Pokrokový recept z fotografie. Khashlama: história krajiny a recepty

Khash (azerbajdžanský xaş; arm. խաշ; vantage. ხაში, osetský khas) je vzácna horká bylina, polievka, ktorá sa široko rozšírila po celom Kaukaze a Zakaukazsku.

V modernom jazyku názov kmeňa vyzerá ako խաշ [khash] - variti. Z časového jazyka prešlo slovo do turečtiny a gruzínčiny. V modernej literatúre sa bujón tvorí vo forme hashow alebo hashoy z XI storočia (prvý v Grigor Magistros), aktuálna forma hash vіdoma zo 17. storočia (v "Efimertі")

Vo virmenskom likéri „V čase horúčav“ (1184) sa v niektorých receptoch vyrába mäsový vývar pod názvom „chashoy“ alebo „khash“. Napríklad v časti „O jednodňovej horúčke pri prechladnutí“ sa odporúča dať si „hašu“ z kozieho mäsa a v časti „O jednodňovej horúčke cez turbu a smútok“ – „hašu“ z kozieho mäsa. nohy toho kozieho stegona.

Mäsový vývar pod názvom „haši“ varí aj množstvo moderných prekladateľov a gramatikov strednej triedy (Grigor Magistros, Yesaї Nchetsi, Hovhannes Erznkatsi toshcho). Súvisí to s objavením sa vo Virmenského preklade (storočia VI-VII) Dionýziovho „gramatického tajomstva“ tráckeho slova „khoshyun“ (arménske listy sholom).
Wikipedia

Dlhoročný superrecept o národnej identite khashlami alebo hash je podobný superreceptu o pikantnosti kurčaťa alebo vajec. V rovnoprávnom svete sú Gruzínci, Azerbajdžanci, Oseti a Turci presvedčení, že táto krajina patrí k samotnej kultúre tej doby. A v Uzbekoch sú dimlyama a basma dokonca podobné ako khashlama. Ale, súčasné receptúry kmeňa môžu byť podobné ryži, takže význam moci. K tomu istému som neváhal nazvať recept na dnešnú vlastnú stravu "hashlama na virmensky spôsob" - obsahuje prísadu, ktorá robí khashlama v iných khashlama - pivo tse. Na novom začiatku uhaste mäso. Čuduj sa, ako cicavo.

Na prípravu khashlami som pripravil asi tri kilogramy yalovichini (kilogram rebier a ďalší kilogram mäsa bez tuku), papriku, čerstvé paradajky, baklažán, mrkvu, cibulu, chasnik, zeleninu (koriander, bazalka, petržlen, krіp, Zelena tsibulya), melena paprika a svetlé pivo. Zemiaky v khashlami sú pikantná prísada, a preto som to urobil dobre. Takže! A ešte viac: určite treba pridať štipľavú čili papričku, čiernu kriedovú papriku, ale u nás to nie je možné pre každého, ale pre tých, ktorí si to potrebujú pridať na tanier :)

Potrebujeme chavunny kotlík alebo nerezový hrniec s hrubým dnom. Nepridávame olej.

Začneme vikladati posharovo deyaki shari opatrne pridávaním soli. Je potrebné, aby mäso a zelenina videli viac štiav, v ktorých bude smrad uhasený 4 (!) Roky.

Všetky suroviny som mala v dvoch guličkách. Z nich som pridal paradajky, mäso a cuketu. Ak sa bojíte presolenia – podľa vášho názoru na množstvo pripravovaného jedla dosoľte a prevádzkujte tak, aby vám viac zostalo. Zvyšky vicoristu boli vyskúšané na sile vývaru, ak je víno usadené.

Napríklad usporiadanie s guľôčkovým ložiskom rozvoniavalo pivo. Na moju 7-litrovú panvicu som nalial pіvlіtra.

Zostávajúca gulička papriky je viditeľná ďaleko za horným okrajom panvice.

