Ponuka
Golovnačerpadlo

Najširší typ ocheretyan tsukru. Yakі raznovidi tsukra buvayut? Yakі є vidi produkt z červenej repy v štádiu čistenia ladom vіd

Master4ef

Zukor je jedným z najobľúbenejších korení, pretože intenzívne víťazí vo varení, ako aj v kozmeteológii.

Približne do 19. storočia bol tento produkt drahší; A po rozšírení zámorských volynií západných mocností pribudli aj kvetinové plantáže. Cena akéhokoľvek produktu klesla cez cenu a stala sa dostupnou pre jednoduchého obyvateľa. Schopravda, vína z Ruskej ríše, ako predtým, stratili cestu s drahým tovarom.

Tsukru є veľké číslo rôzne. Smradky sú klasifikované ako úhorové v poraste, z ktorého sa pripravujú:

Cirok zukor

Vin môže vyzerať tmavo a sirup zo sladkého drievka. Jogo sa zbiera z cirokovej trávy rastúcej v Afrike. Ázia a Nový svet. Navyše celá obilnina bola víťazná od staroveku.

Sacharóza si požičiava štvrtinu zásob tohto sacharózového produktu a rovnaké množstvo pripadá na fruktózu. Okrem toho sú bohaté na minerály ako: vápnik, mangán, horčík a mnohé ďalšie.

Tento produkt pripravujeme s útočnou hodnosťou: po zbere listov sa trieštia a trasú. V dôsledku odstránenia sika sa pridá zahrievanie a klíčky zahustíme.

V túto hodinu chceli pripraviť tento typ tsukru v priemyselnom meradle, ale alec sa objavil neviditeľne. Takýmto procesom vidíme čo i len málo z finálneho produktu, črepy vstupujú do skladu bez akýchkoľvek minerálnych solí. Vіd tsієї іdeї shvidko vіdmovilis.

Krém tsukru z roslini možno pripraviť borosno, alkohol, obilniny, škrob. A vіdpratsovana zelená masa ísť kŕmiť stvorenia.

javor zukor

Víno tiež vyzerá ako hustý sirup s rôznymi odtieňmi hnedej farby. Yogo sa vyrába z miazgy javora. Mayzhe 70% produkcie tohto produktu sa našlo v Kanade, no veľmi dlho ho používali aj indiánske kmene. S príchodom prvých osadníkov výroba tohto sirupu už nerástla.


Proces varenia tohto produktu vyzerá ako blížiaci sa rituál: na jarný klas na javore pripevnite klince na otvorenie špeciálnych rúrok, pomocou ktorých sa drevo naleje do otvoru na zber. Potom voda vrie so šťavou a vlasť sa stáva hustejšou. Dali sirup krútiť na snehu a víno sa stáva mäkkým zukr.

V predvečer toho dňa, po zbere sirupu v Kanade, vládnu sväté trhy.

Trstina zukor

Vіn môže vyzerať ako ostro hnedý kryštalický prášok. Yogo sa vyrába z kuracej trstiny. Príprava jogy sa vykonávala v starovekej Indii asi pred 5000 rokmi. Zvіdti vin rozšírila Afrika, reshtoy Ázie. Nezáleží mi na cene, ktorá sa v Európe stáva populárnejšou v ranom strednom období. V amerických kolóniách bolo pestovanie tohto typu rastu také populárne, ako a bavovna a kava.


Viroblyayut yogo takto: po dozretí tŕstia yogo ho vyzdvihnú na plantáži a nakrájajú na veľké kusy. Ten smrad posielali do rafinérie, šaty rástli stále viac a pílili sik. Pomoc Dali jogo za pomoci hasenej výpary a vody. Ja, zreshtoy, začnem proces odparovania koreňa, kým sa nestane pevným práškom. Tento produkt odporúčame pre dodatočnú kyselinu uhličitú alebo síru.

Buryakovy tsukor

Ako už z názvu viete, tento tsukor sa pripravuje zo špeciálnej odrody červenej repy. Tsej sposіb otrimannya tsukru najširší. Technológia virobnitsie bola vyvinutá v polovici 18. storočia. Ale aktívne sa začalo pestovať na klase v 19. storočí vo Francúzsku a neskôr aj v iných krajinách.

Bojovať s týmto tsukorom pre túto schému: po vyzdvihnutí chrobákov ich pošlú do továrne. Tam môžu ovochovať a jemne krájať. Po porušení opomenutí, viparovuetsya a vіdchiєtsya.

Іsnuyut a іnshі metódy vidobutku tsukra, ale popísané širšie.

Zukor je často nazývaný "biela smrť" a milióny ľudí neukazujú svoj život bez neho. Skúsme v tomto paradoxe vyrásť

Pozrime sa bližšie na definíciu pojmu „tsukor“. Pojem „tsukor“ sa vzťahuje na skupinu uhľohydrátov, ktoré možno nájsť v ježkoch. Najprv si povieme o tsukore v správe, stručne ho spoznáme, aby sme sa mohli bližšie pozrieť na predmet diskusie. Základ sacharidov tvorí uhlie, voda a kisen. V potravinárskych výrobkoch sú tri druhy uhľohydrátov a môžeme sa pozrieť na niektoré z nich.

