікатами на користь довгого зберігання.

Оцет

Чим більше поживних речовин надійде всередину м'язових клітин, тим активніше вони ділитимуться, тим більше будуть ваші м'язи. Як змусити клітини «впустити» в себе екстремальну кількість харчування? Виявляється, разом із високовуглеводною їжею потрібно прийняти звичайний оцет.

Дослідження показали, що оцет багаторазово підвищує засвоєння вуглеводів м'язовими клітинами та суттєво прискорює накопичення у м'язах глікогену. Особливо добре оцет спрацьовує разом із «швидкими» вуглеводами, наприклад, з картопляним пюре. Причому оцту потрібно зовсім небагато - не більше 2 чайних ложок. Дієтологи радять додавати оцет у овочеві салати. Салати з оцтом потрібно включити в перший післятренувальний прийом їжі, що містить багато вуглеводів. Вдруге оцет слід прийняти у складі салату останній великий прийом висококалорійної їжі перед сном.

Авокадо

Плоди авокадо повинні входити до меню культуриста на обов'язкових правах. Вони містять мононенасичені жири, які, хоч як парадоксально, допомагають схуднути, оскільки прискорюють утилізацію жирів організмом. До того ж авокадо майже в 15 разів збільшує засвоєння організмом людини антиоксидантів каротиноїдів, які допомагають прискорити відновлення після фізичних навантажень. З'їдайте за день половинку авокадо, додаючи його до овочевих салатів. Зберігати авокадо в холодильнику.

Гороховий протеїн

Горох – єдиний вид бобових, який не містить речовин, що заважають роботі травлення. Гороховий протеїн дуже рідко викликає алергію, на відміну сироваткового білка і казеїну. Якщо з якихось причин ваш шлунок не виносить молочного білка, сміливо переходьте на гороховий протеїн. Горох не містить естрогеноподібних речовин, як соя, і нічим не загрожує вашому чоловічому здоров'ю. Зате в гороховому білку надзвичайно багато амінокислот ВСАА та глютаміну, зовсім як у молочному протеїні. Якщо ви раптом відмовитеся від тваринного білка і перейдете на рослинний гороховий, ваші м'язи просто не помітять зміни.

Малина

Ця ягода реально допоможе вам виростити великі м'язи. І справа навіть не в тому, що малина містить сильні антиоксиданти антоціаніди і допомагає прискорити відновлення. Вона робить ваш мозок більш чутливим до пептидного гормону лептину, який керує швидкістю метаболізму. У процесі важкого тренінгу рівень лептину неминуче знижується. Це призводить до уповільнення обміну та закономірного падіння м'язової працездатності. У результаті ваш прогрес починає буксувати. Найгірше те, що дефіцит лептину відразу скорочує секрецію стероїдних гормонів. У результаті ваші статеві органи «стискуються». Поки ви їсте малину, з тонусом статевих органів у вас все буде гаразд.

Кефір

Велика порція цього напою містить 12 г цінного молочного білка, але геть-чисто позбавлена ​​лактози. Це означає, що кефір може стати заміною молоку для тих, чий шлунок не переносить лактозу. Лактоза руйнується в процесі ферментизації молока, яка до того ж наділяє кефір біоактивними пептидами та пробіотиками.

Дослідження показали, що кефір реальний зміцнює імунітет. Отже, він незамінний на етапі важкого тренінгу, який загрожує зниженням опірності інфекціям. Наука встановила прямий зв'язок між імунітетом та темпами зростання м'язової маси. Це означає, що кефір, збільшуючи імунітет, прискорює зростання ваших м'язів. Втім, найцікавіше, що кефір блокує генетичні сигнали, що стимулюють накопичення жиру під шкірою в умовах стресів. Якщо так, то кефір необхідний на етапі важких силових тренувань. Разом з м'язами ви додасте менше жиру, ніж зазвичай.