...ale zmestí sa pod strechu. Nech je to tak - zelenina a mäso sa v procese varenia silne posadia. :)

Ako som ukázal zemiaky, varil som okremo s tsibuleya a čajník na dochutenie, vývar sa hnevá a nalieva khashlama pod krishka. Pred prejavom, aj keď sa nemusíte obávať, že zemiaky v khashlami budú varené o 4 roky.

Zabudli sme povedať, že po vložení do khashlamy nie je možné produkty zmiešať. Varené - oheň zmeňte na minimum a ... skontrolujte. Khashlama, v pive, v šťavách z mäsa a zeleniny, ktoré sme videli krok za krokom chradnúť na sporáku pod strechou 4 roky. Ale môže variť dva roky.
Samі razumієte: chim more nuditisya m'yaso - tim m'yakshe vono staє. .

Špeciálne som použil proces varenia kmeňa, aby som ukázal, že to nie je var, ale malátnosť :)

Zároveň do hodiny pred koncom prípravy uvarím greeny a dodamo jogo.

Khashlama in Virmensky - prvá tráva, hustá polievka s mäsom a zeleninou. M'yaso vikoristovuetsya rôzne: jahňacie, yalovichina, bravčové mäso, ako aj zelenina v skvelé číslo. Strava sa podáva teplá a studená. Ten druhý má zlý pocit chladný ako čert.

Khashlama nie je menšia ako krajina čias, varia Gruzínci, Azerbajdžanci, Tatári. Uzbeci varia podobným spôsobom, je menej pridávať zemiaky. Môžete variť diétne khashlama menej tuku, ako je vikoristovuvat hydinové mäso: kuracie mäso.

Kaukazská kuchyňa s bylinkami a mäsom. Za takú sa považuje Virmenska khashlama klasickým stravovaním. Na prípravu hashlami neexistuje jediný recept. Vtedajší páni pripravujú jogu z tajomstiev starej mamy a prababky. Existuje jedno dôležité pravidlo: ku kotlíku vložte kúsky mäsa a zeleniny, panvicu s guličkami, uvarte chi guláš. S čerstvou zeleninou, zeleninou a korením dáva vývar príjemnú vôňu; m'yaso vyjsť nižšie a šťavy.

Na Kaukaze sa khashlama pripravuje s jahňacím mäsom, pre nás tento recept nie je originálny. Preto sa kaukazské stravi pripravujú iným spôsobom. Khashlama na bravčovom mäse je najekonomickejšia možnosť.

Tradičná virménska tráva bola pripravená z jahňacieho mäsa. Všeobecné ingrediencie: cibula, paradajka, paprika. Niekedy kuchári pridávajú na vidiek trávu a zemiaky a až do 19. storočia vo Virmenii zemiaky neboli.

Recept na khashlami s yalovichini a la vіrmenski (na pive)

Pre Virménčanov je štýl stravovania charakteristický, pre nás neobvyklý: občerstvenie nie je pikantné, urážky sú skvelé, večera je kyslá a kalorická. Čas dať veľkú hodnotu strav, ako keby sa pripravovali na svaty den, pred svadbou napr. Jedným z takýchto obov'yazkovyh vianočných sviatkov je khashlama.

Pivo dostáva zvláštnu chuť a liehoviny pripomínajú proces varenia. Takže jogu môže robiť každý bez akéhokoľvek obmezheniya. Podávajte horúce, mierne popíjanie zelene.

Sklad produktov:

m'yaso yalovichini - 850 - 900 g;
tsibula, mrkva - 1 ks;
zeleň a chasnik - pre potešenie;
trochy sladkého drievka (po jednom: červená, žltá, oranžová, zelená) a feferónky;
7 kusov paradajok;
pre bajannyam - jednu cuketu;
roslinna oliya - 2 polievkové lyžice. lyžice;
pivo - 500 ml;
Lavrushka - 2-3 ks.

Horúca hodina prípravy je 1 rok. Počet kalórií - 120.

M'yaso nakrájame veľké, štetcom na kotlík. Cibulu vypotíme, trochy potrieme mäsom. Zelenina je vyprážaná narizaemoly, podľa mužskej ruky sa dáva do kotla: mrkva, sladké drievko, gostry, cuketa, paradajky, kalich.