Pozrite si tsukrіv na їzhi:

Monosacharidy alebo "len tsukri"

Ide o najjednoduchšiu formu uhľohydrátov, ktoré sa dajú ľahko a ľahko získať v bylinnom systéme bez ďalšieho delenia na jednoduché sklady. Chemický vzorec je H6H12O6. V ježkovi sú tri dôležité monosacharidy.

  • Glukóza
  • Fruktóza
  • galaktóza

Glukóza, Insha nazýval dextrózu alebo hroznový cukor, ktorý sa má vtierať, a meď.

Fruktóza, Vidoma ako ovocný tsukor, vіdpovіdno pomsta v blízkosti bohatého ovocia a bobúľ. Vyhral som to dať cez tretinu vo forme zlatého zucru v medi a je životaschopný pre jogový slad. Fruktóza je hlavná sub-solodzhuval reč, ktorá sa používa na prípravu plynových nápojov.

galaktóza prítomný ako zložka zložených sacharidov v mlieku a škrupinových plodoch fazuľová ruženín. Vaughnovi, aby sa pomstil niektorým fermentovaným mliečnym výrobkom.

Po asimilácii (nasiaknutí) v črevách sa všetky monosacharidy premenia v pečeni na glukózu, keďže energia je viditeľná v somatických bunkách.

Odpusť mi tsukru po jedle bylinný trakt je ľahké priblížiť sa ku krvnému obehu. Smrad je podrobený neúplnej enzymatickej hydrolýze a podlieha následnému procesu leptania. Malý počet jednoduchých tsukrіv vmoktuєtsya bez sprostredkovateľa pod jazykom.

Disacharidy ako "skladacie cukri"

Disacharidy sa skladajú z dvoch molekúl monosacharidov. Chemický vzorec je Z 12 H 22 Pro 11. Najširšia škála disacharidov:

  • sacharóza
  • Laktóza
  • maltóza

sacharóza- najširší disacharid, tiež známy ako biely tsukor alebo obrysový tsukor, je hlavným predmetom našej diskusie. Jedna molekula sacharózy sa skladá z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy. Sacharóza pochádza zo sacharózového rákosia a sacharózovej červenej repy.

Laktóza- Iný názov je mlieko tsukor - uchováva polovicu celkového množstva tsukrіv v mlieku. Postrieka rast mikroorganizmov Lactobacillus bifidus („bifidolactobacteria“), jak, jak, korisna pre deti do 7 rokov. Jedna molekula laktózy sa skladá z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly galaktózy. Laktóza, ktorá je často nevýrazná, sa v maloobchode veľmi mieša a prakticky nevyhráva ako pidsolodzhuvach redin. Dojčatá ho však ľahko získavajú a môže mať mierny nosný účinok. Laktóza je menej sladkého drievka, nižšia trstina zukor, ale s ňou dáva rovnaké množstvo kalórií. Skladá sa z dvoch jednoduchých sacharóz – glukózy a galaktózy a v tenkom čreve sa rozkladá enzýmom „laktáza“.

maltóza, tiež nazývaný slad zukor, sa rozpúšťa v slade (produkt fermentácie obilia) pod infúziou enzýmu amylázy (prítomného v saniach v prázdnych ústach) so škrobom. Jedna molekula maltózy a dve molekuly glukózy. Je tu menej sladkého drievka, nižší obrys tsukor, pivo na pomstu oxidu vápenatého, i, tobto. tie pestré reči, v trstinovom zukrі nie sú žiadne. Maltóza sa nachádza iba v naklíčených zrnách, maltózovej pšenici a sladovom extrakte.

Polysacharidy

Polysacharidy sú zložené z neosobných molekúl monosacharidov, molekulárnych (С6Н10О5)n. Pred kategóriou polysacharidov by mali ležať tieto slová:

  • Krokhmal
  • Celulóza
  • dextrín
  • Glykogén

Dobrý dzherelami škrobє pšenica, ryža, kukurica, zemiaky, hrach, fazuľa a proso. Živíme sa našimi výrobkami ako chlieb, lokšiny, ryža, zemiaky.

Celulóza, Keďže obal rastových buniek sa tvorí aj v sacharidoch, ale nie je preleptaný a telo ho nezíska, pretože v ľudskom tele nie sú žiadne enzýmy na leptanie celulózy. V procese leptania sa celulóza zúčastňuje ako mechanický prvok, takzvané grubové vlákno alebo bunkové tkanivo, a priľne k normálnemu fungovaniu črevného traktu.

Glykogén nahromadené telom v pečeni a m'yazovіy tkanive (prostredníctvom transmutácie nadpozemského množstva glukózy na glykogén) a sprostredkovane premenené na glukózu, ak organizmus potrebuje energiu.

Porіvnyalna zdatnіst pіdsolodzhuvati їzhu v raznyh tsukrіv

Tsukru sa delia podľa schopnosti pestovať sladké drievko, ako je uvedené nižšie. Štandardný účinok bieleho tsukru alebo sacharózy sa považoval za 100. Naznačovali vynikajúci pikantný účinok pre rovnaký počet iných typov tsukrіv.