Брокколі

Цей підвид цвітної капусти зробить із вас справжнього чоловіка. Зазвичай броколі їдять на етапі боротьби за м'язовий рельєф. Брокколі швидко наповнює шлунок та викликає насичення, але при цьому містить мінімум калорій. Тим часом, броколі потрібно споживати цілий рік. Цей різновид капусти містить дві унікальні сполуки, які мають досить незвичайну властивість. Вони блокують жіночі гормониестрогени, які у невеликих кількостях виробляються у чоловічому організмі. Зокрема, потреби виробництва естрогенів витрачається тестостерон.

В результаті його загальний рівень відчутно знижується. Більш того антиестрогенні сполуки з броколі самі формують псевдоестрогени, які «відключають» естрогенові рецептори клітин. У результаті «справжні» естрогени виявляються без роботи.

Зниження рівня естрогенів у чоловічому організмі відразу ж відгукується підвищенням анаболічного статусу. Це пов'язано з тим, що естрогени є лютими ворогамитестостерону. Брокколі не назвеш смачною стравою. Дієтологи радять злегка відварювати суцвіття та напівсирими різати їх у овочеві салати.

Кіноа

Дикий рис, звичайно ж, корисний, але надто вже багато з ним метушні! Варити такий рис доводиться щонайменше 45 хвилин! Тим часом, ви можете запросто замінити його іншою крупою, набагато кориснішою! Йдеться про кіноа, зернову культуру інків, яка сьогодні широко продається по всьому світу. У кіноа куди більше білка, ніж у рисі і навіть у пшениці. Пшеницю вважають чемпіоном європейського столу. Вона містить до 14 відсотків рослинного протеїну (рис – 7,5 відсотків). Тим часом показник кіноа варіюється від 16 до 20 відсотків.

Дивно те, що амінокислотний склад білка кіноа дуже близький до молочного протеїну і включає ті самі 20 амінокислот. Крім кіноа не поступається рибам за високим вмістом фосфору. Заліза в кіноа вдвічі більша, ніж у пшениці. До того ж у крупі є цинк, та ще й у великій кількості.

Втім, не менш важливо і те, що кіноа має вкрай низький глікемічний індекс (53). Це означає, що після їди рівень цукру в крові наростає вкрай повільно, не загрожуючи сплеском, після якого настає сонливість. Варити кіно потрібно всього 15 хвилин, що куди зручніше. Крупу використовують як гарнір до м'яса або додають у салати.

Одна порція сочевиці містить 230 калорій, 18 г білка і щонайменше 16 г клітковини.

Сочевиця буває трьох видів (і квітів!). Вибирайте червону. Вона вариться всього 15 хвилин, тоді як інші сорти – 30 та 45 хвилин. Сочевиця може стати самостійним гарніром до м'яса. Із неї можна зварити апетитний суп. Однак частіше її використовують для швидкого перекушування, змішуючи в близькосхідному стилі з диким рисом.

Прийом сочевиці після тренування реально стимулює м'язове зростанняоскільки вона є джерелом вітаміноподібних речовин, що прискорюють поділ клітин.

ПАМ'ЯТАЙ!

Таку кількість добових фолатів можна отримати лише з однієї порції сочевиці. Фолати - це життєво важливі похідні вітаміну фолієвою кислотою. Дефіцит фолатів призводить до уповільнення м'язового зростання.

Бодібілдинг є важким та вимогливим видом спорту. При створенні підтягнутого тіла та рельєфних форм важливо все – регулярність занять, повноцінний відпочинок, правильне харчування. Легендарний Арнольд Шварценеггер говорив: «Займайся як чемпіон і харчуйся як ідіот – будеш ідіотом. Займайся, як ідіот, і харчуйся, як чемпіон – будеш чемпіоном». При неправильне харчуваннянаростити розкішні м'язи не вдасться.

Велику роль у спорті грають продукти з великим вмістом протеїну – нежирні сорти м'яса та риби. Згідно з рекомендаціями професіоналів, атлет повинен щодня вживати до 2 г білка на кілограм маси тіла. Бодібілдер, вага якого становить 90 кг, має вживати близько 180 г чистого білка, що еквівалентно 1 кг яловичини. Така кількість м'яса шкідлива для здоров'я, тому його замінюють молочними продуктами.