Výrobky by mali byť uhasené 20 brkami, pridať pivo a korenie, pokračovať v uhasení asi štyridsať briek, sledovať pripravenosť zeleniny, kým samotná tráva nezhustne. Hotová polievka sa naleje do misiek a podáva sa s gruzínskym chlebom (lavash).

Khashlama vo virmenskom štýle s jahňacím mäsom a vínom: recept na pokrokovy

Sklad produktov:

mladý baran z kefy - 1 kg;
bila cibulya a tomati - po 3 ks;
paprika - 5 ks;
feferónka - 1 ks;
presýpacie hodiny - 2 zuby;
víno - 1 fľaša;
čierne korenie - 2/3 lyžičky;
bobkový list - 1 ks;
sila pre potešenie;
zeleň.

Mäso z jahňacieho mäsa, nakrájame na shmatochki 5-7 cm. Papriku, cibulu, feferónku, paradajky ošúpeme, všetko opláchneme tečúcou vodou.

Tomat je nakrájaný na chastochki, tsibula, chasnik - jemne. Do kotla dáme posharovo, jahňacie klasy, potim tsibulu s chasnikom, papriku a paradajku do zvyšku misy.

Nalejte víno. Pripravte sa čoskoro. Napríklad pridajte korenie - čierne korenie, bobkový list a tú silu. Pripravte sa na ďalší rok. Krátko predtým, ako bude hotová, popíjajte petržlenovú vňať. Virmenska khashlama je pripravená. Odporúča sa podávať na hlbokých tanieroch.

Spôsob varenia virmenskoy stravi s bravčovým mäsom v multivarke

Poďme sa pozrieť na recept na khashlami na multivarke. Mäso sa pripravuje bez oleja. Nie je ľahké zabiť trávu, je to menej ako dlhá doba. Tú je potrebné pripraviť vopred a venovať tomu dostatok času na prípravu jogy. Výsledok je prevrátený. Urobte radosť svojej vlasti bravčovým khashlomom.

Sklad produktov:

bravčové mäso - 750 g;
mrkva - 1 ks;
jeden baklažán;
korenie sladkého drievka - 1-2;
paradajky - 3 ks;
jedna cibulina;
presýpacie hodiny - 3 zuby;
sila, korenie;
zeleň.

Khashlama sa pripravuje v režime hasenia po dobu 3 rokov.

Najkalorickejšia pomsta khashlama s bravčovým mäsom je 390 kcal.

Mäso, nakrájajte, nakrájajte, dajte na multivarku, pamätajte na zeleninu. Mrkva sa varí s kuhlami, paprika s tyčinkami (kôra vpredu), všetko sa nahrubo podojí. Paradajky sa očistia, nakrájajú na malé kúsky, baklažán a cibula - do hrnčekov. Dajte všetko dokopy guľu po loptičke. Nezabudnite osoliť, pridať misku, korenie. Do zvyšku cherga vložíme paradajku a zeleninu.

Mäso sa pripravuje dlho, vyteká šťavou zo zeleniny; Po signáli môžete kliknúť na všetko na obid.

Khashlama môžete variť iným spôsobom, shvidshe. V režime dusenia môžete mäso variť 35 minút a potom zeleninu vložiť do dávok a pokračovať vo varení v režime dusenia 2 roky.

Recept na jahody s mliečnym teľacím mäsom

Sklad produktov:

teľacie mäso - 1 kg;
cibula - 2 ks;
sladké drievko - 300 g;
čerstvé paradajky - 500 g;
voda - 150 g;
pivo - 1 fľaša;
zeleň;
sila, korenie.

Strava sa pripravuje na 2-3 roky.

Kalorický obsah khashlami s teľacím mäsom je približne 180 kcal na 100 hotových bylín.