  • Sacharóza 100
  • Fruktóza 170
  • Glukóza 70
  • Galaktóza 32
  • Sacharín 550
  • Sorbitol 60
  • Laktóza 30
  • Maltóza 20

Poznámka :

Sacharín je syntetická náhrada za zucru, čo je produkt z kamenného dreva, syntetizovaný z toluénu (С6Н5СН3). Čisto vyzerajúce víno má asi 550-krát sladšiu chuť, ale nemá žiadnu potravinovú a energetickú hodnotu, pričom v prekrytí môže mať negatívny vplyv na organizmus, vrátane karcinogénnej sily. Trstinový tsukor stimuluje činnosť srdca a sacharín ju tlmí.

Sorbitol je tiež náhradou za zucru a vychádza z glukózovej dráhy chemickej premeny zucru vína. Víno menej sladkého drievka a menej kalórií, nižšia hladina glukózy. Sorbitol vikoristovuєtsya v programoch deakieh na zníženie hmotnosti tela. Víno sa nachádza v bohatom ovocí, napríklad v broskyniach, hruškách a jablkách. Yogo vikoristovuyut pri príprave žuvačiek.

Ak chcete odobrať tsukor, nasekať trstinu tsukrovu z tresky, vychavlyuyuchi їh, otrimuyut šťavu zo sladkého drievka. Navyše pre ospalá myšlienka, obrys tsukr je najchutnejší, na čo sa trasú tie krajiny, kde hlavnou cukra je dzherelo - červená repa, slad a javor. Prvé plantáže vytvorili Portugalci na Kanárskych ostrovoch, Madeirských ostrovoch zeleného Misu (Kapverdy), hlavnou plantážou trstinového tsukru vo svete je Amerika, Stred a Pivdenna a hlavou regiónu tsukrovy je Karibik. ostrovy. A najlepší zukor sa vyrába na ostrove Maurícius. Tsikavo, ako keby v Európe trstinový tsukor najskôr konzumoval pivdnya, potom v Rusku - z pivnochi. Stalo sa to v 16. storočí, keď bola otvorená námorná obchodná cesta cez Archangeľsk.

BURYAKOVICHNY

Prítomnosť veľkého počtu tsukru medzi burjakským francúzskym botanikom Olive de Serre hlásila v roku 1575. A až po 1747. nemeckom učení Andreas Sigismund markgróf zmіg vyagti tsukor z koreňovej plodiny a dosiahnuť pevnú konzistenciu. І, skaly v tom čase konzumovali Európu v tsukri plne uspokojili trstinu, iba učenie markgrófa Charlesa Acharda dosiahlo úspech - po 50 rokoch. Achard, ktorý pestoval cukrovú cviklu neďaleko Berlína, sám pruskému kráľovi Fridrichovi - Wilhelmovi III. predviedol svoj prvý cukor a prvá rastlina cukrovy bola vysadená v samotnom Prusku. Ale, know-how okamžite prijali ekonomickí Francúzi, nemusia platiť veľké centy za karibský produkt. 1. 1812 dostal Napoleon prvý krvný zlotok. Francúzsko sa stalo hlavným post-náčelníkom tsukru v Európe, po sto rokoch osídľovania červenej repy, ktorá mohla byť videná v ďalšom tsukru.

PALM

Táto odroda sa nazýva aj jageri – podľa indického slova jagri, premenené zo „sakara“, ktoré sa používa v jazyku jedného zo starých národov obývajúcich Indiu. Slovo „tsukor“ zjavne vyzerá ako nové. Rovnaké jaggery nerafinovaného palmového zukor možno kúpiť v Európe a USA. Palm tsukor є zastygly sіk tsukrovoї dlane, rozšírené predovšetkým na Pivdennom Skhodі Ázii - v Indii, Barme, Indonézii, Malajzii, na Filipínach, v Thajsku. Vo svetle iných tsukrіv dzhagerі vіdrіznyає farba - tmavo tmavo zlatá, nižšia chuť a jasná vôňa, často so silným melasovým akcentom, ktorý nevonia ako joga. Palmový tsukor si môžete kúpiť buď z mäkkého, môže byť ako med, alebo z tvrdého - z dlaždíc. Pre Rusko je to však stále príliš exotický produkt.

sladový

Názov hovorí sám za seba: slad zukor sa vyrába zo sladu - produktu putovania naklíčených, sušených a zasiatych zŕn. Obilniny, prísady na výrobu zucru, môžu byť rôzne. V kraine Ihneď - napríklad v Japonsku sa slad zukor varí z prosa bohatého na škrob a ryžu. Sladový tsukor sa výrazne vyžíva v burjakovskom slade a ocheretskom slade, dá sa vysvetliť, že tradičné japonské dezerty sú chuťovo neutrálne.

SORGOVIUS

Cereáliou je aj cirok cirok, z ktorého šťavy sa vibruje cirok tsukor (až 18 % v stopkách joga). Yak a slad tsukor, cirokový analóg prijatý na Skhodі. V ríši stredu sa melasa vyrába z cirokového ciroku – to je názov cirokového medu. V pіvnіchny štátoch USA v blízkosti skál Hromaďanská vojna Snažili sa o zisk pri spracovaní ciroku zucru, výroba bielkovín sa ukázala z hľadiska ekonomiky ako neefektívna. Ako sa zdalo, šťava zo stromu príliš narástla v množstve minerálnych solí a ďasien a čistý vzhľad zucru v blízkosti kryštálov bol zjavne malý.