З чого складається молоко

Молоко – збалансований продукт тваринного походження. У ньому містяться всі необхідні для повноцінного зростання та розвитку елементи. Примітно, що у 100 г молока міститься 3,2 г чистого білка, понад 3 г молочного жиру, 113 мг кальцію, 143 мг калію, магній, дисахариди та вітаміни.

Повноцінний амінокислотний склад молочного білка забезпечує просту засвоюваність організмом. Якщо м'ясний білок засвоюється лише з 50-60%, відповідно до досліджень, молочний білок засвоюється понад 95 %. Це означає, що для перетравлення продукту потрібно витрачати менше енергії.

Американськими вченими доведено, що щоденне вживання молочних продуктів забезпечує організм денною нормою необхідних вітамінів та мікроелементів. Кальцій, що входить до складу продуктів тваринного походження, не тільки зміцнює кісткову систему, а й сприяє зростанню м'язової маси та спалюванню жирових відкладень. Згідно з дослідженнями, сир у бодібілдингу є незамінним продуктом, який бере участь у будівництві м'язових тканин.

Чому необхідно потоваришувати з сиром

Користь сиру при інтенсивних заняттях є незаперечною. Всі культуристи повинні знати, що кисломолочний продукт:

  • вміст 60% білка казеїну, який здатний підживлювати організм енергією протягом 5-6 годин;
  • Наявність у ньому 40 % протеїну, що швидко розпадається, який швидко відновлює сили. Вживати рекомендується після тренування;
  • 18% порції – це високоякісний збалансований білок, який знаходиться у підлозі розщепленому вигляді;
  • вміст кальцію, заліза, фосфору, які необхідні для людського організму, особливо для спортсменів атлетом;
  • Відсутність клітковини та тканинних сполук сприяє повному засвоєнню продукту за 3 години;
  • Сир підтримує високий рівенькорисної енергії протягом тривалого часу;
  • Сир перед сном бодібілдинг - це тривале підживлення м'язів білками і накопичення енергії на наступне тренування.

Кефір – альтернатива молоку чи ні

Кефір у бодібілдингу також варто включити у щоденний раціон. Джерело білка та кальцію, що сприяє нормалізації травлення, дозволяє наростити міцні та рельєфні м'язи. Кефір - це будівельний матеріал, який використовується під час тренувань в обов'язковому порядку. Але чи може він замінити молоко у бодібілдингу? Фахівці стверджують, що може, але тільки в тому випадку, коли організм не переносить природну лактозу, яка міститься в натуральному молоці.

Молоко чи кефір?

  • При непереносимості лактози слід вживати кефір;
  • Магазинний кефір за якістю набагато кращий за магазинне молоко;
  • З кефіру не можна приготувати протеїнові коктейлі.
  • Обидва продукти харчування необхідні людському організму.

Особливо молочні продукти важливі при силових заняттях та значних навантаженнях. З ними варто подружитися атлетам-початківцям, адже професіонали вже знають - молочні продукти замінити неможливо при нарощуванні м'язів і створенні рельєфу.

Напевно, багато хто вже давно знає про те, що їсти і пити перед сном не варто. А щоб не зіпсувати свою фігуру краще випити склянку кефіру і вирушити на бічну. Так у чому відмінність кефіру від інших продуктів, чим він такий корисний, який кефір кращий і як приготувати кефір самостійно ми і розповімо вам у цій статті.

1. Що таке кефір

Отже, кефір – це всім відомий кисломолочний напій, що отримується із цільного або знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних «грибків».

Кефір засвоюється організмом набагато швидше за молоко, стимулює травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, виводить шлаки з організму, підвищує імунітет, покращує колір обличчя і має заспокійливу дію.

Молочні білки, що входять до його складу, - це не ті білки, про які ми звикли говорити, вони теж швидко засвоюються. Крім білків, жирів та вуглеводів, кефір містить органічні та жирні кислоти, натуральні кислоти, холестерин, вітаміни (бета-каротин, РР, А, С, Н, вітаміни групи В) та мінерали (натрій, хлор, мідь, хром, фосфор, кальцій, сірка, йод, молібден, цинк, залізо, марганець, селен, фтор, магній, калій, кобальт).