Zelenina a zelenina by sa mali umyť, olúpať, nahrubo nasekať, zeleninu jemne. M'yaso nakrájané na malé kúsky, shchob | abi | za hodinu prípravy nevyschla. Výrobky sú naskladané gulička po loptičke: cibulya, m'yaso; nezabudni posoliť. Potom pridajte paradajku, korenie, zeleninu. Shari vikladaemo šprot razіv, scho umožňuje obsyag kastruli, 3-4 krát.

Aby mäso išlo dole, pridáme pivo a potom vodu. Panvica je zatvorená, oheň sa zvyšuje. Keď oheň vrie, zmení sa a zhasne na ďalšie 2 alebo 3 roky. Veko hrnca sa neotvorí celú hodinu. Nalejte khashlama na hlboký tanier, zatočte s lavashom a chlebom.

Tsіkavі kulinárske poznámky

Zelenina - výrobky s nízkym obsahom kalórií - 23-40 kcal. Obsah kalórií v mäse je vždy rovnaký. Bravčový tuk má menej tuku, joga sa považuje za diétnu, yak a yalovichin, teľacie mäso, kuracie prsia. V mäse mliečnych tvorov je obsah kalórií bohato nižší, v mäse zrelých jedincov.

Obľúbená je kaukazská krajina rôznych národných kuchýň, pripravená iným spôsobom, hlavná črta je nemenná: mäso je varené alebo dusené so zeleninou. V tradičných receptúrach frekvencia neuvádza počet výrobkov, šmut bol bohatý: mäso, zelenina, zelenina.

Zelenina je najšťavnatejšia, cibuľa môže byť položená bohatšie, nižšie priradená.

Pre klas, samozrejme, je potrebné prísne dodržiavať normy pre receptúru noriem produktov. A ak chcete variť khashlamu virménsky, aby ste si ju vychutnali, a ak ju chcete variť častejšie, budete sa to učiť neustále, bez toho, aby ste sa pozerali na svoj záznam receptov, na dosah ruky, vyrábali vikoristické produkty, aké є. Pikantné!

Ďalšie video obsahuje ešte jeden recept na hashlami

A čo priatelia, prečo sa s nami neporozprávate o sporných obavách?
Mabut, tak asi varto...
Podelím sa o recept jedného kmeňa, pretože je už vyhodený pre recepty takých kmeňov ako Dimlyama alebo Basma v uzbeckej a tadžickej kuchyni poznať 10 druhov
Prejdite sa po krajine kuchyne krajiny pod názvom
Khashlama

Vzagali, pitanya, skіncheno dobre spіrne - vіrmenskaya tsia strava, gruzínska chi vzagali ako?
Myslím, že sa s vami nebudeme môcť o ničom porozprávať, pretože. khashlama sa pripravuje v Gruzínsku, vo Virmenii a v iných krajinách, ktorých ľudia sú bratmi a sudcami.
Tim viac, pokiaľ viem (dobre, chuv, čítanie, bachiv), Gruzínci pripravujú svoju khashlamu aj tak trikrát, nižší čas ...
Na prípravu pikantných a voňavých bylín, podľa zákonov gir, virménskym spôsobom, potrebujeme yalovičovú hruď, spodnú časť a šťavu, mladé zemiaky, bobule mrkvy, papriku alebo papriku, tsibulu, chasnik, zeleninu (koriandr , cibulka) a koreniny: sil, korenie, koriander (koriander), zimná paprika. І pivo, ľahké, ľahké, zvichaynіsіnka a lacné (ako Zhiguli).
Autentický recept, podľa môjho názoru, rozumіyu, maє na uvazi trohi jednoduchý spôsob varenia - tobto. len do hrnca, ale radšej do kotlíka dáme zo všetkých ingrediencií guľky a uhasíme. I zastosuvav svіy rád sposіb "kovurma", tobto. predné obloženie mäsa

Zmeníme oheň a urobíme guľu z cibulín, nakrájaných lýtkami alebo pivcales - všetko poleží vo forme cibulín. Popíjam jogu s korením

Dúfame teda, že nakrájanými paradajkami

Dodamo vyrezávaná mrkva, repa (prečo nie? No, objavila sa v mojej skrýši, čo to je?), malé hodiny

Na vrch poukladáme zemiaky

ja paprika

Vzagali, tsyu stravu je potrebné pripraviť pre bohatých ľudí, pretože je zavedené v kaukazských a ázijských rodinách. Všetky ingrediencie rozvaľkáme s guličkami a začiernime ich guličkami mäsa. Ale ja som maly clovek, nakolko trpim komplexmi rozneho druhu, tak trafil ingrediencie super kusky a vikoristala nie je syta

Všetko popíjam s korením, rozotieram a v dlaniach premiešavam

A teraz nalievame usu qiu vpravo pivom.