MAPLE

Yakscho є javorový sirup má na svedomí buti a javorový zukor. Národný kanadský produkt bol prvýkrát uhádnutý v dokumentoch v 60. rokoch 18. storočia. Bolo to o javoroch, ktoré rastú v Kanade, dávajú sіk, hnedé a osviežujúce naraz. I tsey sіk sa objavil ako doplnok na varenie tsukru. Na území Pivničnej Ameriky boli dva sukulentné druhy javora - sacharóza a stromčeky a urážky boli ponechané vpravo na staré hodiny, ak sa Indiáni rozhodli prerobiť javorový sik. Smraďoši naliali do hrnčiarov jogo, dali ho do chladu a na rane si vyzliekli tvrdý cukor, ktorý sa nazýval sladké drievko. Maple tsukor nafúknutý na svete deago široký, usrkával do Ruska, de-zvýraznenie názvu "agorn" (akýsi nový. Ahorn - javor). Ale, dnes sa tu chytili o americkom zukorovi, zabudnite. V Amerike sa na výrobu javorového tsukru v priemyselnom meradle používa rovnaká technológia ako pri výrobe trstiny tsukrov.

Záložka: 0

História vzniku tsukru

Už v roku 300 pred Kr v Indii kultivovali cukrovy obrys a nazývali ho "sakkara", čo v starom indickom preklade znamenalo "kamienky, piesok", a v indických pojednaniach sa cukru vagali pripisovalo božskému uctievaniu.

Alexander Veľký, ktorý prišiel do Indie v roku 327 pred Kr volanie "trstina, ktorá dáva med bez bjil", jedinečná rosa.

Technológia vidobutku tsukra s obrysom buly bola namáhavá: odrezky porastu boli rezané vapne, cínovými soľami, sirchanim dim; po ktorom sa uskutočnilo čistenie šťavy pomocou solí kyseliny fosforečnej, víno vibrovalo a odparovalo sa. Pri východe vyšiel tvrdý zukor.

Zavdyaki mandrivniki, tsukrova trstina sa presťahovala do Novej Guiney, na ostrovy Fidži, Malajzie a Číny a potom už do Egypta, Sýrie, Afriky a Španielska. Prvý zukor bol božský a stál šialené centy: 44 libier šterlingov za 1 libru zucru, na križovatke 1 dolár za lyžičku zucru.

V 12. storočí je stredom hlava nositeľov kríža tuhnutie krvi Benátky sa stali a hlavné mesto Portugalska Lisabon sa stalo lídrom v spracovaní trstiny.

ruský zukor

V Rusku bol med pomaly zavádzaný do sladkého drievka a sušených koreňových plodín ripie a brukvy, a o kryštalickom zukor, Rusko bolo uznané v roku 1273, zavdyaki zámorskí obchodníci. Naozaj, tsukor uvishov v móde v 17. storočí naraz z čaju, ale pre bežných ľudí sú vína cez cestu nedostupné.

V roku 1718 na príkaz Petra I. otvoril obchodník P. Vestov prvý závod na spracovanie dovezeného zucru - sirtsyu. Ale, dovážaná syrovina bola drahá, takže výroba tsukru sa stala traktorom pre chudobné Rusko.

A dobre, oni to vedeli! 1747 Nemecký chemik A. Markggraf objavil v cvikle zložku cvikly, ktorá je identická s cviklou obyčajnou a cviklou cviklou, čím sa stal vedúcim oddelenia cvikly v Rusku.

Pozri tsukra

— O je ošetrený oxidom siričitým (nie je konzervačný prostriedok), hasenou parou, fosfátmi a kyselinou uhličitou.

Trstinový hnedý zukor - Je dôležité byť ideálnou možnosťou, ale tiež byť vstreknutý hasenou parou (na zníženie toxínov), prejsť procesom pasterizácie, ak sú súčasne z chorých organizmov nahnané a hnedé enzýmy. Hlavný zberač je Brazília, aj keď predaje sú často častejšie.

- Jedna palma dáva 250 kg. tsukru zo stromu, ktorý je vidieť z kvetov kokosových paliem pozdĺž cesty vyparovania. Poštoví lídri - India, Srí - Lanka.

- obľúbený v Kanade a USA. V_domy z chasіv іndіanskih kmene, scho so viparovuєtsya z javorových dedín.

Cukrozaminniki

Їхнє číselná ságaє čísla 140!

Ako pravidlo, ľudia zbentezhu slovo "zukrozaminniki" sám. Smrad vvazhayut, scho tse alternatívne shkіdlivom tsukr. V žiadnom prípade!

Čo pomstiť v zamіnnik tsukr:

  • sorbitol (E 420);
  • xylit (967);
  • fruktóza;
  • sacharín;
  • Aspartam a ďalšie.

Toto všetko sú syntetické pіdsolodzhuvachі, yakі sa už nemôže dočkať Zdravé stravovanie; navyše náhrady za tsukru mayut vedľajší účinok: zbudzhuyut chuť do jedla, že pre deakim dosl_dzhennyami, karcinogény.