За жирністю кефір ділиться на 3 види:

  • нежирний (0.5% або менше);
  • середній (1-2.5% жирності);
  • високожирний (8-9% жирності).

2. Користь кефіру проти ночі

Спочатку розглянемо всі плюси вживання цього напою перед сном:

  • він чудово позбавляє від почуття голоду, адже зазвичай саме ввечері організм вимагає більше їжі, ніж у ранковий час;
  • прискорює обмінні процеси організму, що особливо корисно тим, хто хоче схуднути;
  • кефір багатий на вміст кальцію, який краще засвоюється в нічний час;
  • корисні лактобактерії також варто вживати саме перед сном;
  • завдяки своєму заспокійливому ефекту він допоможе швидше заснути та міцніше спати.

За ніч продукт повністю перетравлюється і сприяє ранковому апетиту, а ситний сніданокдопоможе забезпечити організм енергією цілий день.

2.1 Як вживати кефір перед сном

Достатньо вжити одну склянку за годину до сну. При цьому напій не повинен бути теплим або холодним, а мати нормальну кімнатну температуру (для цього дістаньте його з холодильника за пару годин до вживання або підігрійте трохи в мікрохвильовій печі).

Перед сном краще вибирати знежирений кефір, що містить 1% жиру. І не поспішайте швидше з ним розправитися: пийте невеликими ковтками.

2.2 Можливий негатив вживання кефіру на ніч

Крім такої кількості плюсів, існують і мінуси вживання кефіру перед сном, ось вони:

  • кефір є результатом бродіння, а при цьому виникає спирт, хоч і вміст його дуже мало, всього 0,04-0,05%;
  • білок, який міститься в цьому продукті, не дозволяє організму повністю відновитися протягом сну, що може призвести до головних і м'язових болів;
  • кисломолочний напій має сечогінні властивості.

3. Який кефір пити

При виборі кефіру на полицях магазину варто звернути увагу на склад продукту. Якщо на упаковці вказано, що тут «закваска молочних культур», то знайте, що це не зовсім кефір, а кисломолочний продукт кислого молока. Закваска має бути на кефірних грибках, вона є найкориснішою.

І, звичайно, жирність кефіру. Тим, хто боїться видужати, варто вибирати не більше 2,5%, а краще 1%. Але знайте, що у молочних продуктах є жиророзчинні вітаміни. А у знежиреному кефірі цих вітамінів немає.

4. Кефір під час занять спортом

Головна особливість кефіру для спортсменів – це його здатність відшкодовувати втрату рідини та покращувати засвоєння поживних речовин.

Ще дуже важливий фактор – це низька калорійність продукту (йдеться про знежирений кефір) та вміст білка (близько 3%), який необхідний для підтримки м'язів.

Також кефір корисний для зміцнення серцево-судинної системи, він очищає кровообіг і чистить судини, зміцнює імунітет. Кальцій зміцнює кісткову систему організму. Фосфор, що входить до складу кефіру, допомагає швидкому відновленню м'язів та енергетичних запасів.

Звідси випливає, що кефір має бути в раціоні будь-якого спортсмена, адже його користь для організму незаперечна. Його необхідно вживати як протягом дня, і після тренувань, і перед сном.

5. Приготувати кефір у домашніх умовах

Приготувати кефір насправді дуже просто і не займе багато часу. Для цього тільки необхідно знайти закваску або свіжий справжній кефір, які можна купити у спеціалізованому магазині або у звичайному супермаркеті. І тоді у вас вийде корисний та натуральний продукт, який буде не менш смачним, ніж магазинний.

Для 1 л готового кефіру нам знадобиться:

  • молоко – 900 мл (підійде будь-яке молоко);
  • цукор – 1 ст. ложка (за бажанням);
  • закваска (або кефір) – 100мл;
  • алюмінієва каструля;
  • ємність для зберігання.

Отже, виливаємо молоко в алюмінієву каструлю, на повільному вогні підігріваємо, поки молоко не підніматиметься. Коли закипить, знімаємо молоко з вогню і ставимо остуджуватись.