Axis naraz, cítim, nemám rád jedlo o proporciách. A koľko odoberalo pivo a aké značky? A pivo bolo chladnejšie s údenými rybami a teplejšie?
Aby som sa vyhol tejto odlišnosti, poviem: pivo bolo studené a nie teplé. Izbová teplota. Skіlki? Pohár, 150 gramov, pridajte trochu vody. Vzagali, potrebujeme nejaký wiyshovský vývar. Vývar sa vyrába s touto krajinou nielen s pivom. Pivo dodáva chuť a kyslosť deaku. Pred skladom bujónu je aj sik, na ktorý sa pozerá ako na zeleninu.

Teraz pokrčíme pokrievku kotlíka (alebo kastróla, čudujeme sa, čo uvarili) a je to príliš na nahotu. Godini na 2-3 ... Tak-tak-tak, musíte byť trpezliví, aby ste dosiahli dobrý výsledok, na ktorý budete dlho spomínať ...
Godini cez dve narizhemo koriandra, chasnik, červené kajenské korenie, naložené na taniere

Nalamaymo lavash (lavash, ako a koláčiky, nejedzte. Pamätajte si, lavash sám lamayut, alebo trhať rukami. Spravidla škubnite staršieho, aby sedel pri stole).

Prišla hodina, môžete ju podávať na stôl. Na tanier, alebo jeden veľký zuhoľnatený tanier dáme zeleninu, mäso. Bujón sa odoberá na podávanie v toľkých pohároch, ale môže sa naliať do misiek ako celok - nie je v ňom nič strašné alebo škaredé.

Khashlama je pripravená!
Pikantné!

Kopírovanie mimo použitia tohto materiálu je možné len s písomným súhlasom autora

Khashlama, ktorá sa dusí v mokrej šťave s mäsom a zeleninou, podložky sú pikantné, čo mnohí ľudia spochybňujú právom na autorstvo tejto trávy. Khashlama sa z väčšej časti dostáva do ukrajinskej kuchyne. Khashlama vo Virmensky pripravte sa na rôzne recepty, pre ňu si to môžete vyskúšať sami vidieť rôzne m'yasa, ale všetky rovnaké, є zagalnі momenty, yakі vіdrіznyayut tsyu strava vіd іnshih podobné strav. Ako keby to boli šľachta, khashlama, ak sa nepozerajú na tradičné virmenskoy, môžete sa pripraviť na navit neinformovaného gentlemana bez toho, aby ste na to utratili veľa zusil. Adzhe khashlama je pripravený na dlhú dobu, ale len mayzhe zovsіm bez účasti kulinárskeho.

Funkcie varenia

Bolo by nesprávne stverdzhuvaty, scho uhasiť m'yaso s prvou zeleninou, predznamenal čas - takéto kmene môžu byť vo všetkých kuchyniach sveta. Ale, khashlama, pripravená podľa Virmenského receptov, je jedinečná. Aby sa z kmeňa nestal slaný guláš, je potrebné poznať technológiu prípravy domáceho khashlami a dodržiavať odporúčania, ktoré nájdete v pôvodných receptúrach.