A najlepšie je, že tie isté zukrozaminniki sú prítomné v strave aj v jedlo pre dieťa. Virobnici poznajú svoje výrobky pre deti, kakao, čokoládovú pastu, jogurt, siri. Tse ich okradne saturejkou.

Ako nahradiť tsukor pri jedle

Kam ideš? Proponuёmo tak sladkého drievka prírodné produkty.

  • Med

Samy hnedý výrobok bdelosť. Jedna myseľ - nezahrievajte jogu, inak vyjdú všetky najlepšie poznatky. Okrem toho si kúpte yakіsny med.

  • Sušené ovocie

Tse živé dary prírody, naplnené výmenou slnka a teplom daždivých krajín. Naysolodshі - tse finiki - komori príroda a prírodné stimulanty. Pred vzhivannyam їх je potrebné obov'yazkovo mity, črepy smradu sa spracovávajú špeciálnym sirupom, yakі zberіgayut їх počas prosperujúcej prepravy.

  • Stévia

Toto je medová tráva a ideálna náhrada za cukru: slad na cukr je 250-krát! Roslin obsahuje vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny a jadro pre kardiovaskulárny a imunitný systém. A tiež zmeniť cholesterol, upovіlnyuє dіє dіє yak spokoіylive.

Dostupné v tabletách, práškoch, vzácnych extraktoch. Jeden balík nahrádza kіlka kіlogramіv zucru a náklady 50 rubľov. Nadšenci pestujú stéviu na svojich fajkách.

Prečítajte si správu o stévii tu

  • Jeruzalemský artičokový sirup

Pripravené s cibuľkou topinamburu, pridajte čerstvú citrónovú šťavu, majú karamelovú príchuť a vezmite do úvahy najlepšie zukrozaminnik pri pohľade na tie, ktoré nemožno indikovať a môžu mať najnižší glykemický index. Sirup v_dpovidaє all vimog Derzhstandart. Yogo dať čaj, vipіchka, kašu.

  • Výťažok z jačmenného sladu

Hustý hnedý sirup s vôňou chleba. Víťazstvo ako pidsolodzhuvach pre dezerty, pudingy, koláče, vína nestrácajte svoje hnedé jaky počas tepelného spracovania.

  • Sirup

Produktom varenia piva je zucru a škrob, má viskóznu konzistenciu tmavej farby a sýto hnedé jazyky. Sladké drievko vychutnať vikoristovuetsya pre džemy, ovocné nápoje a alkoholické výrobky.

Poznámka:

Sirôtky sladkého drievka môžete poraziť agávou, ryžou a hroznom.

ruskí hostia

V Rusku її іsnuє hostia pіd hodinu tsukru vyrobnitstva: v novom maє buti tsukru 99,75%. V obchodoch sú 2 druhy zukor: pistok a rafinovaný. Rafinad - tse tsukor z najčistejších, domy sú povolené v blízkosti potrubia.

V roku 2003 Celosvetová organizácia na ochranu zdravia, ktorá bola zasiahnutá chudobnými pre zdravie ľudí, prijala normu na záchranu cukry: pre deti - 1 čajová lyžička denne, pre ženy - 4 a pre ľudí. 6 lyžičiek denne.

Takže, len prejdite na epidémiu obezity našich občanov, pre štatistiky v Rusku o obezite a cukrovke, viac ako 6 miliónov prípadov!

І priemerná hodnota pre osobu, ktorá dostáva tsukr na hlavu, je 21 čajových lyžičiek denne! (Zukru sa používa do zeleniny, ochucovadiel, omáčok; napr. 1 lyžička zucru sa používa na 1 polievkovú lyžicu kečupu).

Škoda tsukru

Najbezpečnejšie sú tsukor prítomné v hotovom výrobku: v dezertoch, mäsových bylinkách, cukrárskych výrobkoch. Ten, ktorý sa z tela prakticky nevylučuje.

Zupinyusya o problémoch detinskosti. Pediatri vzagali, aby prosím nedávali sladové deti osudu, smrad bude mať svoju normu. materské mlieko, so sumishami a ovocným pyré.

Je to škoda, mnohí otcovia budú neustále chcieť, aby ich deti boli sladké, ale namiesto úcty k deťom budú posypať čokoládou a mrazom.

A reklamy na skilki bachimo! Vychutnať, poznať z detinskosti. Osy smrad upokoj sa! Láska k sladkému drievku je naša vášeň, ktorá je daná prírodou na genetickej úrovni, takže náš mozog kontroluje kvalitu sladu pre rovnováhu neurónových reakcií.

A receptory pohybujúce sa oblohou vysielajú do mozgu svoje vlastné signály: ježko sladkého drievka – energia tohto uspokojenia! Chcem!

Starí rodičia, neradujte sa so svojimi deťmi zukerkami: existuje palmový olej, transmastné kyseliny, barvniki, stabilizátory a pidsiluvachi. A tiež si pamätajte, že v 1 tanci Coca-Coly je 16 shmatkiv cukra.

Nie je možné piť sladké drievko, ak je vynesené na svetlo: zdravý organizmus nepotrebuje zukra. V malých dávkach je tsukor nevyhnutný, nech je lepšie mať doma vázu s ovocím - to sú ideálne slady.