Коли молоко охолоне, змішуємо його із закваскою та цукром, виливаємо в ємність і відправляємо у тепле місце, захищене від світла, на добу (можна накрити ковдрою). Наступного дня наш кефір готовий!

Кефір – один із найпопулярніших молочних продуктів, є відмінним джерелом білка та кальцію, сприяє покращенню травлення. У бодібілдингу кефір найчастіше застосовується як альтернатива, в більшості випадків тими спортсменами, у яких молоко не перетравлюється або викликає труднощі при засвоєнні. У цій статті ми розглянемо всі принади кефіру і розповімо, чому його варто включити до свого раціону харчування.

Якщо у вас непереносимість лактози (не перетравлюється молоко), то вибір очевидний. Але якщо у вас із засвоєнням молока проблем немає, то доводиться обирати. Для цього порівняємо їх особливості. Обидва продукти містять багато білка та кальцію, обидва дають приблизно однакову кількість калорій, обидва містять мінімальна кількістьжиру (якщо купувати у магазині). Якщо подивитися на ці характеристики, то може здатися, що в принципі все одно, що вибрати – головне, щоб смак подобався, але є деякі моменти.

Висновки? Якщо вибираєте між магазинним кефіром чи молоком, ми однозначно радимо кефір. Якщо ж вибір йде між домашнім молоком або кефіром, то беріть те, що подобається, якщо у вас немає проблем із засвоєнням лактози.

Серед усіх нутрієнтів у бодібілдингу на перше місце ставлять білок, що ж у кефірі його достатньо. Відповідно до законодавства Російської Федерації, кефір, що продається, повинен містити не менше 3г протеїнів на 100г продукту - в більшості випадків так і є. Враховуючи, що в бодібілдингу кефіру люблять пити багато, один такий прийом буде приносити від 15 до 30г білка.

Що стосується калорійності, то тут все залежить від рівня жирності кефіру. Калорійність можна подивитися на цій таблиці.

​

Приймати кефір ми рекомендуємо після тренування з повноцінним прийомом їжі – таким чином ви отримаєте більше білків та покращите засвоюваність інших інгредієнтів. Кефір можна їсти з багатьма продуктами, але після тренування оптимально поєднувати складні вуглеводи (рис, гречка), кефір та тваринний білок (куряча грудка чи інші види м'яса).

Привіт друзі! Натрапив тут на дуже цікаве опитування в рамках одного із «залізних» форумів. Суть його зводиться до того, що автор даного дослідження вирішив дізнатися, який молочний продукт віддають перевагу тим, хто не мислить своє життя без гойдалки і спорту.

Як ви вважаєте, хто переміг? Ну, звичайно, він – чудовий кефір! А як інакше назвати продукт, який віддають перевагу мільйонам фанатів «заліза»? Цей чарівний «нектар» готовий виручити нас вдень і вночі, при наборі маси та під час скидання. зайвої ваги. Загалом універсальний продукт у будь-якій ситуації.

Хочу сьогодні вам розповісти про те, як правильно вживати кефір для ваги. Так що якщо ви знаходитесь у болісному пошуку того, що ж повинен пити справжній чоловік перед сном: горілку з мартіні або ром, то я пораджу вам зупинити свій вибір на кефірі. Можете навіть збовтати, але не розмішувати.

Поговоримо про користь кефіру

Ми вже не раз говорили з вами про необхідність вживання білка та про значущість подібних продуктів у раціоні бодібілдеру. Але ще раз коротко розповім про те, що якщо ви займаєтеся повноцінними силовими тренуваннями, то обов'язково необхідно вживати не менше 2 грамів білків на кілограм вашої ваги.

Причому це повинні бути продукти з невисокою часткою жирів, щоб кінцева калорійність запланованого добового раціону не виходила за межі норм, що рекомендуються. Ідеальними в цьому сенсі виявляються м'ясо та риба, а також всілякі молочні продукти.

На користь останніх буде говорити і той факт, що вони добре засвоюються нашим організмом. І якщо чистий молочний білок досить важко переробляється, то кефір та його похідні можна рекомендувати практично будь-якій людині, яка не має алергії на компоненти цього продукту.