Khashlama môže byť pripravená z akéhokoľvek druhu mäsa. Vo väčšine prípadov je lepšie zabiť її z baraniny a yalovichi, skôr z bravčového mäsa. Čoraz populárnejšie sú recepty na khashlami z vtáčieho mäsa. Golovne - tse vybrať yakіsny a čerstvý produkt, pričom uprednostňuje mäso mladého tvora. Rozumne, s triviálnym plynovaním, ako prestup tradičný recept khashlami, potulujúci sa ako staré mäso, bielkovinové teľacie a jahňacie vyzerajú bohato nižšie.
Vibirayuchi mіzh virіzkoy, že m'yas na strapcoch, ďalšia vec pre zvyšok, črepy khashlama z takého mäsa vyjdú najviac voňavé.
Pred hodinou hasenia khashlamy ju nemiešajte. Aby bola chuť stravi čo najharmonickejšia, aby sa to mäso vyskladalo kúsok po kúsku. Poradie loptičiek by sa nemalo čím skôr porušiť, hoci vinše neznejú ako virishal value.
Khashlama je obzvlášť pikantná na skutočnosť, že mäso v nej je uhasené ako mokrá šťava minimálne množstvo rіdini. Vezmite 100-150 ml vody pre akýkoľvek iný produkt.
Khashlama vychádza nižšie a chutnejšie, ako keby produkty zhasli nie vo vode, ale vo víne a pive.
Khashlama môže byť voňavá. Pre koho do toho pridať veľa zelene a rôznych korenín. Dajte korenie na chuť - zápach bazhany, pivo є obov'yazkovimi.
Je potrebné uhasiť hashlama v riade, ktorý je láskavo udržiavaný teplý uprostred. Tse kotol, tovstostinna kastrulya. V hrnci s hrubým dnom začnú výrobky horieť a skôr zmäknú.

Takáto zelenina, ako cibula a sladké drievko, vstupuje do skladu s khashlami. Často pridajte mrkvu, trochs rіdshe - baklažán a zemiaky. Môžete použiť huby vikoristan a kvassola. Do omáčky pridáme paradajkovú omáčku, smrad do hotovej jahodovej šťavy a podkysneme. Okrem toho, ak sa zelenina pridá do kmeňa, zostáva zvyšková chuť, ktorú treba položiť.

Khashlama vo virménskom štýle s jahňacinou a vínom

jahňacie - 1 kg;
mrkva - 0,3 kg;
cibula - 0,4 kg;
korenie sladkého drievka - 0,2 kg;
paradajky - 0,5 kg;
víno - 150 ml;
sil, zelenina, korenie - podľa chuti.

Recept na šťastie::

Spôsob varenia:

Jahňacie mäso umyte a nakrájajte na veľké kusy.
Vo víne pridajte silu, korenie a ďalšie korenie podľa vášho vkusu. Marinujte jahňacie mäso v novom a na chvíľu vložte do chladničky.
Nakrájajte na lushpinnya tsibula, nakrájajte ju s pahýľmi tovshchina asi 2-3 cm a rozdeľte na 2 časti.
Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte її slamky tenkými tyčinkami. Pre bazhannya її je možné trieť, vicorist strúhadlo s veľkými klopami, ale všetky rovnaké, podlahy sú silne її neorezané.
Papriku umyte, nakrájajte na nové ovocie. Viymіt nasіnnya. M'yakush sú známi ako štíhli manželia.
Piť paradajky. Na šupke narežeme nožom do kríža. Prevarte vodu a vhoďte do nej okrip ovocie s narezanou šupkou. Blanšírujte natiahnutím dvoch prameňov. Viymіt tomati s okropu shumіvkoy i transfer do єmnіst, napovnenu studená voda. Tam smrad shvidko chlad. Vychladnuté paradajky očistíme, ich dužinu nakrájame na drobné kúsky jemného tvaru.
Na dne kotla ležala polovica cibuly. Mäso položíme na nový a zalejeme vínom, bolo marinované v jačí.
Mäso obložíme guľôčkou papriky nakrájanou na pásiky, na to položíme cibulu, ktorú vynecháme. Dajte šelme mrkvu.
Do hornej misky položte paradajky a do kotlíka nalejte sik, ktorý bolo vidieť z paradajok.
Navrch položte zväzok zelene.
Zapáľte kotlík a dajte na sporák jogu. Hashlama haste 2,5 roka na poctivom ohni. Ak je to potrebné, môžete pridať pivsklyanki teplá voda. Mix riadu nie je ďalší.