Chcel by som povedať ešte jeden vážny problém. Vážne lekárske správy potvrdili, že rozdiel medzi tsukerokom a alkoholom je 1 háčkovanie! Slad a alkohol spúšťajú hormón šťastia v mozgu a lekári vvazhayut, že slad je najsilnejším prispievateľom k alkoholizmu.

Magnetická rezonancia mozgu ľudí ležiacich ladom ukázala, že alkohol a drogy môžu mať iba silu: musíte zvýšiť dávku, aby ste sa zbavili hukotu.

U dieťaťa s ustáleným stavom sladkého drievka prebieha u detí proces „tréningu“, takže dostanú veľa cukeriek naraz a potom je to veľa: dieťa skúša alkohol a drogy a je to pre vás vhodné.

Yogo tréning hral zlé teplo na neho - pіdsvіdomіst spratsyuval na alkohole a drogách! Os, prečo ľudia, yakі hodil drink, ísť na sladké drievko. Tse všetka zatuchlina.

Cukru neorezávajte na sporáku, kupujte ich s menšími obsyagi, їzhte finki, krok za krokom zmeňte množstvo cukry v čaji, varte s minimálnym množstvom cukry, odstráňte uspokojenie z iných prejavov: koníčky, čítanie, prechádzky, priatelia , cvičenci.

Snažte sa rozvíjať charakter a byť zdravý!

1.6 Pozri najmä tsukra

Tsukrova prášok

Hlavové roztoče sacharózového prášku sú cukrovinky, nealkoholické, konzervované potraviny a mraziarenské výrobky.

Cukrova prášok sa skladá z menších (menej ako 0,1-0,2 mm) častíc tsukru. Je vyrobený z krištáľového tsukru-pisku s cestičkou z jogových detailov na špeciálnych íloch.

Zistilo sa, že čím menšia časť tsukru, tým viac je budova zmenšená, aby odolala prílevu nepriateľských myslí na záchranu. Aby ste ušetrili zhlukovanie, že polypshennya myslí, a prepravu zukrovoj prášku do neho, pridajte do neho až tri stotiny jemného kukuričného škrobu.

Tsukrova prášok navіt pre bláznivé mysleúspory (obsah vody naukolishny povіtrya až 60%) je dobré pred zhlukovaním. Prášok by mal byť zabalený v nádobe odolnej voči vlhkosti.

Najmä pozri komerčné shmatkovy tsukru

V Rusku za špeciálnymi technickými mozgami v malých prípadoch existujú špeciálne druhy obchodovateľnej šmatkovej cukry s rôznymi rastovými prísadami, ktoré sa príjemne vstrekujú do tela človeka.

Do takých pohľadov, zokrema, ľahni si:

Zukor Eleutherococcus- hrudkovitý zukor s prídavkom extraktu z eleuterokoka, sladkého drievka, so špecifickou kyslou chuťou, svetlý žltá farba.
Tento tsukor maє zagalnozmіtsnyuyuchu, tonіzuyuyu dіyu, znížiť stomlyuvanіst, pіdvishuє opіrnіst organіzmu na rіznіh neprijateľné vplivіv. Extrakt z eleuterokoka, ktorý sa pomstil v tsukri, je svojou silou podobný ženšenu a využíva sa na liečebné a preventívne účely.

Citrónová tráva Zukor- hrudkovitá cuketa s pridanou šťavou z citrónovej trávy, sladké drievko, s mierne kyslou chuťou a vôňou, môže byť svetlo-erysipelas zabarvlennya.
Tsey tsukor môže stimulovať a tónovať akciu, príjemne zakotviť rosum a fyzickú prax, pomstiť biologicky aktívnu reč, polyvitamíny, organické kyseliny, mikroelementy a stretnutia na účely profylaktického likéru.

Zukor kalinový- hrudkovitý tsukor s dodatočnou šťavou Kalini, sladkého drievka, môže trvať svetlo-malinové zabarvlennya.
Tsey tsukor môže zlepšiť zdravie a pohodu, môže uchovávať polyvitamíny, organické kyseliny, mikroelementy a stretnutia na liečebné a preventívne účely.

Zhovtiy tsukor je sacharóza v pohľade kryštálov, pokrytá žltým závojom medzikryštálovej vody, sladkého drievka, vo vode je výraznejšia.
V takejto kvetine sa stráca prirodzená, biologicky aktívna reč a mikroelementy, ktoré sa nachádzajú v blízkosti krvnej trstiny.
Veda zistila, že žltý tsukor absolútne neopadáva, že môže byť zagalnozmіtsnyuyuchu a zlepšuje zdravie.

Naturfit klasika- hrudkovitý cukor s prírodnými výťažkami zo ženšenu, tymiánu, ľubovníka bodkovaného, ​​hladu, echinacey. Vin môže byť mierna fytoterapeutická injekcia na funkčný stav tela. Špeciálne používaný komplex fytokomponentov na zlepšenie fyzickej výkonnosti, odolnosti voči stresu, neprijateľným infúziám hnusného stredu, zlepšenie činnosti mozgu, kardiovaskulárneho systému a sliznično-črevného traktu.