Я думаю, що багато хто знає, що для виробництва такого напою потрібне свіже молоко та спеціальні дріжджі, в яких містяться молочнокислі бактерії. Вони починають розщеплювати молочний білок, перетворюючи його на молочну кислоту. Вона набагато краще засвоюється нашим організмом. Паралельно утворюється невелика кількість спирту.

У тому випадку, коли ваша мета - це набрати вагу і зробити м'язи більш об'ємними та рельєфними, то не замислюючись, включайте в меню кефір. Залежно від жирності вихідного продукту кількість білків може дещо змінюватись, але в середньому вона коливається в рамках трьох-чотирьох відсотків.

Тобто, якщо ви вип'єте приблизно півлітра кефіру, то отримаєте близько 20 г чистого молочного білка. Варто враховувати і той момент, що молочний білок або казеїн – це один із найсприятливіших для вас видів цих протеїнів. Це тим, що казеїн засвоюється дуже повільно, але це, своєю чергою, дозволяє надовго забути про почуття голоду.

Фактично переробка його займає близько чотирьох годин, тому він є ідеальним продуктом, який вживають перед сном. Якщо ви вип'єте кефір на ніч, то надовго забудете про незадоволене бурчання шлунка і спатимете довго і спокійно, а ваші м'язи при цьому постійно збільшуватимуться в об'ємах. Причому вранці ви відчуєте сильний голод, що допоможе правильно спланувати раціон і з'їсти гарний та ситний сніданок.

Крім цього, у такому молочнокислому продукті міститься фосфор, який дозволяє забути про втому та допомагає відновлюватися м'язовим волокнам після важких силових тренувань. Не забувайте і про велику кількість кальцію тут. У невеликих обсягах напою можна виявити також кобальт, хром, цинк, залізо, селен, молібден, калій, натрій, магній. Тобто майже половину таблиці Менделєєва. А ще вітаміни групи B, A, C, PP.

У скарбничку корисних властивостейможна додати і відмінні протизапальні та антимікробні властивості цього продукту.

Звичайно, вам напевно відомо, що цей напій є продуктом бродіння, і різні мікроорганізми, які в ньому містяться, давно вже стали дружніми для нашого шлунково-кишкового тракту.

Нарощуючи масу завжди доводиться вживати велику кількість калорійної їжі, щоб у раціоні був надлишок калорій. Це завжди пов'язано з великим навантаженням на кишечник та шлунок. У цьому випадку кефір знову приходить до вас на допомогу, як незамінний компонент, що покращує травлення. Він допомагає швидко відновлювати мікрофлору в кишечнику, покращує всі обмінні процеси, добре виводить токсини та інші продукти розпаду та навіть допомагає відновити імунітет.

Саме кефір є дієтичним продуктом, який використовують навіть у тяжких хворих на етапі реабілітації після тяжких інфекцій, а також під час розвантажувальних днів та лікувальних дієт.

Добре впливає такий молочнокислий напій і вашу нервову систему, допомагаючи їй заспокоїтися. Склянка кефіру ввечері гарантує міцний та довгий сон. Значить, це знизить рівень кортизолу в крові та допоможе адекватному виробленню гормону росту.

До речі, чи ви знаєте, що практично у всіх продуктах бродіння є невелика частка спирту? Наш герой не є винятком, адже тут можна виявити близько 1% цього елемента. Але в даному випадку це перевага.

Вся справа в тому, що наш організм природно виробляє спирт, необхідний для функціонування всіх внутрішніх систем та повноцінного метаболізму. Невелика кількість етилу стане відмінною підтримкою для вашого тіла, на відміну від дуже міцних алкогольних напоїв.

Спирт трохи дратує стінки шлунка, а в результаті продукується більше шлункового соку, що максимальним чином сприяє якнайшвидшому засвоєнню того, що ви щойно випили.

До речі, кефір засвоюється в 3 рази швидше за молоко, тому часто людям з непереносимістю лактози цей легкий напій не приносить жодних супутніх проблем.