Som pripravený opatrne rozložiť khashlama na taniere a popíjať čerstvé bylinky nasekané nožom. Chashlami nenechajte vychladnúť, pri druhej jeseň bude aróma menej výrazná.

Khashlama vo virménskom štýle s yalovichini a zemiakmi

yalovichina - 1,5 kg;
zemiaky - 1 kg;
korenie sladkého drievka - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
qibulya - 0,7 kg;
paradajky - 1 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 0,5 l;
presýpacie hodiny - 6 klinčekov;
roslinna alebo roztavená oliya - 100 ml;
chmeľ-suneli, greeny, sil - pochutnať si.

Spôsob varenia:

Vidavity sіk s citrónom, zmіshati jogo s chmeľom-suneli.
Yalovichina, po vysušení, nakrájajte na kúsky ako gril, takže každý asi 4-5 cm.
Mäso marinujte rok s citrónovou šťavou.
Zemiaky ošúpeme a šupku nakrájame na 2 – 6 častí, zemiaky dáme úhorom. Šmatki sa dajú dochutiť skvelými, inak budú zemiaky príliš nakladané a skonzumované vo forme, nechutné.
Papriky umyte. Rastú v nich stonky, rastú z nich rodiace sa. Nakrájajte na tenké slamky.
Cibulu očistíme a ozdobíme tenkými pivkiltmi.
Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame nahrubo.
Paradajky posypeme posýpkou a ošúpeme. Narіzhte veľké diely.
Jemne nakrájajte nožom.
Zeleň zv'yazhit na spiace parta.
Nalejte olej na dno kotla. Zahrajte si jogu. Potrieme olejom s 10 prameňmi mäsa.
Na mäse visipte mrkvu a cibuľu. Na vrch dáme papriku a zemiaky. Posipte zemiakovú guľu s hodinárom.
Dajte paradajky a zeleninu na zviera. Nalejte vodu do kotla.
Dajte kotol na plný oheň a uhaste khashlama bez miešania po dobu 2,5 roka.

Príloha pred khashlami nie je na virménsky spôsob potrebná, namiesto chleba pred ňou je lepšie podávať lavash.

Khashlama vo virménskom štýle s jahňacími rebrami s pivom

jahňacie rebrá - 1 kg;
zemiaky - 0,8 kg;
qibulya - 0,6 kg;
sladké korenie rôznych farieb - 0,4 kg;
mrkva - 0,3 kg;
paradajky - 0,7 kg;
pivo - 0,5 l;
sila, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájajte jahňacie rebrá. Uložíme ich pri kotlíku, popučíme s korením a zalejeme pivom.
Porozhte tsibulya s krúžkami alebo polovicami krúžku, nie príliš tenké. Na mäso dáme jogo.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Aká je veľká, môžete ju rozrezať na polovice alebo obmotať štvrtinami gurtkiv. Mrkvu položte na cibulu.
Zemiaky ošúpeme a nahrubo nakrájame, dáme do kotlíka. Osolíme a okoreníme.
Po očistení korenie nakrájajte na prúžky a položte na zemiaky.
Paradajky ošúpeme, ozdobíme kolieskami. Zakryte kotol s točením paradajok.
Položte misku na ochladenie na oheň. Po 2 rokoch popíjajte z jogy nasekanú zeleninu a duste ďalšiu štvrť roka.

Khashlama, varená z tsogo virmensky recept, Vyjdite zvlášť voňavé. Nie je v ňom žiadna chuť a vôňa piva, ľad pripomína tóny chmeľu a sladu, ako keď dáte khashlami neopísateľnú chuť, keď uvidíte chuť jahňacích rebier.

Khashlama vo virménskom štýle môže byť pripravená z akéhokoľvek druhu mäsa. Ak poznáte technológiu varenia a dodržiavate odporúčania z receptúry, nájdete to v kulinárskom klase pikantné a voňavé.