U zdravých ľudí pravidelný príjem prípravku zaisťuje zlepšenie opačnosti na prechladnutie, choroby, zlepšenie výkonnosti a celkového tonusu a zlepšenie procesu starnutia. Obzvlášť účinný je tsey tsukor diy v prípade lekárskeho ošetrenia a fyzioterapie pri oslabených ochoreniach po prenose infekčných chorôb, úrazoch, chirurgických operáciách.

Naturfit Immunid- Hrudkovitý cukor s prírodným extraktom z echinacey môže mať miernu fytoterapeutickú injekciu na imunitný systém ľudského tela. Najúčinnejší v profylaxii a ako ďalší prínos pri liečbe prechladnutia, nákazy horných dýchacích ciest, môže byť antiseptický, tlmí bolesť. Yogo vzhivannya s teplými nápojmi pred rozvojom choroby po prechladnutí, v období epidémií a počas recidívy.

Naturfit žalúdočné- Hrudkovitý tsukor s komplexom prírodných extraktov z Omanu, tymianu, dreva, polyny, rhodiola erysipelas, ženšenu, echinacey, bylín a bylín dávajú fytoterapeutický účinok na tábor sliznično-črevného traktu, nadzhalnozmіtsnyuyuchu a tón. Je potrebné ho priviesť k normalizácii činnosti sliznično-črevného traktu a podpore pretučnenia organizmu.

Naturfit adaptin- hrudkovitý zukor s prírodným extraktom z rhodiola erysipelas, najsilnejšieho adaptogénu z rodiny ženšenu. Jóga vikoristannya na vyvolanie v malých dávkach môže zosilniť účinok, umožňuje zvýšiť odolnosť tela voči nepriaznivým environmentálnym faktorom, chrániť centrálny nervový systém, srdce pred stresovými prílevmi črevný trakt pri duševnej úzkosti, perevtómii, hypotermii a úrazoch. Zavedenie jogy s profylaktickou metódou podporuje prax a pozdvihuje proces starnutia.

Rіdky tsukor

Pre vikoristannya na priemyselné účely (cukrárne, pekárne a iné galuzi) vymenovanie takých titulov ako vzácny tsukor, čo je tsukru-piska pri vode.

Vhodné pre ruské technické mysle v dvoch kategóriách:

  • vzácny tsukor kategórie extra - tsukrovy sirup, otrimaniem tsukru-pisku a čistenie v mechanických domoch z filtračných práškov zastosuvannyam, depot tsukr vysokej kvality. Prozora je sirupová ako rodná zem s ľadom v chytľavom odtieni bledožltej farby;
  • vzácny tsukor prvej kategórie - tsukrovy sirup, ottrymany tsukru-pisk a čistenie v mechanických domoch z práškov zastosuvannyam, ktoré sú filtrované. Prozora je sirupovitá do vlasti bledožltej farby;
kategórii
persha priateľ
Hmotnostný zlomok suchých rečí, %, nie menej 64 64
Masova chastka (pri pererakhunke za suchú reč)
- sacharóza, %, menej ako 99,80 99,75
- redukcia reči, %, nie viac 0,04 0,05
- sóly, %, nie viac 0,03 0,04
Farba, jedna ICUMSA, nič viac 60 110
stredné pH 6,8 - 7,2 6,8 - 7,2

Teplota vyzdvihnutia vzácneho tsukru nie je vyššia ako 40 ° С. Prepravu zabezpečujú železničné cisternové vozidlá.

Za kordónom sa nachádza širší výber špeciálnych druhov (variet) tsukru.

Široko zastosovuetsya vzácny tsukor (príklad opísaného vyššie), ako aj obrátený sirup, ktorý sa nachádza hlavne v cukrárskom priemysle. Takýto sirup obsahuje približne 77% suchých rečí, s 50-52% invertovaného zucru (ktorá má byť glukóza a fruktóza, ktorá sa rozpustila pri skladovaní sacharózy), 0,05% popola, pH média je 6,5-7,0.

Shvidkorozchinny tsukor

Shvidkorozchinny tsukor - tse kryštalický Zukor-pisok іz zmenenými fyzické sily. Metóda jogo otrimannya je dôležitejšia, aby ste ju vychovali do ofenzívy. Zukor-pisok, pridaním prášku do tsukrovu, priamo do oblasti položeného prášku. Tu sa v dôsledku praskania na povrchu častíc vytvorí lepkavá škvrna, ktorá priľne k vzhľadu mäkkých konglomerátov. Vodnaté zlepence sa podávajú v blízkosti vyschnutého priestoru, devologové sa paria a zlepence vysychajú, vyzerajú ako suchšie špongie. Potom sa smrad v pote ochladí na izbovú teplotu, čo pomáha stabilizovať zucru. Ďaleko sú oddelené častice ružové s ružami.

Konglomeráty priepastí pórovitého pórovitého zucru sú tvorené z veľkého počtu kryštálov zlepených medzi sebou. V jednom konglomeráte môže byť až 50 tisov. kryštály práškového cukru. Preto je povrch jogy už teraz skvelý.