Не забудемо і про те, що вартість кефіру зазвичай низька, тому його можна внести в сегмент товарів, доступних всім.

Зараз у продажу можна знайти також і біокефір, який виготовляється із спеціальної закваски із додатковим обсягом корисних бактерій. Враховуючи і той факт, що цей продукт є напоєм, він непогано справляється і зі своєю основною функцією — відновлює втрату рідини.

Чи є недоліки цього продукту?

У цього кисломолочного продукту є ще одна дивовижна особливість. Свіжий напій, який був виготовлений менше доби тому, має послаблюючі властивості. Це може стати дуже важливою підмогою для людей на високобілкові дієти, Негативним наслідком яких часто бувають якраз різні запірні явища (див. статтю, ). А ось кефір, який стояв два чи три дні в холодильнику, навпаки, матиме ефект, що зміцнює. Ці властивості можна враховувати при корекції вашого стану.

Але, з іншого боку, вони можуть і на шкоду, якщо погіршити наявні проблеми та випити неправильний кефір. Тому в жодному разі не варто вживати подібний молочнокислий продукт літрами. Не забувайте і про високу кислотність даного продукту, це може негативно позначитися на травленні та стані людей, які мають гастрит або виразку.

Лікарі говорять і про те, що після важкого тренування у вас природно підвищується кислотність шлунка, тому кефір протягом години після подібних навантажень також не рекомендується вибирати як перекушування.

У результаті я можу сказати вам, що кефір, звичайно, навряд чи допоможе вам погладшати, адже в ньому всього близько 40 калорій на 100 грам продукту (якщо брати 1% напій і 56 ккал у 3,2%), але стати повноцінним елементом харчування в раціоні будь-якого хитавиця він має всі шанси.

Звичайно, вживати напій можна як у чистому вигляді, так і у складі різних страв. Я, наприклад, дуже люблю його з корицею та з цукром. Можна замість цукру скористатися будь-яким підсолоджувачем.

Смачне та корисна страва- це окрошка з кефіром, тільки ковбасу краще заміняти відвареним м'ясом. Можна спробувати зробити і холодний борщ – різновид окрошки. Його також заправляють свіжим кефіром.

Взагалі, коли ви ретельно стежите за калорійністю, то будь-які салати відмінно поєднуються з цим продуктом, спробуйте використовувати його як заправку. А якщо додати сюди пару ложок меду, він стане чудовою заміною йогурту в будь-якому фруктовому салаті.

Без проблем можна приготувати і всілякі оладки з цільнозернового борошна.

До речі, якщо ви ще сумніваєтеся в тому, чи пити чи не пити, то можу докинути ще один факт. Зберіг його наостанок. Отже, нещодавно вчені з'ясували, що подібні білкові продуктимають анаболічний ефект (тобто допомагає синтезувати білки) і допомагають нарощувати м'язову масу.

Все це відбувається завдяки наявності великої кількостіамінокислот з розгалуженим ланцюгом, які відіграють ключову роль під час метаболізму на рівні м'язових тканин. Природно, що, на відміну від стероїдів, такий допінг буде абсолютно нешкідливим.

Особливо важливим це стає для тих «пацієнтів» спортзалу, які знаходяться на етапі формування та нарощування м'язів. Адже в цьому випадку битва буквально йде за кожен сантиметр. І правильне харчування здатне зробити для вас 70% роботи.

Це не жарти та не гіперболи. По собі знаю, як неймовірно складно даються ці сантиметри краси особливо в районі преса, де найскладніше промальовувати рельєфні візерунки. Дізнатися багато нової та цікавої інформації можете з мого курсу.

На сьогодні все, що я хочу розповісти вам про кефір. Використовуйте його для набору м'язової маси, не забувайте про нього і під час схуднення. Пийте, коли хочеться перекусити чи вгамувати спрагу. Будьте затятими під час тренувань, друзі. Збираючись викластися на 100% - працюйте на всі 200%.

Дихайте на повні груди і живіть на повну котушку! Побачимося дуже скоро. Підписуйтесь на канал ютубі слідкуйте за оновленнями.