Nádherný kryštál tsukor je zreteľne správne rozlíšený a ďalšia odchýlka je iniciovaná z povrchu kryštálov. Keď zіtknennі z vody, inak byť nejaký druh ružového prášku, sila môže byť zhlukovaná. Shvidkorozchinny tsukor pri vode, ovocné šťavy, vershoky atď. Odlišuje sa rýchlo, na to, že domovina, ktorú otchuu jogo častice, negaly zachytáva v póroch konglomerátov, navlhne malými kapilárami, po ktorých sa obnoví vonkajší povrch konglomerátov. Smrad sa rozpadá na tenké, ľahko pestovateľné časti.

Aj keď sa počet švédskych zukru a tsukru-piska alebo tsukrovy prášku nasáva do nádrže s vodou, potom swidkor-zchinny tsukr, ktorý nedosiahne dno nádrže, sa v hodine usadzovania rozšíri, tsukor-pisok a tsukrovy prášok sa usadiť sa na slobode.

Vďaka svojej pórovitosti zaberá tsukr švédskeho tvaru väčší objem, ktorý sa menej rovná množstvu kryštalického tsukra. Matka by mala byť monitorovaná kvôli evakuácii objemovým dávkovaním tsukr vo forme švédskej nátierky. Taký zucor, nedôležitý pre svoju pórovitosť, nie je hygroskopický, nepodľahne infúzii teploty a vlhkosti.

fondán zukor

Fondant tsukor vikoristovuyut v cukrárskom priemysle na hodinu výroby čokolády, plnky do mäkkých tsukerki sú príliš tenké.

Fondant tsukor sa vibruje v mokrej a suchej forme.

Vologii fondant tsukor sa týmto spôsobom rozvibruje. Sacharóza (82 dielov), glukóza a voda (9 dielov) sa dávkujú pri konštantnej teplote, pri ktorej sa sacharóza upraví, do hladiny sa pridá glukóza a silne sa zníži. Otrimanu homogénny sumish zhustne do speváckej koncentrácie. Potom ruže ochladzuje, pri čom sa usadia kryštály zucru a ruže sa premenia na biele cestoviny. Tento zukor odoberte z uzavretej nádoby pri normálnej teplote 18-21°W.

Suchý fondán tsukor je tvorený súčtom jemne detailných kryštálov sacharózy a obráteného tsukra. Predaj zukor je ako prach. Pri miešaní fondánového suchého tsukru s vodou sa rúž víri, ako viete, to isté zastosuvannya, že vologiy fondant tsukr. Výhodou suchého fondánu tsukru v tandeme s vodou je možnosť výhry presne dávkovaného množstva a každodenná potreba podporovať víťazstvá.

Prajem zukor

Zhulyuyuchy tsukor výrazne jednoduchšie pripraviť marmeládu a želé.

Do skladu želé zucru, 0,8 % čistého jablkového pektínu, 0,6 % kyselina citrónová 98,2 % rafinovaného zucruku a 0,4 % vod.

Pri príprave zucru, ako si želáte, pridajte komponenty dopredu do zukry a rozhodne premiešajte. Pri výbere jedného produktu s výkonom, ktorý si želáte.

Zhovti mäkká cukra

Zhovti m'yaki tsukru - tse špeciálne odrody trstiny tsukru, yakі vyroblyayutsya v krajinách Latinskej Ameriky, Ázie, Indie. Vyznačuje sa najmä vysokou hlasitosťou (1-4%) reči, ktorá je redukovaná, čo okrem malej veľkosti kryštálikov zaisťuje jemnosť a dodáva zucru pôžitok.

Takýmto zukorom sú kryštály zucru s roztavenou melasou (melyasi) na povrchu.

Inak pozri taký zucru (Turbinado, San-On that іn) 88,5-99,0% sacharóza, 0,3-4,0% invertovaná zucru, 0,2-2,0% sol, 0,3-3,6% organických nesacharóz, 0,2-3,3% vody.

Takéto tsukri vikoristovuyutsya bez sprostredkovateľa v їzhu, rovnako ako pri výrobe cukroviniek virobіv.

V niektorých krajinách (India, Pakistan, Čína, Japonsko) sa žltá (hnedá) mäkká zukra získava bez sprostredkovateľa z čistenej čiernej šťavy. Pre tento sik zahustia a vylejú ho v špeciálnych nádržiach, de masa kryštalizujú. Po vykryštalizovaní naberú pevnú reč inej podoby, aby sme sa potom mohli rozdrviť na kúsky. Taký tsukor termínov pre domáce bývanie.

Zukor kendi

Zukor kendi, tiež z radu ľadovo-kvetinových tsukr, vypustil pri pohľade na okremikh veľké (17-25 mm s hmotnosťou do 5 g) kryštály žltej farby alebo bez tyče.

Remeselné tsukri

V dome je veľké množstvo ľudí odlišné typy(odrody) tsukru, ktoré sa v ázijských krajinách pestuje remeselným spôsobom z trstiny (medzi nimi):

  • kuro-sato,
  • Shiroshita To,
  • o-tung,
  • Muscovado,
  • duong-cat,
  • pien-tang,
  • Au Tung,
  • Gul Sakar,
  • Gula Kuning,
  • Gur, jaggery,
  • krémové jaggery,
  • khandsari,
  • cukrík,
  • pai tang,
  • Saisei To.